Обложка канала

Gedonistica. Страница 9

1587 @Gedonistica
Открыть

Исторические ужины в Москве - не только рассказываем о том, что ели Чехов и Булгаков, Тюдоры и Медичи, пассажиры Титаника и рыцари Средних веков, но еще и воспроизводим старинные рецепты на наших вечерах. История еды. Пища для гурманов и мыслителей

  • Gedonistica

    Что такое dolce far niente и принцип жизни piano-piano? Обсудили на нашем самом итальянском ужине - Римские каникулы, или dolce vita по-итальянски 🤌 Конечно, отдали должное гению Федерико Феллини, к фильмам которого постоянно обращались в этот вечер. Конечно, не прошли мимо истории еды, а уж точнее, некоторых блюд, в Италии. Слишком бы амбициозным и невозможным было бы попытаться охватить всю итальянскую кухню. Но вот спагетти вонголе, чёрную буррату с малиной, клубникой и хурмой, ягнёнка с артишоками и джеллато с ягодным супом мы точно охватили!) И послушали хиты 50-60-х, вокруг которых и построили весь наш вечер. Для тех, кто хотел повторения - 20 марта будет! На первое мероприятие билеты смели, как горячие кусочки пиццы, так что советую не затягивать, если вы так же, как и мы любите красивое кино, красивую жизнь, красивую музыку, красивые истории и красивую еду))

  • Gedonistica

    Паприка, парика, паприка, мясо, рыба, лук и побольше сметаны! Вот краткое описание венгерских блюд. Предлагаем в преддверии нашего венгерского ужина угадать (или вспомнить) некоторые особенности этой уникальной кухни.

  • Gedonistica

    Уроки гедонизма от Оскара Уайльда: 〰️ Ненавижу, когда несерьезно относятся к еде. Это неосновательные люди, и притом пошлые. 〰️ После хорошего ужина можно простить всех, даже своих родственников. 〰️ Всё, что есть прекрасного в этой жизни, либо аморально, либо незаконно, либо приводит к ожирению. 〰️ У меня очень непритязательный вкус — мне достаточно самого лучшего. Обсудим Оскара Уайльда и его философию 18 февраля!

  • Реклама

  • Gedonistica

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ УЖИН! НА ОБЕД ВСЕ БИЛЕТЫ ВЫКУПЛЕНЫ Хотите узнать, какие раньше традиции были связаны с празднованием Масленицы, погрузиться в мир истории, культуры и литературного отражения любимого нами всеми праздника и отведать не только блинов по старинным рецептам, но и удивительно современных и ярких? Тогда присоединяйтесь к нам на празднование Масленицы с историями «Масленица… Я и теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны – вызывает оно во мне; пылающие печи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда, ухабистую, снежную дорогу, уже замаслившуюся на солнце…» В день широкой Масленицы 26 февраля мы расскажем не только о вкусных и обязательных по сию пору блинах, но и о древних обычаях этого праздника; о купеческих кулинарных традициях на Масленичной неделе; мысленно посетим праздничные гулянья в старой Москве, где прокатимся на «дилижанах» и «американках»… Вспомним, что такое блины с припеками, сколько блинов могли съесть чеховские персонажи, какие блины больше всего ценил Пушкин и какие блины подавали при дворе. Короче говоря, много историй, традиций, потрясающих блинов с невероятными начинками. Это все нам расскажет наш лектор Юрий Шапошников, литературовед, кандидат филологических наук, просветитель. Меню: Шеф-повар ресторана Абрамовъ удивит вас не только традиционным старинными рецептами блинов, но и совершенно инновационными: - гречишные крепы с мясом и вешенками немного на французский манер, но все же с русским акцентом - свекольные розовые блины с риетом из лосося и мягким фромажем (крем-сыром). Кстати, а вы знали, что именно розовые блины были самыми любимыми у Пушкина? - грибной жюльен с соусом бешамель в мешочках по-царски - сладостные тыквенные блины с воздушным творогом, ягодным соусом и мармеладом Когда: 26 февраля в 19.00 Где: ресторан Абрамовъ, ул. Большая Полянка, д. 27 Билеты: 5290 на сайте gedonistica.ru

  • Gedonistica

    Сыр и магия Гадать можно не только на кофейной гуще, но и на сыре! Для этого есть даже специальный эзотерический термин: тиромантия. Всего-то и нужно, что для начала научиться варить сыр, а затем научиться толковать узоры, которые получаются в процессе свертывания молока. Считается, что такими гаданиями особенно увлекались  в Средние века. А мы с вами будем разгадывать все тайны сыра на нашем Ужине сырных историй 7 февраля! Кто тут сырная душа? Билеты еще есть) 🧀

