#коктейльный_четверг 💡Мы возобновляем нашу рубрику, посвященную барной индустрии. Именно в этот день на канале еженедельно будут появляться посты с актуальными новостями по теме, а также: бизнес-заметки от управляющего бара, рекомендации по коктейлям и барам, интервью с бартендерами и многое другое. 🖇️ Доверяем ведение рубрики эксперту своего дела, управляющему нового бара в Петербурге «Yve» — Илье Косенкову. ——— 🔹Лондонские джины постепенно возвращаются в Россию, дистрибьюторы торжественно объявляют о возможности сделать заказ, но попробовав единожды поработать на джине русского производства, бары России , предоставленные сами себе и не имеющие таких же мощностей как массовые торговые сети, не так охотно переходят обратно на импортный продукт. Честное слово, мы с командой провели углубленные изыскания в виде слепой дегустации классического коктейля Гимлет на разных джинах, как отечественного производства, так и импортных, и пришли к выводу, что работать с продуктом в 3-4 раза дороже ради эфемерной элитарности и отсутствия особой разницы во вкусе при использовании в коктейлях бессмысленно и бьет по карману. Стоять теперь тебе на полке, прекрасный Бомбей, пророчу тебе переезд из коктейльной станции в премиальный сегмент меню. 🔹Рубрика импортозамещение или как ликероводочные заводы осознают увеличение спроса на коктейльные позиции и начинают реагировать. Традиция производства ликеров и аперитивов в России отсутствует и только в новейшей истории производители водки всех расцветок и мастей начинают проводить изыскания на тему новых продуктов, созданных специально для коктейлей. Новая линейка ликеров старого знакомого “Чемерисов и партнеры” под названием Chemer - оригинально, не стыдно, с неплохим дизайном бутылки (а мы ведь большинство брендов выбираем по дизайну бутылки). Такая новинка, будем надеяться, создаст прецедент и задаст новую тенденцию на появление продуктов пусть и не столь маржинальных как водка, но интересных и доступных для барной индустрии.