Рецепты & Рецептыши - Кулинария | Еда | Рецепты Шеф-поваров. Страница 71

Профитроли с форелью с/с, огурцом и творожным сыром Ингредиенты: Для профитролей • Вода - 165 мл • Молоко - 165 мл • Масло сливочное - 70 гр • Яйцо - 4 шт • Мука рисовая - 160 гр • Соль - щепотку Начинка: • Форель с/с • Огурец • Творожный сыр Приготовление: Кипятить молоко с водой, солью и маслом, но не до бурления. В кипящую жидкость высыпать муку и быстро перемешивать выключить огонь. Далее перемешать миксером до однородности. В те‌плое, но не горячее тесто вводим яйцо по одному, и перемешать миксером до однородности. Тесто должно получиться густым. На пергамент выложиьь тесто по 1 ч.л. Выпекать в разогретой до 220° духовке 12 минут. Затем снизить температуру до 190 и выпекаем еще‌ 12 минут. И еще‌ минут 10 отдыхают в закрытоф и выключенной духовке. Огурец и рыбку порезать кубиком, смешать с творожным сыром и начинить этои‌ смесью профитроли. Фото: pokrovskaya fit Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Профитроли

Фаршированные кальмары ⠀ Ингредиенты: • Тушки кальмара - 2 шт • Грибы шампиньоны - 120 гр • Лук средний • Молоко - 100 мл • Сыр - 50 гр • Масло оливковое • Укроп • Чеснок • Соль по вкусу ⠀ Приготовление: Тушки кальмара облить кипятком, очистить и варить в кипяче‌ннои‌ воде не больше 3 минут, иначе будут резиновыми. Лук, грибы мелко нарезать и обжарить на 1 ч.л масла. Сыр натереть на те‌рке добавить в грибам и луку, туда же молоко, специи. И до загустения. Начинить тушки кальмара и снова обжарить на сковороде буквально пол минутке с каждои‌ стороны, до золотистои‌ корочки. Фото: nyusha pravpit Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кальмар

Мини пиццы Ингредиенты: • Творог брикетный - 90 г • Мука рисовая - 40 г • Желток - 1 шт. • Соль - 1 щепотка • Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Для начинки: • Сыр тертый - 40-50 гр • Ветчина - 30 гр • Черри - 5-6 шт. • Зелень - по вкусу • Томатная паста - по вкусу Приготовление: Смешать все ингредиенты для теста, затем поделить его на 3 части. Влажными руками сформировать на силиконовом коврике 3 маленькие основы для пиццы. А можете сделать и одну большую. Края можно смазать оставшимся белком (по желанию). Выложить начинку. Любую на ваш вкус. Готовить в предварительно разогретой до 180° духовке 15-20 минут до румяной корочки. Фото: recepti prosto i vkysno pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Пицца

Салат Кучеряшка Ингредиенты: • Свекла - 1 шт. • Куриная грудка - 400 гр • Сыр "Российский" - 100 гр • Грецкие орехи - 100 гр • Майонез - 300 гр • Салатные листья - пучок • Соль - по вкусу Приготовление: Куриную грудку сварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками. Свеклу сварить, остудить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Орехи измельчить. Салат выложить на салатные листья слоями: свёкла, грецкие орехи, куриное мясо, сыр. Каждый слой, кроме верхнего, промазать майонезом. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Фото: recepti prosto i vkysno pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Оладьи из курицы с сыром и шампиньонами Ингредиенты: • Куриное филе - 380г • Шампиньоны свежие - 75 гр • Сыр нежирный - 60 гр • Молоко 0,5% - 100 мл • Яйцо - 1 шт • Кукурузный крахмал - 20 гр (можно заменить мукой) • Соль, перец и специи по вкусу • Кокосовое масло для жарки (или другое масло) Приготовление: Куриное филе и шампиньоны перемешать в блендере. Добавить яйцо, крахмал, соль, перец, специи, тертый сыр и молоко. Перемешать хорошенько. Раскаленную сковороду смазать маслом, убавить огонь. Выложить оладьи столовой ложкой и разравнять. Жарить с двух сторон буквально несколько минут. Фото: recepti prosto i vkysno pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Оладьи

Рыбный паштет ⠀ Ингредиенты: • Рыба - 200гр. (запече‌нная или консервы горбуша) • Сыр творожныи‌ - 150 гр. • Соль, перец • Укроп веточка ⠀ Приготовление: Укроп мелко порезать, все ингредиенты соединить и перемешать. Мазать на хлебушек. Просто и вкусно! Фото: sunnygata Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Паштет

