РЕСТОРАТОР👨‍🍳. Страница 44

Американский блогер запустил 300 точек сети за одну ночь
#инфо_ресторатор

💡22-летний YouTube-блогер Джимми Дональдсон с 48 млн подписчиков представил приложение MrBeast Burger — это доставка фастфуда из 300 «тёмных» кухонь в США. Сервис готовит гамбургеры, сэндвичи, картофель фри и прочее. На сайте сеть ресторанов пишет, что доставляет бесплатно от заказа дороже $75. Один бургер в среднем стоит около $7.

Для блогера MrBeast открыли виртуальную ресторанную франшизу: в этом помогла компания бывшего гендиректора Hard Rock Cafe.

👉Читайте, как удалось запустить 300 точек сети за одну ночь.

Накануне запуска сети блогер устроил акцию: он арендовал маленькую закусочную в Северной Каролине и вывесил плакат о раздаче бесплатной еды. Видео

P.S. Завтра #новыерестораны_месяца (давно не было)

​​Новогоднее спецпредложение в «Якитории»!

✨«Якитория» запустила красивое меню к Новому году. Бренд-шеф переосмыслил классику и выдал ролл Hot «Мимоза» и «Креветки под шубой», сконструировал «Наполеон» с обжаренным морским угрем с баклажаном, и, конечно, не забыл про «Новогодний сет» в виде елки, а для сладкоежек заготовлен огромный Holiday Cake.

Спецпредложение уже доступно во всех «Якиториях» и при заказах с доставкой.

💡А по промокоду RESTORATOR вы получите скидку 20% на все заказы с доставкой! Срок действия предложения до 15.01.

#ad

Подкасты: Александр Сысоев, совладелец Burger Heroes Петр Рабчевский, соосновательницы Eggselent, Дима Борисов
#инфо_ресторатор

🗣Четыре года назад маркетолог с экономическим образованием Александр Сысоев запустил новостной телеграм-канал «Сысоев FM», чтобы рассказывать в нем про ресторанные открытия и инсайды. Блог вырос во влиятельную платформу более чем с 86 000 подписчиков и помог автору запустить другие проекты о ресторанах, среди которых российский ресторанный фестиваль, именная программа лояльности и другое. Как Александр Сысоев зарабатывает на своих многочисленных проектах и почему до сих пор не может себя идентифицировать: кто он — блогер, маркетолог или инвестор — слушайте в подкасте «Кассовый разрыв».

🗣Forbes выпустил подкаст с совладельцем Burger Heroes Петром Рабчевским. Пётр рассказывает, как  бургерная переросла стадию “хипстерского проекта для своих” и превратилась в федеральную франшизу, а также про ошибки, которые совершили при запуске.

🗣В новом выпуске подкаста «Тандемократия» соосновательницы кулинарного проекта Eggselent Света Михалева и Полина Юрова рассказывают, как из экспериментальных завтраков для друзей по выходным вырасти в сеть кафе и не растерять своего обаяния.

🗣Первый выпуск подкаста «А что, если?» с ресторатором Димой Борисовым. В этом выпуске:
- Зачем сеть ресторанов Борисовых используют аромамаркетинг?
- Что такое WOW-эффект и почему сейчас это важнее всего;
- Почему хороший сервис - это быстрый сервис.

Digital girl Vасилиса – новая спутница для рестораторов в мир передовых маркетинговых и цифровых технологий.
В своем комьюнити она рассказывает о digital технологиях в ресторанном мире и знакомит со своими digital друзьями 🖖🏻

В канале она представляет виртуальных героев, которые коммуницируют с гостями заведений, а рестораторы и партнеры пошагово рассказывают о запуске инновационных проектов в пандемию.

👉 Если вам интересны digital технологии на ресторанном рынке, заглядывайте на канал!

#ad

⚡️Ресторанный гид Michelin начнет работать в Москве в 2021 году
#новости_ресторатор

💡Инспекторы компании "Мишлен" оценят московские рестораны в 2021 году. Об этом сообщил в понедельник в своем официальном Instagram-аккаунте мэр столицы Сергей Собянин.

