«Первый слог — все то, что ешь ты, второй — для того, чтобы помешать, помогая» Догадаетесь, какое блюдо зашифровано в этой шараде, которую, по легенде, загадали гостям на обеде у мецената Павла Воиновича Нащокина? Ответил Николай Васильевич Гоголь, который сказал «рататуй». И даже объяснил свой выбор: на французском «rata» — еда, а «touiller» — помешивать. Он выиграл, и поэтому первым смог попробовать таинственное блюдо. Но знаменитый салат не сразу стал «гостем» званых ужинов. Даже наоборот — долгое время он символизировал невкусную еду, мешанину (один из вариантов перевода слова «rata» — бурда). Новую жизнь же рататую подарил в XIX веке шеф-повар одного из ресторанов в Ницце, и теперь это блюдо входит в список лучших на Лазурном берегу. Состав тоже усложнился: к кабачкам, помидорам и перцу добавились фенхель, розмарин, мята, базилик и трюфели. 🥗 Наслаждаться остальными блюдами из Канн, Ниццы и Сан-Тропе будем на нашем тематическом ужине: https://www.gedonistica.ru/lazurnij_bereg. Nous vous attendons!