‍🫕 Как приготовить вонголе? 👨‍🍳 Экзотическое лакомство давно стало изыском гурманов. Попробовавший однажды нежный солоноватый вкус венерок, уже не откажется от деликатеса. С вкусными клеммами готовят пасту, ризотто, соусы и супы. Необычный вкус приобретает пицца с морским моллюском. 🍴 В отличие от устриц, этого обитателя морей не едят сырым, зато он хорош в варёном, тушёном и жареном виде. Готовится очень быстро. Главное, не передержать на огне это лакомство. Оно может стать жёстким и потерять свои необыкновенные вкусовые качества. ❄️ Чаще всего на прилавках встречаются моллюски замороженные. Они практически такие же вкусные, как и свежие. Попробовать лакомство, недавно вынутое из морской воды, могут позволить себе только жители побережья. Так как срок хранения живых ракушек вонголе очень короткий, ему на смену приходит продукт замороженный. Размораживать его нужно очень аккуратно, ни в коем случае не использовать микроволновую печь или горячую воду. Если опускать венерок в жидкость, то только в холодную. Ещё лучше поместить их в холодильник на ночь, до утра они разморозятся. 🍳 Словно семечки можно жарить клеммы вместе с ракушками на сухой сковороде. Они раскроются и в течение нескольких минут будут готовы. Приправить мясо моллюска белым вином, оливковым маслом, зеленью, и отличное блюдо готово. 🌶️ Есть рецепт более острых жареных вонголе в итальянском стиле. На сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанные перец чили и чеснок, прогреть и вынуть их. Всыпать в сковороду с пряным маслом ракушки, потряхивая и перемешивая, прогреть. Когда они пропитаются маслом, влить немного воды и подержать минуту на сильном огне. За это время они полностью раскроются. В заключение можно добавить промаринованные в оливковом масле помидоры и зелень. Другие способы готовки и описание полезных свойств вонголе читайте в источнике: dikoved.ru/article…produkta