Книга рецептов. Страница 24

Нежные,воздушные булочки со сгущенкой и хрустящем штрейзелем.👌🔥 ⠀ Тесто: ⠀ ✅Тёплое молоко-400 мл ✅Сухие дрожжи-10 г ✅Сахар-80 г ✅Соль-0,5 ч.л. ✅Яйцо-2 шт. ✅Сливочное масло-80 г ✅Ванильный сахар-10 г ✅Мука-700-750 г ⠀ Штрейзель: ⠀ ✅Сливочное масло-30 г ✅Сахар-50 г ✅Мука-50 г ⠀ Для начинки варёная сгущёнка ⠀ Для встретили все4 ингредиенты перетереть в мелкую крошку. ⠀ Весь процесс приготовления подробно показала и рассказала на видео. ⠀ Выпекать булочки при температуре 180° примерно 25 минут. ⠀ Приятного вам чаепития!☕️🥧🥰

Рецепт куличика без дрожжей Ингредиенты: Мука 90г Масло слив. 20г Яйцо С1 3шт. Творог брикет 100г Разрыхлитель 1ч.л. Подсластитель по вкусу Цукаты 35г (сухофрукты) Украшение: Глазурь Посыпка Готовим: Хорошо смешиваем в ёмкости масло (комнатной температуры), яйца, творог, подсластитель (венчиком или миксером). Далее добавляем муку, разрыхлитель и цукаты (можно изюм и т.д), замешиваем тесто (получается густое). Выкладываем в форму (у меня радиус 10) и выпекаем при 160° в течение 40-45минут (я выпекал в центре на нижнем нагреве) всегда ориентируюсь на свою духовку. Остужаем и наносим глазурь с посыпкой. Варианты глазури: 1. Готовая глазурь (у меня) 2. Смешать творожный сыр с мягким творогом, подсластителем, перемешать и нанести на шапку кулича. 3. 1 белок, 100г сах.пудры, пару капель лим.сока. Соединить и взбивать блендером 10 минут.

🍪Печенья «Американский кукис» ⠀ 🧈 Масло сливочное 175 гр. 🥣 Сахар белый 120 гр. 🎋 Сахар тростниковый 120 гр. 🍚 Мука 300 гр. 🥚 Яйцо 1 шт. 🍫 Шоколад 200 гр. Разрыхлитель 8 гр. ⠀ 🍪 Как готовить все рассказала на видео. Далее отправляем в духовку на 220 гр. на 10-15 минут, время еще зависит от толщины и размера печенья. Когда будут готовы не смотрите что середина мягкая, так и должно быть, когда остынут серединка схватится. ⠀ С теплым молочком, просто 🤤 ⠀ Приятного аппетита 😘

Кулич творожный бездрожжевой Ингредиенты: изюм 40г творог 5% в пачке 90г яйцо 1 шт сахар 1 ч/л цедра 1/2 лимона сок 1/2 лимона масло сливочное 50г мука пшеничная 1 сорт 80г разрыхлитель 5г Приготовление: Изюм залить кипятком мин на 10, промыть и просушить. В блендере смешать творог, яйцо, сахар, цедру лимона, растопленное масло, сок лимона. Муку вместе с разрыхлителем просеять в творожную массу, перемешать, добавить изюм. Выложить тесто в форму для кулича, поставить в разогретую до 160С духовку на 45 мин, затем поднять температуру до 180С и запекать ~10-15 мин (до золотистого цвета), ориентируемся на сухую зубочистку. Приятного аппетита❤️

Галета с яблоками Ингредиенты: Для теста: Мука ~ 100г Вода - 100мл Масло растительное - 35мл Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Соль - щепотка Сах зам - по вкусу. Для начинки: Яблоки - 200 г Крахмал кукурузный - 10 г; Сах зам на присыпку - по вкусу; Корица - 10г; Желток для смазывания; Кунжут на присыпку - 5г Приготовление: Просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем соль и сахарозаменитель, вливаем воду, растительное масло. Хорошо перемешиваем, замешиваем мягкое, эластичное тесто.Муки может понадобиться чуть больше/меньше.Тесто укрываем и оставляем на 20 минут. В это время можно нарезать яблоки. Потом раскатываем тесто толщиной 3 -5 мм.Распределяем по середине крахмал и выкладываем яблоки. Присыпаем сахарозаменителем и корицей. Края теста приподнимаем, смазываем желтком. По желанию посыпаем кунжутом.Выпекаем при температуре 180 градусов до зарумянивания около 25 минут. Приятного аппетита❤️