Бризоль Ингредиенты: ⠀ • Куриное филе - 1 шт • Яйцо - 3 шт • Молоко - 30 гр • Сметана - 80 гр • Укроп - 20 гр • Лук - 1 шт • Подсолнечное масло - 10 гр • Соль, французские травы. Приготовление: Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить. Смешать 1 яйцо и 10гр молока, посолить и испечь блинчик. Повторить еще 2 раза. Сыр натереть. Сметану смешать с солью, приправой, укропом - это соус. Собрать - взять блин, смазать соусом, посыпать сыром, выложить фарш и завернуть рулетиком. Фото: olesiapostupkina Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Бризоль

Печенье топлёное молоко Ингредиенты: • Сахарная пудра - 80 гр • Сливочное масло - 100 гр. • Топленое молоко - 60 мл • Желток - 1 шт • Мука- 210 гр. • Крахмал - 1 ст.л. • Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Приготовление: Смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру и желток. Добавить топленое молоко и крахмал, перемешать. Всыпать немного муки, разрыхлитель и перемешать. Постепенно добавляя оставшуюся муку замесить мягкое тесто. Долго вымешивать не нужно. Отправить тесто в холодильник на 10-15 минут. Затем раскатать до толщины примерно 5 мм. Вырезать формочкой печенье. Переложить на противень и выпекать в хорошо разогретой до 180° духовке 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Фото: natashakinko Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Печенье

Гедлибже Ингредиенты: • Куриные бёдра-6 шт • Соль,перец по вкусу • Чеснок-2 зубчика • Лук-2 шт • Сметана-4 ст.л • Мука-1 ст.л • Вода-1 стакан Приготовление: Курицу вымыть,посолить,поперчить. На сильном огне обжарьте курицу со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки. Готовое мясо убрать со сковороды. Лук нарезать полукольцами,чеснок натереть на мелкой тёрке. После жарки мяса на сковороде останется немного масла и сок от курицы. Обжарить на нем лук и чеснок несколько минут, чтобы они приобрели легкий золотистый оттенок. Добавить к луку и чесноку муку,перемешать. Сметану соединить с водой,добавить соль,перемешать. Добавляем соус к луку. Выложить курицу на сковороду и тушить 20-25 минут. Фото: katya kylinariya Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Гедлибже

Горячие бутерброды с колбасой и сыром в духовке Ингредиенты: • Хлеб • Колбаса • Сыр • Майонез Приготовление: Колбасу нарезать кубиками. Натереть сыр. Добавить немного майонеза и все ингредиенты хорошо перемешать. Выложить нарезанные ломтики батона на противень. На каждый ломтик батона разложить начинку. Поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Фото: katya kylinariya Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Бутерброды

Вареники с картошкой Ингредиенты: • Мука - 320 гр • Вода(кипяток) - 200 мл • Соль - 0,5 ч.л • Растительное масло - 2 ст.л Для начинки: • Картофель - 4-5 шт • Лук - 1 шт • Растительное масло • Соль,перец по вкусу Приготовление: Муку просеять,добавить соль,перемешать. Влить растительное масло и кипяток. Замесить мягкое эластичное тесто. Оставить отдохнуть тесто на 20 минут. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.Размять толкушкой,посолить,поперчить. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить обжаренный лук к картофелю. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт,при помощи стакана вырезать круги. Выложить 1 ч.л начинки,тщательно защипнуть края теста,формируя вареник. Выложить вареники в кипящую воду,после того как всплывут варить ещё 3 минуты. В готовые вареники с картошкой добавить поджарку и перемешать. Фото: katya kylinariya Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Вареники

Жульен с креветкой ⠀ Ингредиенты: ⠀ • Шампиньоны - 150 гр. • Замороженные креветки - 250 гр. 1 шт репчатого лука • Сливки 10% - 250 мл. • Твёрдого сыра - 50 гр. • Мука - 1,5 ст.л. • Соль перец по вкусу Приготовление: ⠀ Мелко нарезать лук, шампиньоны. На разогретую сковороду с маслом выложить лук и обжарить до прозрачности. Далее добавить грибы и готовим около 5 мин. На другой сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета. Затем влить сливки и перемешать, чтобы не образовались комки. ⠀ Добавить в наш соус грибную смесь, креветки, соль перец по вкусу и готовить одну минуту. ⠀ В небольшие формы выложить смесь, сверху натёртый сыр и в разогретую до 190 гр. духовку готовим 10 мин. Фото: mswan 86 Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Жульен

Баварский салат Ингредиенты: • Грудка индейки - 200 гр. • Твёрдый сыр - 70 гр. • Большой помидор - 1 шт • Ржаного хлеба - 2 кусочка • Зубчик чеснока • Пучок зелени Для заправки: • Сметана - 1 ст.л. • Горошинка горчицы - 1 чл • Соевого соуса - 1 ч.л. Приготовление: Обжарить тонкие ломтики грудки индейки до готовности без масла, это по 3 минуты с каждой стороны. Нарезать крупным кубиком сыр и помидор. Подсушить хлеб на сковороде, натереть чесноком и корочки разрезать на кубики, это будут наши сухарики. Зелень мелко порубить. В конце сделать заправку и все тщательно перемешать. Фото: lena na pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

