Едим Дома. Страница 17

Магия температурного режима💫 Работа с духовкой — целое искусство. Чтобы им овладеть, недостаточно предполагать в теории, какую температуру можно выставить. Например, для пиццы на дрожжевом тесте будет достаточно 20 минут при 230–250°C, а вот для пиццы на тонкой основе — всего 15 минут при 190–200°C. Время и градусы не сильно отличаются, но от них зависит все: внешний вид, аромат и вкус выпечки. Секретами идеального температурного режима с вами поделится наш шеф-повар Иван Кудряшов. На курсе «Плюшки-ватрушки» он посвятит целый модуль тому, как правильно выбирать температуру для приготовления разных блюд. Уверяем, с такими знаниями ваша выпечка станет еще лучше 🔥 Подробности о курсе «Плюшки-ватрушки» расскажем уже завтра. Старт продаж запланирован на 29 марта. Следите за новостями!

Секреты приготовления вкусной жареной картошки У этого блюда магическая сила. От одного его упоминания уже текут слюнки. Как пожарить картошку, знает любая хозяйка. Но даже многолетний опыт не может защитить от досадных ошибок. Непокорные дольки могут прилипать друг к другу, разваливаться от малейшего прикосновения или давать слишком много жидкости. Чтобы этого не произошло, важно знать не только рецепт жареной картошки, но и секреты приготовления блюда. Несмотря на простоту угощения, нюансов в его создании достаточно много. О них мы и расскажем в нашей статье.

Индейка со стручковой фасолью и черри Ингредиенты: ▫️индейка филе — 300 г ▫️фасоль зеленая стручковая — 200 г ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️помидоры черри — 200 г ▫️лимоны — ½ шт. ▫️бальзамический уксус — 1 ст. л. ▫️прованские травы — по вкусу ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный молотый — по вкусу Способ приготовления: 1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную индейку в сковороду и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. Приправьте мясо ½ ч. л. соли и ½ ч. л. перца. 2. Добавьте чеснок, стручковую фасоль и помидоры в сковороду, тушите 1–2 минуты. 3. Добавьте немного воды, цедру лимона, щепотку прованских трав и бальзамический уксус, накройте сковороду. Готовьте около 5 минут. 4. Непосредственно перед подачей выдавите свежий лимонный сок и посыпьте пармезаном. Приятного аппетита!

Манник с бананом Ингредиенты: ▫️манная крупа — 200 г ▫️сметана 20% — 200 мл ▫️яйца куриные — 2 шт. ▫️мука — 110 г ▫️сахарный песок — 120 г ▫️сливочное масло — 100 г ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️бананы — 3 шт. Способ приготовления: 1. Манку соединить со сметаной, хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы масса набухла. 2. Далее к массе добавить яйца, растопленное сливочное масло и сахар. Перемешать. 3. Просеять муку с разрыхлителем, ввести в тесто и размешать до отсутствия комочков. 4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить половину теста, затем — слой из 2 бананов, нарезанных кружками, далее — оставшееся тесто. Верх пирога можно украсить бананом, разрезанным пополам. 5. Отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 50 мин. По готовности можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Готовим курицу на сковороде: 7 быстрых рецептов При виде хрустящей румяной корочки на сочном курином мясе у многих разыгрывается аппетит. Это блюдо ассоциируется с чем-то праздничным и долгожданным. Но если праздников в ближайшее время не ожидается, а порадовать себя хочется уже сейчас? Редакция «Едим Дома» делится быстрыми рецептами приготовления курицы. Эту подборку оценят те, у кого на кухне нет духовки, ведь все блюда можно приготовить на сковороде. Кликайте по ссылке и готовьте с удовольствием!

Сырники со шпинатом и зеленым луком Ингредиенты: ▫️творог — 300 г ▫️мука — 3 ч. л. ▫️шпинат — 100 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️лук зеленый — 2 стебля ▫️петрушка — 1 веточка ▫️сметана — 3 ст. л. ▫️растительное масло — 2 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — ¼ ч. л. Полный рецепт смотрите по ссылке: https://clck.ru/33sR4h

Песочное, слоеное, заварное — как выбрать тесто для своего блюда? Безусловно, вы можете экспериментировать с ингредиентами, но у выпечки есть свои правила. Например, текстура блюда, вкус и аромат будут зависеть не столько от выбранного теста, сколько от технологии его замешивания. О ней мы поговорим с Иваном Кудряшовым — шефом проекта «ЕдимДома.ру» и ведущим нашего курса «Плюшки-ватрушки» 🔥 Благодаря небольшим и емким видеоурокам вы научитесь работать с 4 видами теста: ▫ Дрожжевым ▫ Сдобным ▫ Песочным ▫ Бисквитным Зная все нюансы, которые мы раскроем и научим использовать во благо домашней выпечки, вы сможете прокачать свои умения и никогда не будете беспокоиться о том, что любимое блюдо получилось каким-то не таким. Старт продаж «Плюшки-ватрушки» начнется 29 марта. Следите за новостями.

ПП-шарлотка с рисовой мукой Ингредиенты: ▫️рисовая мука — 100 г ▫️яблоки — 2 шт. ▫️яйца куриные — 2 шт. ▫️финики — 70 г ▫️разрыхлитель — ½ ч. л. ▫️заменитель сахара — 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Помойте яблоки и нарежьте мякоть мелкими кубиками или тонкими пластинками. Предварительно яблоки не нужно очищать, их шкурка придаст выпечке более насыщенный вкус. Измельчите финики. 2. В глубокую форму разбейте 2 яйца, добавьте сахарозаменитель, который вы выбрали (стевия, фруктоза, мед), и взбейте миксером до образования светлой воздушной пены. 3. Всыпьте рисовую муку и разрыхлитель, еще раз взбейте все миксером. Добавьте в тесто финики и яблоки, распределите их по тесту. 4. Выложите тесто в силиконовую форму, разровняйте верх. Вы можете добавить еще немного яблок сверху и посыпать их корицей. Ее аромат придаст выпечке неповторимый осенний уют. 5. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30 минут. Готовность ПП-шарлотки с рисовой мукой проверяйте зубочисткой. Если на ней остается непропеченное тесто, значит, пирог не готов. Если зубочистка выходит из пирога сухой, то процесс завершен. Приятного аппетита!

Первые блюда в пост: готовим вкусные и полезные супы Аппетитное первое блюдо можно приготовить даже во время поста — без мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения. Предлагаем прямо сейчас пополнить кулинарную копилку рецептами вкусных постных супов! В каждом блюде присутствует растительное масло, но его разрешено употреблять в определенные дни поста. В ином случае советуем тушить овощи для супов в небольшом количестве воды. Поехали?

Сегодня вместе с блогером Кристиной @christinachulkova приготовим итальянское печенье бискотти с цукатами и фисташкой🍪 Ингредиенты: • цельный миндаль – 75 г • жареная несолёная фисташка – 80 г • пшеничная мука высшего сорта – 250 г • сахар – 150 г • разрыхлитель – 1 ч. л. • ванильный экстракт/ванильный сахар • яйца – 3 штуки (С0) • цукаты – 100 г • цедра апельсина • соль • сахарная пудра для посыпки Способ приготовления: 1. Обжарить миндаль, очистить от шелухи. Бланшировать фисташки, высушить. 2. Просеять и смешать в миске муку, разрыхлитель, соль. Добавить сахар, орехи, цукаты. 3. Взбить яйца, добавить цедру апельсина и ванильный экстракт. 4. Соеденить сухую и жидкую часть теста вместе. 5. Вымешивать тесто до однородной густой, но мягкой консистенции. Тесто разделить на 3 равные части. Каждую часть обвалять в сахарной пудре и сформировать рулетик на пергаменте. 6. Слегка приплюснуть. 7. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета. 8. Достать противень из духовки, нарезать каждый рулет по диагонали на полоски шириной до 1 см. По желанию снова отправить сушиться в духовку до 10 мин при 180 градусах, если любите более хрустящие печенье. 9. Перед подачей полностью охладить до комнатной температуры. Кстати, дословно оригинальное итальянское название этого печенья можно перевести как «дважды запеченный»! #готовимсблогерами

