Рецепты & Рецептыши - Кулинария | Еда | Рецепты Шеф-поваров. Страница 5

Творожное суфле «Рафаэлло» без муки и масла Ингредиенты: • Творог 9% - 800 гр. • Кокосовая стружка - 40 гр. • Крахмал - 40 гр. • Желтки - 4 шт. • Сахар - 50 гр. • Ванилин Меренга: • Белка - 4 шт. • Соль • Сахар - 50 гр. Приготовление: Ингредиенты для творожнои‌ массы перебить блендером. Меренгу взбить в плотную массу. Перемешать обе массы, аккуратно. Выложить в форму. Посыпать миндальными лепестками или любыми орешками. Выпекать при 180 гр. 50-60 мин. Сверху должна быть нежная корочка. После выпечки и остывания суфле осядет. Диаметр‌ формы 20 см. Фото: careby care Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Суфле

✔️ Канал хороших Вакансий в отелях России и мира Hotel HR ✔️ Канал хороших Вакансий для общепита Resto HR

Хачапури Ингредиенты: на 2 хачапури Опара: • Теплой воды - 150 мл. • Сахар - 1ст.л. • Сухих дрожжеи‌ - 11 гр. Сдоба: • Теплого молока - 100 мл. • Яйцо - 1 шт. • Соль - 1ч.л. • Растопленного сл.масла - 30 гр. • Мука - 400-410 гр. Начинка: • Сыр - 600 гр. Приготовление: Смазать яйцом. Выпекать при 200 гр до готовности ! Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Хачапури

Перчики в тесте ⠀ Ингредиенты: • Перец болгарский. • Тесто слоеное бездрожжевое. • Яйцо для смазывания (+ немного молока). • Кунжут Для начинки: • Творог • Яйцо • Травы, специи Приготовление: Начинка может быть разная. Будем использовать творожную. На болгарском перце сделать надрез не доводя до конца, вычистить все семена, помыть и дать высохнуть. Соединить творог, яйцо, травы и специи. Хорошо растереть, начинка готова. Раскать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Перец наполнить начинкой, и заматать в тесто. Выложить на противень ( обязательно застелить и смазать маслом), смазать яйцом ( добавить к яйцу немного молока, чтобы тесто не темнело), посыпать кунжутом и паприкой. Отправить в духовку, разогретую до 180 гр. Выпекать до румяной корочки. Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Перец ⠀

Сметанник Ингредиенты: Тесто: • Холодное масло - 120 гр. • Мука - 190 гр. • Сахар - 50 гр. • Яй‌цо - 2шт. • Соль Для заливки: • Сметана 20% - 600 гр. • Сахар 80 гр. или по вкусу • Яйцо - 1 шт. • Крахмал - 1 ст.л. Приготовление: Выпекать при 200 гр.10 мин. основу( наколоть вилочкой‌). Далее выпекать около 60 мин. при 150 гр. До готовности. Пирог полностью остудить перед подачей‌! Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Сметанник

Салат из свеклы Ингредиенты: • Свекла - 3 шт. • Яйцо вареное - 3 шт. • Чеснок - 2 зубчика (по вкусу) • Грецкие орехи - 100 гр. • Зелень - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец - по вкус • Сметана или майонез Приготовление: Свеклу в фольге запечь в духовке, примерно 1 час, зависит от размера свеклы. Яйца отварить. Зелень мелко нарезать. Орехи порубить ножом. Свёклу и яйца очистить, натереть на крупной терке. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить сметаной или майонезом. Украсить по желанию. Видео: fusions food blog Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Фаршированные кабачки Ингредиенты: • Некрупный кабачок - 2 шт. • Сыр твердый - 100 гр. ⠀ Для фарша: • Курица - 150 гр • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт • Помидор - 100 гр. • Зелень • Специи • Чеснок Видео: zboranski food Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кабачки

