Торты. Капкейки.Рецепты. Страница 7

Рецепт самого вкусного апельсинового торта от Ольги Шмукста @olga_lovecake😋 Это настоящее шоколадное удовольствие! 🍫 Воздушный бисквит с какао и темным шоколадом. 🍫 Нежный шоколадный ганаш на темном и молочном шоколаде. 🍫 Ванильный мусс на сливках и белом шоколаде. 🍫 Апельсиновый мусс на белом шоколаде. 🍫 Крем-чиз с темным шоколадом. 🎂Покрытие — шоколадный крем-чиз на сливках — классика с богатым шоколадным вкусом. Видеорецепт торта «Шоколадно-апельсиновый пломбир» можно получить  после регистрации на вебинар «Как печь торты на заказ и легко продавать их через соцсети» от кондитерской школы «Love Cake»🔥 🎁Приходи на вебинар и получай в подарок еще 8 авторских видеорецепта Как попасть на вебинар и забрать подарки?👇🏻 Переходи по ссылке и регистрируйся https://clck.ru/gfGnP 📲

Пасхальный рулет 🤍РЕЦЕПТ🤍 Корж 4шт яйца 100 г жидкого мёда 50 г сахара 30 мл молока 30 мл растительного масла 130г Мука Щепотка Соль 5г Разрыхлитель Крем Сыр творожный 200 г Сливки 33-35% 150г Сметана 20-30% 400г Сахарная пудра 60г Шоколадный слой Шоколад тёмный 40г Сливки 80г Сублимированная клубника или малина 30 г (можно не добавлять) Для декора шоколадная скорлупа, яйца , микрозелень гороха и цветы бегонии. Приготовление Корж: Взбить белки с сахаром Желтки взбить с мёдом, влить молоко и масло Смешать муку, соль, разрыхлитель Соединить желтковую массу и мучную , аккуратно порциями добавить белки. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 210С духовке минут 12-15 Достать из духовки, снять с пергамента аккуратно, перевернуть, обрезать острым ножом края. крем: Размять лопаточкой сахарную пудру и сыр, добавить сливки, взбить. Добавить сметану, быстро взбить. Шоколадный слой Залить горячими сливками шоколад, перемешать до объединения Сборка: Нанести на корж ровный шоколадный слой, сверху крем, посыпать клубникой и свернуть рулет. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник . На готовый нанести крем или ганаш, украсить по желанию. Автор Zhabcka

Как стать востребованным кондитером и зарабатывать от 100 000р? 🔥Показывает в своём телеграм-канале Ксения Нохрина. Ксения - профессиональный кондитер с многолетним опытом,  основательница школы Konfect и официальный амбассадор Kenwood в России. С Ксенией вы научитесь создавать настоящие сладкие шедевры, перестанете выкидывать ингредиенты в мусорку и тратить время на отработку сомнительных рецептов. 😉 Готовьтесь выстраивать очередь из клиентов! 💸 Уже в это воскресенье вы можете успеть на бесплатный эфир, где в режиме реального времени приготовите простые, но очень вкусные корзиночки с разными начинками. 🤩 ❗️9 апреля в 16.00 по Московскому времени Будет полезно как начинающим, так и опытным кондитерам. Подписывайся и ставь таймер! >> https://t.me/+JQKPSFrZZ5VkNTky

