Gedonistica. Страница 4
1587
@Gedonistica
Исторические ужины в Москве - не только рассказываем о том, что ели Чехов и Булгаков, Тюдоры и Медичи, пассажиры Титаника и рыцари Средних веков, но еще и воспроизводим старинные рецепты на наших вечерах. История еды. Пища для гурманов и мыслителей
-
Gedonistica
Вот ваши замечательные #отзывы! Рада, рада, рада!!! 
-
Gedonistica
«Овсянка, сэр!» Чем завтракали герои «Шерлока Холмса» на самом деле «Овсянка, сэр!» — фраза из советского фильма о Шерлоке Холмсе, которая стала крылатой. А еще создала стереотип о том, что в Англии традиционно завтракают овсяной кашей. Интересно, что реплики с овсянкой даже не было в сценарии, она родилась спонтанно на съемочной площадке. На деле овсянка считалась едой бедных. А у Холмса и Ватсона на столе обычно был классический английский плотный завтрак, в основе которого яичница. А иногда и что-то особенное: «— Миссис Хадсон на высоте положения, — сказал Холмс, снимая крышку с курицы, приправленной карри. — Она не слишком разнообразит стол, но для шотландки завтрак задуман недурно». -
Gedonistica
Ужин под музыку Штрауса - что может быть лучше?) Поговорили о том, как возник лендлер (протовальс) и почему даму могли закружить до полной потери сознания, ведь глагол walzen переводится, как кружить! А Вена стала столицей этого некогда считавшегося вульгарным и порочным танцем. Конечно, ведь теперь партнёр не касался кончиков пальцев, а, о ужас! брал даму прямо за талию! Впервые вальс ввели в список придворных танцев только в 1816 году и сделали это не в Вене, а в Лондоне. И по этому поводу The Times выпустил язительную статью о том, как не стыдно в высшем обществе танцевать такой вульгарный танец, уж надеемся, что в первый и последний раз. Обсудили и все виды штруделя, и сладкие, и несладкие, и те, которые в книге рекордов Гиннеса. Кстати, а вот для вас пара загадок из нашей викторины: 1. Какой длины выпекли самый длинный штрудель? 2. В каком году упомянут первый рецепт штруделя? Ну или ладно, в каком веке? 3. Какая была начинка у первого задокументированного штруделя? 
-
Реклама
-
Gedonistica
Как русские открывали Ниццу Через год после смерти Николая I, в 1856 году, вдова императора Александра Федоровна приехала в провинциальную Ниццу поправлять здоровье. Вместе с ней — свита почти из 400 человек, которая арендовала всё возможное жилье в округе. Газеты Ниццы тогда писали: «Теперь наш город преобразится». Так и произошло, ведь в гости к Александре Федоровне стала съезжаться аристократическая родня со всей Европы. Русские застраивали берег, устраивали пышные праздники, а благодаря императрице здесь появилась даже железная дорога. И это было только начало... Считается, что именно тогда русские облюбовали места, которые позже назовут Лазурным берегом Франции. Но еще раньше, чем императрица, Ниццу оценил Гоголь! В 1843 году он писал Жуковскому: «Ницца — рай: солнце, как масло, ложится на всем…» 
-
Gedonistica
«Я думаю, что желудок Дюма мог бы переварить мухоморы», — однажды отметила в своем дневнике писательница Авдотья Панаева. И было из-за чего: на обеде у нее великий французский писатель съел щи, пироги с рыбой и вареньем, поросенка с хреном, утку с яблоками, грибы в сметане и две порции холодной ботвиньи. Еще глубже в гастрономический мир Александра Дюма мы погрузимся уже совсем скоро, а пока предлагаем вам угадать, какой из этих фактов о нем — неправда. 🍗 После путешествия по Кавказу Дюма настолько впечатлился местным шашлыком, что решил привезти рецепт на родину, поэтому первая парижская шашлычная — его детище. 🐌 Интересы писателя не ограничивались едой и путешествиями. Говорят, что дома у него жил целый зоопарк: кошки, обезьяны, собаки и даже один африканский гриф. ❤️ Дюма был любвеобилен. Исследователи утверждают, что только в Париже он имел не менее 500 любовниц. 