Обложка канала

ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 34

6598 @dikoed
Открыть

Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌 Жареная косуля с розмарином и чесноком 👨‍🍳 Невероятно нежная и очень ароматная косуля станет лучшим выбором для вашего праздничного стола. Эффектно и очень вкусно! Рецепт рассчитан на 6 порций. 📝 Ингредиенты: 🔸 1,5 килограмма окорока косули; 🔸 1 столовая ложка растительного масла; 🔸 1 красная луковица; 🔸 4 столовые ложки гранатовой патоки; 🔸 1 столовая ложка измельченных ягод можжевельника; 🔸 1/2 чайной ложки молотой корицы; 🔸 пучок тимьяна; 🔸 2 веточки розмарина; 🔸 1/2 лимона; 🔸 2 столовые ложки оливкового масла; 🔸 1 столовая ложка соли; 🔸 1/2 столовой ложки черного молотого перца; 🔸 150 миллилитров красного вина. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Смешайте в большой миске тонко нарезанную красную луковицу, гранатовую патоку, измельченные ягоды можжевельника, чайную ложку молотой корицы, тимьян, розмарин, сок лимона, оливковое масло, соль, а также черный молотый перец, выложите мясо, вотрите в него маринад и поставьте в холодильник не менее чем на 6 часов. За час до приготовления вытащите маринованную косулю из холода. 2️⃣ Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите мясо и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. 3️⃣ Противень смажьте остатками маринада, выложите мясо и запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 25–30 минут. Готовое мясо переложите на тарелку и оставьте в теплом месте минимум на 20 минут, прежде чем подавать. 4️⃣ Маринад с противня выложите в сотейник, добавьте вино, поставьте на сильный огонь и уварите до состояния карамели. Дайте соусу немного остыть и процедите в теплый кувшин. 🔥 Готовое мясо нарежьте на порции, сдобрите соусом и подавайте. Идеальным гарниром станет жареный мини-картофель и свежие овощи. 🍽️ Наслаждайтесь!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ☀️ Посылаем Вам лучи бобра! 🦫 Потому что у нас НОВИНКА! Вкусное тушеное мясо бобра. Теперь еще больше разнообразия! Кстати, вы уже прикупили себе тушенки? Берите, она исчезает со склада поразительно быстро! 👏 Снова на складе ДОЛГОЖДАННЫЕ мясные консервы: тушеное мясо лося, кабана, косули, марала и европейского оленя. 🐟️ А еще консервированная рыбка: налим обжаренный в масле, печень налима натуральная, ряпушка копченая в масле и обжаренная в томате, чир в масле и печень трески 🦀 Поступили отличные морепродукты! Краб приморский 200г и 500г, волжские раки, анадара, гребешок натуральный и мидии грея копченые в масле. ⭐️ По деликатесам две новости: появился ДОЛГОЖДАННЫЙ копченый фазан и на весь раздел 5% скидка. Успевайте! 🥩 Кстати, фарш из лося снова в продаже, а еще ДОЛГОЖДАННЫЕ горлицы дикие появились. Давненько их не видно было. Партия дикого вяхиря с ними приехала. А еще среди птицы Вам стоит обратить внимание на НОВИНКУ - дикого осеннего гуся 2021-2022. 🔥 Огневка приехала и пополнила ряды всяких наших полезностей. 🐙 И еще у нас две НОВИНКИ: натуральный осьминог и натуральный трубач. 👉️ Обязательно загляните к нам на сайт! https://dikoed.ru/
    Купить мясо в Москве: мясные деликатесы из дичи в интернет-магазине Дикоед

    Зайдите, чтобы выбрать и купить экологически чистое мясо диких животных и рыбы в интернет-магазине Дикоед, побалуйте себя мясными деликатесами.

