Кулинарные рецепты. Страница 6

Запіканка з лавашем Інгредієнти: Фарш яловичий - 800 г Перець болгарський - 2 шт Помідор - 2 шт Цибуля ріпчаста - 1 шт Сир твердий - 400 г Кріп - 50 г Паприка солодка - 1 ст. л. Орегано - 1 ст. л. Соус томатний - 2 ст. л. Олія соняшникова - 2 ст. л. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Лаваш - 1 упак. Приготування: 1.Цибулю наріжте дрібно. Обсмажте, доки не стане прозорим. 2.До цибулі покладіть фарш. Обсмажуйте помішуючи близько 15 хвилин. 3.До фаршу додайте помідор та болгарський перець нарізані дрібним кубиком, томатний соус. 4.Перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин помішуючи. Потім накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і дайте протушкувати 10-15 хвилин. 5.Додайте орегано та паприку. 6.Зелень дрібно наріжте, додайте її до фаршу. Все перемішайте та зніміть з вогню. 7.Сир натріть, а дно форми для запікання застеліть лавашем. 8.Викладіть шар фаршу на лаваш, зверху посипте сиром. 9.Зверху на фарш з сиром покладіть наступний шар лаваша і повторюйте процес кілька разів, останнім шаром має бути фарш. Небагато сиру має залишитися на потім. 10.Поставте запікатись у розігріту духовку на 180 градусів на 15 хвилин. Потім дістаньте з духовки, посипте сиром, що залишився, і знову відправте запікатися 5 хвилин. Смачного! #запіканка Кулінарні рецепти

Стейки із форелі на сковороді Інгредієнти: Форель (стейки) - 2 шт Сік апельсиновий (свіжовичавлений) - 1 ст. л. Сік лимонний (свіжовичавлений) - 1 ст. л. Хмелі-сунелі - 1 ч. л. Паприка солодка - 1 ч. л. Сіль - 1 ч. л. Кріп свіжий - за смаком Приготування: 1.Стейки форелі промийте та обсушіть паперовими рушниками. 2.Приправи беріть свої улюблені, у мене в даному випадку солодка паприка та хмелі-сунелі. Виходить дуже смачно, при цьому не перебивається смак риби. Натріть стейки приправами та сіллю. 3.олийте соком лимона та апельсина, залиште маринуватися на хвилин 5-10. Довго не маринуйте рибу в цитрусовому соку, до 10 хвилин буде достатньо. Форель сама по собі риба жирна, тому не варто лити масло на сковороду, досить просто цим рослинним маслом змастити поверхню, щоб рибка не пригоріла до неї. Викладайте стейки на розпечену сковороду, обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини на середньому вогні. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат з печінкою тріски без майонезу Інгредієнти: Печінка тріски - 230 г Яйце куряче (варене) - 6 шт Морква (варена) - 140 г Цибуля зелена - 2 шт Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Зелену цибулю подрібніть і відразу її відправте в салатник. 2.Відварену моркву наріжте мілко і відправте її до цибулі. 3.Туди ж натріть яйця на великій тертці. 4.Печінку тріски розомніть виделкою разом з тим маслом, в якому вона знаходиться. Додайте в салатник. 5.Все добре перемішайте, додайте сіль та мелений чорний перець на свій смак. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Кабачкова запіканка з фаршем Інгредієнти: Кабачок - 700 г Фарш курячий - 500 г Помідор - 200 г Яйце куряче - 2 шт Часник - 3 зуб. Кріп - 50-70 г Цибуля ріпчаста - 1 шт Сир твердий - 100 г Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Кабачки натираємо на велику тертку. Якщо це молоді кабачки, натираємо прямо зі шкіркою. Якщо це старий кабачок, обов'язково очищаємо від шкірки та видаляємо насіння. Солимо, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин. Кабачки дадуть сік. Потім потрібно ретельно віджати кабачки від зайвої вологи. 2.До добре віджатих кабачків вбиваємо яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю та фарш. Фарш курячий, робили його самі. 3.Додаємо подрібнений кріп, видавлений часник. Солимо і перчимо на смак, але пам'ятайте, що кабачки ми вже солили. Добре перемішуємо, якісніше виходить це зробити руками. 4.Кабачково-м'ясний фарш викладаємо у форму для запікання. Форма використовувалася 24*34 см. 5.Зверху викладаємо помідори нарізані кільцями. Відправляємо запікатись у розігріту духовку приблизно на 1 годину, температура 180 градусів. 6.За 5-7 хвилин до кінця запікання посипаємо натертим сиром. Смачного! #запіканка Кулінарні рецепти

Макаронна запіканка з м'ясом та сиром Інгредієнти: Свинина - 500 г Макаронні вироби - 250 г Сир твердий - 150 г Вершки - 200 мл Бульйон овочевий - 125 мл Вино біле сухе - 70 мл Шинка - 100 г Масло вершкове - 40 г Олія рослинна - 1 ст. л. Майоран - 1 дрібк. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Розтопіть на сковороді вершкове масло, влийте рослину олію. Викладіть смажену свинину нарізану довгими шматочками. Посоліть, поперчіть, додайте майоран. 2.Обсмажуйте з обох боків перевертаючи м'ясо, доки рідина не випарується. 3.Влийте вершки та бульйон, тушкуйте 5 хвилин. Потім влийте вино, продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. 4.Відваріть макарони як написано в інструкції на упаковці. 5.Готові макарони викладаємо рівномірно на дно форми для запікання. 6.Натріть сир. Половину його кількості додайте до макаронів та перемішайте. 7.Свинину разом із соусом викладіть поверх макаронів. 8.Далі викладіть нарізану шматочками шинку. 9.Зверху потрусіть сиром, що залишився. Відправте запікатись у розігріту на 200 градусів духовку на 20 хвилин. Смачного! #другістрави #запіканка Кулінарні рецепти

Швидкі мариновані помідори Інгредієнти: Помідор великий - 3 шт Кріп - 1/2 пуч. Петрушка - 1/2 пуч. Часник - 3 зуб. Гірчиця в зернах - 1 ст. л. Оцет яблучний - 2.5 ст. л. Олія рослинна - 3 ст. л. Цукор - 1/2 ч. л. Сіль - 1/2 ч. л. Перець чорний - 1/3 ч. л. Приготування: 1.Зелень подрібнюємо та відправляємо у невелику мисочку. 2.Туди ж пропускаємо через прес часник. 3.Вливаємо яблучний оцет та олію. 4.Додамо цукор, сіль, чорний мелений перець. 5.Також додаємо гірчицю у зернах. Все це добре перемішуємо. Наша суміш для маринування готова. 6.Три великі помідори нарізаємо кільцями та укладаємо шарами у зручну миску. 7.На кожен шар викладаємо маринад. І так до кінця, поки помідори та суміш для маринаду не закінчиться. 8.Накриваємо харчовою плівкою або кришкою, відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. Якщо у вас є час, можна залишити маринуватися довше. Смачного! #закуска Кулінарні рецепти

Курячі мафіни з сиром Інгредієнти: Філе куряче - 2 шт Яйце куряче - 2 шт Молоко - 100 мл Сметана - 3 ст. л. Борошно пшеничне - 3 ст. л. Сир твердий - 150 г Часник мелений - 1/2 ч. л. Сіль - за смаком Перець чорний мелений - за смаком Кріп - 1/2 пуч. Приготування: 1.Нам знадобиться відварене куряче філе. Два невеликі філе кладу в киплячу підсолену воду, варю 15-20 хвилин до повної готовності м'яса. Готуйте будь-яким звичним для вас способом. Також куряче філе можна запекти у духовці. 2.Охолоджене м'ясо потрібно дрібно нарізати або розібрати на волокна. 3.Для заливки у глибоку миску вбиваємо яйця, додамо молоко. 4.Додаємо сметану та спеції за смаком. У мене це часник мелений, сіль та перець. Добре перемішаємо віночком до однорідності. 5.Сюди додамо борошно, перемішуємо в однорідну масу без грудочок. 6.Більше половини заливки вливаємо в миску з курячим м'ясом. 7.Додаємо свіжий подрібнений кріп, перемішуємо. Кріп додаємо за бажанням. 8.Курку в заливці розкладаємо по силіконових формах. Зверху підливаємо заливку, що залишилася. 9.Посипаємо натертим сиром. Відправляємо у розігріту духовку. Час випікання 20 хвилин за температури 180 градусів. 10.Сирна шапочка має підрум'янитися. Смачного! #закуска Кулінарні рецепти

