Обложка канала

Вкус к жизни

50 @tasteforlife
Открыть

Канал, посвященный всему, связанному с едой: мифам и фактам о различных продуктах, гигиене питания, правильном питании с научной точки зрения. На нашем канале Вы будете получать самые свежие и актуальные новости из мира пищевой промышленности.

  • Вкус к жизни

    ​Естественные способы увеличить выработку тестостерона.
    Тестостерон - один из главных гормонов, отвечающих за множество функций не только у мужчин, но и у женщин. Вот несколько простых советов, которые помогут Вам нормализовать его уровень естественным способом.

    Почему уровень тестостерона важен?

    В мужском организме естественный пик тестостерона наблюдается в возрасте 25-30 лет, а после которого происходит неумолимый спад. Современная наука нашла достаточно доказательств связи между низким уровнем тестостерона и проблемами со здоровьем, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением и ранней смертью. Если Вы хотите оставаться здоровым мужчиной во всех смыслах этого слова, придерживайтесь этих простых правил.
    Подробнее читайте в нашем материале на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Как я боролся с голодом.
    Ощущение голода одно из самых сложных препятствий на пути к стройному телу. Кто не пытался худеть, в полной мере не осознает насколько всепоглащающим оно может быть. Наши мысли крутятся только об одном: как же нам хочется есть. А слышать от людей, никогда через это непроходивших, фразы с легким назидательным тоном типа “берешь и не ешь, в чем проблема то?” по-просту обидно.
    Как же все-таки помочь себе преодолеть голод и не сорваться в ночные пиршества, объедания сладостями, бутербродами? Вот несколько советов из моего собственного опыта. Обращу внимание, что мы не рассматриваем тут конкретные диеты или способы.
    Подробнее читайте в нашем материале на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Когда диеты не работают.
    Диеты могут не работать по разным причинам. Само слово “диета” воспринимается априори негативно. Мы считаем, что она провоцирует ограничения, загоняет нас в рамки. А жизнь и так, как говорится, не сахар, еще лишать себя последней радости вкусно поесть? Именно поэтому психологически бывает невероятно сложно решиться на какую-нибудь жесткую диету. Мы боимся ее нарушить и не справиться. И чем жестче диета, тем она, конечно же, лучше? Или все-таки можно подойти к этому вопросу с другой стороны?
    Подробнее читайте на нашем канале яндекс-дзен.

  • Реклама

  • Вкус к жизни

    ​Похудеть без спортзала. Реально?
    За последнее время мир сильно изменился. И дело не только в смартфонах. Благодаря развитию сельского хозяйства гораздо меньше людей заняты непосредственно производством пищи, чем 100 лет назад.
    Жизнь обычного человека из 19-20 столетия, как правило, сопровождалась тяжелым ежедневным физическим трудом, что кардинально отличается от жизни в 21 веке, когда мы можем спокойно провести большую часть дня в сидячем положении.
    К этому добавляется редкие занятия спортом или их полное отсутствие, и нездоровое пищевое поведение, что приводит к закономерному итогу - профициту калорий и набору лишнего веса и ожирению.
    Подробнее читайте на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Сладкое зло.
    Так ли страшен сахар, как мы привыкли считать? Если хотите похудеть - полностью избавьтесь от сахара, верно? Давайте разбираться, что такое сахар, почему мы его так любим и почему многие считают его злом?

    Для начала нам надо обратиться к тем временам, когда наши предки еще не освоили сельское хозяйство, охотились на мамонтов и вообще были ближе к природе. До неолитической революции основными способами добычи пищи были охота, рыбалка и собирательство. Отсюда и рацион древних людей: мясо, орехи, фрукты, рыба.
    Многие ученые считают, что именно мясо, богатое белками и жирами, обеспечило дальнейшее эволюционное развитие Человека Прямоходящего в сторону от его ближайшего родственника - обезьяны. Наш мозг увеличился, а кишечник стал заметно меньше, благодаря тому, что наша пища была более энергетически плотной, в отличие от растительной.

    Подробнее читайте на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Как я не стал алкоголиком.