Самая вкусная еда — та, что приготовлена своими руками. А чтобы не ломать голову, чем порадовать близких на этот раз, воспользуйтесь сервисом «Меню на неделю» от «Едим Дома» и выберете подходящее для вас меню с самыми лучшими рецептами из нашей подборки. Например, жаркое из курицы с фасолью от Юлии Высоцкой! Ингредиенты: ▫️лук репчатый — 2 головки ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️морковь — ½ кг ▫️бекон — 100 г ▫️фасоль белая — 850 г ▫️соль — по вкусу ▫️перец свежемолотый смесь — по вкусу ▫️помидоры консервированные в собственном соку — 1 банка ▫️подсолнечное масло — 4 ст. л. ▫️овощной бульон — ½ л ▫️паприка красная молотая — по вкусу ▫️сахар — 1 ст. л. ▫️яблочный уксус — 2 ст. л. ▫️петрушка рубленая — 2 ст. л. ▫️курица — 1 ½ кг Способ приготовления: 1. Если вы не используете фасоль в банке (большая банка 850 мл), то нужно с вечера замочить фасоль в холодной воде. Отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. 2. Так как жаркое в последствии будет запекаться в духовке, то удобнее готовить его в жаростойкой форме. Итак, в чугунке с толстым дном разогреть масло. Порубить лук, чеснок. Бекон мелко нарезать. Морковь — кружочками. 3. Если у вас курица целиковая, то ее нужно разделать на порционные кусочки. У меня куриные ножки. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить до золотистой корочки, отложить в сторону. 4. В этом же масле обжарить бекон, лук, чеснок и морковь. 5. Добавить размятые вилкой помидоры вместе с соком и бульоном, довести до кипения. Посолить, поперчить и добавить сахар, уксус и порошок красной сладкой паприки. 6. Вернуть курицу в чугунок, всыпать фасоль, размешать. 7. Запекать в заранее разогретой до 200°C один час. Я запекала без крышки. 8. При подаче посыпать рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Минтай под маринадом Ингредиенты: ▫️минтай — 800 г ▫️морковь — 3 шт. ▫️лук репчатый — 2 шт. ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️уксус 9% — 60 мл ▫️соль — 2 ч. л. ▫️сахар — 2 ч. л. ▫️вода — 150 мл ▫️томатная паста — 1 ст. л. ▫️перец душистый горошком — 5 шт. ▫️лавровый лист — 2 шт. Способ приготовления: 1. Рыбу подготовьте для жарки: помойте, нарежьте на произвольные кусочки, обсушите бумажным полотенцем. Слегка посолите и поперчите каждый кусочек. Оставьте на 5 минут. 2. Обваляйте минтай в муке и обжарьте в масле до готовности с обеих сторон. Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — тонкими брусочками, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте соль и сахар, томатную пасту, перемешайте и готовьте вместе еще 5–7 минут. Влейте воду, положите лавровый лист и душистый перец. Тушите под крышкой 10 минут. Для придания маринаду более насыщенного вкуса можно добавить немного гвоздики и корицы. В конце тушения влейте уксус и доведите до кипения. 4. Возьмите глубокий сотейник. Выложите на дно часть маринада, на него — обжаренный минтай и еще один слой маринада. Накройте крышкой или фольгой, поставьте в духовку на 20 минут при 160–180°C. Если маринад получился слишком густым, добавьте немного воды. 5. Готовый минтай под маринадом из моркови можно есть как горячим, так и холодным. Существует и другой рецепт: готовую рыбу под маринадом полностью остужают и убирают на 8–10 часов в холодильник для маринования. Приятного аппетита!

Кексы с голубикой от Юлии Высоцкой Ингредиенты: ▫️миндаль — 250 г ▫️голубика — 200 г ▫️масло сливочное — 175 г ▫️сахарная пудра — 1 стакан ▫️лимон — 1 шт. ▫️охлажденные белки — 5 шт. ▫️пшеничная мука — 5 ст. л. ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Миндаль измельчить в блендере. 3. Цедру лимона натереть на мелкой терке. 4. Растопить в небольшой кастрюле 150 г сливочного масла. 5. Белки взбить со щепоткой соли и сахарной пудрой. 6. Добавить муку, миндаль, цедру лимона, влить растопленное масло и хорошенько перемешать. 7. Небольшие формочки для выпечки смазать маслом и наполнить тестом, сверху присыпать ягодами. 8. Выпекать 20 минут в разогретой духовке. Приятного аппетита!

