ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК ⠀ Ингредиенты: Для основы: печенье - 300 г сливочное масло - 120 г ⠀ Для сырного мусса: творожный сыр - 500 г сметана 18 % - 300 г сахарная пудра - 130 г ванильный сахар - 8 г желатин - 20 г вода - 150 мл/г ингредиенты должны быть комнатной температуры ⠀ Для ягодного желе: замороженные ягоды (ежевика, черная смородина, черника) - 500 г сахар - 170 г вода - 170 мл/г ⠀ желатин - 20 г вода - 120 г ⠀ Приготовление: Ягодное желе: Желатин 20 г залить водой 120 г перемешать и оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке В ковше соединить ягоды, сахар, воду. Довести до кипения проварить 5 минут с момента закипания. Протереть горячие ягоды через сито. Влить растопленный желатин, перемешать и оставить остывать. ⠀ Песочная основа: Печенье измельчить и соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы на 24 см. Плотно утрамбовать. Убрать в холодильник. ⠀ Сырный мусс: Желатин залить водой перемешать и оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке В миске соединить творожный сыр со сметаной, сахарной пудрой, ванильным сахаром. Пробить погружным блендером. Добавить растопленный желатин. Перемешать до однородности массы. ⠀ Сборка: На песочную основу выливаем чуть больше половины сырной массы. Убираем у морозилку на 15 минут или в холодильник до застывания. В оставшуюся сырную массу добавляем 10 ст. л. ягодного желе. Перемешиваем до однородности цвета. Выливаем на застывший второй слой. Чизкейк убираем в морозилку на 15 минут или в холодильник на 30 минут, чтобы масса стабилизировалась. Затем достаем и заливаем сверху оставшимся ягодным желе. Убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа. Украшаем по желанию. Я украшала сливочным кремом. Источник: lenin_dom