Кулинарные рецепты. Страница 8

Швидкі мариновані печериці Інгредієнти: Основне: Печериці (дрібні) - 500 г Цибуля - 1 шт. Часник - 2 зуб. Маринад: Оцет 9% - 50 мл Олія соняшникова - 150 мл Лист лавровий - 3 шт Перець чорний горошком - 8 шт Перець духмяний - 8 шт Цукор - 1 ст. л. Сіль - 1 ст. л Приготування: 1.Добре вимиті гриби обсмажуйте на сухій сковороді протягом 5-ти хвилин, вони повинні пустити сік. 2.Зробіть маринад. У глибоку миску влийте олію, оцет, туди ж додайте два види перцю, сіль, цукор, лавровий лист. Перемішайте. Влийте маринад у сковороду із грибами, готуйте на маленькому вогні під кришкою, іноді помішуйте. 3.Перекладіть гриби разом із маринадом у глибоку миску. До них додайте нарізану цибулю і часник. Все це добре перемішайте. 4.Дайте охолонути при кімнатній температурі. Смачного! #заготівлі #маринованіпечериці Кулінарні рецепти

Котлети зі свинини – простий рецепт Інгредієнти: Свинина - 500 г Яйце куряче - 1 шт Цибуля ріпчаста - 1 шт Батон (окраєць) - 1 шт Перець чорний - 1/2 ч. л. Сіль - 1 ч. л. Сухарі панірувальні - за смаком Олія соняшникова (для смаження) Приготування: 1.Підготуйте потрібну кількість інгредієнтів. 2.Свинину наріжте невеликими кубиками. 3.У окрайці батона зрізати кірку, залишити м'якуш і замочити водою. Через 5 хвилин віджати воду. Булка додається в блюдо для того, щоб котлетки вийшли соковитими, а не для збільшення їх кількості. Намагайтеся не додавати більше одніеї окрайці на 500 г м'яса, інакше загубиться весь м'ясний насичений смак. 4.Свиняче м'ясо разом з цибулею та батоном пропустіть через м'ясорубку. До фаршу додати яйце, сіль, перець і все це ретельно перемішати. 5.Насипте в окрему тарілочку панірувальні сухарі або борошно. Наберіть фарш столовою ложкою та покладіть у сухарі, сформуйте круглу котлетку. 6.Викладіть на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажте із двох сторін на середньому вогні до апетитної рум'яної скоринки. 7.Котлети із свинячого фаршу готові. За цим рецептом вони виходять ніжні, соковиті та дуже смачні. Подавайте з картопляним гарніром чи овочами. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Грибне рагу в хлібі Інгредієнти: Печериці (шампіньйони) - 250 г Цибуля ріпчаста - 1 шт Морква - 1 шт Сік томатний - 170 мл Вода - 160 мл Лист лавровий - 3 шт Орегано - за смаком Перець чорний горошком - 4 шт Сіль - за смаком Борошно пшеничне - 300 г Крупа манна - 0.5 ст. л. Олія соняшникова - 50 мл Дріжджі - 0.5 ч. л. Приготування: 1.Дріжджі, манну крупу та сіль всипте у теплу воду. Перемішайте, дайте постояти 20 хвилин. 2.Влийте 25 мл олії. 3.Туди ж просійте 270 г борошна та замісіть тісто. 4.Тісто має вийти пружним і м'яким. Залишіть його відпочивати 30 хвилин. 5.Тісто розділіть на 3 частини та кожну з них розкотіть. Візьміть відповідний вогнетривкий посуд невеликого розміру, щоб вийшло на одну порцію, змастіть його олією і надіньте шматок тіста. Розігрійте духовку до 180-200 градусів, випікайте 15 хвилин. 6.Крупно нарізані цибулю та моркву обсмажте на олії до м'якості цибулі. 7.Наріжте печериці на половинки або четвертинки, трохи все разом обсмажте. 8.Далі додайте до сковороди 1.5 ст.л. борошна, влийте томатний сік. 9.Посоліть, додайте орегано, перець горошком і лавровий лист. Перемішайте, тушкуйте на повільному вогні 25 хвилин. Готове рагу гарячим перекладіть у хлібні тарілочки та одразу ж подавайте до столу. Смачного! #закуска Кулінарні рецепти

