РЕСТОРАТОР👨🍳. Страница 16
11470
@byrestorator
Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Какие PR-инструменты работают даже в самые темные времена? Часть 2: кейсы #инфо_ресторатор 💡В первой части статьи мы разбирались, почему пиар — это не панацея даже в самые сложные и неоднозначные времена. Рассказали об основных заблуждениях в работе с пиарщиками и предложили конкретные решения для совместного достижения поставленных целей. А сегодня закрепим теорию реальными кейсами ресторанного рынка от Кати Смольяновой, партнера коммуникационного агентства Co-Operation. PR — не точная наука, и здесь нет однозначных KPI для достижения безусловного успеха. Позвольте себе тестировать гипотезы, использовать разные инструменты и работать на результат, а не на количественный KPI. Для достижения первых успешных бизнес-показателей помогает не маниакальное утверждение каждого шага менеджера, а выставление четких целей с дедлайнами. Не ждите быстрых результатов от PR, проявляйте терпение и ориентируйтесь на показатели в долгосрочной перспективе. 👉Читать статью -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Владелец «Вкусно – и точка» подвел итоги первых 6 месяцев работы сети под новым брендом #новости_ресторатор 💡Сегодня в Москве состоялась пресс-конференция владельца «Вкусно – и точка» Александра Говора и генерального директора Олега Пароева, посвященная итогам первых 6 месяцев работы сети под новым брендом. Русские нотки в меню 🗣️«В ближайшее время ничего не будем ломать, вкус люди любят, и надо восполнить то, что мы потеряли за три месяца. Дополнение в меню — острые блюда, и будут дополняться русскими нотками. Мы проводим маркетинговые исследования, пока никто не хочет видеть у нас блины с икрой. Будет что-то вроде «Биф а-ля Рус», в таком бургерном формате». (Александр Говор) В «Кидс Комбо» появятся игрушки персонажей из мультфильма «Маша и Медведь» 🗣️«Мои внуки любят Машу и Медведи. Они будут в «Кидс Комбо». (Александр Говор) Запустят в феврале аналог «Биг Мака» — он будет называться «Биг Хит» 🗣️«Мы нашли, разработали аналог "Биг Мака", и в феврале появится продукт под названием "Биг Хит". Мы долго его собирали, и нам важно было воссоздать тот самый вкус, знакомый потребителю» 🔹Обещают «аккуратное» повышение цен 🔹Компания «Мираторг» и сеть «Вкусно – и точка» планируют приступить к строительству нового завода по производству замороженного картофеля фри и картофельных долек в 2023 году. 🔹Ищут возможность открыть свои филиалы в Крыму и Абхазии. По условиям соглашения с McDonald’s, компания не имеет права приходить со своим брендом на ряд рынков. 🔹На данный момент открыты уже более 840 точек сети из 850, входивших в сеть "Макдоналдс". 🔹За шесть месяцев рестораны сети посетили более 210 миллионов раз. По всей стране продано более 215 миллионов бургеров и роллов, а также 90 миллионов порций картофеля фри. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Как сейчас дела у Underdog и La Virgen в Москве и что в планах на следующий год. Большое интервью создателя проектов #инфо_ресторатор 💡Underdog с запуска стал точкой гастрономического притяжения в центре Москвы, а в этом году ещё и обзавёлся спин-оффом в виде мексиканской La Virgen. Специально для нашего канала Стас поговорил с основателем проектов Павлом Косовым о сезонности спроса, отложенных в долгий ящик проектах и о методах управления командой. Про уход шефа Марко Феррейра 🗣️«Так получилось, что мы одновременно запускали La Virgen, и он запускал Sangre Fresca на Патриках. Он запустил работу, но понятно, что не мог разрываться на два места, поэтому мы его благословили на работу там. Мы поддерживаем контакт, переписываемся, шутим, что-то