Торт-икра Медово-шоколадные коржи и сметанно-заварным кремом с черносливом. Ингредиенты рассчитаны на 3 бенто-торта диаметром 10 см. Медово-шоколадные коржи: Мед - 50 г Сахар - 60 г Сливочное масло - 50 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Сода - 2 г Пшеничная мука - 160 г Какао-порошок- 20 г Мед, сахар, масло сливочное и соду довести до карамелизации на медленном огне. Должна образоваться пенка и карамельный цвет массы. Охладить до 80°С. Влить яйцо при активном помешивании. Добавить просеянную муку с какао и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час, чтобы сработала клейковина и тесто стало эластичным. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 мм, вырезать коржи кольцом 10 см. Выпекать при температуре 200°С 3-4 минуты. Достать коржи из духовки и сразу сложить друг на друга. Сметанно-заварной крем с черносливом: Сметана - 250 г Сахар - 70 г Яйцо - 100 г (2 шт от С1) Сливочное масло 82% - 200 г Ванилин -1 г Пшеничная мука - 35 г Пюре чернослива: Чернослив - 70 г Сахар - 50 г Вода - 50 г Чернослив промыть. 50 г воды и 50 г сахара довести до кипения, добавить чернослив. Варить на медленном огне до полного размягчения. Откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости. Охладить, измельчить блендером. Все продукты, кроме сливочного масла, уварить на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Охладить. Пластичное сливочное масло взбить, добавить холодную сметанную основу, холодное пюре чернослива и хорошо взбить до полного объединения продуктов. Икра: Сироп от чернослива - 50 г Желатин - 6 г Вода в желатин - 24 г Черный водорастворимый краситель: Растительное масло без запаха - 300 г Растительное масло перелить в чашу и убрать в морозилку минимум на 30 минут. Желатин замочить в холодной воде. Сироп довести до кипения и распустить в нем набухший желатин, добавить черный краситель. Охладить до 25-30°С. С помощью пипетки выдавить капельки в ледяное растительное масло. В конце откинуть все на сито, дать стечь маслу. Сборка: В кольцо 10 см вставить ацетатную пленку и собрать торт поочередно: корж, крем. Должен получиться торт высотой 5 см. Убрать в холодильник минимум на 4 часа. Из ацетатной ленты вырезать полосу высотой 5,5 см. Равномерно нанести темперированный шоколад или шоколадную глазурь. Обернуть торт, пока шоколад ещё пластичный. Оставить на 10 минут, снять пленку. Кисточкой нанести серебряный сухой краситель. На кондитерский гель прикрепить сахарную съедобную печать. Сверху насыпать икру. Автор Крафтология

Прыгающий кролик в четырёх цветах (шевелит ушками и носиком, издает звуки): wildberries.ru/catalog…ail.aspx Мы расширяемся и выходим на Wildberries. Каждый заяц проверен! нами, батарейки уже в игрушке. Перед получением обязательно убедитесь в исправности даже не вскрывая пакет, просто подвиньте включатель - зайка начнет двигаться и издавать звуки. Будьте уверены, игрушка понравится Вашему ребенку, это подтверждено более чем 50 реальными отзывами на Озон!

Немного идей вам в ленту

СМОРОДИНОВЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ Торт очень лёгкий, нежный и воздушный, и, к тому же, приготовить его достаточно просто. Состав торта: - ванильный шифоновый бисквит со смородиной - пропитка со сгущённым молоком - творожно-сливочный мусс с чёрной смородиной - творожно-сливочный мусс со сгущённым молоком Ингредиенты (на форму 18 см): Бисквит: Яйца - 5 шт. Сахар - 180 г Ванильный сахар - 10 г Масло сливочное - 60 г Мука - 210 г Разрыхлитель теста- 8 г Чёрная смородина - 100 г + 1 ч.л. муки Пропитка: Сгущённое молоко - 60 г Молоко - 60 г Муссы: Пюре смородины - 100 г Сахар - 80 г Сгущённое молоко - 130 г Творог мягкий - 450 г Сливки 33% - 450 г Желатин - 20 г Вода - 100 г Способ приготовления: Бисквит: Сливочное масло растопить. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить 120 г сахара от общей массы и взбить до твёрдых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме (5-7 минут). Добавить к желткам растопленное сливочное масло, перемешать. Полученную желтковую массу вылить на взбитый белок и аккуратно перемешать лопаткой складывающими движениями, чтобы масса не осела. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Аккуратно ввести к общей массе, осторожно вымешивая лопаткой. Смородину смешать с чайной ложкой муки и добавить в тесто, перемешать. Вымешивать массу нужно очень осторожно, чтобы белки не опали, тесто должно оставаться густым, иначе все ягоды в процессе выпекания опустятся на дно. Выпекать бисквит при температуре 160-170 градусов примерно 40-50 минут. Готовый бисквит оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. Муссы: Чтобы приготовить пюре смородины, ягоды нужно пробить блендером и протереть через сито от косточек и кожи. 100 г готового пюре проварить сахаром в течение 1-2 минут. Желатин (у меня Dr. Oetker) замочить в холодной воде. Сливки (они обязательно должны быть холодными) взбить до мягких пиков. В отдельной посуде мягкий творожок (по типу Активиа, Данон, Простоквашино и т.п.) смешать с 1/4 частью взбитых сливок. Так масса станет более жидкой и её будет легче соединить с остальными взбитыми сливками. Соединяем обе массы, осторожно перемешиваем лопаткой. Творожно-сливочную смесь разделяем на две равные части. Желатин нагреваем до растворения. Половину желатина (60 г) смешиваем с пюре смородины, другую половину со сгущёнкой. В одну часть творожно-сливочной массы вводим пюре смородины, в другую - сгущёнку, быстро перемешиваем. Сборка: Бисквит режем на 5 тонких коржей (толщина 1 - 1,3 см). ВАЖНО: Мусс нужно готовить сразу перед сборкой торта. Заранее подготовьте нарезанный бисквит, пропитку и кольцо для сборки, и только потом приступайте к приготовлению мусса. Торт собираем в кольце, обёрнутом внутри ацетатной плёнкой. Корж - пропитка - половина смородинового мусса - корж - пропитка - половина белого мусса. Повторить ещё раз, сверху корж с пропиткой. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник минимум на 8 часов. Диаметр торта до покрытия - 18 см, высота - 13 см. Источник: cakeberry_33

