Сегодня вместе с блогером Кристиной @christinachulkova приготовим итальянское печенье бискотти с цукатами и фисташкой🍪 Ингредиенты: • цельный миндаль – 75 г • жареная несолёная фисташка – 80 г • пшеничная мука высшего сорта – 250 г • сахар – 150 г • разрыхлитель – 1 ч. л. • ванильный экстракт/ванильный сахар • яйца – 3 штуки (С0) • цукаты – 100 г • цедра апельсина • соль • сахарная пудра для посыпки Способ приготовления: 1. Обжарить миндаль, очистить от шелухи. Бланшировать фисташки, высушить. 2. Просеять и смешать в миске муку, разрыхлитель, соль. Добавить сахар, орехи, цукаты. 3. Взбить яйца, добавить цедру апельсина и ванильный экстракт. 4. Соеденить сухую и жидкую часть теста вместе. 5. Вымешивать тесто до однородной густой, но мягкой консистенции. Тесто разделить на 3 равные части. Каждую часть обвалять в сахарной пудре и сформировать рулетик на пергаменте. 6. Слегка приплюснуть. 7. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета. 8. Достать противень из духовки, нарезать каждый рулет по диагонали на полоски шириной до 1 см. По желанию снова отправить сушиться в духовку до 10 мин при 180 градусах, если любите более хрустящие печенье. 9. Перед подачей полностью охладить до комнатной температуры. Кстати, дословно оригинальное итальянское название этого печенья можно перевести как «дважды запеченный»! #готовимсблогерами