"В новом году Москва станет первым городом на постсоветском пространстве, в который придет Michelin guide - самый известный ресторанный рейтинг в мире. В последние годы гастрономия Москвы стала настоящей точкой притяжения туристов. В столице можно найти множество форматов, кухонь и направлений, наши рестораны входят в число лучших в мировых рейтингах, в том числе в World s 50 Best Restaurants", - написал мэр.

Время согревающих коктейлей: где пробовать. Часть 2
#коктейльный бар by Valentina Bodro

Гуляя в заснеженную морозную погоду, посещая уличные ярмарки или каток, хочется насладиться чем-то согревающим. Представляем вам вторую часть подборки от @baresthete

📍Москва

Babes Never Die
Berry Wine, 530 ₽: красное вино, черносмородиновый ликер, специи, эфирные масла цитрусов, малина и ежевика
Отличная вариация глинтвейна с мягким ягодным вкусом, сглаживающим терпкость вина

Хорош и Toddy Never Die, 530 ₽ с пряным ромом, личи пюре и ванильным сиропом

Ладо
Какао с бурбоном, 550 ₽
Бурбон, сливки, молоко, масляная основа (сливочное масло, демерара, бадьян, гвоздика)
Очень приятный. Алкоголь не чувствуется, лишь вуалью в послевкусии

Горячий сливочный ром, 550 ₽
Пряный ром, масляная основа, яблочный сок
Вальсирующий разными вкусами, именно пряный ром делает этот классический напиток дивным и небанальным

Помимо упомянутых выше, в меню есть еще два хороших коктейля: Эгг-ног на бренди и бурбоне с халвой. К нему отдельно подается стопка портвейна для 100% согревания. И Горячий сидр с добавлением писко и цедрой абхазского лимона. Оба по 550 ₽

Bijou
Berry Aperol Punch, 520 ₽
Апельсиновый аперитив, сливовое вино, клубника и цветы апельсинового дерева
Влюбленных в Апероль порадует этот напиток, в котором есть нужная кислинка, сладость и ягодная свежесть

Более понятные и знакомые по вкусу, но в собственных вариациях глинтвейн Red Currant Mulled Wine с красной смородиной, приготовленный на низкой температуре и без лишних примесей в бокале и Alcocoa с бурбоном, какао, молоком и ореховым ликером. Каждый по 520 ₽

Shortlist Books & Spirits
Hot Rum Bun, 580 ₽
Ром, домашнее ванильное масло (смесь сливочного масла, ванильного мороженого и специй), яблочный сок, медовый пряный сироп, лимон
Любопытная версия горячего рома. Пряность еле ощущается, во вкусе превалирует яблоко с ванильным послевкусием.

BARBOSCO
Kremlin Gluehwein, 500 ₽: красное сухое вино, фрукты (яблоко, малина, апельсин), ваниль, имбирь, мед, специи
Элегантное исполнение как во вкусе, так и самой подаче, напоминающее целую "чайную" церемонию. В отличие от классической версии, напиток крайне нежный и ягодно-кокетливый с еле осязаемым имбирным присутствием. Присущая винная терпкость сглажена. Подается с невероятно изумительным муссом из сыра Робиола (таящем моментально во рту) и домашним чатни из яблок, апельсина и груш с корицей.
Смотреть из огромных окон на гуляющих по Красной площади людей или прийти отогреться после находящимся в двух шагах катке этим Глинтвейном – что может быть лучше?!

Как увеличить чаевые на 23% с помощью конфеток 🍬

Однажды журнал по психологии провел эксперимент, целью которого было выяснить на сколько мелкие дейтвия, которых не ожидает покупатель, могут повлиять на его эмоцию от покупки.

В качестве подопытных были посетители ресторана. Поделили всех на несколько групп:

- В первой вместе со счетом клиенту приносили конфетки. Такой прием позволил увеличить на 3% размер чаевых (от стандартных)
- Во второй группе официанты с чеком приносили несколько конфет и добавляли "Вы хотите еще парочку, прежде чем уйдете?". Чаевые вырастали на 14%
- В третей группе приносили чек с конфетами. Спустя пару минут официант опять подходит с фразой "Мне показалось, что вы еще захотели, поэтому я опять принес. Если нужно больше - обращайтесь". Чаевые выросли на 21%

Во втором и третьем случае официант приносил конфеты и предлагал еще. Но в последнем варианте добавили еще больше персонализации ("вы не просили больше, но я решил еще вам принести, такой вы хороший клиент")

Вообще на эту тему есть отличная книга уже покойного Тони Шея "Доставляя счастье", где много описывается о подобных подходах.