ПП торт с заварным кремом Ингредиенты: Для бисквита: • Яйцо - 2 шт • Рисовая мука - 20 гр • Кефир 1% - 25 гр • Разрыхлитель • Подсластитель Для крема: • Молоко 1,5% - 100 гр • Мягкий творог 0% - 100 гр • Желток - 1 шт(можно без) • Кукурузный крахмал - 10 гр • Подсластитель Приготовление: Белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков. В желтки добавить кефир, подсластитель, муку, разрыхлитель и тщательно перемешать. Аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто перелить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 20 минут (проверить зубочисткой). Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа. В молоко добавить кукурузный крахмал, желток, подсластитель, тщательно перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая до загустения. Слегка остудить крем, добавить творог. Взбить крем венчиком. Собрать торт, промазать коржи кремом. Отправить торт в холодильник. Фото: tvoe vkusnoe pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Торт

Рулетки с яблоками ⠀ Ингрeдиeнты: Для теста: • Мука - 350гр • Сливочное масла (маргарин) - 200 гр • Сметана- 200 гр • Ванильный сахар - 2 ч.л. • Разрыхлитель - 1 ч.л. Для начинки: • Яблоки (средних) - 4-5 шт • Сахар - 150 гр. • Лимонный сок - 2 ст.л. • Цедра лимона (корица, изюм и пр.) по желанию ⠀ Приготовление: В миску отправить сливочное масло, сметану и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Половину муки смешать с разрыхлителем, просеить к сметанно-масляной смеси. Замешивать тесто постепенно подсыпая оставшуюся муку. В итоге должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Для начинки яблоки натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, сахар и, по желанию, цедру лимона, корицу. Тесто раскатать в прямоугольник 15х30 см по центру распределить начинку и завернуть сначала один край, затем внахлест второй. Разрезать на кусочки 4-5 см. Смазать взболтанным яйцом и выпекать в разогретой до 200° 25-35 мин. Фото: povarenok borovkovik Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Рулетики ⠀

Сырные палочки Ингредиенты: ⠀ • Слоеное тесто - 400 гр. • Сыр Гауда - 70 гр. • Сыр Пармезан - 50 гр. • Прованские травы - 2 ч.л. • Соль морская мелкого помола • Яйцо куриное - 1 шт. Приготовление: ⠀ Тесто разморозить и раскатать на два одинаковых пласта. Смазать поверхность теста взбитым яйцом и сверху равномерно выложить смесь тёртых сыров. Присыпать солью, специями и закрыть вторым пластом теста. Хорошо примять, чтобы сыр прилип к тесту, можно прокатить скалкой. Обычным ножом или ножом для пиццы, нарезать тесто на равные полоски толщиной не более 1см. Удерживая один край полоски, скрутить в спиральку второй край и в конце немного защипать, чтобы не раскрутились. Смазать верх палочек яйцом. Выпекать в духовке при 200° - 15 минут. Готовые палочки полностью остудить на противне. Фото: lakrica hoom ⠀ Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Сыр

Дорада Ингредиенты: • Дорада - 2 шт (по 600-700 гр) • Картофель - 500 гр. • Помидоры черри - 200 гр. • Цукини - 1шт. • Чеснок - 2 зубчика • Оливки - 100 гр. • Тимьян - 2 веточки • Петрушка - 2 веточки • Белого сухого вина - 200 мл. • Оливковое масло - 4 ст.л. • Щепотка соли • Щепотка молотого чёрного перца Приготовление: ⠀ Рыбу почистить. Промыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами. Чеснок очистить и нарезать пластинками. В каждую рыбу положить 2-3 пластинки чеснока и веточку петрушки. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Помидоры разрезать пополам. Цукини разрезать толщиной примерно 2 см. В глубокий противень, смазанный оливковым маслом, выложить картофель, цукини, помидоры черри и оливки. Посолить и поперчить. На овощи выложить рыбу и веточки тимьяна. Выпекать в предварительно разогретой до 220 гр. духовке 10 мин. Затем достать противень, влить вино и запекать ещё 15 мин. Фото: vkusnoff recepty ⠀ Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Дорада

Салат с сердечками Ингредиенты: • Корейская морковь - 700 гр. • Болгарский перец (красный и жёлтый) - 2 шт. • Утиные сердечки ( куриные или индюшачьи) - 700 гр. • Зелёный лук - 1 пучок • Приправы (сушеный чеснок и чёрный перец) • Масло для заправки (подойдёт любое). Приготовление: Сердечки необходимо отварить до готовности, удалить жир и разрезать на четвертинки. Перец и зелёный лук порезать тонкой соломкой. Далее нужно смешать все нарезанные ингредиенты с корейской морковкой, добавить любимые специи, масло и все тщательно перемешать. Фото: mama na kuxne Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат