Ресторанный рейтинг GQ. Акции Starbucks. Команда El Copitas Bar открывает проект за 30 дней. Арам Мнацаканов. Виталий Истомин.
#инфо_ресторатор

🏆Вчера состоялось вручение наград ресторанного рейтинга GQ. Итоги:
«Лучший ресторан» - Savva и Мама Тута.
"Лучший шеф - Глен Баллис.
«Лучший бар» - Профсоюз.
«Лучший гастропаб» - ТОТО.
«Лучшее карантинное решение» - онлайн-ресторан White Rabbit.

📈Aкции Starbucks (SBUX) демонстрируют рост после того, как накануне компания на своем мероприятии "День инвестора" повысила свой прогноз роста прибыли после окончания кризиса, спровоцированного пандемией Covid-19.
Кроме того, Starbucks заявила, что кофейни, принадлежащие компании, будут демонстрировать прирост сопоставимых продаж на 4-5% во всем мире, начиная с 2023 финансового года, по сравнению с предыдущим прогнозом в +3-4%.

🔍Как шефы высокой кухни диверсифицируют и виртуализируют свой бизнес (в новом материале Анны Кукулиной):
- Рене Редзепи с компаньонами недолго раздумывали что открыть на месте закрывшегося ресторана 108. С декабря там начинают торговать бургерами, которые в летнем поп-апе Noma 2.0 уже прославились на весь мир;
-Ален Пассар запускает проект на Сен-Барте,
- Стефани Ле Келлек открывает гораздо менее изощренное заведение, чем ее флагманский ресторан, «тратторию и лавку» MAM.

📖Команда El Copitas Bar (27 строчка в рейтинге The World's 50 Best Bars) — самого титулованного бара восточной Европы решила открыть итальянский проект «Tagliatella Caffe» во дворе Литейного проспекта. Кафе на 140 квадратных метров с амбицией стать самым лучшим аперитивным местом города. Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев ведут дневник о том, как рождается новое заведение за 30 дней.

🤝Основатель ресторанной группы «Пробка» Арам Мнацаканов, который 9 декабря встретился с губернатором Санкт-Петербурга Александром Бегловым и обсудил с ним возможность смягчения ограничительных мер в городе, рассказал об итогах встречи и реакции на нее среди других бизнесменов.

👨‍🍳Виталий Истомин — о вкусной эклектике современного рыбного ресторана «Сахалин». "На первом месте по популярности в меню — камчатский краб. Второе место занимают морские ежи. Я заказываю примерно по 40 килограммов ежей ежедневно".

🧩Герцогиня Сассекская Меган Маркл инвестировала в стартап по производству быстрорастворимого латте на овсяном молоке Clevr Blends. В заявлении об инвестициях в бренд Clevr Меган Маркл подчеркнула свою заинтересованность в поддержке компаний, основанных женщинами.