Кебаб із курки на грилі Інгредієнти: Філе куряче (стегно) - 1 кг Сало - 60-80 г Цибуля - 1 шт Часник - 3-4 зуб. Коріандр мелений - 1 ч. л. Сіль - 1 ч. л. Паприка солодка (копчена) - за смаком Перець чорний - за смаком Зелень - за смаком Приготування: 1.Фарш робимо з філе курячих стегон із додаванням сала. Сало за бажанням, але з ним кебаб виходить ще соковитішим. 2.Ріпчасту цибулю нарізаємо якомога дрібніше і додаємо до фаршу. Туди ж додаю невеликий пучок зелені, сіль (1 ч.л. із гіркою). 3.Зі спецій додамо мелений коріандр, чорний мелений перець, копчену паприку. 4.Ретельно перемішуємо та обов'язково відбиваємо фарш. Беремо по шматку фаршу та кидаємо в миску. Готове блюдо буде ще ніжніше. 5.Формуємо кебаб (для зручності змочуємо руки водою), нанизуємо на шпажки. 6.Обсмажувати будемо на добре розігрітому грилі без використання олії. 7.Кебаби важливо не перетримати, інакше вони будуть не такими соковитими. Досить їх трохи підрум'янити. На обсмажування пішло приблизно 5 хвилин, у процесі обсмажування я їх не перевертала. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат з м'ясом, грибами та огірками Інгредієнти: Яловичина - 300 г Гриби опеньки (мариновані) - 1 бан. Огірок маринований або солоний - 3 шт Оливки зелені - 100 г Цибуля червона - 1 шт Кріп - за смаком Цибуля зелена - за смаком Олія оливкова - 5-6 ст. л. Перець чорний - за смаком Приготування: 1. Яловичину беремо відварену. Відварюйте до готовності з додаванням перцю горошком, сіллю та лавровим листом. Охолоджувати м'ясо залиште в бульйоні, так воно залишатиметься соковитим і м'яким. Охолоджене м'ясо розберіть на волокна або наріжте соломкою. Складіть у салатник. 2.До м'яса додаємо нарізані соломкою огірки та невелику баночку маринованих опеньків. 3.Зелені оливки розріжте навпіл і додайте в салатник. Туди ж відправте нарізану червону цибулю.Додаємо подрібнений кріп. 4.І нарубаний зелений лук. Поперчіть і полийте оливковою олією. Перемішайте. Не соліть, доки не спробуєте, там і так багато солоних інгредієнтів. Насамкінець завжди можна підсолити за смаком. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Арахісові цукерки в кунжуті Інгредієнти: Арахіс - 500 г Кунжут - 40 г Мед - 2 ст. л. Сіль - 1 дрібк. Вода - 2 ст. л. Приготування: 1.Для початку нам потрібно обсмажити арахіс на сковороді або в духовці. Викладаю на деко, відправляю в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Двічі за цей час перемішую. У результаті арахіс повинен придбати легкий золотий відтінок, а лушпиння легко очищатиметься. Даємо арахісу охолонути. 2.Очищаємо від лушпиння і відправляємо в чашу блендера. 3.Перебиваємо в крихту, не забуваємо в процесі подрібнення прибирати ложкою арахіс зі стінок чаші, щоб блендер подрібнив все якомога якісніше і рівномірніше. 4.Коли маса почала збиратися в грудочки, додамо дрібку солі та мед. Продовжуємо подрібнювати. 5.Тепер додамо воду для більш в'язкої консистенції, перебиваємо. У результаті має вийти маса, як м'який пластилін. 6.Тепер ми приберемо трохи олії з арахісу, так ми знизимо калорійність цукерок. Беремо по шматочку і просто вичавлюємо зайву олію руками. 7.Арахісова маса готова. В окрему ємність висипаємо кунжут. 8.Робимо невеликі кульки, обвалюємо їх у кунжуті. Кунжут не тільки додасть нашим цукеркам цікавого смаку, ще він дуже корисний. 9.Арахісові цукерки в кунжуті виходять дуже смачними, мірою солодкими. Смачного! #десерт Кулінарні рецепти