    Дикоед

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🧆 Фрикадельки из бизона 👨‍🍳 Знаете ли вы, что мясо бизона является более здоровой альтернативой говяжьему фаршу? Предлагаем вашему вниманию очень быстрый и простой в приготовлении рецепт, который придется по вкусу всем членам вашей семьи. 📝 Ингредиенты: 🔸 600 граммов внутренней части бедра бизона; 🔸 4 столовые ложки панировочных сухарей; 🔸 1 столовая ложка сушеных итальянских трав; 🔸 1/2 чайной ложки соли; 🔸 1/2 чайной ложки черного молотого перца; 🔸 1 яйцо; 🔸 1 столовая ложка вустерского соуса; 🔸 растительное масло. 📝 Способ приготовления: 1️⃣Мясо бедра бизона пропустите через мясорубку и уберите в холодильник на 30–40 минут. 2️⃣ Добавьте в большую миску охлажденное мясо, панировочные сухари, сушеные итальянские травы, соль, черный молотый перец, яйцо и вустерский соус и тщательно перемешайте ингредиенты. 3️⃣ Из готового фарша сформируйте фрикадельки и выложите на доску. 4️⃣ В большую сковороду добавьте столовую ложку растительного масла, нагрейте на среднем огне, выложите фрикадельки и порционно обжарьте со всех сторон до золотистого цвета в течение 10–15 минут. 5️⃣ Готовые фрикадельки переложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 25 минут. 🔥 Подавайте фрикадельки из бизона с вашим любимым соусом и гарниром по вкусу. 🍽️ Приятного аппетита!

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥘 Жаркое из батата и бизона 👨‍🍳 Сочетание хрустящего сладкого картофеля с овощами, нежирным бизоном и идеально подобранными специями приведет в восторг самого требовательного гурмана. Рецепт рассчитан на 6 порций. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 столовая ложка оливкового масла; 🔸 450 граммов котлетного мяса бизона; 🔸 1 столовая ложка топленого масла; 🔸 5 чашек нарезанного кубиками батата; 🔸 1/4 стакана воды; 🔸 1 средняя луковица; 🔸 2 болгарских перца; 🔸 1 чайная ложка молотого перца чили; 🔸 1 чайная ложка тмина; 🔸 1 чайная ложка молотого чеснока; 🔸 1 щепотка кайенского перца; 🔸 4 яйца; 🔸 кинза. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Котлетное мясо бизона пропустите через мясорубку с крупной решеткой. 2️⃣ В большую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. 3️⃣ Выложите фарш из бизона и обжаривайте около 8 минут. Готовое мясо отложите в сторону. 4️⃣ В сковороду, где обжаривался бизон, выложите топленое масло и нагрейте на среднем огне. 5️⃣ Добавьте в сковороду батат, нарезанный кубиками, и воду, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут, пока вода не выпарится. 6️⃣ Лук и перец нарежьте кубиками, выложите к батату и готовьте 3-4 минуты. 7️⃣ Добавьте специи и готовьте блюдо еще 1-2 минуты. 8️⃣ Выложите к овощам мясо, снимите сковороду с огня и тщательно перемешайте ингредиенты. 9️⃣ Содержимое сковороды переложите на противень, распределив равномерно, и запекайте в разогретой до 180 °С духовке, пока края не станут хрустящими. 🔟 Пока запекается жаркое, приготовьте глазунью. 🔥 Готовое жаркое выложите на тарелку, гарнируйте глазуньей и присыпьте рубленой кинзой. 🍽️ Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌 Вырезка оленя 👨‍🍳 Любая часть оленьей туши требует маринования. Иначе в итоге получится жесткое и несъедобное блюдо. Не касается это лишь вырезки. Именно ее допустимо готовить сразу, правда при условии, что готовиться она будет на минимальном огне и не менее часа. Это позволит равномерно пропечь мясо изнутри. Если же вам нужна аппетитная корочка, на последнем этапе вырезку можно нарезать и обжарить на сковороде. 🍒 Что касается соусов, то к этому блюду отлично подойдут ягодные заправки из клюквы, смородины или вишни. Их можно приготовить непосредственно перед подачей или сделать заранее и хранить в стеклянных банках на полке холодильника. 📝 Ингредиенты: 🔸 вырезка - 310 грамм; 🔸 прохладная вода - 1 стакан; 🔸 сухое белое вино - 1 стакан; 🔸 соль; 🔸 лавровый лист; 🔸 гвоздика - 3-4 штуки; 🔸 репчатый лук - 1 штуки; 🔸 сахар - 1 столовая ложка; 🔸 тимьян; 🔸 перец - 8 штук; 🔸 вишневый сок - 2 столовых ложки; 🔸 масло для обжарки. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Вырезку оленя зачистить от жира, вымыть в холодной воде и крепко обвязать кулинарной нитью, хорошо промокнуть бумажными полотенцами. Теперь уложить мясо в удлиненную форму, чтобы оно лежало ровно. Поскольку в дальнейшем кусок будет нарезаться и обжариваться, сгибать вырезку нежелательно. 2️⃣ Далее разложить вокруг оленя тонкие колечки лука, лавровый лист, соцветия гвоздики и горошины перца. Присыпать мясо солью и тимьяном. 3️⃣ Вылить внутрь стакан прохладной воды и столько же сухого белого вина. Отправить форму в духовку и запекать оленя на протяжении часа при 150 градусах. 4️⃣ Спустя указанное время вырезку достать, нитку снять и нарезать одинаковыми кусочками. В толстодонной сковороде раскалить немного сливочного масла и обжарить мясо по 2-3 минуты с каждой стороны. Желательно использовать сковороду для гриля, чтобы получились красивые борозды на поверхности. 5️⃣ Оставшуюся жидкость процедить и слить в сотейник. Добавить в него вишневый сок и сахар, после чего уварить до густой консистенции. 🔥 Готовую вырезку уложить на прямоугольную тарелку, полить ароматной заправкой и подать с хлебом и овощами на стол.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍❓️ Что за рыба - Гренадёр? 🐟️ Гренадёр – морская глубоководная рыба. Её считают дикой, так как искусственно не выводят. Второе название – макрурус малоглазый. Морской житель непривлекателен внешне, но обладает отличными вкусовыми качествами. ▪️ На прилавках магазинов можно встретить название «гренадёр чёрный». Речь идёт об одном и том же виде. Есть небольшая разница в расцветке. В одном случае рыба серебристо-белая, в другом – тёмная, почти чёрная. 👀 Внешне гренадёр похож на головастика: несоразмерно большая голова, удлинённое тело, переходящее в хвост. За тонкий и длинный конец тела макруруса называют «длиннохвост», «крысохвост». 🍽️ Несмотря на свой устрашающий вид, морской житель является настоящим деликатесом, вкусным и полезным: 🔸 Он почти не имеет рыбного запаха. 🔸 Белое мясо нежное, на вкус слегка сладковатое, не волокнистое. 🔸 Продукт экологически чистый. 🔸 Крупная печень используется как самостоятельный, жирный, аппетитный продукт. 🔸 Икра тоже отличается высокими вкусовыми качествами. 🔸 Производитель предлагает рыбу без головы, хвостов и чешуи или в виде стейков. 💁 Гренадёр – нежирная рыба. На 100 граммов продукта приходится максимум 1,5 грамма жиров, входящих в состав полиненасыщенных кислот, что делает его особо полезным. 👏 Как и большинство тресковых, совершенно не костлявая. Достаточно вынуть крупный хребет, мелкие же кости практически отсутствуют. 👇️ Подробнее о рыбе и ее полезных свойствах можно прочитать в источнике: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    👏 Поздравляем победителя! 🙏 Ура! Вот и последний зимний месяц прошел, а значит, новый счастливчик выиграл набор великолепной тушенки от ДикоЕда! И победителем становится счастливчик с ником suren2005@***.ru! А чтобы принять участие - ✍подпишись на нашу еженедельную рассылку со скидками, новинками, новыми рецептами из дичи и участвуй в розыгрыше дикой тушенки! 🏆 Щедрый приз мы разыгрываем каждый месяц - набор тушенки из лося, северного оленя, косули, 🦌европейского оленя, 🐗кабана и 🐻медведя. ❗В розыгрыше могут участвовать только новые пользователи нашего сайта, которые ранее у нас ничего не покупали и ранее не подписывались на нашу рассылку. Переходите по специальной ссылке👇 https://dikoed.ru/?promo=tushenka https://dikoed.ru/?promo=tushenka

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    😂 Дикий юмор! - На 8 Марта жена попросила подарить ей норку. 🙌 Три дня копал. Надеюсь, понравится!😆

