Ретроеда. Страница 27
1932
@zastolje
Продукты, блюда, алкоголь, трактиры, кухни, примусы, тарелки, школьные столовые и далее по списку. Россия и окрестности. Для связи: @mitrogram
-
Ретроеда
"Мещанка Р. Г. Пуссен заявила полиции, что, познакомившись в Долгоруковском пер., на Тверской, с неизвестным молодым человеком, она по его приглашению зашла в ресторан Львова, где в отдельном кабинете молодой человек спросил вишневки. Выпив две рюмки Пуссен потеряла сознание. Когда она очнулась, то в кабинете не было ни молодого человека, ни ее жакета, стоящего 50 рублей". ("Голос Москвы", 1909) 
-
Ретроеда
В Москве, в советском ресторане "Пекин" был популярен салат "Дружба". Маринованные овощи и тухлое китайское, так называемое "столетнее" яйцо. 
-
Ретроеда
Во время работы над этим плакатом было нарушено одно из базовых правил. Селедка - классическая закуска для водки. А для пива - все таки вобла. Они бы еще хреновуху и повидло тут нарисовали. 
-
Реклама
-
Ретроеда
Фасоль - одна из основ болгарского застолья. Особенно если в горшке, в густом соусе с пряностями. Полностью по ссылке. https://mitropost.ru/bolgarskij-bob/ -
Ретроеда
Майонез появился в России во второй половине XIX века. Его в то время называли словом "провансаль". А слово "майонез" обозначало блюдо с этим провансалем. Говорили: майонез из овощей, майонез из дичи. 
-
Ретроеда
Выглядит очень аппетитно. Тем не менее, это нижняя часть пирамиды. Самое дешевое, для школьного буфета. Дальше следуют простенькие пирожные типа песочного и "картошки". Еще выше - эклеры. Где-то между ними разместились вафельные торты. Дальше - маленькие тортики типа "Сказки". Затем - обыкновенные торты, с огромным количеством кремовых розочек. На самой вершине - торты уровня "Праги", "Птичьего молока" или "Наполеона". https://t.me/svetskoetalk/13543 -
Ретроеда
"Бабушкин распоряжался. Подавали балык, икру, водку, зеленый лук, расстегаи со стерлядью. - Удивление - этот ваш павильон. Все глаза пялят. Интересно. А в чану-то что будет, позвольте узнать? - обратился ко мне хозяин. Я хотел ответить, но Шаляпин перебил меня: - По указу Его Императорского Величества будет наполнено водкой для всеобщего пользования даром. Хозяин и буфетчик вылупили глаза. - Господи! - воскликнул хозяин. - Конечно, ежели, но это никак не возможно!.. Ведь это что ж будет... народ обопьется весь. - Ну вот, - сказал Шаляпин, - давно пора, а то... Бабушкин, закрыв глаза, смеялся". (Константин Коровин, "Шаляпин. Встречи и совместная жизнь". О Нижегородской ярмарке) 
-
Ретроеда
Первые в России рестораны появились в 1805 году в Санкт-Петербурге. Они назывались иначе - "ресторация" или "ресторасьон". 
-
Ретроеда
В советское время основу питания составляла картошка. Калорийная, недорогая. Можно очень вкусно приготовить. Супы, салаты, запеканки, даже пироги с ней делали. Варили, жарили, толкли пюре. Пекли в золе костра. Некоторые продукты без картошки вообще не воспринимались. Селедка с вареной картошкой и луком. Свежие лесные грибы, жареные с сырой картошкой на нефильтрованном подсолнечном масле. Детей с самого раннего возраста приучали к неизбежности этой картошки. "За обедом, кто не глуп, будет есть сначала суп. И картошку, и котлетку, а потом уже конфетку". "Ах, картошка, объеденье, пионеров идеал. Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал". В магазинах продавалась мерзлая картошка, сладкая на вкус. Проросшая, с "глазками". Зеленая, с токсичным солонином. Да просто гнилая - все равно покупали и ели. А насчет ЗОЖ никто тогда не заморачивался. Болели, конечно, толстели, но с картошкой все это не связывали. 
-
Ретроеда
В Болгарии бисквитный торт делают из печенья. С русским вообще ничего общего. Полностью про этот странный торт по ссылке. mitropost.ru/biskvit…-pechene -
Ретроеда
"На Острову она научилась даже делать "штрудель" из раскатанного теста с сухарями, корицей и яблоками, какого ни один и дорогой повар не умеет". (Петр Боборыкин "У плиты", 1888) "На Острову" - значит на Васильевском острове в Санкт-Петербурге, где любили селиться столичные немцы. То есть штрудель тогда был еще диковинкой. 
-
Ретроеда
"Кислярский посадил страшных знакомцев в экипаж с посеребренными спицами и подножкой и повез их к горе Давида. На вершину этой ресторанной горы поднялись по канатной железной дороге. Тифлис в тысячах огней медленно уползал в преисподнюю. Заговорщики поднимались прямо к звездам. Ресторанные столы были расставлены на траве. Глухо бубнил кавказский оркестр, и маленькая девочка, под счастливыми взглядами родителей, по собственному почину танцевала между столиками лезгинку. - Прикажите чего-нибудь подать, - втолковывал Бендер. По приказу опытного Кислярского были поданы вино, зелень и соленый грузинский сыр. - И поесть чего-нибудь, - сказал Остап". (Ильф и Петров, "Двенадцать стульев", 1928 год) 
-
Ретроеда
"Ровно три года я чувствовал себя постоянно, каждый день голодным. Приходилось есть не только плохо, не только впроголодь, но и не каждый день. Не раз доходило до того, что я отправлялся в один ресторан в Морской, где дозволялось читать газеты, хотя бы ничего и не спросишь себе. Возьмешь, бывало, для виду газету, а сам пододвинешь к себе тарелку с хлебом и ешь". (Николай Некрасов) 
-
Ретроеда
Эти люди выстроили самовар на выставке. Со смотровой площадкой, рестораном и часами. Высота - 21 метр. 1910 год, Одесса. Валентин Катаев упоминал "знаменитый деревянный самовар известной чайной фирмы "Караван" высотой с четырехэтажный дом и чайником на конфорке, откуда посетители выставки могли обозревать выставочную территорию". Про чудо-самовар в то время очень много говорили, но он так и остался вещью в себе. Продукция товарищества "Караван" здорово уступала в популярности другим московским чайникам - Перловым и Высоцкому. И самовар оказался бессилен что-либо исправить. 
-
Ретроеда
Чем болгарский айрян отличается от нашего привычного айрана? Кстати, многие болгары любят айряном запивать ракию. https://mitropost.ru/bolgarskij-ajryan/ -
Реклама
-
Ретроеда
"Самый лучший чай пьют в Петербурге и вообще повсюду в России: Китай граничит с Россией в Сибири, поэтому для прибытия в Москву или в Петербург чай не должен пересекать море, а морские путешествия для него очень вредны". (Александр Дюма-отец) 
-
Ретроеда
"Сесторецк. Купанье в полном разгаре... Ресторан курорта по прежнему остается кухмистерской третьего разряда, причем лакеи, видимо, набраны из т. н. "горюнов", т.е. факельщиков похоронных процессий". ("Русь", 1908) 
-
Ретроеда
В 1980-е годы ресторан гостиницы "Москва" переименовали в "Столичный". Потому что фасад этой гостиницы был изображен на этикетке водки "Столичная". 