Территория вкуса. Рецепты.. Страница 61

🥝ЩЕРБЕТ ИЗ КИВИ ✅Ингредиенты: ⠀ 10 киви ⠀ 400 мл кокосового молока ⠀ 2-3 ст. ложки кленового сиропа или меда. ⠀ ✅Приготовление: ⠀ Киви хорошо помыть щеткой. Кожуру можно оставить или срезать. Крупно нарезать киви. Измельчить в кухонном комбайне вместе с кленовым сиропом. Затем добавить кокосовое молоко и измельчить все вместе до однородной консистенции. Переложить в форму и заморозить в течение 2-3 часов. Перед подачей дать немного оттаять. ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА😘

БРАУНИ🍫 ⠀ Друзья, сегодня делюсь с вами рецептом вкуснейшего брауни. При этом он легко может превратиться в шоколадный кекс или пирог)) его можно дополнить разными начинками, например, грецким орехом или пеканом, шоколадной крошкой или покрыть шоколадным кремом, как я это сделала🧁 вообщем раздолье для фантазии🙃 ⠀ ✅Ингредиенты: 55г овсяной муки(или перемолотой овсянки) 65г муки без глютена(можно от Гарнец) 70г кокосового сахара 25г какао 1/2ч.л. разрыхлителя 1/4ч.л. соды 60г яблочного пюре 70г растительного молока 2ст л орехового урбеча(у меня кокосовый) 1 льняное яйцо (1ст л льняной муки или перемолотого льна + 3ст л горячей воды) ⠀ ♦️Готовим льняное яйцо-заливаем 1ст л льняной муки или перемолотого льна 3мя ст л горячей воды и оставляем на 5-10 минут набухать. Смешивает все сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, разрыхлитель и сода) в отдельной миске. ⠀ Жидкие ингредиенты (яблочное пюре, молоко, урбеч и льняное яйцо) необходимо немного подогреть в отдельной миске(можно в микроволновке), чтобы все составляющие были одной температуры и легко перемешались в однородную массу. ⠀ Далее жидкие ингредиенты добавляем в сухие, замешиваем тесто и отправляем в духовку при 180’ на 35-40 мин. ⠀ ❗️Важный момент при работе с б/г выпечкой! Всегда замешивать отдельно жидкие и сухие ингредиенты и незамедлительно отправлять выпекаться. При отсутствии склеивающих свойств б/г теста, нам нужно, чтобы сода и разрыхлитель начали работать именно в духовке, а не когда мы только замешиваем тесто... Тогда и выпечка получится более пышной и рыхлой))) ⠀ Приятного аппетита ☕️🍫

🍓СЫРНИКИ ИЗ ТОФУ ⠀ ✅Ингредиенты: 300 гр тофу 2 ст.л сиропа кокосового или сахара/другого веганского подсластителя по вкусу 2 ст.л муки (у меня здесь универсальная без глютена) и ещё для панировки 2 ст.л лимонного сока или по вкусу Растительное молоко для консистенции Кокосовые чипсы ⠀ Пробить в блендере тофу до однородной консистенции, регулируя ее растительным молоком. Добавить муку, подсластитель, лимонный сок, хорошо перемешать. Слепить сырники, обвалять в муке и пожарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Готовимся к лету 😆

🥕ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ СОСИСКИ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе - 500-600 гр  Молоко - 100 мл Яйцо - 1 шт Сливочное масло - 30 гр Лук - 1/2 шт соль, перец - по вкусу ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчить в блендере. У кого нет блендера, можно через мясорубку на мелкой решетке пару раз пропустить. Посолить, поперчить, ещë раз перемешать. Далее, берем пищевую пленку и выкладываем на край две ложки фарша. Закручиваем, немного утрамбовывая. Пленку отрезаем и скручиваем как конфетку, в разные стороны. Концы связываем. Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду. Варим минут 15. Готово! Сосиски можно и поджарить до румяной корочки, тогда они будут еще вкуснее!

🍰Баноффи пай Впервые баноффи пай приготовили в пабе «Голодный монах» в Эссексе в 1972 году, и с тех пор там были съедены тонны этого десерта. Но необязательно ехать за ними в Англию – баноффи пай можно сделать дома за считанные минуты. ✅Ингредиенты: Не очень сладкое печенье из муки грубого помола — 300 г Сливки жирностью 35% — 300 мл Вареное сгущенное молоко — 1 банка Бананы — 3 шт. Шоколад — 50 г Сливочное масло — 70 г ✅Приготовление: Растопите сливочное масло и слегка остудите. Положите печенье в пакет и при помощи скалки измельчите в мелкую крошку. Или сделайте это в кухонном комбайне. Переложите крошки в миску и смешайте с растопленным маслом. Поставьте бортики от разъемной формы для выпечки диаметром 22 см на блюдо и выложите печенье. Хорошо утрамбуйте дном стакана, чтобы получилась основа. Нарежьте бананы кружочками. Переложите вареную сгущенку в сотейник и немного подогрейте, чтобы она стала чуть жиже, — так ее будет удобнее выкладывать. Взбейте сливки до мягких пиков. Выложите сгущенку на основу и разровняйте лопаточкой. Положите бананы. Последний слой – взбитые сливки. Уберите банофи пай на 1 час в холодильник. Затем растопите шоколад на медленном огне, немного остудите и украсьте десерт перед подачей.