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍Как принимать медвежий жир❓️ 📌 Дозировку и режим приема медвежьего жира подбирают в зависимости от целей использования, будь то лечение, профилактика, укрепление иммунитета, заживление ран. Применять продукт можно внутренне или наружно. При выборе дозы необходимо учитывать возраст больного, вес, наличие сопутствующих болезней. 📄 Многие производители прилагают инструкцию к лечебному средству, но если таковой нет, можно воспользоваться известными народными способами. 🌡️ Прежде чем использовать подкожное сало медведя, его необходимо прогреть до комнатной температуры. Не рекомендуется растапливать продукт на огне, лучше оставить в теплом месте и дождаться, пока жир растает самостоятельно. 💁 При наружном применении лечебное средство рекомендуют мазать на кожу с растиранием до полного впитывания, а также наносить в виде аппликаций, компрессов. Согласно отзывам о медвежьем жире, он лучше проявит целебные свойства, если после нанесения обработанный участок тепло укутать. 🍯 При внутреннем употреблении жидкий топленый продукт нужно пить месячными курсами по 2–3 раза в год. Перерыв между курсовыми приемами должен составлять не менее 2 недель. Взрослым рекомендуется употреблять по 1 чайной ложке дважды в день для профилактики или трижды в день для лечения. При желании жир медведя смешивают с молоком или медом.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🐟️ Камбала печёная с черри 👨‍🍳 Хотите полакомиться нежнейшей рыбкой с зажаристой корочкой и сочным филе? Тогда, вашим выбором должна стать камбала! 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм камбалы; 🔸 5-7 штучек черри; 🔸 3-5 веточек розмарина; 🔸 30 миллилитров оливкового масла; 🔸 соль и черный перец. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Возьмите рыбу, промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Возьмите нож и удалите чешую, хотя этого можно и не делать, на вкус чешуя никак не повлияет. 2️⃣ Кулинарной кистью нанесите на камбалу качественное оливковое масло, щедро посыпьте рыбу солью и перцем с каждой стороны. В форму для запекания, на самое дно положите несколько веточек розмарина и уже на эту подушку устройте камбалу. 3️⃣ Аккуратно сделайте на шкурке рыбы надрезы, чтобы предотвратить растрескивание при запекании. Прикройте 1-2 веточками розмарина, чтобы придать — это придаст блюду больше аромата. Возьмите промытые черри и, в зависимости от размера, разрежьте пополам или на четвертинки и выложите их рядом с рыбкой. 4️⃣ Разогрейте духовку до 220°С, выпекайте камбалу около 15 минут. Достаньте из духовки, нарежьте на порционные куски, стараясь сделать это таким образом, чтобы на каждом получилось и филе с кусочком розмарина, и великолепная поджаристая шкурка. 🔥 Не забудьте про запечённые черри, они здорово оттенят вкус рыбы. Перед подачей полейте соком из формы для запекания, сбрызните оливковым маслом. 🍽️ Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🔥 Ура, пятница! 💃 Значит пятничные акции уже здесь! 🐺 Шкура волка – 5%; 🦆 Дикий вяхирь – 10%; 🌶️ Перец розовый горошком – 10%; 🌶️ Перец черный горошком – 10%; 🌶️ Перец черный молотый – 10%; 🌶️ Перец зеленый горошком – 10%; 🌶️ Перец черный дробленый – 10%; 🥩 Лопатка бобра на кости – 20%; 🫐 Черника –15%; 🐝 Прополис настойка – 10%; 🐠 Стерлядь горячего копчения – 15%; 🫐 Голубика – 10%; 🐟️ Барабуля черноморская 9-11 – 10%; 🥩 Голяшка лося без кости – 10%; 🦌 Паштет из мяса лося с брусникой – 60%; 🦌 Паштет из мяса северного оленя с можжевельником – 60%; ❗️ СНИЖЕНИЕ ЦЕНЫ ❇️ Фазан вольерный; ❇️ Ленок; ❇️ Гусь дикий осенний;