    Мне кажется, личные примеры - одни самых действенных. Расскажу о своем опыте похудения. Мой случай не такой и запущенный, как может показаться, в худшие моменты мой индекс массы тела был около 26-27 - то есть совсем небольшое превышение нормы. Визуально же это никак не отражалось: мое тело было просто бесформенным. Живота никогда не было. Поводов для беспокойства нет. Так? Не совсем.

    Всю юность я был худощавым и находился где-то у нижней границы нормы. Чем старше я становился, тем больше мой образ жизни менялся в сторону еды на ночь, употребления алкоголя, каких-то перекусов или просто бесконтрольного потребления еды. А если выразиться чуть более общими словами: я перенес свои детские пищевые привычки во взрослую жизнь, которые усугубились снятием возрастных запретов. Вдобавок с возрастом я перестал как-либо заниматься спортом совсем. Замечу, что это сценарий действительно многих людей. В детстве мы активные, постоянно расходуем энергию: мозг работает, изучая новый для него окружающий мир, а тело растет и постоянно в движении.
    Подробнее читайте на канале яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Жнец из Каролины: самый острый перец в мире.
    Каролинский жнец (Carolina Reaper) - самый острый в мире перец, по шкале Сковилла этот перчик достигает 1,6 миллионов единиц. Для сравнения, халапеньо имеет всего 3 500 единиц Сковилла.

    Самые распространенные вопросы про самый жгучий перец в мире.

    -Можно ли умереть от Каролинского жнеца?

    -Нет, но смертельная доза капсаицина для человека составляет 1,3 кг.

    -Есть ли перцы острее чем Жнец?

    -Хотя Каролинский жнец признан самым острым в мире перцем, и находится на первом месте в книге рекордов Гинесса, но ходят слухи про Dragon's Breath Pepper с 2 483 584 единицами остроты Сковилла. Про него пока очень мало информации.

    - Безопасно ли употреблять острые перцы?

    - Острые перцы абсолютно безопасны.

    Подробнее про Каролинского жнеца читайте в нашей статье на яндекс-дзен.

    О том как жгучие перчики влияют на наше здоровье и почему вообще некоторые любят острое я напишу в отдельной статье.

  • Вкус к жизни

    ​Изучая большое количество информации о нутриологии, диетах, “правильном” или неправильном питании, я задумался, а нет ли тут какого-то подвоха? Действительно, информации о питании сейчас столько, что легко просто элементарно запутаться, стать жертвой модной диеты или трендов, советов друзей или своей собственной глупости (сыроедение, веганство, периодическое голодание, кето или палео диета и т.д.). И беда в том, что обычный человек, воспитанный в нашей, русской культуре питания, не обладающий последними знаниями из области нутриологии, очень легко может стать жертвой людей, которые в лучшем случае хотят навязать свою услугу или продать пустышку, а в худшем - просто шарлатаны, способные навредить.

    Даже если просто опустить момент пользы или вреда от тех или иных советов, диет, программ питания, продуктов, на мой взгляд, важно просто оценить: кто перед вами, что вам хотят предложить, какая в этом выгода вам и тому, кто предлагает. Выбирая то или иное пищевое поведение, на чем вы основываетесь в своем выборе?

    Вы посмотрели профессионально снятый ролик в интернете, где красивая девушка советует, как правильно питаться; прочитали статью в фитнес блоге или журнале? А вы уверены, что ваш бюджет позволит вам каждый день приобретать “полезных” продуктов на несколько тысяч рублей? Питаться в соответствии со всеми советами заокеанских гуру очень дорого и попросту не по карману большинству населения нашей страны.

    Ваш друг или подруга посоветовали вам модный препарат, способный заменить полноценный прием пищи? Вы внимательно изучили его состав, отличается ли он чем-нибудь от комбикорма, которым, простите, кормят свиней на фермах?

    Вам посоветовали программу БАДов на каждый день? Проходили ли они клинические испытания? Не являются ли они “пустышками”?

    Друг посоветовал гейнер “на массу”? Нет ли в его составе мальтодекстрина, превращающего такой продукт в инсулиновую бомбу для нашего тела?

