Вегетарианство. Страница 2
1960
@vegetarianz
Авторский канал о вегетарианстве - системе питания, исключающей продукты, полученные убоем зверей, рыб, птиц и других существ.
-
Вегетарианство
Дорогие мои, а сегодня же день Вегетарианства🍀
Поздравляю каждого из вас! Вы делаете большое и важное дело для нашего мира💚 -
Вегетарианство
Есть или будут дети? Тогда смотри это:
https://youtu.be/mI5rrfkILM4 -
Вегетарианство
Факт — железо из мяса усваивается лучше, чем из растений, НО!
Люди на растительном питании страдают от нехватки железа не чаще, чем мясоеды. Действительно, железо из мяса усваивается лучше, чем железо из растительных источников, но именно в этом и кроется проблема. Железо в пище встречается двух видов: гемовое (от греч. «кровь») и негемовое.
Гем-железо содержится в мясных и молочных продуктах. Негем-железо есть не только в животных, но и в растительных продуктах, а растительная пища содержит исключительно негем-железо. Именно быстрая доступность железа в форме гем является причиной того, что содержащие его источники следует исключить из своего рациона.
Организм человека не имеет системы избавления от избытка железа, поэтому в ходе эволюции люди научились чётко регулировать его всасываемость. Железо может действовать как прооксидант и сильно влиять на образование свободных радикалов, повреждающие наши ДНК. Поэтому высокое содержание гем железа и/ или его быстрое усвоение связывают с увеличением риска таких серьезных заболеваний как рак, артериосклероз и диабет II типа.
М. Грегера "Не сдохни" -
Реклама
-
Вегетарианство
С уважением к тем, кто рядом. -
Вегетарианство
Древние римляне как огня боялись лимона. Они верили, что этот фрукт смертельно ядовит. Лимон нашел все-таки свое место – с его помощью боролись против моли.
Wikipedia -
Вегетарианство
🎈7 Анализов крови для вегетарианца, вегана и сыроеда
Что происходит в вашем организме после перехода на вегетарианство, веганство или сыроедение? Подходит ли вам такое питание и достаточно ли оно сбалансировано? Все ли вы делаете верно? На все эти вопросы дает ответ ваша кровь.
Анализы крови следует сдавать регулярно абсолютно всем, чтобы быть осведомленным о состоянии своего здоровья.
1. Общий анализ крови — включает в себя подсчет эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов. Делается, чтобы исключить присутствие анемии, иммунодефицита, инфекций. Малое число эритроцитов, пониженный гемоглобин и гематокрит могут быть признаками анемии.
2. Полный метаболический профиль — этот анализ включает в себя 14 разных анализов, которые позволяют узнать информацию об электролитах, почках, печени, уровень сахара и кальция в крови. Низкий уровень протеина и альбумина может указывать на белковую недостаточность. Очень низкий уровень глюкозы может быть признаком гипогликемии.
3. Ферритин — белок, в составе которого железо запасается в тканях. Этот анализ нужен, чтобы вовремя предупредить недостаточность железа в организме или же наоборот, его повышенное содержание.
4. Фолиевая кислота — ее повышенное содержание может свидетельствовать о недостатке витамина В12, усиливающего общую недостаточность витаминов группы В в организме. При дефиците витамина В12 витамин В9 вообще не усваивается, поэтому нужно строго следить за балансом этих двух витаминов в организме.
5. Гомоцистеин — при дефиците витамина В12 или фолиевой кислоты. Это может предшествовать атеросклерозу. Увеличивается риск болезней сердца и болезни Альцгеймера. Так же гомоцистеин важен для планирующих беременность.
⠀
6. Железо — вегетарианцы/веганы могут иметь нужное содержание железа, если употребляют достаточно овощей и фруктов, содержащих железо, такие как шпинат, изюм и пр. Но часто он бывает понижен. Если недостаточность продолжает развиваться — начинают появляться симптомы, такие как усталость,слабость, головные боли, тошнота.
7. Витамин D, 25-гидрокси (кальциферол) — жирорастворимое вещество, необходимое для поддержания в крови уровня кальция, фосфора и магния. Это очень важный показатель, т.к. витамин D не содержится в растительных продуктах, и по мнению большинства, его единственный натуральный источник — это солнечный свет. Усваиваемость этого витамина из пищи или пищевых добавок также очень индивидуальна.
Источник: ecofamily_blog -
Вегетарианство
🍵 Японский суперфуд — чай матча
Матча или маття — уникальная разновидность зеленого чая. Это вид пудрового чая, листья которого при изготовлении растирают в порошок. В Японии матча необычайно популярен, напиток относят к категории суперфудов.