у него спрашиваю иногда. В целом я сам занимаюсь кухней последние четыре месяца, с тех пор как Марко окончательно ушел в Sangre Fresca» Какая сейчас ситуация в проектах 🗣️«Честно тебе скажу: La Virgen сейчас нехорошо себя чувствует. Что-то тяжеловато… Сейчас ещё и люди разъехались, мы и что в Доге, что в Вёрджене лучше себя чувствуем в летний сезон. Когда началась мобилизация и, в целом, когда началась осень, и Underdog, и Мексика просели процентов на семьдесят. Но всё равно La Virgen послабее себя чувствует, чем Underdog. По сравнению с летом, конечно, слабее результат, но я думаю, что справимся. Про команду и сформированные правила менеджмента 🗣️«Я учусь этому, очень много по этой теме читаю, смотрю, слушаю. Я бы не сказал, что есть универсальные правила, все люди индивидуальны, надо всегда присматриваться. Когда мы кого-то берём на работу, мы не только там спрашиваем про его опыт, о прошлых местах работы. Я довольно глубоко копаю, мне хочется понимать, что за человека мы берём. Мы просим открыть соцсети, рассказать про увлечения, о том, чем занимается в свободное время. Нам нужно разобраться в человеке, в каждом случае отдельно» 👉 Читайте интервью полностью! Много ценной информации) -
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#коктейльный_четверг Классические коктейли — бесконечный источник вдохновения для поиска новых сочетаний и вкусов 🍸Самый элегантный и вариативный Dry Martini прочли по-новому с уклоном в локальность в виде гарнира из вареного рака в баре Regent. Теперь на вопрос бармена “Вам с оливкой или лимоном” появился новый вариант ответа: — “Мне с раком пожалуйста” И сегодня этот коктейль можно будет попробовать в баре Yve (Петербург), где в рамках рождественских гестов ждут в гости команду Regent в 19:30. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости 📍Москва Hands Asian 8 декабря, уже сегодня — «секретный ужин» Омакасе. Омакасе в переводе с японского — «полагаюсь на вас», что предполагает полное доверие шефу и отсутствие меню. На ужине запланирован курс блюд в сопровождении азиатских специалитетов. Сбор гостей в 19:30 Стоимость сета 6500 руб (с сопровождением 8000 руб). link Погодинская ул. 2/3 Battuta 10 – 11 декабря на открытую кухню проекта заступит Рома Редман. На примере авторского меню шеф-повар, ресторатор (Meatarea Chuck, Holy Ribs, «Chuck на косе», Hopper Pizza и др.) и мясной хулиган раскроет все нюансы модного гастротренда surf & turf — блюда, в которых сочетаются морепродукты и красное мясо. link Новокузнецкая ул., 39 Eggsellent x Яндекс Лавка Запустили новогоднее меню: теперь во вкладке «Завтраки от Eggsellent» новые праздничные блюда, как и прежде подобранные основательницами кафе специально для сервиса доставки. Среди новинок – сэндвич «Лосось в пуховике», имбирные панкейки с кленовой сметаной и круассан с индейкой и мандариновым соусом. К напиткам добавились какао масала-миндаль, чай брусника-вишня и кофе с хвойным топпингом. STARS COFFEE Запустили рождественское меню: только со 2 декабря по 19 января в кофейнях Москвы, Петербурга, Самары и Сочи четыре зимних спешала от шеф-бариста: Имбирно-Пряничный Латте, Орехово-Ирисный Латте, Ореховое Пралине Горячий Шоколад, Глинтвейн. link Riesling boyz С 8 по 10 декабря — отмечают свой второй День Рождения! Команда ресторана подготовила насыщенную программу на уик-энд: домашняя дружеская вечеринка с dj-сетами от основателей Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко, гостевая смена от апперитивного женского проекта из Петербурга Tagliatella Caffe, фонтан Негрони, специальная коктейльная карта, вэлком с игристым, тематическая выставка-экспозиция винных этикеток