👩🏻🍳 Писатель очень любил свою кухарку, но не за вкусную еду (готовить она не умела), а за индифферентность: она не мешала лить вино в омлеты и вообще экспериментировать с едой. 💅🏻 Были у него и свои фобии. Например, он так боялся сломать ноготь на мизинце, что всегда возил золотой наперсток, чтобы его защитить. 📚 Часть книг за Дюма написали литературные помощники. Одному из них он даже заплатил 8 тысяч франков за молчание. Хотите узнать еще больше удивительных фактов об Александре Дюма? Приходите к нам 20 апреля — все расскажем, покажем и даже дадим попробовать. Билеты: https://www.gedonistica.ru/dumas -
Gedonistica
«Первый слог — все то, что ешь ты, второй — для того, чтобы помешать, помогая» Догадаетесь, какое блюдо зашифровано в этой шараде, которую, по легенде, загадали гостям на обеде у мецената Павла Воиновича Нащокина? Ответил Николай Васильевич Гоголь, который сказал «рататуй». И даже объяснил свой выбор: на французском «rata» — еда, а «touiller» — помешивать. Он выиграл, и поэтому первым смог попробовать таинственное блюдо. Но знаменитый салат не сразу стал «гостем» званых ужинов. Даже наоборот — долгое время он символизировал невкусную еду, мешанину (один из вариантов перевода слова «rata» — бурда). Новую жизнь же рататую подарил в XIX веке шеф-повар одного из ресторанов в Ницце, и теперь это блюдо входит в список лучших на Лазурном берегу. Состав тоже усложнился: к кабачкам, помидорам и перцу добавились фенхель, розмарин, мята, базилик и трюфели. 🥗 Наслаждаться остальными блюдами из Канн, Ниццы и Сан-Тропе будем на нашем тематическом ужине: https://www.gedonistica.ru/lazurnij_bereg. Nous vous attendons! 
-
Gedonistica
Пабло Пикассо и императрица Александра Федоровна, Гоголь и Бриджит Бардо, Огюст Ренуар и Дюк Эллингтон, Федор Шаляпин и Беатрис Ротшильд … Разве может у них всех быть что-то общее? Любовь к лазури моря, зеленым долинам гор, красным крышам старых деревень на вершинах холмов, золоту алтарей небольших церквей в стиле барокко, сиянию солнца и бриллиантов роскошных женщин, которых будет одевать Коко Шанель. Приглашаем вас на Лазурный берег в историческое путешествие! Пол лёгкую музыку с кадрами из любимых фильмов 50-60-х годов с Луи де Фюнесом и Роми Шнайдер. Когда: 25 апреля в 19.00 Где: ресторан "Сиеста: вино&паста", ул.Большая Полянка, д.30 Билеты: 5290 на сайте gedonistica.ru (Подробнее в комментариях): 
-
Gedonistica
«Если есть необходимость напомнить нашим многообразованным читателям о качествах и свойствах биска, - пишет Александр Дюма в своем Большом кулинарном словаре, - то, прежде всего, хотелось бы в качестве эпиграфа процитировать шутливые стихи Меслена де Сен-Желе, каноника Франциска I: Мадам, когда у вас озноб, Нельзя не говорить о риске… И мы давно забыли об Игре своей любимой – бриске1. Обед ваш не пошел вам впрок. Еще бы, вы не ели биска! Я просто в ужасе, мой бог, От неоправданного риска… 1Бриск – карточная игра. Винсент ла Шапель утверждал, что наваристый биск – самое королевское из всех королевских блюд; г-н де ла Реньер честно нам признался, что это еда принцев и банкиров. Брийя-Саварен в своей «Физиологии вкуса» подчеркнул, что, если в этом мире еще остался запах справедливости, то его можно приписать вареным ракам.» Итак, что же это за суп такой, которому столько великих гурманов рассыпались в похвале? Биск – от французского bis cuites - «приготовленный дважды»: вначале варят панцири раков, лобстеров, моллюсков и пр., а затем уже в полученном бульоне варят их мясо. Говорят, что это блюдо впервые письменно упомянуто около XVII века. Но самое необычное в нем то, что в старину в нем фигурировали не раки, а голуби, цыплята, бараний сок… А мы попробуем классический биск по рецепту Александра Дюма уже 20 апреля. Если вы хотите послушать красивые легенды о супах и мушкетерах, приходите, еще есть билеты). -
Gedonistica