Нежнейшие блинчики с творогом без муки яйца - 5 шт. сахар - 3 ст.л. кукурузный крахмал - 5 ст.л. щепотка соли молоко - 500 мл. растительное масло - 1,5-2 ст.л. Для начинки: творог - 300 г. яйцо - 1 шт. сахар - 1 ст.л. ванилин по желанию Смешиваем все ингредиенты для блинчиков и оставляем минут на 15-20. Жарим на сухой сковороде с обеих сторон. В начинку по Вашему желанию можно добавить изюм или цукаты. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем в трубочку. Перекладываемся в жаропрочную форму и поливаем растопленным сливочным маслом. Выпекаем 15 минут при 180 гр. Подаём со сметаной или с мёдом. Приятного аппетита!

Творожные ватрушки Для теста: 150 г творога 2 ст.л. сахара 1 ч.л. разрыхлителя 100 г рисовой муки 1 яйцо Начинка: 150 г мягкого творога 15 г кукурузного крахмала 30 г сахарной пудры ягоды/фрукты 1 желток для смазывания Для теста все перемешиваем и делим на 3 части. Выкладываем на противень и делаем небольшое углубление в центре для начинки. Начинку выкладываем в центр основания, добавляем ягоды и смазываем желтком бортики ватрушек. Выпекаем 20-25 минут при 180 гр Приятного аппетита!

Домашнее мороженное из трёх ингредиентов Ингредиенты: Сливки 33% - 950 мл Варёная сгущёнка - 380 гр Вафельные коржи - 2 шт.

«ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ»🧁 Ингредиенты: ▫️Яйца - 2 шт ▫️Сахар - 180 г ▫️Мука - 210 г ▫️Соль - треть ч.л. ▫️Разрыхлитель- 7 г ▫️Ванильный сахар - 10 г ▫️Молоко - 8 ст. л. ▫️Растительное масло без запаха - 8 ст. л. ▫️Ягоды ( любые ) замороженные или свежие - 300 гр + 1 ст.л. муки Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты. К ягодам добавляем 1 ст.л. муки , перемешиваем и добавляем к тесту. Аккуратно перемешиваем и разливаем по формочкам. 2. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 30-40 мин. На готовность проверяйте деревянной шпажкой. При подаче посыпаем сахарной пудрой. ⠀

Кулинарная хитрость. Как добавлять чеснок в первые блюда. Измельченный чеснок в суп и борщ лучше класть в самом конце готовки.

«Сметанник» 🍮😋 Очень вкусный и нежный пирог 🥰 Ингредиенты: Форма у меня для выпечки в диаметре 22 см Для теста: 🔸Мука - 200 гр 🔸Разрыхлитель - 1 ч.л 🔸Сахар - 1 ст.л 🔸Масло сливочное - 120 гр 🔸Желток от яйца - 1 шт 🔸Щепотка соли 🔺Тесто должно отдохнуть в холодильнике 30 минут Для начинки: 🔸Сметана - 600 гр 🔸Белок от яйца - 1 шт 🔸Яйцо - 2 шт 🔸Сахар - 100 гр 🔸Ванильный сахар - 1 пак. 🔸Крахмал - 2 ст.л (без горки) 🔸Соль - 1/4 ч.л 🔸Лимонный сок - 1 ст.л 🔺Выпекаем при температуре 180 градусов около 40-50 минут, все зависит от вашей духовки. 🔺Начинка должна застыть и не должна быть жидкой, я проверяю зубочисткой. 🔺Готовый пирог остужаем в форме! 🔺Украшаем по желанию. Желаю удачи в приготовлении, приятного аппетита! 💕

Пасхальный бездрожжевой кулич Ингредиенты: Сахар - 250 гр. Масло сливочное - 125 гр. Яйца - 3 шт. Сметана 20% - 250 гр. Мука - 260 гр. Сода - 1 ч. л. Уксус 9% или Лимонный сок - 1 ч. л. Изюм белый - 1 ст. Ванильный сахар - 1 п. Готовим: 1. Растопить сливочное масло, главное его не перегревать. 2. В тёплое сливочное масло добавляем Сметану, Сахар, Яйца и Ваниль. Перемешиваем. 3. Добавляем гашенную лимонным соком или уксусом соду. 4. Вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. 5. Далее всыпаем промытый кипятком и обсушенный изюм. 6. Хорошо перемешать. Если вы будете печь в бумажной форме, Её можно не смазывать. Если у Вас железная форма, обязательно смажьте маслом. Заливаем тесто в форму чуть больше половины. 7. Ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем примерно 1 час. Чтобы кулич сверху не подгорал, через 25-30 минут после начала выпекания накрываем его сверху пергаментом. 8. Как только кулич немного остынет, вынимаем его из формы, глазируем и украшаем.

