‍🥛 Голландский соус со сливками 👨‍🍳 Подавайте этот нежный пряный соус к рыбным и овощным блюдам в тёплом виде. 📝 Ингредиенты: 🔹 2 столовые ложки белого винного уксуса; 🔹 2 столовые ложки воды; 🔹 1 чайная ложка белого перца горошком; 🔹 2 яичных желтка; 🔹 250 грамм сливочного несолёного масла; 🔹 ½ лимона; 🔹 1 щепотка кайенского перца; 🔹 75 миллилитров сливок 30% и выше; 🔹 соль по вкусу; 🔹 1 столовая ложка эстрагона. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном. Вскипятите уксус, воду и перец. Убавьте температуру до минимума, оставьте на 1 минуту. 2️⃣ Остудите, процедите в жаропрочную посуду, добавьте желтки и как следует взбейте. 3️⃣ Поставьте миску с основой соуса на кастрюльку с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивайте до загустения —примерно 5-6 минут. 4️⃣ Снимите соус с водяной бани и тоненькой струйкой влейте растопленное масло, продолжая взбивать. 🔥 Приправьте соком лимона, специями и зеленью. В самом конце введите сливки, перемешайте. Голландский соус готов!