Котлети із судака Інгредієнти: Філе судака - 800 г Батон (без кірок) - 60 г Молоко - 150 мл Яйце куряче - 1 шт Борошно пшеничне - 4 ст. л. Цибуля ріпчаста - 150 г Масло вершкове - 40 г Олія рослинна - 4 ст. л. Перець білий - 1/4 ч. л. Сіль - 1 ч. л. Приготування: 1.Обсмажте на 2 ст.л. рослинної олії дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору і нехай остигає. 2.Шматочки батона без кірки залийте молоком, залиште на 5 хвилин. 3.Рибне філе пропустіть через м'ясорубку. Відіжміть шматочки батона від молока і теж пропустіть їх через м'ясорубку за рибою. 4.Пропустіть також обсмажену цибулю. 5.До перекручених продуктів додайте яйце, 30 г м'якого вершкового масла, сіль, перець. 6.Ретельно перемішайте руками. 7.Сформуйте круглі котлети, обвалюйте у борошні. Викладіть обсмажуватись у розігрітій сковороді з 2 ст.л. олії, середній вогонь. 8.Обсмажуйте приблизно по 6 хвилин із кожного боку до золотої скоринки. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли, періодично перевертайте. 9.Відправте запікатись у розігріту духовку 10 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо в цій сковороді немає дерев'яних або пластмасових деталей, ставте прямо так. Або ж покладіть котлетки у форму для запікання. Смачного! #котлети Кулінарні рецепти

Салат із капусти з перцем та кунжутом Інгредієнти: Капуста білокачанна - 1/2 шт Морква - 1 шт Перець болгарський - 1 шт Зелень - 1 пуч. Кунжут - 1 ст. л. Олія оливкова - за смаком Сік лимонний - 1 ст. л. Сіль - за смаком Приготування: 1.Тоненько ріжемо капусту. 2.До неї додаємо морквину натерту на великій тертці. 3.Нарізаний солодкий перець соломкою туди ж. 4.Невеликий пучок свіжого кропу з петрушкою подрібнюємо та додаємо до решти інгредієнтів. Солимо, перчимо. Заправляємо лимонним соком та оливковою олією. Перемішайте. Кунжут обсмажте на сухій сковороді, як тільки почне золотитися, наш кунжут готовий! Обсмаженим кунжутом посипте салат. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Вафлі "Артек" Інгредієнти: Молоко - 300 г Цукор - 200 г Борошно пшеничне - 40 г Масло вершкове - 160 г Шоколад темний - 150 г Шоколад білий - 150 г Вафлі листи - 3 шт Приготування: 1.У каструльку з товстим дном вливаємо молоко, всипаємо цукор і помішуючи, доводимо до кипіння. 2.Додаємо борошно і не перестаючи помішувати заварюємо крем. Безперервно помішуйте віночком по дну, щоб крем не підгорів і була однорідна консистенція без грудочок. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. 3.Гарячий крем перекладаємо у дві окремі ємності у рівних кількостях. 4.В одну ємність поміщаємо білий шоколад шматочками, в другу – чорний. 5.Перемішуємо, доки шоколад не розтопиться. 6.У кожну піалу з шоколадом додаємо по 80 г розм'якшеного вершкового масла. 7.Збиваємо міксером до однорідної суміші. 8.Вафельний корж укладаємо великими зубцями нагору. Змащуємо одним із кремів. 9.Зверху на нього кладемо вафельний корж знову великими зубцями нагору. 10.Змащуємо другим кремом. 11.І зверху кладемо наш третій корж цього разу великими зубцями вниз. Відправляємо у холодильник на 2 години. Смачного! #десерт Кулінарні рецепти