🥕Давайте - ка вспомним все секреты квашеной капусты! 1. Шинковать капусту надо поперек жилок на полоски шириной примерно 2–3 мм. Если строгать вдоль, то будет много грубых частей. Из специй можно взять тмин, гвоздику, острый перец, хрен. 2. Добавляем в капусту не только морковь, но и ягоды (клюкву, бруснику), а также яблоки или сливу! 3. Если вы решили добавить в капусту приправы, то следуйте таким пропорциям: на 1 кг капусты нужно 1 морковь, 2/3 яблока, горсть ягоды, тмина и гвоздики по 1 грамму. 4. Нашинкованную капусту и подготовленные добавки высыпьте в большую кастрюлю пересыпьте солью и слегка перетрите руками, добавляя необходимые добавки до тех пор, пока капуста не пустит сок. 5. Тарой для засолки может служить банка. Это может быть как большая емкость, так и обычная 3-х-литровая банка. 6. Насыпьте 10–15 см. капусты и плотно утрамбуйте так, чтобы после укладки на поверхности выделялся сок. И так слой за слоем до самого конца. 7. Так оставляем капусту для брожения на 2–3 дня при комнатной температуре (17–21 С). Если все сделано правильно, то через сутки на поверхности должны появиться пузыри и пена. Значит, процесс брожения пошел. Во время него будет выделяться сок, поэтому емкость для квашения лучше поставить в таз или другую посуду. В дальнейшем этот сок можно будет (при необходимости) добавить в капусту. 8. Если сок по каким-то причинам долго не появляется, нужно усилить гнет или долить рассол. Его готовят из расчета 1 ст. л. с горкой соли на 1 л. охлажденной кипяченой воды. 9. Чтобы не испортить капусту, надо еще избавляться от образующихся при брожении газов с неприятным запахом — сероводорода и углекислого газа. Иначе капуста будет горчить. Поэтому каждый день (а то и по два раза на день) протыкайте капусту длинной деревянной палочкой в нескольких местах до самого дна емкости. 10. После того как капуста осядет, груз снимите.

Предлагаю несколько вариантов начинок для блинчиков, с которыми они станут еще вкуснее 😋

🥕РЫБНОЕ СУФЛЕ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыбное филе - 1 кг Яйцо - 4–5 шт Лук (средний) - 1 шт Рис (отваренный) - 250 г Сливочное масло - 1,5 ст. л соль, специи — по вкусу ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу промойте, очистите от костей и кожи, пропустите через мясорубку. Луковицу очистите, мелко порубите, затем спассеруйте с одной столовой ложкой сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте к рыбному фаршу лук, взбитые яйца, соль, специи, отваренный рис, перемешайте. Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом, выложите рыбную заготовку. Разогрейте духовой шкаф до 200 ˚С и поставьте суфле запекаться на 30–40 минут до образования румяной корочки. При подаче можно добавить сметану. Приятного аппетита😘

🍰ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: печенье - 400 г сахар (4+1) - 5 ст.л.. масло сливочное - 100 г яйца куриные - 2 шт. творог (5-9%) - 3 пачки сыр плавленый ("Дружба") - 400 г соль - 1 щепотка лимон (цедра) - 1 шт. ванильный сахар ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Печенье покрошить руками или пропустить через мясорубку до мелкой крошки (если будут встречаться крупинки — ничего страшного, так даже лучше). Тщательно смешать с 1 столовой ложкой сахара и мягким сливочным маслом, должно получиться тесто из крошек. Разъемную (обязательно) форму для выпечки смазать сливочным маслом, и из крошек сделать дно и (по желанию) бортики. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 7—10 минут, чтобы дно слегка зарумянилось. В миске соединить творог, плавленый сыр, яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, цедру лимона. Смешать миксером до однородной массы — сначала на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Переложить творожную массу в форму, слегка разровнять и отправить в духовку на 30—35 минут. Выпекать при температуре 150—160 градусов. Когда корж зарумянится, вытащить его из духовки и, не дожидаясь, когда он остынет, ножом аккуратно провести вдоль бортиков, чтобы отделить от них пирог. В противном случае, остывая, пирог может потрескаться по поверхности. Дать чизкейку остыть (лучше поставить на час в холодильник), по желанию посыпать тертым шоколадом, можно подавать с ягодным соусом.