    Я это пишу все с целью того, чтобы вы всегда задумывались и критически относились ко всему. Наш организм - удивительная вещь. С одной стороны он способен на восстановление после тяжелейших травм, способен на самоисцеление, он был отточен миллионами лет эволюции. С другой - нарушить баланс и нанести непоправимый урон очень легко. Особенно сейчас, когда буквально за каждым углом нас может ожидать ловушка. Ловушка, в которую, порой, мы сами с радостью идем в погоне за простыми решениями, от отчаяния или банального невежества.

    Берегите себя и свое здоровье.

  • Вкус к жизни

    ​Сама неВИННОсть. Действительно ли красное вино продлевает жизнь?
    Нет.

    Многие слышали о том, что среди всех видов алкоголя вино, особенно красное, при умеренном потреблении положительно влияет на здоровье: продлевает жизнь, улучшает сердечнососудистую систему. И эти свойства приписывают одному конкретному веществу - ресвератролу. Давайте разбираться, так ли это?
    Читайте подробнее на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Вечнозелёный: розмарин в кулинарии.
    Розмарин очень популярен в кулинарии: эта специя с приятным хвойным ароматом широко применяется в итальянской, греческой и французской кухнях. Чтобы придать блюду приятный пряный аромат, добавить мясу оригинальный вкус, сделать выпечку ароматнее, достаточно небольшой веточки.

    В кулинарии розмарин используется в высушенным или сыром виде, лично я советую использовать свежие веточки, так как сухие веточки не обладают тем самым ароматом.
    Читать статью на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Сахарозаменители: сладость в радость.

    Что такое сахарозаменители? Это любое вещество или химическое соединение, не являющееся собственно сахарозой (основным компонентом обычного сахарного песка), но применяемое для тех же целей - подсластить продукты. На этом простота заканчивается и начинается сложнейшая химия, благодаря которой ученые синтезируют вещества, по силе своей превосходящие сахар в десятки или даже сотни и тысячи раз.

    Например, сукралоза слаще сахара в 600 раз, что значит, что ее потребуется в 600 раз меньше для достижения того же уровня сладости, чем при использовании классической сахарозы. Иными словами, одна капля сукралозы (около 0.03 гр) эквивалентна 18 гр сахара, то есть 2-3 чайным ложкам, но при этом количество калорий в сукралозе в таком случае настолько ничтожно, что его, как правило, просто не учитывают. Именно поэтому так легко "переборщить" с сахарозаменителем.

    Казалось бы, раз уже изобрели такие вещества, почему они не используются повсеместно? Не все так просто.
    Подробнее читайте в нашей статье на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Опасность офисных “печенек”.
    Стресс, сидячая работа, постоянные “пошли выпьем кофе с шоколадкой” и прочие офисные радости часто приводят к ощущению того, что ты наелся за день мусора и скоро станешь похож на вялую булочку. Как с этим бороться, если появилось это неприятное чувство?
    Читайте статью на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    ​Курица - важная птица.
    О пользе куриного мяса знают все. Куриные грудки всегда считались диетическими и полезными. Тем более, что их легко готовить и по цене они гораздо доступнее чем говядина. Из-за того что куры, как домашние птицы, достаточно неприхотливы и всеядны, их было легко ввозить в разные страны. Именно поэтому в каждой стране сформировались свои рецепты приготовления куриного мяса. Но чем же полезно и так удобно мясо курицы и есть ли у него недостатки?
    Читать на яндекс-дзен.

  • Вкус к жизни

    Начиная цикл о поварах с мировым именем, хочется первым рассказать о Гордоне Рамзи. Ведь он обладатель трёх звёзд Мишлена. Рамзи является владельцем множества ресторанов, каждый из которых отмечен хотя бы одной звездой. Шеф не раз становился ведущим кулинарных телешоу, имевших немалый успех у зрителей.
    Читать статью на Яндекс.Дзен .

  • Вкус к жизни

    Почему Вам не нужен Вок для приготовления азиатских блюд: 8 причин.
    Вы любите азиатскую кухню и хотите готовить её дома без особых проблем? Вы боитесь готовить лапшу и рис-вок, потому что у вас нет нужной сковороды (вока)? Если указанные выше вопросы Вам близки, то эта статья будет вам будет крайне полезна.