С Праздником Святой Пасхи! Подобрала для вас старинные открытки Ивана Билибина 
-
Gedonistica
«Скоро Пасха!.. В булочных — белые колпачки на окнах с буковками — X. В. Даже и наш Воронин, у которого “крысы в квашне ночуют”, и тот выставил грязную картонку: принимаются заказы на куличи и пасхи и греческие бабы»! Бабы?.. И почему-то греческие!». Загадочное блюдо, о котором вспоминает писатель Иван Шмелев — прообраз той самой ромовой бабы, которую сейчас можно найти в любом магазине. Предание гласит, что первый рецепт миру подарили волхвы, возвращавшиеся на родину из Иерусалима (кстати, кугельхоф, немецкая версия ромовой бабы, чем-то напоминает их головные уборы). «Официальная» же история десерта начинается в XVIII веке. Польский король Станислав Лещинский однажды окунул зачерствевший пирог куглоф в вино и был настолько доволен получившимся вкусом, что попросил своего повара сделать похожее лакомство. Происхождение названия же точно неизвестно, но, по легенде, королю очень нравилась история об Али-Бабе и сорока разбойниках, поэтому он дал новому блюду имя своего любимого героя. К середине XIX века ромовая баба приехала и в Россию, постепенно вытеснив с пасхальных столов более сухие подовые куличи. Нежный вкус получался за счет изюма, шафрана, цукатов из лимона и ревеня и сливочной помадки сверху. 🍮Другие праздничные блюда (например, настоящую царскую пасху прямиком из XIX века) будем пробовать уже в это воскресенье (👉🏻https://www.gedonistica.ru/easter), а пока собрали для вас в Яндекс.Дзене истории о необычных пасхальных угощениях из разных стран. Прочитать можно тут. P.S. Расскажем, что такое «мямми» и какое блюдо символизирует Иисуса Христа и окружавших его людей. -
Gedonistica
Как Бриджит Бардо ввела моду на десерт В 1956 году Бардо приехала в Сен-Тропе для съемок в фильме «И Бог создал женщину». Любимым лакомством съемочной группы стал десерт, который готовил местный пекарь польского происхождения Александр Мицка. Это было забавное пирожное, похожее на сэндвич: булочка бриошь разрезана на две части и наполнена ванильным и масляным кремом. По легенде, актриса даже придумала десерту название. Теперь это тропезьен — фирменный десерт курорта Сен-Тропе. Обсудим и другие традиции Лазурного берега 25 апреля 🏖 
-
Gedonistica
Подземное озеро из «Призрака Оперы» существует на самом деле Когда в 1861 году строители выкопали яму для фундамента будущей Парижской оперы, на дне стала появляться вода. Откачать ее никак не получалось, поэтому водоем сохранили и здание оперы построили над ним. Реальное озеро, конечно, не такое таинственное и романтичное, каким его показали в мюзикле и фильме «Призрак Оперы». Сейчас его используют очень прагматично — парижские спасатели проводят там тренировки. И все же Гранд-опера хранит еще множество тайн и следов «Призрака» — поговорим об этом 17 апреля -
Gedonistica
Жареные персики - это вкусно? Эльчин Сафарли описал этот рецепт в своём любовном романе «Если бы ты знал...», а проект Культурология собрал рецепты и других экзотических блюд, которые можно приготовить по кулинарным рецептам из художественных произведений. Культурология – проект об истории, литературе, живописи, кино и обо всём, чем живёт современное общество Здесь можно узнать 🔸 Как балерина Кшесинская оскандалилась из-за 50 р и получила оплеуху от императрицы 🔸 Откуда в ожерелье Тутанхамона жёлтый скарабей неземного происхождения 🔸 Как дочь русского пророка Григория Распутина стала укротительницей хищников и многое другое Подписывайтесь на канал Культурология, чтобы быть культурным человеком 
-
Gedonistica