Зеленый порошок укрепляет иммунитет, дарит энергию, стабилизирует уровень холестерина в крови, ускоряет метаболизм, замедляет процесс старения. Еще чай-суперфуд способствует похудению, улучшает состояние кожи.
Пудровый чай лучше усваивается организмом, поскольку человек выпивает и сам настой, и чаинки. Интересно, что сырье для приготовления чая матча собирают всего лишь раз в году. Причем за несколько недель до начала сбора листьев кусты затеняют, чтобы защитить их от прямых солнечных лучей. Поэтому чайный лист остается сочным, нежным и ароматным. Плюс ко всему в нем не синтезируется танин, из-за чего напиток получает мягкий вкус.
Пудровый чай стоит включить в здоровое питание из-за уникальных свойств продукта:
• содержит в 3 раза больше витамина С по сравнению с апельсинами;
• богат легкоусвояемой клетчаткой;
• продлевает молодость за счет содержания антиоксидантов и других полезных компонентов;
• обладает антиканцерогенными свойствами;
• снимает стресс, способствует концентрации внимания;
• отличается противовоспалительными свойствами;
• всего одна чашка изумрудного чая матча заменит 15 чашек обычного листового зеленого чая по тонизирующим свойствам;
• в здоровое питание пудровый напиток стоит ввести как альтернативу кофе. В отличие от кофе, матча имеет ощелачивающий, а не закисляющий эффект.
Источник: medaboutme -
Вегетарианство
Друзья, подписывайтесь на новый канал с авторскими статьями по веганству 🌱 @veganinnl
Статьи затрагивают такие темы:
🌱 веганство
💪 здоровый образ жизни
🧘♀️ саморазвитие
🧠 психология
🌏 влияние человека на окружающую среду -
Вегетарианство
Я стал вегетарианцем в возрасте шестидесяти лет. Ясная голова и повышенная сообразительность – так бы я охарактеризовал перемены, произошедшие во мне после этого. Мясоедение - ничем не оправданное убийство.
Бенджамин Франклин -
Вегетарианство
🍅🍏 Овощ или фрукт?
Яблоко — это фрукт, как и банан, а огурец — овощ, это все знают. Но с точки зрения ботаники всё не совсем так. Хорошей новостью является то, что количество овощей и фруктов, которые необходимо съедать за день, как бы «суммируется», поэтому можно есть то, что вам больше нравится. Но многие из продуктов, которые мы привыкли считать овощами, на самом деле фрукты.
К фруктам, например, относятся фасоль, кукуруза, сладкий перец, горох, баклажаны, тыква, огурцы, кабачки и помидоры, поскольку всё это — цветущие растения. Внутри них есть семена, и размножаются такие растения с помощью этих семян. Строго говоря, даже орехи — это фрукты, как и зерно.
Овощами ботаники называют все остальные растения — листовые (салат и шпинат), корнеплоды (морковь и редька), стебли (имбирь и сельдерей) и цветочные почки (брокколи и цветная капуста).
Подведём итоги: если у растения есть семена, то это фрукт, а если нет — овощ. Но почему же мы привычно называем овощами перец, кукурузу и огурцы? Виной тому исторически сложившееся мнение, что значение имеют не биологические особенности продукта, а вкус. В кулинарии фруктами называются сладкие плоды, а овощи же — более пикантные и не такие сладкие. Фрукты часто подаются в качестве десерта, а овощи являются частью основного блюда.
Полина Фанаскова -
Вегетарианство
«Парадокс мяса»
или диссонанс в яркой упаковке, ч.2
У нас есть два способа уменьшить когнитивный диссонанс в ситуации с потреблением мяса. Мы можем изменить свое поведение, прекратить есть мясо или изменить свои убеждения, то есть найти причины, почему потребление мяса морально допустимо.
Оправдать потребление мяса нам прекрасно помогают реклама и маркетинг. Одним из способов сделать это — отделить картинки с мясными блюдами в популярной культуре от животных. Это отражается и в языке, мы говорим "говядина", а не "корова", "ветчина", а не "свинья". Мы упаковываем мертвых животных в хорошие упаковки — отстраняясь от реального происхождения нашей пищи физически, вербально и концептуально.
Есть два способа изображения мяса в рекламе. С одной стороны, мясо выглядит как абстрактный продукт, нарезанный кусками и завернутый в пластиковую упаковку — трудно представить, что это часть животного. С другой стороны — животные изображены слишком симпатичными и красивыми, как в детских книжках. У них большие глаза и милые мордашки. Таким образом создается впечатление, что мясо происходит от счастливых животных, героев сказок. Обе стратегии отвлекают потребителя от реалий жестокого обращения с животными.
И это касается не только мяса. Когда мы превращаем животных или людей в неживые объекты, нам легче пережить знания о страданиях, которые стоят за потребительскими товарами, нам легче оправдать свою жестокость.
