Ягідне морозиво Інгредієнти: Смородина чорна - 600 г Цукор - 200 г Крахмаль кукурудзяний - 20 г Вода - 460 мл Сік лимонний - 2 ч. л. Кислота лимонна - 1 дрібк. Приготування: 1.Смородина підійде свіжа чи заморожена. Якщо берете свіжу, перед приготуванням її потрібно обдати окропом. Заморожену досить просто повністю розморозити. 2.Смородину максимально добре перебиваємо блендером. Потім протираємо її через сито. 3.Таке ось у нас вийшло смородинове пюре. Відправляємо його в холодильник, воно має охолонути. Можна взяти вже готове пюре будь-яких ягід чи фруктів. 4.Ставимо сотейник з водою (400 мл) на вогонь, всипаємо цукор. Постійно помішуємо, доки цукор не розчиниться. Доводимо до кипіння. 5.В окремій ємності розводимо крохмаль у 60 мл води. 6.Сироп після закипання кип'ятимо ще хвилину, потім додаємо маленьку дрібку лимонної кислоти, буквально на кінчику ножа. Лимонна кислота запобігає появі великих кристалів і маса буде одноріднішою. Ще за хвилину вливаємо розведений у воді крохмаль. Помішуємо, сироп повинен заваритися та загуснути. 7.Коли сироп стане такою консистенцією, як кисіль, знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник. Він повинен добре остудитись. 8.Коли наш густий сироп добре остиг, вливаємо його в смородинове пюре і додамо туди ж лимонний сік. 9.Добре вимішуємо в однорідну масу. Відправляємо в холодильник, маса має ще трохи загуснути. За цей час потрібно кілька разів перемішати масу віночком, щоб розбити кристалики льоду. 10.Коли суміш ще трохи загусне, розкладаємо її по склянках.Вийшло майже 5 склянок обсягом 200 мл. Відправляємо в морозильну камеру до повного заморожування. Смачного! #морозиво Кулінарні рецепти