Пасхальное печенье «Гнёзда» Ингредиенты: 200 г пшеничной муки 100 г сахарной пудры щепотка соли 40 г какао 5 г разрыхлителя 70 г сливочного масла 1 яйцо Для начинки: 150 г шоколадной пасты конфеты в виде яиц ⠀ Готовим: Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, соль, какао и разрыхлитель. Добавляем холодное сливочное масло (нарезанное кубиками) и растираем все руками в крошку. Затем добавляем яйцо и замешиваем мягкое эластичное тесто (по необходимости, можно добавить немного воды). Формируем маленькие шарики и убираем в холодильник на 1-2 часа. Достаем охлажденные шарики и с помощью чесночницы выдавливаем тесто на пергаментную бумагу. Формируем гнезда и крышкой от бутылки придавливаем серединку, чтобы она была плоской. Одно «гнездо» получается из 2-3 шариков. Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем достаем и даем полностью остыть. В серединку выкладываем шоколадную пасту и сверху украшаем конфетками в виде яиц.

МОСКОВСКИЕ ПЛЮШКИ🥯 ⠀ Ингредиенты: ▫️4,5г сухих дрожжей ▫️150мл тёплого молока ▫️25г сахара (для теста) ▫️325г муки ▫️1 яйцо + желток для смазывания ▫️35мл растительного масла ▫️50г сливочного масла комнатной t ▫️75г сахара (для начинки) ▫️10г корицы Приготовление: 1. В миске смешиваем дрожжи, молоко, сахар и 2,5 ст.л. муки. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое тёмное место на 15 мин. 2. В получившуюся опару просеиваем муку, разбиваем яйцо и добавляем масло. Замешиваем тесто. Снова накрываем миску плёнкой и убираем в тёплое тёмное место на 1 час. 3. Смешиваем корицу с сахаром. Раскатываем тесто в пласт, делим на 9 равных прямоугольников. Смазываем сливочным маслом, присыпаем сахарно-коричной смесью, сворачиваем в рулетик и далее делаем так, как показано на видео. 4. Смазываем каждую плюшку желтком и выпекаем в духовке 15-20 мин при 180 С. ⠀

«Торт на Сковородке»🎂🎉. Ингредиенты: Коржи: Яйцо 1 шт. Сгущенка 380г Мука 450г Разрыхлитель 1ч.л Крем: Сметана(20%) 600г Сгущенка 180г Украшения - любые😈😉

Кулинарная хитрость. Проверить качество мясного фарша. Наличие хлеба в фарше в лаборатории проверяют, капая на фарш раствором Люголя. Этот опыт можно повторить в домашних условиях. Если капля раствора станет интенсивно синего цвета, значит, хлеб есть. Цвет не поменяется - в составе только мясо.

Кулинарная хитрость. Сделать баклажаны сочными с хрустящей корочкой. Чтобы баклажаны получились хрустящие и сочные, их нужно хорошо панировать. Берутся крахмал и мука в равной пропорции, и ломтики обваливаются очень плотно.

Приготовила своё любимое печенье с абрикосом В Италии его часто готовят. Любите кофе - попробуйте его с эспрессо. Ингредиенты: Мука - 180 гр Желтки - 2 шт Масло сливочное - 80 гр Сахар - 100 гр Ванильная эссенция/ванильный сахар- пара капель/щепотка (можно без неё) Лимонная цедра - 1 ч ложка Соль - 1/2 ч ложки Абрикосовый джем Сахарная пудра Готовим: 1. В миску просеиваем муку, добавляем холодное сливочное масло кубиком, желтки, сахар, лимонную цедру ванильную эссенцию и соль. Замешиваем тесто руками, вот так 2. Делаем из теста шар, прижимаем и отправляем в холодильник на один час 3. Быстро разминаем тесто руками и раскатываем примерно на 0,5 см 4. Вырезаем печенье, в половине из них проделываем дырочку в центре 5. Выпекаем в разогретой до 180' духовке ровно 10 минут 6. Готовое печенье остужаем (сначала оно будет мягкое, но застынет, не переживайте), промазываем джемом собираем печенье 7. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.