Лапша на уши. Страница 4

Нагреваем сливки (чем жирнее - тем лучше), добавляем чеснок, перец чили и французские травы 👌🏼 Картофель нарезаем ножом для чистки овощей - нам нужны тонкие ломтики. Выкладываем первый слой, сверху кусочки филе трески, заливаем сливками, потом ещё слой картофеля и сливки с пармезаном. Примерно час при 180• и идеальная горячая закуска готова ✅

Творожный сыр с пастой из печёного острого перца и сладкого ялтинского лука. Потом португальские сардины с вялеными томатами и каперсами. Ну и всё это на тёплый хрустящий багет 🥰

По легенде этот суп был создан Людовиком VX, который в своём охотничьем домике не нашёл ничего, кроме лука, масла и (естественно) шампанского. Далее этот рецепт претерпевал много всяких изменений, но изначальные составляющие всегда оставались неизменными. Большой кусок сливочного и много лука - готовим до мягкости и красивого коричневого цвета 👌🏼 Добавляем вино - выпариваем. Потом соль, перец, сушёный чеснок и немного мускатного ореха и тимьян конечно тоже. Немного сливок, кусочек дорблю, куриный бульон и минут 20 👌🏼 Если жидкий - добавляем муку, разведённую в горячей воде. Суп разливаем в миски, сверху гренки и много сыра 😋 Запекаем до получения секси корочки и подаём с вкусным винчиком

Пока погода позволяет уличные посиделки - надо готовить самое (на мой взгляд) осеннее блюдо 🥰 рис - лазер, крымский барашек, сладкая морковка и прекрасная компания ❤️

Лангустины очень хороши сами по себе, но ещё вкуснее в маринаде 👌🏼 Соевый соус, лимонный сок, немного майонеза, чеснок, чили, французские травы и соль по вкусу. В идеале им конечно провести друг с другом ночь, но и часика будет достаточно 😉 Потом обжариваем их на углях или раскалённой сковороде (в этом случае будет не лишним добавить сливочное масло - оно загустит маринад, который станет нежной глазурью сверху). Ну и немного магии при подаче - Подсушенный хлеб, обжаренный лимон, свит чили и кинза. Как показывает практика - интересная подача и добавки всегда являются решающими и дарят ощущение нахождения в классном ресторане 🥰

Лисички - это всегда прекрасно, особенно если это что-то новенькое 🥰 Обжариваем лук на сливочном масле и откладываем в сторонку. Закидываем в это масло лисички, выпариваем всю жидкость, в идеале добавляем белое вино 👌🏼 Возвращаем лук в сковородку, присыпаем копчёной солью и чёрным перцем. Добавляем птитим, прогреваем пару минут и постепенно начинаем добавлять воду. Под занавес готовки - вливаем сливки и докидываем пару кусочков дорблю и немного петрушки. Попробовать приготовить точно имеет смысл 👌🏼

Осень уже совсем близко, а значит настало время тёплых и уютных обедов из сезонных овощей ☺️ Подруга поделилась потрясающим рецептом крем супа из патиссонов! Берём, собственно, патиссоны и крупно их нарезаем, добавляем пару крупно нарезанных картофелин, сладкий перец, помидоры без кожуры (ну вы в курсе - крест накрест надрезаем, в кипяток секунд на 30-40 и всё прекрасно очищается) лук, чеснок, соль, перец, травки любимые, щедро сбрызгиваем оливковым и отправляем запекаться в духовку. Далее всё по классике - кастрюля, блендер, сливки и, при необходимости, немного бульона. При подаче добавляем подкопчёную форель и немного сметаны Это просто вау 🤩

Всё, по греческой вечеринке отчиталась 🤣 Хочу добавить только то, что устраивая такие вечеринки, а особенно если ещё и с дресс кодом 🙃 разговоров, воспоминаний и обмена фотками будет ещё на много дней вперёд. Это вам не просто - «мы ели беляши» (с) Берегите друг друга и не забывайте вкусно и красиво ржать 😆

Ну и курица сувлаки 🙃 Я использовала филе куриного бедра - мне кажется оно всегда выигрывает у суховатой грудки, хотя в этом маринаде даже грудка должна получиться весьма нежной. На 600-700 гр курицы (короче - 1 упаковка петеленки/троекурово или что там у вас?) 100 мл оливкового масла 2 ст ложки лимонного сока 1,5 ст ложки орегано 0,5 ст ложки сушеной мяты Чеснок 4-5 зубчиков (но тут надо смотреть по размеру и остроте) Соль по вкусу Я вчера ещё добавила греческий соус туда же, продаётся на озоне. Ссылку давать не буду - сразу в рекламе заподозрите 😂 Бёдра разрезаем на 2-3 части, маринуем минимум 2 часа, насаживаем на деревянные шпажки (их на ночь предварительно замочите в воде, ибо сгорят) с луком и сладким перцем вперемежку и жарим на решётке 🥰

Самый вкусный пирог с шпинатом 😍 На сливочном масле обжариваем красный лук до почти прозрачности, добавляем к нему шпинат (замороженный или свежий - роли особо не играет, но я точно не люблю измельчённый… в листьях текстуры больше), немного воды и соль/перец. На этом этапе аккуратнее с солью, там потом сыр фета внесёт свою лепту. Даём шпинату остыть, вмешиваем 2 белка и 1 желток (второй нам нужен для смазывания) и только тогда добавляем кубиками нарезанный сыр - нам важно, чтобы он сохранил свою форму. После соединения всех ингредиентов советую откинуть всё на дуршлаг - тут нужно убрать сок, который даёт шпинат. Раскатываем слоёное бездрожжевое, выкладываем в форму, добавляем начинку, смазываем края желтком взбитым с водой (помните, что он у вас остался?) и в духовку на 20 - 30 минут при 180 градусах.

