Ретроеда. Страница 26
1932
@zastolje
Продукты, блюда, алкоголь, трактиры, кухни, примусы, тарелки, школьные столовые и далее по списку. Россия и окрестности. Для связи: @mitrogram
-
Ретроеда
Владимир, 2007. Одно из моих любимейших владимирских кафе. Там наливали всякие настойки. Но его, увы, давно снесли. 
-
Ретроеда
В Болгарии любят вино и пьют его в больших количествах. Но только сухое. Портвейны, хересы и пр. - огромнейшая редкость. https://mitropost.ru/bolgarskoe-vino/ -
Ретроеда
"Первая чайная чашка была сделана в Кронштадте, на дне чашки был вид Кронштадта. Теперь часто случается, что в кафе из экономии в чашки наливают меньше заварки, чем должно быть. И потому, если чай слишком жидкий, посетитель может вызвать хозяина, показать ему на дно и сказать: "Вы можете видеть Кронштадт"". (Александр Дюма-отец) 
-
Реклама
-
Ретроеда
"С 1 января 1903 года все рестораны, торгующие по первому разряду, обязаны будут иметь одну общую комнату для некурящих". ("Московский листок", 1902) 
-
Ретроеда
"Прихожу в Дом Герцена часа в четыре. Деньги у меня водятся. Подхожу к буфету. Мне нравятся стаканчики, именуемые лафитниками. Такая посудинка особенно аппетитно наполняется водкой. Два рубля стоит. На буфете закуска. Кильки, сардинки, мисочка с картофельным салатом, маринованные грибы. Выпиваю стаканчик. Крякаю, даже как-то рукой взмахиваю. Съедаю гриб величиной с избу. Волшебно зелен лук". (Юрий Олеша) 
-
Ретроеда
Не пососать ли Кибальчича? Моссельпромовская карамелька времен нэпа. Идеологически выдержанная. Но какая-то неаппетитная. 
-
Ретроеда
Винен кебаб переводится с болгарского как "винное мясо". Это одно из популярнейших обеденных блюд. В него действительно добавляют вино. mitropost.ru/vinnoe-…e-bljudo -
Ретроеда
В дореволюционной России существовали специальные кареты для зимней перевозки живой стерляди. В них были вмонтированы небольшие бассейны с постоянным подогревом. Все другие сорта рыб считались не такими деликатесными, и их возили в замороженном виде. 
-
Ретроеда
"Вчера в ресторане "Петергоф" состоялся обед врачей выпуска 1908 года. По предложению г. Калашникова, была послана телеграмма Л. Н. Толстому следующего содержания: "Окончив университет в год, совпавший с вашим юбилеем восьмидесятилетия со дня рождения, медики московского университета, собравшись последний раз вместе, шлют свой горячий привет великому писателю земли русской"". ("Раннее утро", 1908) 
-
Ретроеда
"Один новоприбывший француз был крайне удивлен, читая на вывесках здешней столицы: Restauration (ресторация). Это в полном смысле язык, который Грибоедов назвал в шутку смесью французского с нижегородским. Restauration значит восстановление. Но трактир есть Restaurant. Господа русские и немецкие трактирщики! Исправьте ошибку и когда пишете не выдумывайте небывальщины". ("Северная пчела", 1840). 
-
Ретроеда
Реклама 1900 года. Балтийские сардинки (слева) и рижские шпроты (справа). И то, и другое - "в деликатесном масле". Да, именно так в то время и говорили - "сардинки", а не "сардины". 
-
Ретроеда
Брынза - основа болгарской кухни. Есть даже такая поговорка: "дружба дружбой, а брынза - за деньги. https://mitropost.ru/bolgarskaya-brynza/ -
Ретроеда
Чай пришел в Россию из Северного Китая, где его называли "ча-е". А в Западную Европу - из Южного Китая, там его называли "ти". До сих пор эти слова сохраняются. 
-
Ретроеда
"Вчера ночью загородном ресторане "Эльдорадо", в Петровском парке, произошел переполох. Один из посетителей некто Ф-в, вынимая из кармана портсигар, вместо него случайно вытащил револьвер, который обратно сунул в карман, причем произошел выстрел. Пуля попала в потолок, слегка ранив в щеку самого Ф." ("Московский листок", 1905) 
-
Ретроеда
У поэта Некрасова была собственная винокурня. Она располагалась в некрасовском имении Карабиха. Там, помимо всего прочего, производили ром из сахарного тростника. В год винокурня выдавала более двадцати тысяч литров бодрящих напитков. 
-
Реклама
-
Ретроеда
Кюммель - крепкая тминная настойка. Павел Третьяков, основатель "Третьяковки", практически не употреблял алкоголь, но делал исключение для кюммеля. Он его смешивал с померанцевой (апельсиновой) настойкой. Правда, вряд ли это был кюммель, состряпанный на водочном заводе купца Арсения Ярилова в селе Новоселовском. 
-
Ретроеда
Как в Болгарии едят баранину. Кстати, самый распространенный гарнир к баранине - рис, перемешанный с бараньими внутренностями. https://mitropost.ru/bolgarskaya-baranina/ -
Ретроеда
"Десерт, или постольник, - последняя подача к окончанию стола, состоящая из овощей и всяких конфетов". (Василий Левшин, "Руская поварня, или Наставление о приготовлении всякаго рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении в прок разных припасов", 1816) 