Протеїнові батончики без цукру Інгредієнти: Миндаль - 200 г Фінік - 200 г Какао-порошок (несолодкий) - 1 ст. л. Приготування: 1.Мигдаль потрібно обсмажити на слабкому вогні на сухій сковороді, постійно помішуючи 2-3 хвилини. Остудити. 2.Охолоджений мигдаль поміщаємо в чашу блендера. 3.Очищені від кісточок фініки перекладаємо до мигдалю. 4.Туди ж додамо какао. 5.Перебиваємо не в однорідний стан, а щоб було видно фракцію інгредієнтів, шматочки. 6.Форму для запікання середнього розміру (скляну або керамічну) встеляємо пекарським папером. Папір має бути такого розміру, щоб краями можна було повністю накрити форму. Туди викладаємо нашу горіхово-фінікову заготовку, спочатку розрівнюємо і трамбуємо руками, потім утрамбовуємо дном склянки. Повністю накриваємо зверху краями паперу. Відправляємо у холодильник на 30 хвилин. 7.Нарізаємо на прямокутники. 8.Протеїнові батончики без цукру із мигдаля, фініків і какао можна зберігати в банці, що герметично закривається, або холодильнику до 10 днів. Смачного! #десерт Кулінарні рецепти

Омлет із броколі в духовці Інгредієнти: Брокколі - 500 г Яйце куряче - 4 шт Шинка - 100 г Молоко - 150 мл. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Олія рослинна - 1 ст. л. Приготування: 1.Брокколі не розморожуючи опустіть у окріп і варіть до напівготовності. 2.Шинку наріжте дрібним кубиком. 3.Форму змастіть олією або розтопленим вершковим маслом. Викладіть акуратно брокколі, посипте її шинкою. 4.Яйця перемішайте віночком із сіллю, перцем і залийте ними броколі. Відправте запікатись приблизно на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. 5.Омлет із броколі в духовці виходить пишний та ніжний! Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Безалкогольний мохіто Інгредієнти: М'ята - 6 гілочк. Лимон - 1 шт Спрайт - 1 л Лід Приготування: 1.Лимон розрізаємо навпіл. Одну половину нарізаємо на невеликі часточки, другу половину лимона очищаємо від шкірки та нарізаємо шматочками. Лимон можна замінити на лайм або використовувати навпіл. З гілочок м'яти знімаємо усі листочки. 2.Очищені шматочки складаємо в окрему глибоку мисочку. 3.До лимона додамо половину листя м'яти. І перебиваємо блендером. Таким чином лимон та м'ята віддадуть більше аромату та соку. 4.Масу, що вийшла, проціджуємо через сито, видавлюємо якомога більше соку. 5.У графин виливаємо сік з м'яти та лимона. 6.Туди ж викладаємо листочки м'яти, що залишилися, і лимон нарізаний часточками. 7.Заливаємо спрайт, швепс чи звичайну газовану воду. Якщо використовуєте несолодкий напій, можна додати цукор (білий, очеретяний), або додати сироп. Перемішуємо. 8.Перед подачею до склянок додаємо лід. Смачного! #коктель Кулінарні рецепти

Швидка пахлава з лаваша Інгредієнти: Лаваш тонкий - 2 шт. Масло вершкове - 100 г Горіхи волоські (грецькі) - 200 г Молоко згущене варене - 200 г Приготування: 1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням. 2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока. 3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар. 4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки. 5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером. 6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного! #закуска Кулінарні рецепти