Мы осознаем, что бедность вызывает большие страдания, но вместо того, чтобы делиться богатством, покупаем еще одну дорогую пару обуви. Мы принципиально не согласны с идеей детского труда, но продолжаем покупать товары в дисконт-центрах.
Мы закрываем на все это глаза, чтобы уберечь себя от неприятных чувств и создать иллюзию, что мы последовательные, умные и этичные человеческие существа.
доктор психологии Джулия Шоу, bbc. com/ukrainian -
Вегетарианство
«Парадокс мяса»
или почему люди думают одно, а делают другое, ч.1
На наши отношения с моралью сильно влияют деньги. Собственно существование денег создает особый буфер между нами и происхождением продуктов, которые мы потребляем. Этот буфер иногда позволяет нам вести себя не слишком этично.
Считаете ли вы, что пытки животных это плохо? Но вы также едите мясо фабричного производства? — Именно так поступает большинство людей.
«Парадокс мяса» — это психологический конфликт между пищевыми предпочтениями людей и их моральной реакцией на страдания животных. Причинение вреда другим противоречит взгляду на себя, как на человека с моралью. Поэтому потребление мяса приводит к негативным последствиям для мясоедов, которым приходится переживать серьезный внутренний конфликт: как я могу быть хорошим человеком и при этом есть мясо?
И этот нравственный конфликт угрожает не только удовольствию от потребления мясных блюд, но и идентичности. Чтобы защитить ее, мы создали привычки и социальные структуры, которые позволяют нам чувствовать себя лучше. Например, потребление мяса, связанное с социальными обычаями. Другие оправдывают это идеей мужественности, ведь "настоящие" мужчины должны есть мясо. Или тем, что мы, люди, эволюционировавшие в суперхищников, а потому привычка есть мясо у нас от природы.
Как и со многими другими решениями, мы ищем оправдания своим действиям после того, как уже что-то сделали. Ведь нам нужно обосновать самим себе, почему такое поведение было нормальным и почему допустимо поступить так и в будущем.
Ситуацию, когда мы говорим одно, а делаем другое или придерживаемся противоречивых убеждений, психологи называют когнитивным диссонансом.
Мы считаем себя в целом последовательными в своем поведении, убеждениях и взглядах. Поэтому когнитивный диссонанс является психологически некомфортной ситуацией. Именно поэтому люди пытаются уменьшить диссонанс между своими действиями и убеждениями, а также будут изо всех сил избегать ситуаций или информации, которые могут увеличить диссонанс.
доктор психологии Джулия Шоу, bbc. com/ukrainian -
Вегетарианство
🌱 5 фактов о киноа
1. В ней содержится рекордное количество белка!
Гораздо больше, чем в пшенице, рисе, овсе, ржи и ячмене. Киноа обязательно стоит включить в рацион вегетарианцам.
2. Киноа не содержит глютена.
3. По степени усваемости её сравнивают с материнским молоком.
3. Из неё можно приготовить не только каши (и сладкие и солёные), но и бросать семена в салаты и присыпать ими выпечку.
4. На вкус киноа похожа на орех.
5. Её семена покрыты горькой оболочкой. Чтобы избавиться от горечи, крупу перед приготовлением стоит замочить и тщательно промыть. -
Вегетарианство
🌱 Как поддержать иммунитет весной
⠀
1. Спирулина — богатый состав аминокислот даёт: быстрый рост волос, насыщение, умеренность аппетита, меньше тянет на сладкое.
⠀
2. Перга и пыльца — можно принимать на постоянной основе утром натощак. Хранить лучше предварительно смешав с медом. Это совершенные питательные продукты, богатые почти на все витамины группы В и аминокислоты.
⠀
3. Морские водоросли — фукус и ламинария (морская капуста). Они содержат наивысшую концентрацию практически всех витаминов и микроэлементов, особенно фукус. Если нет возможности достать их в свежем виде, можно купить сушеные в магазине пищевых добавок или аптеке.
⠀
4. Витграсс и сок из него — идеальный вариант для тех, кто хочет отказаться от кофе, но пока не получается это сделать. Месячный курс витграсс-сока возвращает исходный энергопотенциал + приятный бонус — замедление процесса поседения.
⠀
5. Семена льна — когда-то забыли об этой пище, теперь вспомнили, отнесли к суперфудам и добавляем с опаской, дабы не получить передоз понемногу в салаты и др. На самом деле, можно употреблять ежедневно и в любом количестве, как гречку, например.
⠀
6. Расторопша — восстанавливает клетки печени и выводит из организма токсины. К тому же, это сильнейший антиоксидант. Флавоноиды расторопши проявляют в 10 раз более высокую антиоксидантную активность, чем токоферол, известный как витамин Е – витамин молодости.