🍫ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: ♦️Для теста: Яйца - 3 шт Молоко - 2 ст Мука - 2 ст Какао - 2 ст.л Сахар - 1 ст.л Разрыхлитель - 1 пакетик Соль Растительное масло ♦️Для начинки: Творог - 400 гр Сахар - 2 ст.л Изюм - 100 гр ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить с сахаром, солью и 1 стаканом молока. Всыпать 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем, и тщательно перемешать. Добавить просеянный порошок какао и перемешать. Добавить оставшуюся муку и снова перемешать. Постепенно вливая оставшееся молоко, приготовить тесто консистенции жидкой сметаны. Сковороду смазать растительным маслом и поджарить шоколадные блинчики с обеих сторон. Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Обсушить и смешать с творогом и сахаром. На край блина положить порцию творожной начинки и свернуть блин трубочкой. Приятного аппетита!😘

🥕ОВОЩНОЕ РАГУ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель — 40 гр Горчица — 20 гр Кабачки — 40 гр Морковь — 20 гр Тыква — 30 гр Соцветие цветной капусты — 2 шт Соль Масло растительное — 1 ст. л ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистите овощи от кожуры, помойте и нарежьте их небольшими кубиками. Все ингредиенты отправляйте в кастрюлю и, залив водой, тушите до размягчения в течение 20-30 минут. В готовое рагу можно добавить растительное или оливковое масло. Приятного аппетита!😘

🍨ДЕТСКОЕ МОРОЖЕНОЕ из творога с бананами ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: творог – 250 гр (сухой, мелкозернистый) сливки 10% – 120 – 130 мл банан – 2 шт ванильный сахар – 1 ч.л. сахарная пудра – 4 ч.л ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соединяем в миске творог, порезанные бананы, 1/2 сливок, ванильный сахар, сахарную пудру. Всё хорошо перемешиваем блендером до однородной консистенции. Должна получиться консистенция густой сметаны, если получается слишком густо, то добавляем ещё сливки и снова хорошо перемешиваем. Выкладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку. Примерно через 3 часа получаем мягкое мороженое, а через 5 часов уже возможно попробовать полноценное мороженое. Приятного аппетита! 😘

🥮ПП-СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ 🔶КБЖУ на 100 гр: 170/12/4/24 ⠀ ✅Ингредиенты: ♦️для теста: Мука рисовая - 150 гр. Яйцо - 1 шт. Йогурт натуральный - 50 гр. Подсластитель - по вкусу Разрыхлитель - 1/2 ч.л Желток - 1 шт. (для смазки сочников сверху, для золотистой корочка) ♦️для начинки: Творог - 200 гр. Йогурт натуральный - 50 гр. Подсластитель, ванилин - по вкусу ⠀ ✅Приготовление: Смешиваем все ингредиенты для теста, оно должно получится эластичным и не липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут. Для начинки смешиваем: творог, йогурт, ванилин и подсластитель. Достанем тесто из холодильника и раскатываем, не очень тонко. Вырезаем кружочки, это можно сделать с помощью кружки или стакана. На половину круга выкладываем начинку и накрываем второй половинкой. Сверху, смазываем сочники взбитым желтком. Отправляем их выпекаться в духовку на 20-25 минут, при 180°С. Приятного аппетита!😘

🥧ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ 🔶КБЖУ на 100гр. 128/13/2/15 ✅Рецепт: Форма силиконовая 16-17 см 600 гр мягкого творога 0,1% 3 яйца 50 гр кукурузного крахмала 50 гр сахара 60 гр изюма Ванилин Изюм залить горячей водой на 5 минут, затем воду слить. В блендере смешать творог, яйца, крахмал, сахар, ванилин. Затем добавить изюм, перемешать ложкой и вылить массу в форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут - смотрите по своей духовке! Перед употреблением рекомендую полностью охладить в холодильнике! Приятного аппетита!😘

Всем дачникам и не только рекомендую👍 Крупнейший интернет-магазин с большим ассортиментом саженцев и семян со всего мира с доставкой по всей России!🚚 https://fas.st/GIxOws

🍰ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Маслo сливочнoe — 125 г Яйцо — 1 шт Сахар — 4 ст. л. Молокo — 4 ст. л. Мука — 3 стак. Орехи грецкие (по желанию) — 100 г Молоко сгущeнное (вареное) — 1 банка ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное масло, молоко. Добавить муку и замесить тесто, разделить на 2-3 части и заморозить.  Достаем тесто из морозилки, трем на крупной терке, выкладываем на бумагу для выпечки. И выпекаем в несколько заходов (чтобы крошки лежали не толстым слоем) при 160°C, примерно 10 минут, чтобы тесто стало золотистым. Измельчаем грецкие орехи. Испеченную крошку смешиваем с вареной сгущенкой, орехами, выкладываем в тарелку и придаем форму муравейника. Приятного аппетита!😘

🥕КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЕРЕПЕЛИННЫМ ЯЙЦОМ В СЕРЕДИНЕ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: ♦️Для фарша: Куриное филе - 0,5 кг Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Яйцо - 1 шт соль ♦️Для начинки: Перепелиные яйца - 6-8 шт Сухари панировочные ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Филе пропустите через мясорубку вместе с луком. На мелкой терке натрите морковь и добавьте ее в фарш, хорошенько вымешайте, добавьте соль и яйцо. Яйца отварите и очистите. Для удобства возьмите пищевую плёнку и уже на нее порционно выкладывайте фарш. В середину лепешечки положите отваренное яйцо и затем аккуратно сворачивайте края пищевой пленки к центру, пока фарш не «обнимет » яйцо. Но можно этот процесс сделать на ладошке. Котлетки обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте слегка на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите ~ 30 минут. Приятного аппетита!😘