и праздничный торт. link Сретенка, 16\2 📍Санкт-Петербург Goose Goose 15 декабря — авторский ужин от шеф-повара Романа Киселева (Nothing Fancy, Rene Cafe). Шеф представит ужин из 5 курсов блюд, что вобрали в себя весь опыт различных регионов Европы и России. В меню: шоколадный ганаш с еловыми шишками, тартар из говядины с осетровой икрой и кедровыми сливками прямиком из Сибири, утиная ножка с кремом из тыквы, соусом из трех видов перца и пекорино с отсылкой в Италию. link Большая Конюшенная, 27 El Copitas Bar х White Rabbit 8 декабря, сегодня, в отдельной комнате «Secret Garden» пройдет гостевая смена Дмитрия Симончука и Кирилла Сенчи из московского проекта White Rabbit Restaurant & Bar. Гест проводится при поддержке Espolòn Tequila, а специальное коктейльное меню можно будет пробовать до конца недели. link Колокольная ул., 2 Yve Продолжается серия рождественских гестов. 8 декабря, уже сегодня, ждут в гости бар Regent. Коктейли вечера: в меру сухой и цветочный коктейль «Снежок» с добавлением кордиала со сливой и ментолом; «Особый зимний лес» с нотами малины, сосны и шалфея, — вдохновлен «Зимним лесом» художника Шишкина И.И., и другие напитки. link Гагаринская, 1/24 Charlie 16 декабря пройдет ужин в коллаборации с À La Volée: в программе 6 вин от Julien Prelat и специально подобранные под них блюда от бренд-шефа ресторана Юрия Манчука. Начало в 19:30. link Стоимость ужина (6 курсов +шампань): 8000 руб./чел наб. канала Грибоедова, 54 Сыроварня 9 декабря ресторан отметит свой пятый День Рождения. Всех гостей ожидает welcome-зона с сырами и фруктами, мастер-класс по изготовлению сыра, а в конце вечера праздничный торт. link Начало: 19:00 Ковенский пер, 5 Marius Новость для любителей бургеров, пива и футбола! В пивном ресторане Marius бренд-шеф Александр Богданов запустил меню бургеров: Steak burger на картофельной булочке с филе миньон, трюфельным айоли и карамелизированным беконом; Бургер с азиатскими нотами — Umami burger и Five napkins burger с говяжьей котлетой, итальянским чесночном соусом банья кауда с анчоусами, малосольными огурцами и сливочной моцареллой. link ул. Марата, 11 -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Какой кошмар: владивостокская Zuma горит. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новости_ресторатор 💸Футболист Криштиану Роналду, теннисист Рафаэль Надаль и игрок «Лейкерс» По Газоль планируют открыть рестораны Tatel (испанская, средиземноморская кухня) и Totó (итальянская) в Дубае в третьем квартале 2023 года. Заведения уже снискали большую славу в других странах благодаря знаменитой клиентуре и фантастическому предложению блюд и напитков. 💡Отмеченные в 2021 году звездами Michelin московские рестораны не смогут подтвердить свой статус в 2023 году из-за приостановки работы гида в России. Но заведения не лишили права упоминать о полученных ранее звездах. 🔎 На основных торговых коридорах Петербурга (Невский и Старо-Невский проспекты, улица Рубинштейна, Большая Конюшенная и Большой проспект П.С.) было открыто 37 новых заведений общественного питания — 40% от числа всех новых открытий за три квартала 2022 года. Это выше результатов двух последних лет. 🖇️«Вкусно — и точка» стала инициатором первого в России проекта по переработке отработанного фритюрного масла в биотопливо, которое используется для обогрева московских электробусов. 👨🍳Александр Пименов, экзекьютив-шеф ресторана Animals (Петербург), поделился с нами своим взглядом на #тренды2023: «Скорее всего, из-за того, что часть шефов пробыли заграницей какое-то время года, они будут привносить что-то из этих стран: блюда, техники, продукты. Мне кажется, в России 2023 будет тренд на этническую еду, грузинскую, турецкую, израильскую. Эта еда, во-первых, простая и понятная, и более экономичная». 