Быстрый «Наполеон» Ингредиенты: • тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт • красная смородина — 50 г • джем из красной смородины — 6 ст. л. • яичные желтки — 2 шт. • сливки 30% — 100 мл • сахарная пудра — 2 ч. л. • соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°C. 2. Тесто раскатать не слишком тонко, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и часто наколоть вилкой. 3. Яичные желтки смешать с солью и смазать тесто. 4. Выпекать корж в разогретой духовке 10–12 минут, затем остудить. 5. Сливки взбить венчиком в крепкую пену. 6. Корж разрезать на одинаковые прямоугольники, перевернуть их и промазать каждую часть джемом. 7. На половину смазанных джемом прямоугольников выложить взбитые сливки, затем сложить вместе части, смазанные джемом и сливками, так чтобы начинка осталась внутри, и разрезать пополам. 8. Посыпать пирожные сахарной пудрой и украсить ягодами смородины.

Знаменитые французские десерты: 10 рецептов от «Едим Дома» Франция славится не только Эйфелевой башней и восхитительными лавандовыми полями, но и вкусной едой: сырами, вином и, конечно же, десертами. Только ради них стоит съездить в одну из самых романтичных стран, чтобы за столиком уличного кафе отведать вкуснейшего кофе со знаменитым эклером или тарт татеном. Французские десерты и выпечка стали настолько популярны во всем мире, что попробовать их можно практически в любом кафе или приготовить дома самостоятельно. Мы сделали для вас подборку лучших рецептов с нашего сайта по версии редакции. Вдохновляйтесь, наслаждайтесь процессом приготовления и результатом!

Реклама. ООО «МАМАДО» Хотели бы на три дня забыть обо всем и просто наслаждаться отдыхом? 🌄 Представьте, что вы в пятизвездочном отеле, рядом только женское общество, и вас ждут ретрит, йога, СПА-программа, массаж, бассейн, баня. А еще мозгопати, известные спикеры и пижамная вечеринка с приглашенной звездой и вкусными коктейлями. Нравится такая картинка? И она может стать реальностью! Mamado запускает большую игру для женщин по всей России. В течение 21 дня вы будете получать задания, которые помогут выработать полезные привычки, раскрыть внутреннюю энергию, прокачать уверенность в себе, начать правильно питаться и заниматься спортом. Тот, кто дойдет до конца и выполнит все задания, получит приглашение на закрытую вечеринку, которая продлится 3 дня и даст возможность полноценно насладиться отдыхом. 👉 Игра стартует 15 апреля! Чтобы не пропустить начало, пройдите регистрацию по ссылке или скачайте приложение Mamado и найдите баннер с информацией о секретной вечеринке. Доступ к игре бесплатный. ❣️ Все задания будут появляться в приложении Mamado, поэтому вы точно ничего не пропустите. РЕГИСТРАЦИЯ НА ИГРУ

Щи из щавеля от Юлии Высоцкой Ингредиенты: ▫️щавель — 3 пучка ▫️картофель — 7 шт. ▫️яйцо — 3 шт. ▫️укроп — 1 пучок ▫️лук зеленый — 1 пучок ▫️петрушка — 1 пучок ▫️куриный или овощной бульон — 1 ½ л. ▫️сметана жирная — 200 г ▫️сливочное масло — 1 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Бульон разогреть в большой кастрюле. 2. Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить 15 минут. 3. Щавель вымыть, перебрать и просушить. 4. Разогреть в сковороде сливочное масло, слегка потушить щавель и добавить его в бульон. Если нужно, посолить и поперчить. 5. Зелень вымыть, высушить, мелко порубить и всыпать в суп. 6. Яйца сварить вкрутую, тоже мелко порубить, разложить в тарелки и залить горячим супом. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Бутерброды с авокадо и фисташками Ингредиенты: ▫️батон — 3 куска ▫️авокадо — 1 шт. ▫️фисташки очищенные — 1 ст. л. ▫️кориандр — 1 ч. л. ▫️кунжут — 1 ч. л. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️оливковое масло Extra Virgin — 3 ч. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️лимонный сок — 2 ст. л. ▫️петрушка зелень — 3 веточки ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Подготовить ингредиенты для вкусных бутербродов. Авокадо почистить и нарезать ломтиками. Сбрызнуть соком лимона. 2. Для ароматной посыпки бутербродов соединить фисташки, кунжут и кориандр. Размять их до крошки. 3. Ломтики батона подсушить на сковороде или под грилем в духовке. 4. Ломтик батона натереть чесноком. Сверху положить ломтики авокадо. Щедро посыпать ароматной фисташковой крошкой. Полить оливковым маслом, добавить несколько кристаллов крупной соли, посыпать свежемолотым перцем. Украсить листиками петрушки, кинзы или руколы. Приятного аппетита!