Салат с курицей и черносливом ⠀ Ингредиенты: • Куриное филе - 300 гр. • Яйцо - 5 шт. • Чернослив - 150 гр. • Грецкие орехи - 100 гр. • Твердый сыр - 100 гр. • Майонез для заправки • Соль по вкусу • Зелень для украшения ⠀ Приготовление: ⠀ Куриное филе отварить, яйца отварить отдельно, охладить. Яйца очистить, отделить белки от желтков, отдельно натереть на мелкой терке. Филе нарезать мелко или разобрать на волокна. Чернослив мелко нарезать. Орехи измельчить. Твердый сыр натереть на крупной терке. В салатник выложить слоями, смазать каждый майонезом, посолить по вкусу: филе - желтки - чернослив - сыр - орехи - белки. Готовому салату дать хорошо пропитаться в холодильнике, затем подавать на стол, украсив зеленью по вкусу. Фото: tvoisalat ⠀ Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Уха по-фински ⠀ Ингредиенты: • Масло сливочное - 30 гр • Лук репчатый - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Картофель - 3 шт. • Филе лосося - 500 гр. • Лавровый лист - 1 шт. • Вода горячая - 1,5 л. • Сливки 20% - 200 мл. • Соль - по вкусу • Перец черный молотый • Укроп Приготовление: ⠀ В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассировать 2-3 мин. ⠀ Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, влить горячу воду, дать закипеть и варить до готовности картофеля. К овощам добавить филе рыбы, нарезанное кубиками, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, дать супу закипеть и варить 5 минут. Затем влить сливки, варить 5 мин. Дать супу постоять 5-10 мин, разлить по тарелкам и подать со свежим укропом! Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Уха

Галушки Ингредиенты: ⠀ Тесто: • Мука - 2 ст. • Соль - 1 ч.л. • Яйцо - 1 шт. • Вода - 150 мл. • Картофель - 300 гр. • Лук - 1 шт. • Масло растительное- 40 мл. Соус: • Сметана - 2 ст.л. • Чеснок - 2 зуб. • Соль • Чёрный перец • Укроп ⠀ Приготовление: Замесить тесто, дать полежать 15 мин. В солёной воде отварить картофель, порезанный кубиками. Тесто нарезать на маленькие кусочки (примерно 2 х 1 см). В кипящую соленую воду опустить галушки. После закипания варить 5 мин. Лук нарезать кубиками, обжарить. Смешать картошку с галушками, сверху полить жареным луком. Перемешать. Соус: в сметану выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп, чёрный перец, соль. Перемешать. Галушки сверху полить соусом Видео: oberhof ⠀ ⠀ Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Галушки ⠀

Каре ягненка Ингредиенты: ⠀ •Каре ягненка - 800 гр. • Соль - 2 ч.л. • Раст. масло - 4 ст.л • Лук репчатый - 3 шт. • Чернослив - 50 гр. • Курага - 50 гр. • Сушеный инжир - 50 гр. • Чеснок – 4 зуб. • Корень имбиря - 4 см. • Кориандр молотый - 1 ч.л. • Чабер - 1 ч.л. • Кинза свежая - 20 гр • Вода – 2 ст.л. • Зерна граната Приготовление: ⠀ Каре ягненка присыпать 1 ч.л. соли, втереть в мясо. Обжарить до румяной корочки. Обжаренные рёбрышки переложить в форму. В сковороду, выкладываем репчатый лук, нарезанный на 4 части, чернослив, курагу и инжир. Добавить чеснок через пресс, натертый имбирь, кориандр, чабер. Обжарить 1-2 мин. ⠀ Присыпать каре ягненка нарезанной зеленью кинзы, выложить сухофрукты с луком из сковороды, влить 2 ст.л. воды. Закрыть форму плотно фольгой, и поставить в нагретую духовку до 150 гр. на 1,5 ч. Мясо вместе с сухофруктами выложить на блюдо полить маслом из формы, присыпать зернами граната и свежей зеленью. Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Каре