Сотни и тысячи постановок, миллионы поклонников, удивительная музыка и красивая, трогательная история абсолютной любви — все это о произведении, которое уже стало легендой, о "Призраке Оперы"! Этот самый долгоиграющий мюзикл, самый кассовый спектакль XX века, не сходит с мировых подмосток уже более трех десятилетий, а его постановки насчитывают более десятка тысяч! Давайте отправимся в Париж конца XIX века и погрузимся в историю этого знаменитого и бессмертного шедевра. Вместе с вами мы обратимся к первоисточнику – готическому роману отца «Призрака оперы», Гастона Леру. Когда: 17 апреля в 19.00 Где: ресторан "Сиеста: вино&паста", ул.Большая Полянка, д.30 Билеты: 5290 на сайте gedonistica.ru (Подробнее в комментариях): 
-
Gedonistica
Не звездной пылью единой: что едят покорители космоса Карп с овощами, заливной осетр, тыквенно-сырный суп, овощное рагу по-молдавски, закуска по-гречески и свежие яблоки. Это не меню дорогого ресторана, это обычные завтрак, обед и ужин специалистов, живущих на МКС. В честь Дня космонавтики собрали 5 интересных фактов про еду на орбите. Поехали!🚀 🪐 Впервые продукты отправились в космос вместе с Юрием Гагариным. Несмотря на то, что полет длился меньше двух часов и не предполагал питания, ученым важно было проверить, как они поведут себя в новых условиях. Меню было скромным: суп, мясо, шоколад и сок. 🪐 Еда для астронавтов готовится в несколько раз дольше (простой суп может «вариться» около 7 часов) и стоит намного дороже, чем в земном магазине. Цена ежедневного рациона одного человека варьируется от 15 до 30 тысяч рублей. Так, говядина по-домашнему будет стоить почти 2 тысячи рублей, а обычный чай с сахаром — около 400. 🪐 Алюминиевые тубы выдавали только первым космонавтам. Сейчас в них транспортируют мед, горчицу и соусы, все остальные продукты «путешествуют» в специальной пластиковой упаковке, которая долго сохраняет их питательные свойства. 🪐 Самое вкусное «орбитальное» блюдо — творог с черносмородиновым вареньем или орехами. Лётчик-космонавт Олег Артемьев рассказывал, что его даже используют в качестве своеобразной валюты, чтобы, например, обменять на крабов, которые есть у других команд. 🪐 На борту МКС растут настоящие овощи. В одном из отсеков есть небольшие «огороды», где можно найти салатные листья, капусту, горох и даже карликовые помидоры. P.S. На фотографиях — космонавты Сергей Рязанский, Лука Пармитано, Крис Хэдфилд и Скотт Келли. -
Реклама
-
Gedonistica
В Вене есть «дом Дунайского вальса» Когда Штраус писал свой самый известный вальс «На прекрасном голубом Дунае», он как раз жил недалеко от набережной, вероятно, часто там прогуливался и получал вдохновение. Теперь в этом доме на Пратерштрассе, 54 — музей Штрауса, а его второе название — «дом Дунайского вальса». 
-
Gedonistica
Вену XIX века невозможно представить себе без вальса и короля его, Иоганна Штрауса. Давайте перенесемся в ту особую венскую атмосферу, в которой происходило становление великих композиторов, на фоне вечно танцующей пестрой и многоликой столицы, в город театров, музыки, развлечений и балов. Отведаем кушанья XIX века под музыку вальса. Когда: 19 апреля в 19.00 Где: ресторан Абрамовъ, ул. Большая Полянка, д.27 Билеты: 5290 на сайте gedonistica.ru (Подробнее в комментариях): 
-
Gedonistica
Любимые русские блюда Александра Дюма «Дорогой мой сын!.. Ты ведь знаешь, что я люблю селедку, и потому не удивляйся, что я ездил в Переславль, чтобы полакомиться ею...» Это строчки из письма Александра Дюма, которое он писал из долгого путешествия по России. Почти за год он успел побывать не только в Москве и Петербурге, но также съездил в Углич, Валаам, Карелию, Астрахань и Закавказье. Что только Дюма ни попробовал за это время! Удивительно, но стерляжья уха писателя разочаровала, зато привела в восторг ботвинья: «Русское блюдо ботвинья — одно из самых вкусных в мире. Отведав его, я буквально потерял голову». Также хвалил шашлык из баранины: «За время своих путешествий я ничего вкуснее не едал». Еще писателю понравилось варенье из роз, соленые огурцы и квашеная капуста. Однако, в полной мере русское застолье Дюма не оценил — национальный русский крепкий напиток он не одобрил. 