⚡️Яндекс Go запустил услугу доставки из ресторанов:

Сервис будет брать на себя логистику от ресторана до клиента, рестораном остаётся только заказать курьера к моменту, когда заказ приготовят.

🕐 Вызвать курьера можно через приложение, API или личный кабинет. Он приезжает максимум за 10 минут к моменту, когда заказ готов;

🚴‍♂️ У курьеров уже есть транспорт, термосумки и мед.книжка;

🧑‍💻 У каждого ресторана появляется менеджер от сервиса, поддержка и внедрение услуги в ресторанную систему ikko;

💰 Доступна пост-оплата за услуги сервиса и скидка 20% до конца года;

💡 Такую доставку можно совмещать с Яндекс.Едой, если у вас есть сайт/приложение/соц.сети. Даже подойдёт для маленьких киосков с шаурмой, чтобы отправлять постоянным клиентам.

👉Подробнее об услуге здесь!

#ресторанные_щедрости

📍Москва

DIZENGOF99
19 декабря состоится гастрольный бранч ФУТУРА бистро. С 11:00 - 17:00 команда ФУТУРЫ приготовит свои бранчевые хиты: бриошь с хрустящей курицей и яйцом, бриошь с беконом и яйцом, яйца с йогуртом и хрустящим тартином, френч-тост с хурмой и мороженым + фирменная выпечка + несколько ящиков натурального вина, петнатов и коктейли на ферментации. Insta.
3-й Красносельский перулок, 19, с. 11

JIS Moscow
Весь декабрь щедрая скидка на алкоголь - 50%. Акция действует по будням с 16-20:00 Insta
ул. Забелина 1

Jobs. Restaurant
По воскресеньям и понедельникам дюжина устриц = 1290 руб Insta
Пятницкая ул., 2/38

Предновогодняя распродажа в Novikov School
Только два дня, 18 и 19 декабря, на сайте школы можно будет приобрести самые популярные профессиональные поварские и бизнес-курсы, включая занятия в удобном формате онлайн, со скидками до 50%.
Скидки также распространяются на любительские курсы и мастер-классы! Подробнеe.

📍Санкт-Петербург

Butcher House
Новый мясной ресторан приглашает гостей на испытание мясом! Уже 17 декабря шеф проверит стойкость гостей безлимитным количеством куриных крылышек, ребер барбекю и стейков прямиком их хоспера.
Начало в 19:00! Стоимость: 2000 руб. Insta
Большая Морская ул., 25

Georgiani
18 декабря команда bolshoybar отправится в Georgiani. В этот вечер Стивен Шарма и Руслан Хубиев добавят грузинскому заведению шарма итальянской классики: только в этот день винная карта Georgiani пополнится четырьмя легендарными коктейлями: Negroni, Bellini, фирменный микс «большого» Dolce Vita и в качестве special-микса Milano-Tbilisi, твист на Milano-Torino. Старт в 19:00. Insta
Чкаловский пр., 38

Мечтатели
17 и 24 декабря устраивают интергалактический ужин: 6 курсов и напитки будут напоминать галактики и солнечные системы, а гостей ожидают в блестящих нарядах цвета из иных миров. Стоимость ужина 3900 руб. Начало с 19:00. Insta
наб. Фонтанки, 11

MUST
17 декабря в 19:30 пройдет эногастрономический ужин не в 4, не в 6, а в 8 рук!
Сразу 4 профессионала, Александр Левченков, (шеф NAMA), Вячеслав Гнедовский (шеф MUST), Люсине Матинян (сомелье NAMA), Никита Назаров (сомелье MUST), порадуют гостей — 6 курсов блюд в сопровождении 6 курсов эксклюзивно подобранных вин. Стоимость: 4.900 руб. Insta
Большой пр. ПС, 54

Under the Sea
​​17 декабря состоится ужин-дегустация саке. В меню: татаки из тунца, ролл с сальсой из лосося, сибас с овощами, десерт мочи и 5 видов саке. Стоимость - 2900 руб. Insta
ул. Восстания 23

——
*Всю информацию берем из инстаграма ресторана, переходите по ссылке для брони!