  • Gedonistica

    Афиша на март: 02/03 - Вечер в Византии 03/03 - Венский ужин Моцарта 04/03 - Кулинарный детектив Шерлока Холмса 05/03 - Ужин в ритме танго 08/03 в 14:00 - Великие шеф-повара Франции 08/03 в 19:00 - Унесенные ветром: ужин Старого Юга 10/03 - Ужин эпохи Тюдоров 11/03 - Кофейные истории 12/03 - Кармен: ужин в Севилье 14/03 - Трюфельный ужин с историями 16/03 - Пушкин: меню аристократа 17/03 - Государыни России: эпоха дворцовых переворотов 18/03 - Ужин Казановы 20/03 - Римские каникулы, или dolce vita по-итальянски 21/03 - Эркюль Пуаро: главный гурман Агаты Кристи 23/03 - Сюрреалистический ужин Сальвадора Дали 24/03 - Чарли Чаплин: рестораны и огни большого города 25/03 - Княжеский пир 26/03 - Пиры викингов 30/03 - Ужин Серебряного века 31/03 - Ужин Остапа Бендера Билет: 5290р на сайте gedonistica.ru. Включает историческую лекцию, ужин по старинным рецептам и безалкогольные напитки (вода, чай/кофе). Алкоголь можно заказать отдельно по винной карте ресторана.

  • Gedonistica

    Ой, как приятно всегда читать ваши добрые и тёплые #отзывы! Спасибо большое, для того и работаю)

  • Gedonistica

    Оскар Уайльд в кино: 5 фильмов 1️⃣ «Как важно быть серьезным» (2002) Романтическая комедия по одноименной пьесе Уайльда, в которой писатель высмеивал ханжество высшего общества Англии. Фильм снял режиссер Оливер Паркер — пожалуй, крупнейший знаток Уайльда в современном кино. 2️⃣ «Дориан Грей» (2009) «Портрет Дориана Грея» экранизировали шесть раз, первый из них — аж в 1915! Фильм 2009 года тоже снял Оливер Паркер: он взял за основу классический сюжет и создал самостоятельное зрелищное произведение. Грея сыграл Бен Барнс, а лорда Генри Уоттона — Колин Ферт. 3️⃣ «Идеальный муж» (1999) Ну, и еще один фильм Оливера Паркера. В «Идеальном муже» он постарался максимально сохранить авторский текст и атмосферу.  В этой экранизации прекрасные костюмы и декорации, а главную женскую роль исполняет Кейт Бланшетт. 4️⃣ «Хорошая женщина» (2004) Фильм «Хорошая женщина» создал Майкл Баркер по мотивам пьесы «Веер леди Уиндермир»​​​​​​​. В главных ролях Хелен Хант и Скарлетт Йоханссон. История с неожиданным финалом вновь разоблачает пороки высшего света. 5️⃣ «Уайльд» (1997) А этот фильм — о жизни самого писателя. Биографическую драму снял режиссер Брайан Гилберт по книге Ричарда Эллманна «Оскар Уайльд». Писателя сыграл Стивен Фрай, вторая главная роль у Джуда Лоу. Обсудим с вами Оскара Уайльда 18 февраля

  • Gedonistica

    «Когда я расстроен, единственное, что меня успокаивает, это еда. Люди, которые меня хорошо знают, могут засвидетельствовать, что при крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья». Оскар Уайльд «Как важно быть серьезным»