Рецепт муссовых лимонов. Можно делать в силиконовой формочке сферы диаметром 1,5 см, либо в форме под шарики Лимоны 200г Сахар 200 г Желатин 2 г Измельчить лимоны с кожурой, добавить сахар, уваривать около 30 минут, в конце приготовления залить желатин водой, набухший желатин добавить к лимонному варенью, перемешать и распределить по формочкам, полностью заморозить. Готовые лимонные замороженные шарики будем использовать в сборку пирожных. Лимонный бисквитный корж: Тесто: Яйца (С1) — 1 шт Сахар — 30 г Мука — 40 г Разрыхлитель — 1,5 г Крахмал (кукурузный) — 5 г лимонный сок (свежевыжатый) — 15 г Цедра одного лимона — 5 г Растительное масло — 10 г Смешать растительное масло, Цедру, Лимонный сок. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом. Яйцо взбить с сахаром до пышности, добавить смесь масла, цедры и лимона, ввести муку в 2 этапа и аккуратно перемешать тесто. Распределить тесто на пергамент, выпекать в разогретой до 150 градусов духовке примерно 15-20 минут (смотрите готовность на сухую палочку) Лимонный мусс Для заварной основы: 3 желтка 45 г сока лимона Цедра 1 лимона 50 г Сахара 8 г желатина 100 г белого шоколада 130 г сливок Желатин заливаем водой, оставляем до набухания. В сотейник добавляем лимонный сок, цедру, желтки, Сахар и увариваем при постоянном помешивании до загустения, снимаем с нагрева и добавляем набухший желатин, перемешиваем. Горячей массой заливаем белый шоколад, пробиваем погружным блендером до однородности, взбиваем слегка сливки до полувзбитого состояния, смешиваем с заварной основой, перемешиваем. Сразу используем мусс. В форму наливаем немного Мусса, выкладываем замороженный лимонный центр, сверху заполняем муссом и накрываем бисквитом, вырезанным по форме. Пирожные замораживаем, потом окунаем в шоколад или велюрим. Для шоколадной глазури - 200 г белого шоклада + 10 г какао-масла + 20 г растительного масла + желтый жирорастворимый краситель. Автор my_cake_aleks

Бисквитный мох за 1 минуту! 1 яйцо 20 гр сахара 20 гр муки 5 гр разрыхлителя Зелёный краситель Бумажные стаканчики

Нежнейший шоколадный рулет со сливочным кремом😋 ⠀ Рецепт несложный, но какой эффектный😍 ⠀ Начать нужно с ганаша, его, кстати, можно сделать даже за пару дней, очень удобно. •Ингредиенты: Шоколад белый 300 г, сливки 33% 260 мл, ликер Baileys 40 мл. ⠀ Как готовить? Шоколад растопить (водяная баня/микроволновка), залить горячими сливками, добавить ликер (изюминка рецепта👌🏻) и пробить блендером до однородности, накрыть пленкой в контакт и в холодильник для стабилизации минимум на 12 часов. ⠀ •Ингредиенты для рулетного бисквита: Яйца - 7 шт, сахар 100 г, мука 40 г, какао 20 г, разрыхлитель теста 3 г, миндальная мука 50 г. ⠀ Как готовить? Яйца с сахаром взбить очень хорошо, до просветления и увеличения массы, просеять муку, какао, добавить разрыхлитель и миндальную муку, аккуратно вымешать венчиком до однородности, вылить на тефлоновый коврик, поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовый бисквит перевернуть на пергамент, остудить. ⠀ •Сборка: Ганаш взбиваем миксером до пышности, смазываем весь периметр бисквита, посыпаем на свой вкус: я взяла хрустящие шарики, можно орехи, или свежие ягоды и закручиваем рулет. ⠀ По желанию, можно растопить 200 г горького шоколада и смазать весь рулет готовый, имитируя текстуру полена, присыпать какао. Фантазируйте, может будет другая идея для декора у вас. ⠀ Автор: shelusha_food