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦆 Вяхирь с овощами 👨‍🍳 Вяхири — маленькие птицы с темным красным мясом и очень малым количеством жира. Готовить эту дичь — одно удовольствие. Времени на варку или прожарку уходит мало. Убедитесь в этом, потушив птичек с овощами. Кстати, предложенные овощные ингредиенты можно заменить другими — более привычными или предпочитаемыми. 📝 Ингредиенты: 🔸 4 тушки вяхиря; 🔸 100 миллилитров растительного масла; 🔸 2 крупные моркови; 🔸 4 - 6 головок маринованных артишоков; 🔸 2 пастернака; 🔸 2 средних свёклы; 🔸 2 корня петрушки; 🔸 20 грамм свежей зелени петрушки; 🔸 густой уксус, например, Бальзамический, для украшения; 🔸 соль и чёрный перец. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Поставьте духовку греться на 250оС. Почистите овощи и коренья. Разрежьте крупными дольками, толщиной около 4 сантиметров. 2️⃣ Положите все овощи, кроме артишоков, в небольшую форму для духовки, полейте половиной растительного масла и посолите. Поставьте жариться в духовку на 30 минут. 3️⃣ Теперь достаньте вяхирей, чтобы их температура, примерно за 30 минут, сравнялась с комнатной. Следите за корнеплодами, перемешивайте каждые 10 минут. 4️⃣ Поставьте разогреваться сотейник, влейте вторую половину масла. Когда масло прогреется, посолите птиц и положите жариться на спинку. Жарьте птиц 6-10 минут так, чтобы ножки и крылья приготовились наполовину. На сторону грудки тушки переворачивать не нужно. Обжаренных с одной стороны птиц оставьте отдохнуть на 10 минут. 5️⃣ Проверьте овощи, они должны быть практически готовы. Достаньте их из духовки. Приготовьте сухую форму, положите вяхирей в форму грудкой вверх и отправьте в горячую духовку на 10 минут. 6️⃣ Достаньте птиц из духовки, переложите на. досточку. Нарежьте зелень петрушки. Добавьте к овощам артишоки, посыпьте петрушкой, убавьте в духовке температуру и оставьте корнеплоды доготавливаться на 5-7 минут. 🔥 Подавайте птиц в окружении овощей. Сбрызните готовое блюдо бальзамическим уксусом. Подавайте с лёгкими алкогольными напитками — винами красных сортов или темным пивом.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🔥Что новенького❓️ 🥩 Наконец-то долгожданная НОВИНКА! Мясо бизона в ассортименте. Обязательно попробуйте! 🦌Снова в наличии северный олень в ассортименте, в том числе вырезка, окорок и корейка северного оленя. А также котлетное мясо 5кг! 🦌 Также в ассортименте появилась и косуля. Обратите внимание! Шея, корейка и вырезка исчезнут первыми и в мгновение ока! 🐟️ Из рыбы только угорь снова появился. Берите, угорь у нас просто восхитительный! 🥓 У нас появились отличные деликатесы. Сало крученое с чесноком, стерлядь горячего копчения, великолепный сервелат из лося, охотничьи колбаски из лося, вареная колбаса и сардельки из марала. Обязательно прихватите пару-тройку позиций. 🍭 Чудесные пришли десерты: без сахара из малинки с вишней, клубники со смородиной, из лесных ягод. 🍯Десерты из кедрового ореха: в сиропе из одуванчика, в сосновом сиропе, в сиропе из калины, из шиповника и из черники. А еще варенье из сосновой шишки и мармелад из брусники с яблоком и корицей, шиповника с клюквой и малины с красной смородиной. 🍔 Это еще не всё! Пришла новая партия бургеров из лося в полуфабрикаты, соус из брусники с красным перчиком к ним, а также орехи макадамия и ДОЛГОЖДАННАЯ огневка!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌Тартар из вырезки северного оленя 👨‍🍳 Финалист «Кулинарной битвы» 2021 года и шеф-повар Вячеслав Лепехов предлагает приготовить эффектную закуску для вашего праздничного стола. Блюдо объединяет в себе сразу несколько кухонь — лесную, деревенскую, домашнюю и современную. Чудо, как вкусно! 📝 Ингредиенты: 🥒 Для домашних малосольных огурцов понадобится: 🔸 500 граммов короткоплодных огурцов; 🔸 10 граммов чеснока; 🔸 15 граммов укропа; 🔸 20 граммов соли; 🔸 10 граммов сахара; 🔸 2 грамма кориандра; 🔸 10 граммов бальзамического уксуса; 🔸 150 граммов воды. 🥩 Для тартара понадобится: 🔸 60 граммов вырезки северного оленя; 🔸 5 граммов лука-шалота; 🔸 3 грамма перца чили; 🔸 10 граммов соевого соуса; 🔸 1 грамм вустерского соуса; 🔸 2 грамма сока лайма; 🔸 5 граммов дижонской горчицы; 🔸 10 граммов оливкового масла; 🔸 10 граммов малосольных огурцов. 