🎙️Как сделать из советского гаража богемное место, знает Никита Фомкин — выпускник МАИ, основатель московских баров «Сюр», «Интеллигенция» и других. Тот, кто променял карьеру в Минтрансе и Газпроме ради открытия своего заведения В подкасте: - Как с нуля открыть своё заведение: от поиска места до покупки стульев, и всё это за 2,5 млн рублей. - Как 30 тысяч мемов могут пригодиться в профессии. - Почему бизнес надо превращать в творчество. - Каким станет первый ВинФакультет. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Новости российского рынка пива #новости_ресторатор Совместно с нашими друзьями из пивного сообщества мы подготовили небольшую подборку новостей. 👉Аналитика, интервью, инсайды в ежедневном формате — все у ребят на канале “Unfiltered” 🍺Пиво крепостью от 6% стало лидером по темпам роста продаж на российском рынке с начала года. Спрос на крепкое пиво вырос на 3,9%, на легкое пиво (крепость от 1 до 4%) — на 2,4%, а на сорта средней крепости (от 4 до 6%) — на 1% год к году. 🍺 ТОП-15 брендов розлива во втором квартале 2022 г. (на фото). Оказывается, показатели некоторых брендов успели вырасти с февраля. 🍺 Безалкогольное пиво подорожает на 11% в 2023 году. Введение в РФ акциза на безалкогольные сахаросодержащие напитки с июля 2023 года приведет к сокращению производства безалкогольного пива и росту его цены в среднем на 11%, сообщил исполнительный директор Ассоциации производителей пива Вячеслав Мамонтов. 🍺 Правительство утвердило постановление о маркировке пива – оно будет маркироваться в обязательном порядке с 1 октября 2023 года (в бутылках) и с 1 апреля — в кегах. 🍺 ТОП-4 крупнейших покупателей российского пива: Белоруссия, Казахстан, Китай и Монголия. В прошлом году Китай закупил отечественного пива на 20 млн, уступив по этому показателю лишь Белоруссии и Казахстану. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новыерестораны_месяца часть1 📍Санкт-Петербург René cafe — Невский проспект 28 Кафе в Доме книги от команды Aster. Русско-французская кухня от шефа Романа Киселева. В меню: вареники с толченым картофелем и белыми грибами; куриный суп с пирожком; луковый суп с грюйером; французский тартар из говядины с картофелем фри; телячьи щеки в бургундском стиле; киши + завтраки с видом на Казанский собор. link Средний чек: 2000 руб Blackchops pub & steakhouse (скоро открытие) — наб. реки Фонтанки 5/2 Команда Dreamteam открывает паб и стейкхаус в британском стиле. Название Blackchops описывает главный специалитет кухни — chops или отрубы на кости, а black здесь — фактически угли, тк мясо готовится на живом огне и углях. Меню разработано Алексеем Буровым (основателем и концепт-шефом Dreamteam) и Алексеем Мезенцевым (Smoke BBQ Петербург): настоящий Фиш’н’Чипс, пирог с почками, английские завтраки, стейки, бифштексы + пиво от Dreamteam Brew, но и такую классику, как Guinness не обойдут стороной. link Средний чек: 2500 руб Наследники — Каменноостровский пр., 11 Автор проекта Алексей Ланской (открывал ресторан «О») объединил в одну концепцию современную русскую кухню, экспериментальный бар и культурные события, которые будут проходить почти каждый день: театральные постановки, концертов, арт- и научпоп-лекций и диджей-сеты до поздней ночи. link Кухня от шеф-повара Дениса Денисова (ех. «Скотный двор»). Коктейли-наливки от бартендера Артура Фролова. Средний чек: 2000 руб Da Manu — Большая Морская ул., 36 Пиццерия от Арама Мнацаканова и Мануэля Сурачи, шеф-пиццайоло ресторанов «Probka family». Здесь главная фишка пиццы — ее тонкое, хрустящее тесто. В меню помимо