📩Новый ресторан LesOle приглашает на устричный вечер

18 декабря пройдет устричный вечер!
С 18:00-23:00 попробуете 2 вида устриц (Хасанскую, Императорскую) по 3 шт каждой + бокал Соаве за 999 руб!

Les Ole - атмосферное зеленое пространство, где можно спрятаться от суеты большого города; особенно понравится любителям здорового питания и средиземноморской кухни (рыба и морепродукты на гриле, закуски к вину, брускетты, свежие салаты, паста/ризотто и яркие авторские десерты). Insta.
🎄И вот запустили новогоднее меню: оливье с перепелкой, говяжья вырезка с зеленым ризотто и десерт «Санта».

📍ул. Петровка, 23/10, стр 5

Будете рядом, заглядывайте)

#ad

Ресторанный рейтинг GQ. Акции Starbucks. Команда El Copitas Bar открывает проект за 30 дней. Арам Мнацаканов. Виталий Истомин.
#инфо_ресторатор

🏆Вчера состоялось вручение наград ресторанного рейтинга GQ. Итоги:
«Лучший ресторан» - Savva и Мама Тута.
"Лучший шеф - Глен Баллис.
«Лучший бар» - Профсоюз.
«Лучший гастропаб» - ТОТО.
«Лучшее карантинное решение» - онлайн-ресторан White Rabbit.

📈Aкции Starbucks (SBUX) демонстрируют рост после того, как накануне компания на своем мероприятии "День инвестора" повысила свой прогноз роста прибыли после окончания кризиса, спровоцированного пандемией Covid-19.
Кроме того, Starbucks заявила, что кофейни, принадлежащие компании, будут демонстрировать прирост сопоставимых продаж на 4-5% во всем мире, начиная с 2023 финансового года, по сравнению с предыдущим прогнозом в +3-4%.

🔍Как шефы высокой кухни диверсифицируют и виртуализируют свой бизнес (в новом материале Анны Кукулиной):
- Рене Редзепи с компаньонами недолго раздумывали что открыть на месте закрывшегося ресторана 108. С декабря там начинают торговать бургерами, которые в летнем поп-апе Noma 2.0 уже прославились на весь мир;
-Ален Пассар запускает проект на Сен-Барте,
- Стефани Ле Келлек открывает гораздо менее изощренное заведение, чем ее флагманский ресторан, «тратторию и лавку» MAM.

📖Команда El Copitas Bar (27 строчка в рейтинге The World's 50 Best Bars) — самого титулованного бара восточной Европы решила открыть итальянский проект «Tagliatella Caffe» во дворе Литейного проспекта. Кафе на 140 квадратных метров с амбицией стать самым лучшим аперитивным местом города. Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев ведут дневник о том, как рождается новое заведение за 30 дней.

🤝Основатель ресторанной группы «Пробка» Арам Мнацаканов, который 9 декабря встретился с губернатором Санкт-Петербурга Александром Бегловым и обсудил с ним возможность смягчения ограничительных мер в городе, рассказал об итогах встречи и реакции на нее среди других бизнесменов.

👨‍🍳Виталий Истомин — о вкусной эклектике современного рыбного ресторана «Сахалин». "На первом месте по популярности в меню — камчатский краб. Второе место занимают морские ежи. Я заказываю примерно по 40 килограммов ежей ежедневно".

🧩Герцогиня Сассекская Меган Маркл инвестировала в стартап по производству быстрорастворимого латте на овсяном молоке Clevr Blends. В заявлении об инвестициях в бренд Clevr Меган Маркл подчеркнула свою заинтересованность в поддержке компаний, основанных женщинами.