🍥 Для чипсов из пареной репы понадобится: 🔸 100 граммов репы; 🔸 30 граммов лука-порея; 🔸 15 граммов сливочного масла; 🔸 100 граммов воды; 🔸 соль и сахар по вкусу; 🍨Для облепихового желе понадобится: 🔸 100 граммов облепихи; 🔸 40 граммов воды; 🔸 20 граммов сахара; 🔸 2 грамма тархуна; 🔸 1,5 граммов агар-агара. 🥚 Для желтка, томленого в печи, понадобится: 🔸 1 желток; 🔸 50 граммов сахара; 🔸 3 грамма горчичного порошка. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Готовим домашние малосольные огурцы. Огурцы вымойте и отложите. Специи, воду и бальзамический уксус соедините в сотейнике, доведите до кипения и остудите до 40 °С. Выложите огурцы в рассол и настаивайте не менее 24 часов. 2️⃣ Готовим тартар. Вырезку и домашний малосольный огурец нарежьте средними кубиками, лук-шалот и перец чили — мелкими кубиками. Соедините ингредиенты, добавьте соевый и вустерский соусы, сок лайма, оливковое масло и дижонскую горчицу и тщательно перемешайте ингредиенты. 3️⃣ Готовим чипсы из пареной репы. Репу и лук очистите и нарежьте произвольно. Лук обжарьте на сливочном масле до мягкости. Выложите овощи в сито, поставьте на водяную баню и варите до готовности. Оставшуюся воду влейте в овощи, добавьте специи и пробейте блендером до однородности. Получившуюся массу выложите на силиконовый коврик, распределите тонким слоем и поместите в разогретую до 60 °С духовку на 12–14 часов. 4️⃣ Готовим облепиховое желе. Облепиху, сахар, воду и тархун выложите в сотейник, доведите до кипения и снимите с огня. Настаивайте 10–15 минут и вытащите тархун. Верните массу на огонь, вскипятите, добавьте агар-агар и тщательно перемешайте. Снимите сотейник с плиты и оставьте желе до полного застывания. 5️⃣ Готовим желток, томленый в печи. Соль, сахар и горчичный порошок соедините и разделите на две части, одну из которых выложите в металлическую миску. Сверху разместите желток и засыпьте оставшейся смесью. Поставьте блюдо в остывающую духовку на 12–14 часов. 🍽️ На сервировочную тарелку выложите тартар из вырезки северного оленя, разместите кубики облепихового желе и ломтики томленого желтка и декорируйте чипсами из пареной репы. 🔥 Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥗 Салат из морских гребешков с помидорами 👨‍🍳 Порой для приготовления вкусного и полезного блюда совершенно не нужно тратить много времени и сил: главное, подобрать правильные ингредиенты и найти проверенный рецепт. И салат из морских гребешков — отличное тому доказательство! 📝 Ингредиенты: 🔹 12 филе морского гребешка; 🔹 1/3 часть лимона; 🔹 1 помидор; 🔹 ассорти салатов; 🔹 1 столовая ложка меда; 🔹 1 столовая ложка соевого соуса; 🔹 20 миллилитров воды; 🔹 20 миллилитров оливкового масла; 🔹 черный свежемолотый перец по вкусу; 🔹 соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Сделайте заправку для салата. В миске соедините мед, соевый соус и лимонный сок и тщательно перемешайте ингредиенты. Когда мед растворится, добавьте воду и оливковое масло и тщательно перемешайте. Заправка готова. 2️⃣ Свежий помидор нарежьте крупными ломтиками. 3️⃣ Морские гребешки разморозьте в холодильнике, промойте, удалите мышцу и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. 4️⃣ Сковороду разогрейте, добавьте оливковое масло, выложите морские гребешки и обжаривайте по полторы минуты с каждой стороны до румяной корочки. 5️⃣ Готовые морские гребешки выложите на тарелку, сбрызните лимонным соком и добавьте соль и перец по вкусу. 6️⃣ В глубокой миске соедините ассорти салатов, помидоры, добавьте половину заправки, соль и перец по вкусу и перемешайте ингредиенты. 🍽️ Выложите салат на сервировочную тарелку, разместите морские гребешки и полейте соусом. Подавайте блюдо сразу после приготовления. Приятного аппетита!