пиццы — итальянские хиты ресторанов АМ в авторском исполнении Мануэля Сурачи: паста по семейному рецепту Мануэля с рагу из кабана; котолетта алла миланезе из индейки с салатом; Спеццатино и тд. link Средний чек: 2500 руб 📍Москва Б12 — ул. Большая Никитская 12 Новый ресторан от Alba Group c азиатской концепцией и кухнями разных стран востока. Шеф-повар Олег Шин (ex Cutfish, Buba by Sumosan и Tokyo Sushi) собрал лучшие блюда корейской, японской, китайской и других азиатских кухонь с дополнением в виде собственных экспериментов и фантазий. link Средний чек: 3000 руб Kook — Петровский бульвар, 15/1 Корейское бистро от Михаила и Дениса Левченко (J'pan), открытое совместно с Александром Сысоевым. В меню традиционные блюда и корейский стритфуд: эноки в тофу, манду-гук, пибимпаб, чачжанмён, пульгоги и корн-доги. link Средний чек: 1500 руб K by Hydra — Новый Арбат, 13 Овощи Южной Америки, тако и пчелы: бистро-оранжерея с кухней ацтеков от создателей Hydra. Шеф проекта Борис Вартанов, представил меню с акцентом на ацтекские закуски в новом прочтении, которые удобно брать на компанию, в их основе – кукуруза, лепешки, морепродукты и батат, а также в разделе горячих блюд: утка с пчелиным воском и террином из сельдерея, палтус с соусом из мидий и кукурузном листе и другое. link Средний чек: 2000 руб -
РЕСТОРАТОР👨🍳
На Цветном бульваре загорелся ресторан “Folk” Пожар начался в подсобном помещении. После этого в ресторане началось сильное задымление. Предварительно, посетители успели самостоятельно эвакуироваться. https://t.me/ostorozhno_moskva/2634 На данный момент пожар ликвидирован. 💢UPD: горел не “Folk”, а помещение рядом -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#тренды2023 от шефов Виталия Истомина и Артема Лосева + их планы на 2023 год 💡В 2022 году шеф-повара Артем Лосев и Виталий Истомин совместно с Антоном Пинским открыли два ресторана: Loona, Patriki. Учитывая еще и громкое открытие первого ресторана Ava годом ранее, стоило бы предположить, что в 2023 году шефы возьмут паузу, но нет. Артем и Виталий поделились с нами своими планами на следующий год. 🗣Виталий Истомин: «Как только люди смогут заглядывать в будущее, сразу все и наладится в нашей стране и мире. Естественно, мы не знаем, что будет в 2023, можем только поделиться тем, что мы, лично мы, в следующем году открываем три ресторана: первая концепция — ЗОЖ еды, вторая — легкая азиатско-направленная московская кухня; третья концепция — очень сложный микс африканско-ближневосточной кулинарии. Все это существует в наших головах, на рецепторах, но пока еще не оформилось в блюда. Рестораны строятся, будем смотреть, что из этого выйдет. 🗣Артем Лосев: «Нам кажется, что сейчас как и в Советском Союзе самое важно — это кадры, кадры решают все, поэтому мы формируем костяк команды, берем лучших сотрудников на рынке, которые готовы с нами работать, и будем развивать свой персонал и прокачивать их скиллы: чтобы у нас работали лучшие бармены, лучший сомелье, лучшие шеф повара и тд, чемпионы мира по по мытью полов, посуды и всего остального». 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Особенности Московского Гастрономического Фестиваля этого года #новости_ресторатор В этом году фестиваль стартовал с небывалым размахом – к событию присоединились 38 новых ресторанов, и всего в фестивале участвует 100 заведений. Главная миссия – открыть для гостей кухни регионов России от Москвы до Дальнего Востока, пролегающих вдоль Транссибирской магистрали. Главная фишка фестиваля — это сеты по фиксированной цене. В этом году блюда фестиваля впервые можно заказать с доставкой на дом — партнером фестиваля стала Ultima Яндекс Еда. Ищите пометку фестиваля в приложении и пробуйте сеты от таких ресторанов, как «Северяне», «Аист», The Butler, Uilliam’s не выходя из дома. Эксклюзивные сеты МГФ можно попробовать и заказать с доставкой до 11 декабря. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#коктейльный_четверг 💡Мы возобновляем нашу рубрику, посвященную барной индустрии. Именно в этот день на канале еженедельно будут появляться посты с актуальными новостями по теме, а также: бизнес-заметки от управляющего бара, рекомендации по коктейлям и барам, интервью с бартендерами и многое другое. 🖇️ Доверяем ведение рубрики эксперту своего дела, управляющему нового бара в Петербурге «Yve» — Илье Косенкову. ——— 🔹Лондонские джины постепенно возвращаются в Россию, дистрибьюторы торжественно объявляют о возможности сделать заказ, но попробовав единожды поработать на джине русского производства, бары России , предоставленные сами себе и не имеющие таких же мощностей как массовые торговые сети, не так охотно переходят обратно на импортный продукт. Честное слово, мы с командой провели углубленные изыскания в виде слепой дегустации классического коктейля Гимлет на разных джинах, как отечественного производства, так и импортных, и пришли к выводу, что работать с продуктом в 3-4 раза дороже ради эфемерной элитарности и отсутствия особой разницы во вкусе при использовании в коктейлях бессмысленно и бьет по карману. Стоять теперь тебе на полке, прекрасный Бомбей, пророчу тебе переезд из коктейльной станции в премиальный сегмент меню. 🔹Рубрика импортозамещение или как ликероводочные заводы осознают увеличение спроса на коктейльные позиции и начинают реагировать. Традиция производства ликеров и аперитивов в России отсутствует и только в новейшей истории производители водки всех расцветок и мастей начинают проводить изыскания на тему новых продуктов, созданных специально для коктейлей. Новая линейка ликеров старого знакомого “Чемерисов и партнеры” под названием Chemer - оригинально, не стыдно, с неплохим дизайном бутылки (а мы ведь большинство брендов выбираем по дизайну бутылки). Такая новинка, будем надеяться, создаст прецедент и задаст новую тенденцию на появление продуктов пусть и не столь маржинальных как водка, но интересных и доступных для барной индустрии. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Как повысить спрос на растительные блюда в меню #инфо_ресторатор Маша Гельман, соосновательца бюро партнёрств для достижения целей устойчивого развития «Теперь так»: 🗣 «В России чуть больше 1% вегетарианцев. Если их так мало, то зачем вообще вести разговор о наличии растительных блюд в меню и почему это так важно». 💡Каждое заведение общепита может участвовать в сокращение парниковых газов и вдохновении потребителей есть растительную пищу чаще - не только те места, которые решили на этом специализироваться и отказались от мясных продуктов вообще. Для этого можно расширять существующее меню растительными предложениями — например, овощи не только в разделе с гарнирами, но и в горячих блюдах (от рататуя до индийского карри с чечевицей). При этом расширить меню недостаточно, нужно также вдохновить гостя выбрать и заплатить за блюдо без мяса. Конечно, блюдо должно быть вкусным, но об этом гость узнает только после того, как попробует. Поэтому в данном случае именно описание овощного блюда в меню и должно сыграть свою роль. Привлекательный язык повысит продажи того, что пока кажется непривлекательным. 