Картопляний пиріг з грибами та куркою Інгредієнти: Картопля - 5 шт. Печериці (шампіньйони) - 200 г Філе куряче - 300 г Сир твердий - 150 г Цибуля ріпчаста - 1 шт Борошно пшеничне - 150 г Яйце куряче - 1 шт Олія соняшникова - 2 ст. л. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Приготування: 1.В першу чергу зваріть картоплю, пюрируйте її та залиште остигати. Обсмажте цибулю на олії, додайте до неї куряче філе порізане на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте все разом 5 хвилин. 2.Гриби наріжте пластинами, підрум'янте з двох сторін. 3.До вже остиглої картоплі вбийте яйце. 4.У миску з картоплею додайте борошно, трошки чорного перцю та солі. 5.Перемішайте до однорідності. 6.Картопляне тісто викладіть у форму з бортиками, вистеленою пергаментом. Розподіліть по дну і бортикам так, щоб шар тіста був досить товстим. 7.Викладіть обсмажену курку з цибулею, розрівняйте ложкою. 8.Зверху покладіть гриби. 9.Накрийте фольгою, відправте в духовку на 20 хвилин, температура 180 градусів. 10.Зніміть фольгу, посипте натертим сиром і відправте знову в духовку без фольги на 8-10 хвилин, щоб сир розплавився. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Грибний суп-пюре Інгредієнти: Печериці (шампіньйони) - 400 г Картопля - 2 шт Бульйон курячий - 400 мл Вершки - 100-200 мл Цибуля ріпчаста - 1 шт Сіль - за смаком Суміш перців - за смаком Приготування: 1.Дрібно наріжте цибулю та гриби, обсмажте все разом на невеликій кількості рослинної олії до золотого кольору. 2.Обсмажені гриби з цибулею складіть у блендер і перебийте до однорідної консистенції. 3.Картоплю очистіть, наріжте на маленькі кубики. Бульйон доведіть до кипіння, складіть до нього картоплю і відваріть до готовності. 4.Відварену картоплю пюруйте в бульйоні. 5.Грибну масу додайте до картопляного пюре, перемішайте. Туди ж влийте вершки, ретельно перемішайте. 6.Постійно помішуючи, прогрійте отриману масу на маленькому вогні. 7.Посоліть за смаком і додайте суміш перців. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Фаршировані печериці в беконі Інгредієнти: Печериці - 7 шт Бекон - 10 скиб. Цибуля ріпчаста - 1/2 шт Сир твердий - 40 г Приготування: 1.У кожного гриба видалимо ніжки, а шапочку обмотаємо беконом. 2.Бекон, що залишився, наріжемо невеликими шматочками і злегка обсмажимо. 3.До бекону додамо подрібнені ніжки грибів та цибулю. Обсмажити все разом до легкої золотистості. Начинка готова. 4.Наповнюємо шапочки нашою начинкою. 5.Зверху викладаємо твердий натертий сир на дрібній тертці. Відправляю до розігрітої духовки приблизно на 25 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного! #закуска Кулінарні рецепти

Курячі крильця з часником та імбиром в духовці Інгредієнти: Основне: Крила курячі - 2.5 кг Гострий соус - 3 ст. л. Олія виноградної кісточки - 2 ст. л. Борошно пшеничне - 1/2 склян. Сіль Перець чорний Для глазурі: Часник - 3 зуб. Імбир тертий - 2 ст. л. Перець чилі пластівці - 1/2 ч. л. Оцет рисовий - 1/2 склян. Цукор коричневий - 1/2 склян. Соєвий соус - 1 ч. л. Приготування: 1.Промийте курячі крильця, просушіть, розріжте на три частини.Кінчики крила нам тут не потрібні. 2.Решту складіть у глибоку миску. Посоліть, поперчіть, додайте олію виноградної кісточки (її можна замінити оливковою). 3.Курячі крильця та гострий чилі соус – це вже класичне поєднання. Додайте його на свій смак. 4.Ретельно це все перемішайте. 5.У поліетиленовий пакет всипте 2 склянки борошна, туди покладіть крильця. Добре струшуйте, щоб всі крильця були покриті рівним шаром борошна. Краще всю партію крилець розділити на дві частини та кожну частину в пакеті струшувати окремо. 6.Розігрійте духовку до 200 градусів. Курячі крильця побризкайте оліею. Запікайте 30 хв. 7.Після часу виймаємо деко, кожне крило перевертаємо і повертаємо в духовку знову на 30 хв. 8.Настав час для глазурі з часнику та імбиру. Пропустити часник через прес прямо в невелику каструльку, туди натерти імбир. За рецептом мало бути 2 ст.л. ложки, але я додав більше. Втім, все до смаку. На цьому етапі додамо ложку соусу Самбал, цей соус можна замінити пластівцями червоного перцю. 9.Туди ж половину склянки рисового оцту, тростинний цукор та чайна ложечка соєвого соусу. 10.Старанно перемішаємо, ставимо на вогонь. Коли суміш закипить – знімайте з плити. 11.Крильця виймаємо з духовки. 12.У глибоку миску складаємо крила. Заливаємо їх глазур'ю, накриваємо тарілкою або кришкою відповідного розміру. Тепер нам треба кілька разів обережно струсити миску. Крила повинні покритися глазур'ю поступово. Складіть крила на деко, на якому вони запікалися, відправте в духовку, що остигає, щоб вони заглазурувалися. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат із перцю з шинкою та виноградом Інгредієнти: Основне: Перець солодкий червоний - 1 шт Перець солодкий жовтий - 1 шт. Шинка - 100 г Виноград без кісточок - 100 г Сіль - за смаком Листя салату - 1/2 пуч. Заправка: Гірчиця солодка - 1 ст. л. Сік лимонний - 1 ст. л. Олія оливкова - 5 ст. л. Приготування: 1.Листя салату рвемо руками і кладемо в салатник. 2.Солодкий перець для цього салату краще брати різнокольоровий: червоний та жовтий. Так буде яскравіше і красивіше подача. 3.Перець нарізаємо соломкою, перекладаємо салатник. 4.Туди ж додамо виноград нарізаний навпіл. Якщо у вас виноград із кісточками, їх необхідно видалити. 5.Шинку (балик, карбонад) наріжемо соломкою. 6.Для заправки в окремій ємності змішуємо до однорідної маси солодку гірчицю, сік лимона та оливкову олію. Гірчицю можна взяти зернову. 7.Заправляємо салат гірчично-лимонною заправкою, солимо за смаком та перемішаємо. 8.Салат з перцю з шинкою та виноградом виходить дуже смачним та соковитим. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Кава глясе Інгредієнти: Кава натуральна - 2-3 ч. л. Морозиво вершкове - 2 ст. л. Шоколад темний (тертий) - 0.5 ч. л. Кориця - за смаком Приготування: 1.Вказано 2-3 чайні ложки меленої кави на порцію, все залежить від того, наскільки міцний напій ви любите. 2.Заваріть каву таким способом, як ви звикли: в турці, в чашці, в кавоварці. Посипте за смаком корицею. 3.Охолодіть його приблизно до 10 градусів. Перелийте у високу склянку. 4.Зверху покладіть дві ложки морозива та посипте тертим шоколадом. Смачного! #глясе Кулінарні рецепти