Попросили Настю из телеграм-канала @coffeeinmsk рассказать про самые интересные напитки в спешелти кофейнях в центре Москвы. Держите список, на что стоит обратить внимание:

Дрип-пакеты на зерне из Азии в ТОТО в Столешников переулке. Первое - формат заваривания, дрипы удобно брать с собой в походы, самолёты и поезда, второе - зерно из Азии.

Капсулы в Point Coffee and Food и в Человек и Пароход - капсулы подходят для кофемашин Nespresso, которые часто стоят в офисах. Легкий и быстрый способ заварить чашечку вкусного кофе.

Какао с перцем в BroWe на Павелецкой - какао сам по себе самый зимний напиток, а в «Кое-что ещё» какао с перцем и шотом эспрессо.

Джезва со специями в Cezve в Музеоне - ещё один формат кофе из детства - турка, но в Cezve его готовят в песке, на спешелти зерне и со специями и соусами на выбор.

BulletProof в Заря - если вы поклонник биохаков - чёрный кофе с топлёным маслом (сливочное, кокосовое). Необычный вкус, предупреждаю сразу.

Горячий грейпфрутовый пунш в Bloom-n-Brew в честь книги Стивена Кинга «Будет кровь» - грейпфрут с добавлением можжевельника и гвоздики.

Матча в Кутятах и Эрне - зеленый чай в перемолотом виде с молоком, советую брать на кокосовом молоке - самый вкусный вариант.

Китайский чай в T-кофейне на Пушкинской - самый лучший вариант, если вы не хотите кофе, но хотите взбодриться вкусным напитком.

👉Больше про кофе, кофейные места, акции и рецепты приготовления кофе дома на канале @coffeeinmsk.

Открывайте для себя новые места вместе с нами!

📹Аркадий Новиков. Федор Овчинников. Новые ограничения в Подмосковье
#ютубподборка_ресторатор

👨‍🍳В новом выпуске проекта «Личные Связи» — ресторатор Аркадий Новиков — о том, чего не следует бояться, когда открываешь своё дело, о «любви» петербуржцев к москвичам, почему в Лондоне страшно, о том, что подарил Борис Ельцин Жаку Шираку, о своих главных конкурентах, героях-капиталистах.

💡В гостях у Forbes Capital — основатель «Додо Пиццы» Федор Овчинников. Сейчас Овчинников осваивает новые горизонты: он намерен превратить свой бизнес в мультибрендовую компанию, развивая франшизы цифровых кофеен «Дринкит» и точек по продаже шаурмы «Донер 42». Бизнесмен считает «Додо Пиццу» IT-компанией – ее ядром является облачная ERP-система «Додо ИС», которая координирует в пиццерии все процессы – и в борьбе за место под солнцем ориентируется не только на гиганта Domino’s Pizza, но и на корпорацию Amazon.

———
⚡️Губернатор Подмосковья Андрей Воробьев выпустил новое постановление, согласно которому посещать кафе и рестораны области в период новогодних праздников можно будет только при наличии отрицательного теста на COVID-19.
Действительным будет считаться ПЦР-тест, полученный не ранее чем за 3 календарных дня до посещения заведения, или ИФА-тест (тест на антитела), полученный не менее чем за 5 дней.

Как Илья Тютенков открыл шесть ресторанов и попал с пятью из них в рейтинг Forbes
#бизнес_ресторатор

💡С начала 2010-х предприниматель запустил шесть заведений в Москве, и его бизнес-стратегия — открывать рестораны с разными партнерами — успешно работает. Как Тютенкову удалось поставить на поток заметные проекты? Читайте здесь.

🗣«Я благодарен всем своим партнерам. Но сила ресторана в правильном маркетинге и правильной концепции. И тут необходимо удерживать все в одних руках и максимально оставлять за собой решение всех ключевых вопросов», — говорит Тютенков. 

🗣В планах предпринимателей еще один совместный проект — большой ресторан «в жанре гранд-кафе» на 776 кв. м на углу Большой Никитской и Романова переулка. Пока ни Тютенков, ни Зарьков не рассказывают про концепцию заведения.