Торт : «Овсяное печенье с бананом, фундуком и шоколадом»💕💕 На торт 2,5 кг 18 см диаметр Бисквит: 3 яйца С0 150 грамм сахара 130 грамм банана 150 грамм муки 30 грамм молотого фундука 45 грамм овсянки 60 грамм молочного шоколада (мелко нарубленного) 50 грамм растительного масла 40 грамм любой молочки 1 ч л с горкой разрыхлителя Яйца взбиваем с сахаром в очень пышную массу , добавляем все жидкие ингредиенты, пюре банана, смешиваем и добавляем все сухие . Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки Охлаждаем перед сборкой Ганаш: 200 грамм молочного шоколада 60 грамм сливочного масла 150 грамм сливок 33% Сливки нагреть , вылить на шоколад с маслом , обьединить . Стабилизируем в мешке 8 часов в холодильнике Крем: 500 грамм творожного сыра плотного 100 грамм сахарной пудры 130 грамм сливок 33% 130 грамм пюре банана 30 грамм фундучной пасты Желтый краситель на кончике ножа Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем все ингредиенты и взбиваем . Используем сразу Крем на выравнивание можно взять любой , у меня такой: 500 грамм сыра 120 грамм пудры 50 грамм сливок Взбиваем сыр с пудрой, добавляем сливки и ещё раз взбиваем. Сборка на видео . Дополнительно понадобится 2 банана для начинки. Необычный рецепт , согласны, попробовали бы ?😍🥰 Автор: ex_pastry_cook

❗БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ❗    Специально для вас шеф-кондитер Александра Овешкова подготовила совершенно необыкновенный рецепт муссового торта "Ежевика-брауни" ⠀   На МК CAKEPRO вы узнаете:   ✳️Какие правильные инструменты и инвентарь нужно использовать и где его купить    ✳️Какие ингредиенты и сколько покупать  ✳️Из каких частей состоит десерт "Ежевика-брауни" и по какой технологии готовится каждый элемент торта. ✳️Как правильно собрать и декорировать десерт, чтобы он выглядел незабываемо 🔥И главное🔥   ⠀   Александра приготовит Муссовый Торт Ежевика Брауни:   🔸Брауни   🔸Ганаш Ежевика   🔸Мусс Ежевика   🔸Зеркальная глазурь Хотите получить рецепт и узнать все нюансы работы с муссовым тортами❓ 🔥 Тогда скорее регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс онлайн школы @cakeproonline по ссылке ➡ https://tinyurl.com/2evs7ltw

Необычный и очень красивый пасхальный декор Ингредиенты: Любимый бисквит 150 гр Творожный сыр 40 гр Белый шоколад 150 гр Какао-масло ( в каллетах) 15 гр Растительное масло (без запаха) 15 гр Красители Диоксид титана Брызги делаю золотым кандурином+спирт Бисквит смешиваем с творожным сыром и формируем небольшие шарики в форме яичек. Вставляем с одной стороны зубочистки и убираем в морозилку на 2 часа. Для глазури: Топим шоколад импульсами в микроволновке до 40 градусов. Какао масло также растапливаем в отдельной емкости. Шоколад обьединяем с растопленным какао маслом и растительным маслом. Для белого цвета добавляем диоксид титана и пробиваем массу блендером. Окрашиваем замороженные яички. Автор : Cake.byangel