Салат «Красное море» Ингредиенты: • Крабовое мясо (или палочки) – 1 упаковка (250 гр) • Сыр твёрдый - 100 гр. • Помидоры - 3 шт. • Чеснок - 2 зуб. • Зелень (петрушка) - 10-15 гр. • Соль - по вкусу • Майонез - по вкусу Приготовление: ⠀ Крабовое мясо и сыр натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать кубиком. Чеснок через мелкую тёрку, зелень нашинковать. Перемешать все ингредиенты, посолить по вкусу, заправить майонезом. ⠀ Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Салат с сердечками Ингредиенты: • Корейская морковь - 700 гр. • Болгарский перец (красный и жёлтый) - 2 шт. • Утиные сердечки ( куриные или индюшачьи) - 700 гр. • Зелёный лук - 1 пучок • Приправы (сушеный чеснок и чёрный перец) • Масло для заправки (подойдёт любое). Приготовление: Сердечки необходимо отварить до готовности, удалить жир и разрезать на четвертинки. Перец и зелёный лук порезать тонкой соломкой. Далее нужно смешать все нарезанные ингредиенты с корейской морковкой, добавить любимые специи, масло и все тщательно перемешать. Фото: mama na kuxne Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Творожная запеканка Ингредиенты: • Творог 5% брикет - 380 г. • Яйцо - 3 шт. • Молоко - 100 мл. • Рисовая мука - 2 ст. л. • Разрыхлитель - 1/2 ч. л. • Подсластитель (сахар) по вкусу. Приготовление: Отделить белки от желтков. В миске смешать творог, яйца, муку, подсластитель (сахар) и разрыхлитель. Взбить белки до пиков венчиком или миксером. Ввести аккуратно белки в творожную массу и перемешать. Перелить тесто в форму для запекания, чем меньше диаметр, тем она будет выше. Запекать в разогретой до 180 гр. 45 минут. Не открывать сразу духовку. Оставить на пару часов остужаться. Видео: crazy mommys Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Запеканка

Банановый хлеб Ингредиенты: ⠀ • Банан - 2 шт. • Мука - 210 гр. • Разрыхлитель - 8 гр. • Соль • Слив. масла комнатной температуры - 75 гр. • Яйцо - 2 шт. • Сахар - 134 гр. Приготовление: ⠀ Смешать муку, разрыхлитель и соль и убирать в сторону. Бананы размять вилкой, чтобы не было комочков. Перемешать масло с сахаром миксером в течении 2-3 минут. Добавить яйца, хорошо перемешать. ⠀ Далее ввести часть муки, часть бананов, перемешать. И так по очереди. ⠀ Смазать форму, переложить тесто и отправить в духовку на 45 минут при 180 гр. ⠀ Готовый хлеб остудить)) Фото: mswan 086 Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Хлеб

Запеканка с куриной грудкой и брокколи Ингредиенты: •Куриная грудка - 150 гр. • Брокколи - 300 гр. • Яи‌цо - 4 шт. • Сыр нежирный‌ - 75 гр. • Лук зеленыи‌ • Соль, специи - по вкусу. Приготовление: Смазать маслом форму для запекания. Отварить брокколи в кипящей‌ воде около 2 мин. Оставить в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла. На те‌рке натереть сыр, нарезать курицу, зеле‌ный‌ лук мелко порезать. В форму уложить слоями брокколи, курицу, сыр и зеле‌ныий лук. Взбить яи‌ца со свежим молотым черным перцем и залить этой‌ смесью подготовленную запеканку. Распределить яичную смесь равномерно. Выпекать 35-45 мин. до образования золотистой корочки при 190 гр. Фото: xudeem vmeste Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Запеканка

Лепёшка на завтрак Ингредиенты: • Мука - 180 гр. • Кипяток - 100 мл. • Оливковое масло - 1 ст.л. • Соль/сахар - 1 ч.л. Для начинки: • Креветки • Помидор • Листья салата Приготовление: Замесить тесто и убрать в сторонку на 2 мин., накрыть. Обжарить креветки, нарезать помидор. Тесто раскатать толщиной 2мл, сковородку хорошо разогреть выложить тесто и обжарить с одной стороны 2,5 минуты и с другой. Лепёшка будет надуваться. Дать остыть, разрезать на 2 части и начинить. Смазать творожным сыром, далее выкладываем листья салата, креветки и помидоры. Начинка может быть абсолютно любая. Видео: lodochkalaif Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Лепёшка

Картофельно-сырные вафли Ингредиенты: • Картофель - 200 гр. • Сыр-‌ 150 гр. • Яйцо - 1шт. • Мука - 100 гр. • Молоко - 250 мл. • Соль • Лук зеле‌ный Приготовление: Отварить картофель, размять. Добавить тертый сыр, яйцо, молоко, соль и лук и перемешать. Понемногу всыпать муку, тщательно размешать‌, тесто должно получится немного густым. ⠀ Смазать растительным маслом вафельницу и выпекать ‌ 5-6 минут. Фото: mswan 086 ⠀ Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Вафли