  • Gedonistica

    Вот вам для атмосферы 🎵❤️‍🔥🎶🎭

    - Andrew Lloyd Webber, Gerard Butler, Emmy Rossum — The Phantom Of…

    audio/mpeg

  • Gedonistica

    Сотни и тысячи постановок, миллионы поклонников, удивительная музыка и красивая история — все это о нем, "Призраке Оперы"! Давайте отправимся в Париж конца XIX века и обсудим это произведение-легенду Самый долгоиграющий мюзикл в истории, как его называют, чьи постановки насчитывают более десяток тысяч, "Призрак Оперы" — настоящая легенда. Однако давайте обратимся к первоисточнику Гастона Леру. Писатель, который под влиянием Диккенса и Конан Дойла стал мастером детектива, создал не один десяток произведений. Тем не менее, известность он получил именно после выхода "Призрака Оперы". Готический роман, к жанру которого он относится, станет также предметом нашего обсуждения с его тайнами, атмосферой и привидениями. Не останутся без внимания духи и призраки, одному из которых Леру отвел главное место в своем романе. Париж конца XIX века, времени Belle Époque, представлял собой невероятное смешение старой аристократии и новой буржуазии, промышленников, торговцев и, конечно, любителей театра. Туда-то мы с вами и отправимся, чтобы насладиться многолюдными бульварами и площадями, небольшими кафешками и яркими театральными декорациями. Поговорим об оглушительном успехе на Бродвее, о разнообразных постановках в кино и, конечно, отведаем парижскую кухню XIX века. Сопровождать во всем этом великолепии нас будет к.и.н. Святослав Гриценко. А шеф-повар ресторана "Сиеста: вино&паста" приготовит для нас изящный французский ужин. Меню: - консоме "Севиньи" с грибами - цитата из меню Café de la Paix 1862г, года открытия знаменитого кафе, которое было спроектировано Шарлем Гарнье, тем самым, кто построил парижскую Оперу - галантин из пулярки с креветками, со шпинатом и жю из птицы - по мотивам обеда, которым Эрик, или Призрак, угощал свою прекрасную Кристину Даэ - тюрбо пашот на спарже под соусом беарнез - еще одна цитата из меню Café de la Paix 1862г - тарт татен с домашним яблочным мороженым - по легенде, именно в 1880г (времени действия "Призрака Оперы") был "случайно" создан этот десерт, который на весь мир сделал знаменитым шеф-повар роскошного ресторана Maxim's Когда: 20 февраля в 19.00 Где: ресторан "Сиеста: вино&паста", ул. Большая Полянка, д. 30 Билеты: 5290 на сайте gedonistica.ru

  • Gedonistica

    Как правильно вести себя за столом? Обсудили на нашем ужине, посвященном застольному этикету. А правил было много, и они менялись с течением времени: и как надо обратиться к соседу, и как приколоть салфетку к платью, и можно ли попросить добавки, и как много полагается выпить, чтобы и хозяина не обидеть, и не допьяна напиться. Кстати, знаете, какого человека называли неласковым? Того хозяина, который плохо угощает своих гостей! Блюда посвятили разным эпохам и в целом тому "смешению французского с нижегородским", которое царило на столах - и блинцы с рыбкой, очень по-русски, и суп-пюре с трюфелями, вином и шампиньонами. И перепелка, чиненая полбой и травами, и апельсиновый торт с меренгами! В общем, было, что обсудить, и что попробовать!)

  • Gedonistica

    Эстерхази — человек и торт Кондитеры Будапешта изобрели этот шоколадно-ореховый торт в XIX веке, а название он получил в честь венгерского дипломата, князя Пала Антала Эстерхази. Эстерхази невозможно перепутать с другим тортом: он обязательно украшен белой глазурью и характерным шоколадным узором. Внутри — сливочный крем и слои миндального теста. Однако, существует множество вариантов рецепта, и на родине торта в Венгрии оригинальный миндаль часто заменяют грецкими орехами. Обсудим венгерскую кухню 16 февраля!

  • Gedonistica

    Мы предлагаем вам перенестись на один вечер в прекрасную Венгрию, послушать рассказы о том, как складывалась венгерская кухня, кто именно привез паприку и почему она оказалась чуть ли не в каждом блюде и, конечно, отведать самые интересные сочетания на нашем венгерском ужине! Удивительная страна с долгой и яркой историей — о такой Венгрии мы хотели бы рассказать вам на нашем историческом ужине вместе с к.и.н. Святославом Гриценко. Мы хотели бы сделать акцент на самых ярких, запоминающихся и интересных моментах. Мы расскажем вам: - какие гильдии в Средние века были самыми богатыми и какое влияние они имели на венгерскую кухню - как и почему паприка оказалась почти в каждом венгерском блюде (а заодно попробуем те, в которых ее нет!) - как музыка Ференца Листа и Имре Кальмана повлияла на умы и сердца не только венгров, но и многих европейцев - какой король в XIII веке был в два раза (!) богаче французского короля - какая рыба водилась на Дунае и причем тут чардаш - на каком языке говорили магнаты Венгрии в XVIII веке и почему это был не венгерский язык - как дворянский дом Эстерхази стал брендом - как описывают любовь только в Венгрии и какое отношение к этому имеет поэт романтизма Шандор Петёфи Как видите, будет много исторических, необычных фактов и легенд. Ну и, конечно, не обойдем стороной венгерские национальные блюда — обсудим паприкаш и его отличие от гуляша, попробуем рыбные блюда, которыми славится Дунай, расскажем о том, почему токайское вино заказывали самые богатые королевские дома Европы и из чего делается правильная палинка. Меню: Шеф-повар ресторана Абрамовъ воспроизведет для нас лучшие рецепты венгерской кухни конца XIX - начала XX века: - салат с судачками по-тиханьски - рыбный суп халасле - классика венгерской кухни - пёркёльт из говядины - превосходное мясное блюдо, похожее на рагу, но с венгерским акцентом - блинчики Гундель с ромом, изюмом и апельсиновой цедрой под шоколадным соусом Информационный партнер вечера - Институт Листа - Венгерский культурный центр в Москве. Когда: 16 февраля в 19.00 Где: ресторан Абрамовъ, ул. Большая Полянка, д.27 Билеты: 5290 на сайте gedonistica.ru