    1. Никаких трат на новую посуду.
    Вок может быть недорогим, но зачем покупать его и занимать место, если можно использовать то, что у вас есть и так? Также, не нужно будет докупать дополнительную утварь - специальные ложки для вока.

    2. Сковорода справляется с приготовлением экзотических блюд ничем не хуже.
    Не скажу что можно скопировать любое блюдо на 100%, не используя специальную посуду. Но максимально близкое, и ничуть не хуже оригинала блюдо, вы приготовите без проблем.

    3. Для привычной нам сковороды необходимо вдвое меньше масла, чем для вока.
    Готовя на обычной сковороде вам потребуется вполовину меньше масла. Поверьте, даже если хорошенько прокалить вок и полностью следовать рецепту, некоторые продукты будут прилипать ко дну и пригорать. Тем более, для обычной сковороды не нужна слишком высокая температура масла. Попробуйте приготовить рисовый вок с овощами и говядиной, Вас удивит насколько много нужно масла, чтобы рис не пригорал ко дну.

    4. Сковорода универсальнее чем вок.
    Удобно ли будет сделать яичницу в воке? А блины? А разогреть еду? Нет. Плоская поверхность даёт кучу преимуществ.

    5. Легче для новичков.
    Чтобы использовать вок его предварительно нужно хорошенько прокалить, не важно что вы готовите. Обычная сковорода прощает больно ошибок, её легче использовать и на ней можно учиться готовить.

    6. Безопасность.
    Начинающие повара, используя вок, сталкивает с проблемой высокой температуры - она слишком высока. Велика вероятность ожогов и спаленной кухни. Ну и отмывать плиту после себя, тоже придется.

    7. Вок не очень сочетается с электрической плитой.
    Традиционный вок с выпуклым дном не подходит для использования на электрической плите. Но можно найти и современные, с плоским, однако, в большинстве случаев, электрическим плиткам не хватает мощности чтобы хорошо прокалить вок.

    8. Обычную сковороду легче мыть.
    Даже самые громоздкие сковородки легче вока и их легко можно помыть в посудомоечной машине. Начинать мыть вок нужно сразу после готовки, пока он ещё горячий, его нельзя замачивать (велика вероятность ржавчины). Если еда немного пригорела и вок уже остыл, то отчистить его будет проблематично.


    В заключении.
    Заморачиваться с покупкой вока стоит, только если есть желание аутентично готовить как китаец. Но и с обычной родной сковородой, с которой гораздо меньше проблем, получится ничуть не хуже.
    Прочитать подробнее Вы можете на нашем канале яндекс-дзен: https://zen.yandex.ru/media/id/5b62d641d8824e00a9c270df/pochemu-vam-ne-nujen-vok-dlia-prigotovleniia-aziatskih-bliud-8-prichin-5b6dafcac13f4500aa778181?from=editor

  • Реклама

  • Вкус к жизни

    Чем плох сок из пакета?
    Принято считать, что фруктовые соки гораздо полезнее этих ваших газировок. Многие люди, пытаясь "правильно питаться", вместо привычных им газированных вод покупают фруктовые соки. "Ну там же витамины" - думают они. Не всё так просто, и сегодня мы об этом поговорим.

    С одной стороны, соки содержат набор биологически активных веществ, которые необходимы организму.

    С другой же стороны, многие соки очень калорийны. Калорийность яблочного сока немногим меньше калорийности чая средней сладости.

    Питательные вещества в соках содержатся в ударных дозах и всасываются очень быстро. После употребления сока организм испытывает настоящий шок от массированного притока витаминов и других полезных веществ. Испытав подобный стресс, организм старается побыстрее вывести излишки "полезных" веществ из организма, так как при такой концентрации не может использовать их с пользой для себя.
    Прочитать подробнее Вы можете на нашем канале яндекс-дзен: https://zen.yandex.ru/media/id/5b62d641d8824e00a9c270df/chem-ploh-sok-iz-pachki-5b6d92ff01d26900aaf7bc30

  • Вкус к жизни

    При этом, совершенно необязательно полностью себя лишать сладкого. И вообще необязательно подходить к этому с позиции ограничения с жирным знаком минус. Можно провести аналогию с алкоголем. Мы можем себе позволить изредка выпить и не испытать серьезных “проблем” на следующее утро. А проблемы обязательно начнутся тогда, когда мы станем злоупотреблять. Разница лишь в том, что перепив, последствия мы ощутим сразу же (рвота, похмелье), а переедание проявляется не сразу. Может, пример с алкоголем не самый удачный, но будьте уверены: отсутствие гигиены питания точно так может нанести тяжелейший вред организму.

