‍🍽️ Приготовление гольца 👨‍🍳 Гурманы считают, что голец немного уступает деликатесным видам рыбы, типа сёмги. Но у этой особи есть явные преимущества: она хороша, приготовленная любым способом. На прилавках чаще всего предлагают продукт примерно килограммового веса. Такая некрупная рыба отличается мягким, нежирным мясом и нежным, изысканным вкусом. 👍️ Голец вкусен в варёном виде и приготовленный на пару, тушёный и запечённый, обладает невероятно вкусной корочкой обжаренный в сковороде и на гриле. Его с удовольствием готовят приверженцы правильного питания и просто любители вкусно поесть. 🔹 В духовке Голец, приготовленный в духовке, сохраняет все свои полезные свойства. Рыба получается нежной с необыкновенным вкусом. Готовится быстро: при температуре 200° достаточно 15-30 минут. 🔹 На сковороде Калорийность такой рыбки будет немного выше, но её вкусовые качества этого стоят. Кусочки получаются внутри сочными, а снаружи с хрустящей корочкой. 🔹На мангале На открытом огне гольца можно приготовить тоже разными способами. Это может быть целая тушка, нашпигованная зеленью, помидорами, болгарским перцем, расположенная на решётке-гриль. Другой рецепт – печённый на углях голец в фольге. Мякоть получается не такая поджаренная, зато нежная и сочная. Рыбаки часто жарят на углях шашлык из гольца. Сначала его маринуют солью, сахаром, лимонным соком, луком, потом, насадив на шампур, обжаривают со всех сторон. 🔹 Варка Сварить очищенную тушку гольца несложно. Рыба закладывается в холодную воду и доводится до кипения. Весь процесс варки должен проходить на медленном огне. Сняв пенку при закипании, предельно убавить огонь. Варить кусочки в течение 15 минут. Для более богатого вкуса добавляют немного соли, приправы, овощи, зелень. 🔹Засолка Самостоятельно засоленная красная рыба – отличная закуска для праздничного стола. Соль, сахар и специи можно класть по своему усмотрению. 🔹 Копчение Коптят гольца холодным и горячим способами. Рыбу для этого лучше засолить в рассоле на 24 часа. 📌 Подробное описание рыбы, ее полезные свойства и способы приготовления в источнике: dikoved.ru/article…svoystva