Источник: ecomedicina -
Вегетарианство
Мясной дом
Короткометражный фильм, который завоевал победу на Animal Film Festival 2019.
По сюжету, клиент приходит в ресторан с особыми правилами: чтобы получить мясное блюдо, ему необходимо самому убить животное.
Американский режиссер картины Дастин Браун борется за права животных и придерживается веганства.
Animal Film Festival – ежегодный фестиваль, который проводится в Калифорнии. Миссия фестиваля — изменение отношения к животным в разных сферах жизни.
#фильмы
youtu.be/c1DcFmUrxUQ (русские субтитры) -
Реклама
-
Вегетарианство
Clean Fifteen или самые чистые овощи и фрукты
🥑🍍🌽🥦🍆🥝
Про грязную дюжину мы читали в прошлом посте, а теперь посмотрим что же осталось для "чистой пятнадцатки". Вообще не так уж и мало! Хотя многие фрукты для нас экзотические, а вот про канталупу я вообще первый раз услышала. Если вы тоже, то это такой сорт дыни😬
А вот и сам список:
1. авокадо
2. сладкая кукуруза
3. ананас
4. белокочанная капуста
5. лук
6. горох
7. папайя
8. спаржа
9. манго
10. баклажан
11. дыня
12. киви
13. канталупа
14. цветная капуста
15. брокколи
Эти продукты содержат минимальные остатки пестицидов. -
Вегетарианство
Dirty Dozen или самые загрязненные фрукты и овощи
🍓🍏🍐🍇🍒🍑
The Environmental Working Group (EWG) выпустила свой ежегодный список «самых грязных» фруктов и овощей, доступных для потребителей.
EWG начиная с 2004 года, ранжирует свежие продукты на основе их уровня загрязнения пестицидами. С помощью полученного списка потребители могут выбирать типы продуктов, исходя из их возможного загрязнения пестицидами.
А вот и сам список продуктов с наибольшим количеством остатков пестицидов. Dirty Dozen 2018:
1. клубника
2. шпинат
3. нектарин
4. яблоко
5. виноград
6. персик
7. вишня
8. груша
9. помидор
10. сельдерей
11. картофель
12. сладкий перец
Было обнаружено, что эти продукты содержат более высокие уровни пестицидов, чем другие протестированные. В среднем, образцы шпината содержали почти вдвое больше по весу остатков пестицидов, чем любая другая культура, а в одном образце клубники было найдено 22 вида пестицидов.
В то время как EWG говорит, что промывание продуктов под водопроводной водой является хорошим способом снижения уровня пестицидов, исследования, проведенные учеными из Университета Массачусетса, показывают, что вымачивание продуктов в пищевом растворе соды и воды может лучше справиться с уничтожением пестицидов.
Источник: foodsafetymagazine -
Вегетарианство
🥑 Кето-диета и вегетарианство
Кетогенная диета появилась в 20-х годах XX века и изначально предназначалась для лечения детей с эпилепсией, чтобы облегчить и минимизировать эпилептические припадки.
Суть диеты в том, чтобы ввести организм в состояние кетосиса и перестроить его на утилизацию энергии не из глюкозы, а из кетонов — молекул, которые вырабатывает печень, перерабатывая хранящийся в теле жир. Для этого количество углеводов в рационе сокращается до очень низкого уровня, а основу питания составляют жиры (60–70% рациона) и умеренное количество белков (20–30% рациона). Чем меньше углеводов в рационе и, следовательно, глюкозы в крови, тем быстрее тело войдёт в состояние кетосиса и начнёт использовать жир в качестве топлива.
На сегодняшний день такой высокожировой рацион зарекомендовал себя как эффективное средство для решения проблемы ожирения и оздоровления организма. Люди отмечают, что их уровень энергии становится более стабильным и они могут большее количество времени выдерживать без еды, а желание постоянно чем-то перекусывать уходит само собой.
В вегетарианском кето-рационе действуют те же принципы, что и в классическом: сокращение количества углеводов и увеличение жиров. Однозначно убираются все быстрые углеводы, такие как сахар, белые крупы и мука, большое количество сладких фруктов, сухофруктов и подсластителей. Жиры стоит употреблять в первую очередь в виде авокадо, семечек и орехов, которые богаты и жирами, и белками, и масел холодного отжима высшего качества (оливкового, кокосового, тыквенного, грецкого ореха).
Строгая веганская кетодиета также исключает все крупы, бобовые и сладкие крахмалистые овощи, такие как батат, картофель, свёкла, тыква. Основу рациона составляют зелёные и некрахмалистые овощи, грибы, орехи, семечки, ягоды, ферментированные продукты, водоросли и качественные жиры во всех видах.
Источник: howtogreen