  • Gedonistica

    Десерт индейцев 🍁Ванильные, жгучие, молочные, фруктовые, пряные — всё это возможные ароматы кленового сиропа. Специалисты изучают и описывают его в стиле сомелье! Сейчас этот десерт национальная гордость США и Канады, любимая добавка к блинчикам и вафлям. 🍁А все благодаря тому, что когда-то индейцы Северной Америки научились добывать сладкий сок клена. Считается, что произошло это задолго до появления колонизаторов на континенте. Как именно его применяли в кулинарии в те далекие времена — точно неизвестно. Но есть версии, что уже тогда индейцы умели готовить из него даже сахар. 🍁Сейчас, чтобы получить литр кленового сиропа, требуется около 40 литров сока. Начинают собирать кленовый сок в конце февраля. Для сбора не подойдут молодые деревья: только те, возраст которых 30-50 лет. Попробуем десерт с кленовым сиропом на ужине Лавкрафта 10 февраля

  • Реклама

  • Gedonistica

    "Степан Аркадьич любил пообедать, но еще более любил дать обед, небольшой, но утонченный и по еде, и питью, и по выбору гостей. Программа нынешнего обеда ему очень понравилась: будут окуни живые, спаржа и la pièce de résistance — чудесный, но простой ростбиф и сообразные вины: это из еды и питья." Л.Н.Толстой, "Анна Каренина"

  • Gedonistica

    Первые блюда в романе «Анна Каренина» Вот каких три интересных супа упоминаются в романе: 1️⃣ Прентаньер — французский суп из ранних овощей: «— суп с кореньями… — Прентаньер, — подхватил татарин. Но Степан Аркадьич, видно, не хотел ему доставлять удовольствие называть по-французски кушанья». 2️⃣ Суп с черносливом: «— Как можно скучать, князь? Так много интересного теперь в Германии, — сказала Марья Евгеньевна. — Да я все интересное знаю: суп с черносливом знаю, гороховую колбасу знаю. Все знаю». 3️⃣ Суп Мари-Луиз из дичи с пирожками: «Суп Мари-Луиз удался прекрасно; пирожки крошечные, тающие во рту, были безукоризненны». Именно этот суп — Мари-Луиз с крошечными пирожками — мы приготовим для нашего ужина 17 февраля

  • Gedonistica

    Идеальный расплавленный сыр А вы знали, что когда сыр плавится, то может становиться калорийнее? Но кого это может волновать, если он приобретает фантастический вкус и такой аппетитный вид. Не каждый сыр подходит для плавления, но вот эти сорта точно идеально плавятся и тянутся: 🧀 Моцарелла — обязательный ингредиент пиццы. Нити раплавленной  моцареллы могут растягиваться до 30 см и больше. В этом смысле моцарелла чемпион! 🧀 Чеддер — лучший друг горячих сэндвичей, также отлично подходит для соусов, фондю и различных запеканок. 🧀 Эмменталь — швейцарский сыр, сладковатый на вкус. Он прекрасно плавится и тянется, и также подходит для приготовления фондю и горячих бутербродов. 🧀 Сулугуни — грузинский сыр, который мы любим за хачапури и аппетитную золотистую корочку на блюдах. 🧀 Камамбер — восхитительная белая корка снаружи и кремовая текстура внутри. Вместо тысячи слов: запеките камамбер целиком и подавайте с гренками, соусами или ягодами. А теперь сложный вопрос: что из этого ваше любимое?