Торт «Пина-Колада» На 1 кг 18 см диаметр ( начинки 16 см диаметр) Бисквит Джоконда: 55 гр яйца 30 сахар (1) Миндальная мука 35 гр 10 гр пшеничная мука 10 гр сливочное масло 35 гр белки 15 сахар (2) Способ приготовления: Яйца, сахар 1, миндальную муку взбить до крепких пиков. Растопить масло. Перемешать яичную смесь с маслом и мукой. В конце вмешать белки взбитые с сахаром. Выпечка- 180С 10-12 мин. Кокосовый хрустилан. 30 гр роялтин 10 гр кокосовой стружки 15 гр раст масла 40 гр белого/ карамельного шоколада Способ приготовления: Растопить шоколад. Вмешать все ингредиенты. Разровнять по бисквиту. Отправить в заморозку Конфи Ананас Вербена 100 гр пюре Ананас-Вербена 50 гр пюре кокоса 50 гр свежего ананаса 30 гр сахар 3.5 гр пектин nh Способ приготовления: Смешать пектин с сахаром. Нарезать свежий ананас на мелкий кубик. Смешать ананас и пюре ананаса. Нагреть до 40C, всыпать пектин и проварить минуту. Выложить в кольцо и заморозить. Мусс Кокос-Лайм 122 гр Пюре кокоса 25 гр желток 4.5 го желатин 220 блюм 100 гр Белый шоколад 23 гр Пасты кокоса (опционально) 23 гр Сок лайма Цедра 1 лайма 15 гр «Малибу» 220 гр сливок 33% Способ приготовления: Сделать англез из Желтка, пюре кокоса. Замочить желатин. Соединить блендером: шоколад, желатин, англез, сок лайма, малибу, цедра лайма. Остудить смесь до 30C. Вмешать взбитые сливки. Сборка: 1. Наливаем половину Мусса. 2. Утапливаем конфи. 3. Наливаем остальной мусс. 4. Кладём бисквит вместе с хрустиланом Автор valeron_cake

Пирожные “Пенёчки” Те самые пирожные из детства. Рулет из классического бисквита с начинкой и декором из крема "Шарлотт". По сути, это порционная вариация моего любимого советского торта "Сказка" с другим декором :) Если вы в секте любителей масляного крема - готовить обязательно Ингредиенты на 8 штук: Тесто: яйца 3 шт. сахар 100 гр мука 90 гр Крем: яйца 1 шт. сахар 200 гр молоко 150 мл. сливочное масло 250 гр какао-порошок 2 ч.л. зеленый краситель Сироп: сахар 50 гр вода 75 мл. Дополнительно для обсыпки жареный арахис 50 гр. Рецепт приготовления: Готовим бисквит. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела. Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха. От общей массы отделяем около 3 ст.л. теста и кладем в мешок с круглой насадкой. Отсаживаем в виде маленьких кружков (около 1,5 см диаметром) на застеленный пергаментом или силиконом противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 5-6 минут. Остальное тесто перекладываем тесто на стандартный лист для духовки 30*40 и аккуратно разравниваем. Лист при этом нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Отправляем лист в разогретую духовку и выпекаем в течение 10-12 минут. Готовим крем шарлотт. Яйцо соединяем с сахаром и размешиваем. Добавляем молоко. Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения – если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями. Полностью остужаем, накрыв поверхность массы пленкой, чтобы на ней не образовалась корочка. Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим остывшую молочную массу, хорошо взбивая после каждого добавления. В процессе вливаем бренди. Откладываем треть крема для отделки. В четверть от отложенного добавляем каплю зеленого красителя. Остальное делим пополам, одну часть оставляем белой, во вторую кладем какао-порошок и перемешиваем до однородного состояния. Кладем крем в мешки с насадками: для белого прямая круглая насадка, для шоколадного “звезда” небольшого диаметра, для зеленого насадка “лист”. Для сиропа соединяем в ковшике сахар и воду. Ставим на плиту и варим, помешивая, пока сахар не растворится. Снимаем с огня, добавляем коньяк и полностью остужаем. С бисквита снимаем пергамент. Подрезаем торцы, обрезки перемалываем в крошку и откладываем для посыпки боков. Пропитываем бисквит сиропом. Даем полежать 10 минут. Кладем на него основную массу крема и разравниваем. Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Обваливаем в бисквитной крошке и рубленых орехах (я добавила для цвета еще немного крошки шоколадного бисквита, которая осталась от другого торта). Заворачиваем в пергамент или пленку и кладем в холодильник на час, чтобы крем схватился. Вынимаем и разрезаем на 8 частей поперек. Один из срезов обмакиваем в бисквитную крошку, кладем заготовки этим срезом вниз. Декорируем отложенным кремом. Из шоколадного крема делаем обводку по окружности. Белый отсаживаем в виде ножек грибов по 2-3 на пирожное, сверху кладем бисквитные пятачки. В просветы отсаживаем листики из зеленого крема. Даем пирожным выстояться хотя бы пару часов в холоде и подаем. Приятного чаепития!