  • Вкус к жизни

    Диеты не работают по многим причинам. Они провоцируют ограничения, загоняют в рамки. Именно поэтому психологически бывает очень сложно решиться на какую-нибудь жесткую диету. Мы априори боимся ее нарушить. А потом видим, как подруга Ленка ест тортик, а сама стройная-стройная, но себе мы его позволить не можем - на диете! Психологически это безумно тяжело, мы находимся в постоянном стрессе. Потом случаются срывы, и мы корим себя за слабую волю, загоняя в еще большую ловушку и нежелание что-либо делать.

    Дело в том, что смотря на стройных друзей, которые, как нам кажется, ни в чем себе не отказывают и остаются худыми, мы не видим полной картины.

    Моя руки после улицы или перед едой, разве мы считаем, что мы себя ограничиваем в чем-то? Чистка зубов минимум два раза в день считается хорошим тоном. И это самые банальные примеры гигиены, прививаемые нам с детства. Так почему же не развить в себе привычку так же относиться и к тому, чем мы питаемся?

    Почему именно гигиена питания? Гигиена в медицине направлена в первую очередь на предупреждение заболеваний. Так и в том, что мы едим, гораздо разумнее соблюдать ряд простых правил и не допустить развития каких бы то ни было проблем, чем потом страдать, избавляясь от лишнего веса, последствий, вызванных дурным образом жизни.

    Это очень простая мысль, но она помогла мне избавиться от вредных привычек в еде. Самая банальная - ликвидация сахара из рациона. Я, бывало, пил несколько кружек чая в день с тремя-четырьмя ложками сахара, заедая все это тортиком, печенькой или еще чем-то сладким. Самое ужасное, что я попросту привык так пить чай с самого детства и не отдавал себе в этом отчет до недавних пор.

    Дело в том, что производители эксплуатируют наши самые низменные потребности (слабости), добавляя сахар буквально в каждый продукт: от банальной кока-колы, до овощных консерв. С самого детства мы получаем практически неконтролируемый доступ к “бесплатным” калориям: конфетам, сладостям, пирожкам и т.д. В дикой природе такую концентрацию калорий можно встретить разве что в некоторых фруктах или меде. Но современные сорта растений прошли через процесс селекционирования, и сотни тысяч лет назад попросту не существовало современных яблок, винограда, апельсинов, бананов. Мы специально отбирали самые крупные, самые сладкие и сочные плоды. А благодаря современным технологиям сельского хозяйства и доставки, мы имеем возможность есть фрукты непрерывно, а не раз в году.

    Пример с фруктами - лишь часть сути современной пищевой промышленности. Производители преследуют одну банальную цель - получение прибыли. А следовательно они пойдут на все, чтобы прибыль увеличить. Прилавки магазинов переполнены пищевыми наркотиками на любой вкус. Но проблема в том, что наш вид эволюционировал в совершенно других, более жестких условиях постоянного дефицита. Именно поэтому дети так любят сладкое. Это естественный инстинкт организма, который они не в состоянии контролировать: “съешь этот источник быстрых калорий на всякий случай, скорее всего его больше не будет!”. Но он будет, достаточно лишь сходить в магазин за новой порцией наркотиков.

    Создайте себе привычку обращать внимание на состав продукта, если в нем присутствует сахар - отложите его. Относитесь к сахару как к легальному, и именно поэтому очень опасному наркотику, как и никотин или алкоголь.

    Так, побыв недельку-другую без сахара, нам и не захочется вновь возвращаться к прошлому. Раньше привычные продукты будут казаться безумно приторными, от них может начать сводить зубы.