Свинячі ребра запечені у маринаді Інгредієнти: Ребра свинячі - 2 кг Цибуля ріпчаста - 200 г Імбир - 150 г Гвоздика - 10 г Перець духмяний - 10 г Сіль - 30 г Мед - 60 г Оцет яблучний - 25 мл Вода - 4 л Бодян - 10 г Кориця - 2 шт Перець чилі - 1 шт Часник - 5 зуб. Олія соняшникова - 20 мл Приготування: 1.На розпечену сковороду викладіть усі спеції зі списку, крім солі. Прогрійте їх на середньому вогні. Це допоможе більше розкритися ароматом. 2.Спеції зі сковороди перекладіть на шматок марлі, яку разом зі спеціями звернемо до вузлика. 3.Стрічку ребер згорніть в один товстий рулет. При цьому кістки мають бути всередину. 4.Обмотайте тонкою мотузкою. 5.Складіть рулет з ребер у каструлю і залийте водою. Посоліть. Додайте туди ж мішечок зі спеціями, розрізану на половинки цибулю, нарізаний імбир кружечками. Імбир можна не чистити. Варіть 1,5-2 години на середньому вогні. Коли ребра будуть відварені, тримайте їх у бульйоні до повного остигання. 6.Злийте 50 мл бульйону в окрему піалу. Туди ж додайте нарізаний разом із насінням перець чилі, дрібно нарізаний часник, олію, сіль, оцет і мед. Збийте суміш, і наш маринад готовий! 7.Повністю обмажте рулет маринадом прямо на деко і зверху вилийте залишки. 8.Відправляйте в розігріту духовку на 180 градусів запікатися 15 хвилин. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Макаронна запіканка з м'ясом та сиром Інгредієнти: Свинина - 500 г. Макаронні вироби - 250 г. Сир твердий - 150 г. Вершки - 200 мл. Бульйон овочевий - 125 мл. Вино біле сухе - 70 мл. Шинка - 100 г. Масло вершкове - 40 г. Олія рослинна - 1 ст. л. Майоран - 1 дрібк. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Розтопіть на сковороді вершкове масло, влийте рослину олію. Викладіть смажену свинину нарізану довгими шматочками. Посоліть, поперчіть, додайте майоран. 2.Обсмажуйте з обох боків перевертаючи м'ясо, доки рідина не випарується. 3.Влийте вершки та бульйон, тушкуйте 5 хвилин. Потім влийте вино, продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. 4.Відваріть макарони як написано в інструкції на упаковці. 5.Готові макарони викладаємо рівномірно на дно форми для запікання. 6.Натріть сир. Половину його кількості додайте до макаронів та перемішайте. 7.Свинину разом із соусом викладіть поверх макаронів. 8.Далі викладіть нарізану шматочками шинку 9.Зверху потрусіть сиром, що залишився. Відправте запікатись у розігріту на 200 градусів духовку на 20 хвилин. Смачного! #запіканка Кулінарні рецепти