👉Читайте полную статью Маши Гельман + Рекомендации по составлению меню от Института мировых ресурсов (WRI). -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Роман Киселев — самый модный шеф-повар Петербурга прямо сейчас 💯 #инфо_ресторатор «Родился Роман (@romachef) не без серебряной ложки во рту — в семье предпринимателей-нефтяников в Уфе. И сенсационно быстро (в 9-м классе!) понимает, что сделать из этой ложки собственное орудие производства — его призвание. Едва избежав мизансцены «сын остался без диплома» из песни Макса Коржа, прямиком с ЕГЭ Киселев отправляется во французскую школу Le Cordon Bleu. Получив диплом главного кулинарного техникума в мире, Роман трудится в командах у парижских мишленовских мэтров и с этого трамплина отправляется в свободный полет. Маршрутный лист впечатляет: после австралийского тартара из кенгуру — стыковка со знаменитым шведским Frantzen. Пока внезапно Киселев весь этот международный терминал не закрывает: пункт назначения — Москва» 👉Так начинается супер-крутое интервью Романа журналу «Собака.ru» 🖇️Рома держит в блестящем портфолио школу Le Cordon Bleu, файн-дайнинг в Австралии и Сибири, а в городе на Неве гремит боулами из прогрессивного ЗОЖ-бистро Nothing Fancy, кафе René в обновленном Доме Зингера уже открылось, а авторский джанк-фуд Solids на подходе! 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Все данные о гостях в одном месте 💡CRM и CDP-система ReMarked соединила все сервисы для работы с гостями в единую экосистему. Сервис собирает все данные о посещениях и предпочтениях клиента и помогает сформировать портрет потребителя, повышая уровень сервиса: 🔹Все данные о гостях в одном месте: история заказов, любимые блюда, звонки, резервы, промокоды, рассылки и чаты. 🔹Все сервисы для ресторана в одном окне: система броней, карты Wallet, рассылки WhatsApp, отзывы, гостевой Wi-Fi, аналитика и т.д. 🔹Возвращайте тех, кто давно не заказывал доставку, собирайте отзывы после визита, рассылайте сообщения любителям скидок. 🔹7 лет на рынке; 🔹600+ подключенных ресторанов: Italy, Dreamteam, Lucky Group, АндерСон, Publife, Bulldozer Group, Semifreddo Group, Zuma, Пхали-Хинкали, Хачапури и вино, Bourgeois Bohemians и т.д. 👉Подробнее на сайте #ad 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новости_ресторатор 💫 Французы опубликовали рейтинг La Liste 2023, в который попали 30 российских ресторанов. Ресторанный рейтинг La Liste был создан в 2015 году в Париже при поддержке МИД Франции. В конце каждого года его составители публикуют список из 1000 ресторанов мира, рекомендуемых к посещению в следующем году. 🎄Рестораторы — о том, как Петербург готовится к корпоративам. В крупных ресторанных холдингах, спрос на проведение банкетов резко снизился. Сокращение в бюджетах компаний на корпоративы доходит до 4 раз. 🔹Зачем кофейне соц.сеть внутри приложения: как создавать «эмоциональное приложение», в котором гости могут не только заказывать кофе заранее, а еще и общаться друг с другом — опыт кофеен Дринкит. 👨🍳 Руслан Закиров (шеф-повар Kuznyahouse) — о России и Казахстане, алматинских лагманных и кебабе из осетрины с бараньим жиром. 📹 Антон Пинский и Екатерина Алехина в гостях у Игоря Шулинского («Moсквич Mag»). В чем секрет правильного партнерства и как добиться, чтобы каждый проект становился суперуспешным. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Вчера состоялась церемония вручения II Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» 2022 #новости_ресторатор Главная цель премии, инициатором которой является проект для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА», – открыть новые имена и отдать должное признанным лидерам, предоставить шефам новые возможности вырасти и добиться известности не только на региональном уровне, но и во всероссийском масштабе. 🏆Шеф-повар года — Владимир Чистяков (Folk, GRACE bistro, Rocky 2, г. Москва) 🖇️Все итоги премии. 