Не знаю ни одного человека, который не любил бы греческий салат. Основная его фишка - правильная заправка 👌🏼 Рекомендую готовить её немного заранее, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Выдавливаем чеснок, добавляем к нему орегано (а по мне - так лучше тимьян), соль, перец, оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешиваем, лучше и удобнее делать это в какой нибудь банке с крышкой, чтобы можно было взболтать. Ну а потом всё совсем просто - хрустящий айсберг, помидоры, огурцы, сладкий перец, маслины, красный лук и фета. Я, и греки тоже, любим нарезку покрупнее 😝 Заливаем салат заправкой и наслаждаемся лёгким вкусом 🙌🏻

Баклажанчики 😝 Подготовительный процесс требует запекания и желательно на углях. Нет, не на решётке, а прямо бросаете овощ на раскалённые угли и через 10 минут всё готово. Ждём пока остынут, очищаем и приступаем 👌🏼 Вариант 1: Нарезаем крупными кусками, добавляем соль, хлопья чили, паприку, сушёный чеснок, орегано, немного оливкового и греческий йогурт. Вариант 2: При помощи вилок разделываем 💪🏻 на волокна, смешиваем с пастой из печёных перцев (такое есть в продаже, но можно и самим заморочиться конечно), добавляем соль и перец, сверху нарезанную мелко фету.

С тзадзыки всё предельно просто 😌 Огурцы натираем на крупной тёрке и оставляем минут на 15, затем отжимаем - нам нужно избавиться от лишней жидкости. В миске смешиваем немного оливкового масла, лимонного сока, чеснок и орегано. Добавляем греческий йогурт и творожный сыр, в соотношении примерно три к одному. Смешиваем огурцы с полученным соусом и даём постоять в холодильнике минимум час. Идеальный соус для всех вечеринок у мангала, ну а для греческой уж тем более ☺️

Тематические вечеринки - это всегда залог успеха, особенно если подойти к этому вопросу со всей ответственностью 👌🏼 ✅ Актуальная сервировка стола ✅ Продуманное меню ✅ Хорошая компания В этот раз мы посетили Грецию 🇬🇷 В меню: - Тзадзыки - Баклажаны в йогуртовом соусе - Баклажаны в соусе из печёного перца - Греческий салат - Пирог с шпинатом, красным луком и фетой - Курица сувлаки Ждите, скоро будут рецептики 😉

У меня пироги всегда ассоциируются с уютной дачей, бабушкиными тёплыми руками и душевными разговорами за чашкой мятного чая 😌 Помните про рецепт заливного пирога? Очень простая и безумно вкусная история 👌🏼 Тесто: кефир 250-300 мл (сразу добавляем пол чайной ложки соды) майонез 3 ложки, яйца 4 шт (1 желток оставляем для смазывания), по половинке чайной ложки соли и сахара и добавляем муку, замешивая до консистенции сметаны. Начинка может быть любой. У нас - нежнейший отварной палтус, свежий фермерский творог, зелёный лук и любимые специи. Заливаем половину теста в форму, выкладываем начинку, заливаем второй половиной и выпекаем при 180• минут 30. Очень рекомендую попробовать

Инжир - моя любовь с самого детства! Южный ветер, солёные волосы после купания в тёплой морской воде и сладкий вкус сочного фрукта ❤️ Просто так удивить им кого-то довольно сложно, а вот использовать как основу для крутых закусок - легко 💃🏼 ✅ Надрезаем, добавляем дорблю и орехи (пекан или грецкий), запекаем и подаём с лимонно-лаймовым сорбетом 👌🏼 ✅ Запекаем вместе с персиками, добавляем малину протёртую с сахаром, жаренный халлуми (у меня он был супер нежен и не сохранил форму, что в целом было даже лучше ☺️) мяту и кедр 👌🏼

Пусть Турция будет всё время рядом 🙌🏻 Лепёшки а-ля лахмаджун получаются прекрасными, если использовать самые лучшие ингредиенты ❤️ Говяжий фарш, паста из запечных перцев, помидоры, лук, кинза и специи. Тончайшее тесто и раскалённая духовка 👌🏼

Допускаю, что может быть сочетание и круче 🤔 но я пока не встречала! Хрустящая руккола, сочные черри, прошутто, нежная страчателла, слайсы сочной груши, подрумяненые кедровые орешки и бальзамический крем