Ягідне морозиво Інгредієнти: Смородина чорна - 600 г Цукор - 200 г Крахмаль кукурудзяний - 20 г Вода - 460 мл Сік лимонний - 2 ч. л. Кислота лимонна - 1 дрібк. Приготування: 1.Смородина підійде свіжа чи заморожена. Якщо берете свіжу, перед приготуванням її потрібно обдати окропом. Заморожену досить просто повністю розморозити. 2.Смородину максимально добре перебиваємо блендером. Потім протираємо її через сито. 3.Таке ось у нас вийшло смородинове пюре. Відправляємо його в холодильник, воно має охолонути. Можна взяти вже готове пюре будь-яких ягід чи фруктів. 4.Ставимо сотейник з водою (400 мл) на вогонь, всипаємо цукор. Постійно помішуємо, доки цукор не розчиниться. Доводимо до кипіння. 5.В окремій ємності розводимо крохмаль у 60 мл води. 6.Сироп після закипання кип'ятимо ще хвилину, потім додаємо маленьку дрібку лимонної кислоти, буквально на кінчику ножа. Лимонна кислота запобігає появі великих кристалів і маса буде одноріднішою. Ще за хвилину вливаємо розведений у воді крохмаль. Помішуємо, сироп повинен заваритися та загуснути. 7.Коли сироп стане такою консистенцією, як кисіль, знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник. Він повинен добре остудитись. 8.Коли наш густий сироп добре остиг, вливаємо його в смородинове пюре і додамо туди ж лимонний сік. 9.Добре вимішуємо в однорідну масу. Відправляємо в холодильник, маса має ще трохи загуснути. За цей час потрібно кілька разів перемішати масу віночком, щоб розбити кристалики льоду. 10.Коли суміш ще трохи загусне, розкладаємо її по склянках.Вийшло майже 5 склянок обсягом 200 мл. Відправляємо в морозильну камеру до повного заморожування. Смачного! #морозиво Кулінарні рецепти

Слойки з яйцем та ковбасою в духовці Інгредієнти: Тісто листкове - 500 г Яйце куряче - 6 шт. Салямі - 200 г Сир твердий - 100 г Зелень - за смаком Олія соняшникова - 1 ст. л. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Пласт тіста розріжте на 6 частин. 2.Деко застеліть пекарським папером, змастіть його олією, викладіть квадратики тіста і зробіть на кожному з них невеликі борти. 3.Потріть сир на велику тертку і посипте тісто. 4.На кожен квадратик викладіть по 4 шматочки салямі, намагаючись викладати її по краях. 5.У центр вбийте по 1 яйцю, щоб жовток залишився цілим. Посоліть і поперчіть. Поставте в розігріту духовку та випікайте при температурі 200 градусів 15 хвилин. Смачного! #пиріжки Кулінарні рецепти

Пиріг з сиром та ковбасою Інгредієнти: Борошно пшеничне - 350 г Сир сулугуні - 250 г. Ковбаса або шинка - 100 г. Кефір - 240 г. Масло вершкове - 60 г Розпушувач тіста - 10 г Сіль - 1/4 ч. л. Приготування: 1.Борошно просійте з розпушувачем у глибоку миску, всипте сіль. 2.Додайте розм'якшене вершкове масло, перемішуйте руками, доки не утвориться крихта. 3.Ковбасу дрібно наріжте, а сир натріть на велику тертку. Замість ковбаси можна використовувати шинку. Ви можете взяти будь-який твердий сир, від нього залежить смак та пікантність пирога, у даному випадку використаний сулугуні. 4.Ковбасу з сиром перекладаємо до тіста, ретельно перемішуємо. 5.Влийте кефір, все перемішайте руками. Поверхню посипте борошном, далі потрібно вимістити тісто, воно буде злегка липким. 6.Тісто ділимо на дві частини, скочуємо шарики. Кожен шар розкочуємо в коржик товщиною близько 2 см. 7.Обидва коржики викладіть на деко попередньо змащений рослинним маслом. Кожну заготовку розріжте на 8 частин за допомогою ножа. 8.Силіконовим пензликом змастіть наш майбутній пиріг кефіром. Розігрійте духовку на 200 градусів, випікайте 30 хвилин. Смачного! #пиріг Кулінарні рецепти