Курячі рулетики з сиром та зеленню Інгредієнти: Філе куряче - 600 г Сир кисломолочний - 200 г Кріп - 30 г Часник - 2-3 зуб. Сир твердий - 80 г Сіль - 1 ч. л. Перець чорний Приготування: 1.Філе наріжте тонкими пластами, накрийте харчовою плівкою та відбийте гладкою стороною кухонного молоточка. 2.Посоліть і поперчіть з обох боків. 3.В окремій мисці змішайте сир, подрібнений кріп, видавлений часник, дрібку солі. Все ретельно перемішайте. 4.На край шматочка м'яса кладіть трохи начинки, поверніть у цупкий рулетик. 5.Рулетики можна закріпити зубочистками, але вони й так тримаються. Викладіть всі заготовки на деко з пергаментом і відправте в заздалегідь розігріту духовку на 35 хвилин, температура запікання 200 градусів. 6.За 5 хвилин до кінця запікання витягніть деко і викладіть по шматочку твердого сиру поверх кожного рулетика. Знову відправте в духовку допікатися. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Рибні рулетики в духовці Інгредієнти: Філе рибне (мінтай) - 700 г Цибуля - 1 шт Сир твердий - 100 г Аджика - 90 г Сіль - 1 ч. л. Приготування: 1.Рибне філе посоліть та залиште на 10 хвилин. 2.Змажте кожне філе аджикою. 3.Цибулю наріжте на тонкі півкільця, посипте їм філе. 4.Посипте натертим твердим сиром. 5.Згорніть у рулетики і зафіксуйте зубочистками. Викладіть у форму для запікання змащену олією і поставте в розігріту духовку запікатися 25 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Бурфі з кунжутом Інгредієнти: Масло вершкове - 200 г Кунжут - 100 г Молоко сухе - 100 г Цукрова пудра - 75 г Приготування: 1.Розтопіть вершкове масло. 2.До олії всипте кунжут, перемішайте. На середньому вогні доведіть до золотистого кольору, але масло підгоряти не повинно. 3.Готову суміш з масла та кунжуту викладіть у глибоку миску. Остудіть до кімнатної температури. 4.Додайте цукрову пудру та сухе молоко. 5.Добре перемішайте в однорідну масу. 6.Наповніть масою форми, відповідні за розміром для цукерок. Трохи утрамбуйте та відправте в морозильну камеру на 1 годину. Смачного! #десерт Кулінарні рецепти

Паста з куркою та брокколі Інгредієнти: Спагеті - 220 г Філе куряче - 2 шт Брокколі - 500 г Бекон - 100 г Пармезан - 110 г Петрушка - 10 г Часник - 2 зуб. Молоко - 450 мл Олія соняшникова - 2 ст. л. Сіль - 0.5 ч. л. Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Спагетті вибирайте обов'язково твердих сортів пшениці. Відваріть потрібну кількість згідно з інструкцією на упаковці. 2.Наріжте та обсмажте бекон. Він має позолотитися. 3.Курочку наріжте дрібними шматочками, обсмажте на невеликій кількості олії до готового стану. 4.Посоліть, поперчіть та перемішайте. 5.До курочки додайте суцвіття брокколі та подрібнений часник. Готуйте все разом кілька хвилин. 6.Потім влийте молоко. 7.Подрібніть петрушку та натріть пармезан. Це все покладіть у сковороду. 8.Далі додайте обсмажений бекон, добре перемішайте, доведіть до кипіння молока і зменшіть вогонь на мінімум. 9.До соусу перекладіть спагетті, добре перемішайте, щоб паста просочилася соусом. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Кабачкові палички в духовці Інгредієнти: Кабачок - 800 г Сметана - 200 г Коріандр - 0.5 ч. л. Часник сухий - 0.5 ч. л. Орегано - 0.5 ч. л. Сіль - 0.5 ч. л. Сир твердий - 150 г Сухарі панірувальні - 100 г Приготування: 1.Нам знадобляться молоді кабачки, їх не потрібно чистити. Добре миємо, обсушуємо. Кількість решти інгредієнтів розрахована на вагу кабачків 800-900 г. 2.Кабачки ріжемо на невеликі брусочки. 3.Сметану викладаємо у глибоку ємність. Додаємо сіль, орегано, сухий часник та коріандр. Перемішуємо. 4.У цю ємність зі сметаною викладаємо нарізані кабачки.Ретельно перемішуємо, щоб кожний шматочок опинився з усіх боків у соусі. 5.В окрему тарілку висипаємо панірувальні сухарі. 6.До сухарів викладаємо твердий сир натертий на дрібній тертці. Сир із сухарями ретельно перемішуємо. 7.Кожен шматочок кабачка з усіх боків обвалюємо в паніровці із сиру та сухарів. 8.Деко застилаємо пергаментним папером, змащуємо папір олією. Викладаємо кабачки, відправляємо у розігріту на 190 градусів духовку приблизно на 10 хвилин. Смачного! #закуска Кулінарні рецепти