Что предлагает Смольный. «Карта сопротивления». 30 самых успешных ресторанов Москвы. Дания закрывается
#новости_ресторатор

💡Ярмарки, лотки и зимние кафе. Смольный предложил ресторанам новые форматы работы во время новогодних каникул. Планируется разрешить:
— устанавливать уличную мебель перед дверями заведений — по той же схеме, как летом можно было ставить в упрощенном порядке летние кафе;
— беспрепятственно осуществлять разносную торговлю (с рук, лотка, из корзин и ручных тележек) без размещения торгового оборудования на земельных участках;
— организовать точки продажи на частной территории;
— в дополнение к главной городской ярмарке на Манежной чиновники намерены запустить еще нескольких площадок в районах.

🤨«Государство толкает нас на преступление»: как рестораторы Петербурга протестуют против запрета работать в Новый год.
Ночью 8 декабря стало известно о появлении «Карты сопротивления» — неформального объединения, которое выступило против новых ограничений и собирается игнорировать запрет на работу ресторанов и баров в новогодний период.

🥁Forbes назвал 30 самых успешных ресторанов Москвы. Заведения поделили на три категории в зависимости от величины среднего чека. Для расчета места в рейтинге учитывали отношение выручки к количеству посадочных мест, данные о заполняемости зала и международные награды. «Кафе Пушкинъ», «Северяне», «Pinch» заняли первые места в своих категориях. Весь рейтинг.

🇩🇰Власти Дании снова вводят жесткие ограничительные меры в 38 городах страны, включая Копенгаген. С сегодняшнего дня прекращают работу бары и рестораны.

#ресторанные_щедрости

📍Москва

Salumeria pizzeria
По будням после 18:00 при заказе любой пиццы и бокала вина La Casada Pinot Grigio или FM Montepulciano d’Abruzzo второй бокал в подарок (до 15 дек) Insta
Малая Бронная, 27/14

Mushrooms
С 8 дек - неделя белой Бургундии - скидка 20% на вино! А по будням с 12-16ч - скидка 20% на меню кухни. Insta
ул. Большая Якиманка, 22

Street Brisket
До 25 декабря акция в корнерах Street Brisket! Если потратить 1000 рублей и назвать кассиру секретный код "Ресторатор", получите порцию фирменных мексиканских такос с копченой курицей (а это целых три острых тако). Insta
Ленинский пр. 108 (Ленинский рынок)
ул. Вавилова 64/1 (Черемушкинский рынок)

Beloque
В следующую субботу, 12 декабря, Кристина Черняховская (шеф-повар и гастроэнтузиаст с солидным багажом проектов) присоединится к «белковой» команде и проведет атмосферный бранч бок о бок с шефом проекта Максимом Болотиным. Гостей будут ждать 4 спешла от Кристины, которые появятся в меню на один день, и несколько позиций из меню завтраков и бранчей - подавать их будут с 10 до 16 часов. Insta
Рочдельская ул., 15, с26

Охотка
В декабре отдают морепродукты по себестоимости: действует «креветочный проездной» - северные креветки на льду можно заказывать по цене всего 110 рублей за 100 грамм;
«Крабовый проездной» (100 руб. в будни днем, 150 руб. в будни вечером и 200 руб. в выходные) — с ним можно заказывать фаланги краба (на льду или запеченные) в неограниченном количестве по 150 рублей за 100 грамм.
Insta
Маросейка, 6-8с1

📍Санкт-Петербург

COCOCO Bistro
Весь декабрь - безлимитное игристое на завтрак - с 10-12ч при заказе от 1000 руб с человека! А каждую среду с 19ч - ужин при свечах) Insta
Новая Голландия

Milwaukee bar & restaurant
Каждый четверг - 50% скидка на весь алкоголь! Insta
Приморский проспект, 80

Gringo bar
9 декабря состоится закрытая дегустация напитков а ля франсе от Bullevie. А тако, буррито, салат с треской, десерт Трес Лечес и ломтики цукини фри не дадут тебе захмелеть. Входной билет: 2300руб. Insta
проспект Добролюбова, 7/2