Творожные мини - куличи. Один из вариантов главного пасхального десерта. Такой кулич имеет другую текстуру теста, более влажную и сочную, в отличие от классического кулича. Готовить его можно за 3-4 дня до праздника.. Рецепт рассчитан на 6 штук по 250 гр. Сливочное масло 82 % -240 гр Сахар 280 гр Яйца 200 гр (4 шт категории С1) Мука 400 гр Разрыхлитель 12 гр Ванилин 2 гр Соль 4 гр Творог 5-9 % жирности 320 г Лимонный конфитюр 80гр Вяленая вишня 30 гр Курага 80гр Цукаты 50 гр Пластичное сливочное масло взбить с ванилином, солью и сахаром в белую пышную однородную массу, постепенно добавляя яйцо. В протертый творог добавить вишню, конфитюр, цукаты и курагу. Обьединить с масляно-яичной массой. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. С помощью кондитерского мешка распределить по формам по 200-250 грамм ( мы использовали диаметр 7 см). Выпекать при 160 гр 40-50 минут до готовности. Охладить. Крем для цветов: Сливочное масло 82% -300 гр Сгущенное молоко -200 гр Творожный сыр-150 гр Все взбить до однородности. Оформить куличи как показано на видео. Божественный рецепт. Благодарим сайт Крафтология

Канал кондитера, который ИЗМЕНИТ ВАШУ ЖИЗНЬ❤️ Именно здесь Вы найдете актуальную информацию, как начинающему и опытному кондитеру продвигать свой блог и выйти на новый уровень! Марина на своем опыте показывает, что кондитер - это творец своей жизни. Ее ученики уже на этапе обучения  выходят на результат: ✔️понимают и внедряют грамотную систему продаж через блог ✔️выходят на стабильный заработок от 50к ✔️набирают тысячи новых подписчиков в свой профиль ✔️успешно запускают свои курсы и мастер-классы😍 А еще на канале Марины вы найдете много "вкусной" и полезной информации: ▫️Рецепт торта "Трюфель" ▫️Как кондитеру вырасти в доходе и сделать прорыв ▫️Гайд "Топ-50 способов оформления сторис для кондитера" ✅Подписывайтесь на канал, чтобы вывести свой кондитерский блог на результат: https://t.me/+N-XCitOCmI1iMTEy

МЕДОВИК-СНИКЕРС 🍰🍯 Ингредиенты для коржей: 190 гр. сахара 75 гр меда 130 гр сливочного масла 470 гр пшеничной муки 110 гр яиц 10 гр соды 3 гр лимонной кислоты Процесс приготовления коржей: Из сахара приготовить сухую карамель, деглазировать сливочным маслом и медом. Перелить карамель в другую емкость, остудить до 80 град и на высокой скорости добавить холодные яйца, соду, лимонную кислоту, разведенную водой; всыпать муку и замесить тесто. Дать тесту отдохнуть минут 10-15, разделить на нужное количество порций, раскатать, и выпечь при температуре 170-180 град. Крем: 200 гр маскарпоне 470 гр сливок 33% 120 гр сахарной пудры Пралине фундучное 75 гр Ганаш: Молочный шоколад 120 гр Сливки 33% 145 гр Карамель: 150 гр сахара 110 гр сливок горячие 60 гр воды 30 гр глюкозы Масло сливочное 33% 80 гр Процесс приготовления карамели. Сахар, воду и глюкозу нагревать до образования цвета. Снять с плиты. Влить осторожно горячие сливки, при этом активно размешивая. Добавить масло комнатной температуры. Размешать. Карамель готова. Для торта вам потребуется примерно 250 гр готовой карамели. Арахис 60 гр Сборка торта Промазывайте кремом с маскарпоне каждый корж, сверху на крем по-очередно выкладывайте ганаш и карамель. Например: Корж-маскарпоне-карамель-арахис; корж-маскарпоне-ганаш. Затем опять корж-маскарпоне-карамель-арахис и т.д Автор: tort.ermak