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍💪 Польза медвежьего жира 🐻 С пользой медвежьего жира наши предки были знакомы не понаслышке. На Руси медведи обитали повсюду, причем охотились на них не только из-за шкур или мяса, но и из-за ценного подкожного сала, которое способно ставить на ноги больного. По своим качествам этот уникальный продукт значительно отличается от жира других животных, поскольку в рацион мишек входят и растительная, и животная пища. Жир повышает иммунитет, ускоряет обменные процессы, излечивает болезни суставов, кожи, внутренних органов. 🤔 Чтобы разобраться, чем полезен медвежий жир, нужно ознакомиться с химическим составом средства. В продукте содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, цитамины, панаксозиды, витамины А, группы В, Д, С, Е. В сочетании вещества придают топленому салу медведя широкий спектр целебных свойств: 🔺 противовоспалительное; 🔺 антистрессовое; 🔺 общеукрепляющее; 🔺 обеззараживающее; 🔺 иммуномодулирующее; 🔺 омолаживающее; 🔺 сосудорасширяющее. 👍️ Применение средства приносит большую пользу как взрослым, так и детям. При регулярном использовании жир избавляет от многих проблем со здоровьем и улучшает общее состояние организма.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🍽️ Приготовление гольца 👨‍🍳 Гурманы считают, что голец немного уступает деликатесным видам рыбы, типа сёмги. Но у этой особи есть явные преимущества: она хороша, приготовленная любым способом. На прилавках чаще всего предлагают продукт примерно килограммового веса. Такая некрупная рыба отличается мягким, нежирным мясом и нежным, изысканным вкусом. 👍️ Голец вкусен в варёном виде и приготовленный на пару, тушёный и запечённый, обладает невероятно вкусной корочкой обжаренный в сковороде и на гриле. Его с удовольствием готовят приверженцы правильного питания и просто любители вкусно поесть. 🔹 В духовке Голец, приготовленный в духовке, сохраняет все свои полезные свойства. Рыба получается нежной с необыкновенным вкусом. Готовится быстро: при температуре 200° достаточно 15-30 минут. 🔹 На сковороде Калорийность такой рыбки будет немного выше, но её вкусовые качества этого стоят. Кусочки получаются внутри сочными, а снаружи с хрустящей корочкой. 🔹На мангале На открытом огне гольца можно приготовить тоже разными способами. Это может быть целая тушка, нашпигованная зеленью, помидорами, болгарским перцем, расположенная на решётке-гриль. Другой рецепт – печённый на углях голец в фольге. Мякоть получается не такая поджаренная, зато нежная и сочная. Рыбаки часто жарят на углях шашлык из гольца. Сначала его маринуют солью, сахаром, лимонным соком, луком, потом, насадив на шампур, обжаривают со всех сторон. 🔹 Варка Сварить очищенную тушку гольца несложно. Рыба закладывается в холодную воду и доводится до кипения. Весь процесс варки должен проходить на медленном огне. Сняв пенку при закипании, предельно убавить огонь. Варить кусочки в течение 15 минут. Для более богатого вкуса добавляют немного соли, приправы, овощи, зелень. 🔹Засолка Самостоятельно засоленная красная рыба – отличная закуска для праздничного стола. Соль, сахар и специи можно класть по своему усмотрению. 🔹 Копчение Коптят гольца холодным и горячим способами. Рыбу для этого лучше засолить в рассоле на 24 часа. 📌 Подробное описание рыбы, ее полезные свойства и способы приготовления в источнике: dikoved.ru/article…svoystva

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🌶️ Чили-рагу из кабана за 15 минут 👨‍🍳 В рецепте используются два ингредиента, которые могут не только сделать блюдо, но и разрушить все труды — томатная паста и плавленый сыр. Пасту лучше выбрать итальянского производства, из отечественных подойдёт только Помидорка. А также нужно внимательно выбирать сыр — так называемый Сырный продукт не годится, потому что правильно не расплавится. Надёжные сорта Виола и Президент. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм фарша кабана; 🔸 1 крупный болгарский зелёный перец; 🔸 200 грамм сливочного плавленого сыра; 🔸 50 грамм томатной пасты; 🔸 10 грамм красного чили в порошке; 🔸 50 грамм растительного масла; 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Поставьте разогреваться сковородку с маслом на температуру выше средней. Помойте болгарский перец, нарежьте кубиком 1,5х1,5 см. 2️⃣ Обжарьте фарш вместе с кубиками зелёного перца постоянно размешивая 8-10 минут. Убавьте огонь 3️⃣ Добавьте сливочный сыр, томатную пасту и порошок чили, аккуратно перемешайте, прогрейте несколько минут и снимайте с плиты. 🔥 Достаньте чили из духовки, накройте блюдо фольгой и оставьте так на 15 минут. Затем разделите на порции, разложите на тарелки, добавьте гарнир, лучше всего картофельный, и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!