Percorso
9 декабря состоится итальянский ужин в 4 руки с приглашенным шеф-поваром Джузеппе Дави (ресторан Butler, Москва) и шеф-поваром Алессио Скарола.
Начало в 19:00. Стоимость ужина 5900 руб. Insta
Вознесенский пр., 1

Italy
12 декабря в Italy в Виленском отметят свой день рождения пять именинников — все рестораны Italy в Санкт-Петербурге. Отвечать за погружение в итальянский кураж будет определенное зонирование пространства, представляющее собой экскурсию по сферам итальянского искусства. + Специальное сет-меню от шефа и фирменные коктейли. Начало: 12 декабря в 18:00
Виленский переулок, 15

Время согревающих коктейлей: где пробовать
#коктейльный_бар by Valentina Bodro

На улице становится холоднее, падает снег. Приходит пора горячих коктейлей. Гуляя в заснеженную морозную погоду, посещая уличные ярмарки или каток, хочется насладиться чем-то согревающим. У многих ассоциативно первым возникают такие напитки как Глинтвейн, Эгг-ног, Горячий ром (Hot Buttered Rum) или Тодди. Однако, есть ряд заведений, где переосмыслили вышеупомянутую классику и не только и создали несколько действительно вкусных напитков на радость посетителям.
Представляем вам подборку от @baresthete

📍Москва

Share
Share Mulled Wine, 600 ₽
Красное вино настоянное на черносливе и кураге, апельсин, лимон, яблоко, кардамон, анис, корица, мед цветочный, тимьян Все это проваривается и делается чистая заготовка (prebatch) без лишних примесей.
Вкуснейшая небанальная версия глинтвейна. Очень насыщенный, с насыщенным вкусом сушеных фруктов и легкими нотами пряности и копчености. Самая удивительная версия этого вида напитка, которая разбивает все шаблоны.

Berry Sbiten, 600 ₽
Настойка из черной смородины и розмарина, чай Эрл Грей, сахарный сироп, сок лимона
Мягкий вкус смородины словно свежеприготовленное домашнее варенье с горячим ароматным бергамотовым чаем.

Также заслуживают внимания Citrus Sbiten, 600 ₽ (настойка из облепихи и запеченной груши, сок грейпфрута, апельсина и лимона, сахарный сироп) и White Mulled Wine, 600 ₽ (белое сухое вино, яблоко, пюре маракуйя, лемонграсс, лимон и сироп бузина)

Asiatique
Бишоп с порто и вермутом, 550 ₽
Портвейн на корице, малиновый сироп, сладкий вермут, апельсиновый фреш
Сочный кисловатый цитрусовый вкус гармонично переплетающийся с утонченной коричной сладостью и кокетливой малиновой ноткой.

Вишневый пунш с ламбиком, 550 ₽
Красное сухое вино, вишневое пиво, пряный сироп, гренадин, капля коньяка
Совсем непохожий на глинтвейн, великолепнейшее сочетание спелой садовой вишни в аромате и вкусе,

Любители шоколада оценят Пряный какао с коньяком (с огромным количеством специй и изюминкой в виде тонка бобов), 550 ₽.

Dante
Mint Sesame, 450 ₽
Ментоловый ликер, какао, сливки, молоко, кунжутный сироп
Чудесное сплетение сладких шоколадных нот с охлаждающей перечной мятой и обволакивающим тонким ореховым послевкусием

Если предпочитаете что-то цитрусовое, то возьмите Горячий Гарибальди, 450 ₽ с апельсиновым и лимонным фрешем, травяным ликером и сливочным маслом (масло придает лишь сглаженность компонентам)

Бар «Клава»
Blue Blazer, 750 ₽
Кальвадос, херес, свежие ягоды малины
С чувством юмора у «Клавы» все хорошо: в меню пометка “подаем только при температуре ниже 50 градусов”. Напиток состоит только из алкогольных составляющих, при этом вкус деликатен, слодостен и нежен.

Продолжение следует...

​Взял отличное интервью у Эльдара Кабирова, владельца сети «Пицца 22».

О разнице между Москвой и Петербургом, попадании в топ-50 лучших пиццерий мира, желании сделать что-то совместное с Гленом и Трояном и восторге от устройства «Кофемании».