Сочетайзер

Грибной суп с перловкой ❇️ Грибной суп с перловкой — классика русской кухни. В этом блюде важно не переусердствовать со специями, чтобы не перебить грибной аромат. Да и лавровый лист не забудьте удалить после завершения приготовления, иначе суп будет горчить. При подаче можно посыпать его не зеленью, а тёртым пармезаном — он отлично сочетается с грибами. Подойдут и сухарики. В несезон можно варить суп из сушёных или из замороженных грибов. 🔸 Порций: 8 ⏱ Подготовка: 15 мин; приготовление: 1 ч 🏓 100 грамм: 78 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 300 г лесных грибов 3 л воды 3 лавровых листа 1 луковица 1 морковь 2 ст. л. растительного масла 150 г перловой крупы 3 средние картофелины 4 веточки укропа для украшения соль, свежемолотый чёрный перец 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Грибы промойте, крупно нарежьте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, если надо, снимите пену. Варите грибы на среднем огне 10–15 минут в зависимости от сорта. 2️⃣ Тем временем лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, морковь — полукружиями. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 5–6 минут, помешивая, до золотистого цвета. Выложите в кастрюлю. 3️⃣ Добавьте перловку, перемешайте и варите на среднем огне 25–30 минут, если перловка предварительно замоченная. 4️⃣ Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и добавьте в суп. Снова доведите до кипения, посолите, поперчите и перемешайте. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут. 5️⃣ Разлейте суп по тарелкам, украсьте рубленым укропом и подавайте.

Курочка, запечённая с моцареллой ❇️ Нежное куриное филе с хрустящей корочкой с томатным соусом и расплавленным сыром никого не оставит равнодушным! Легко готовится, поэтому идеально подходит для ужина в будни. 🔸Порции: 4 ⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин 🏀 100 граммов: 103 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 1 пачка моцареллы Unagrande (крупный шарик, 125 г) 4 небольших куриных филе 2 ст. л. растительного масла 1 луковица 3–4 зубчика чеснока 400 г консервированных резаных томатов 1 ч. л. сушеных итальянских трав соль, молотый черный перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Шарик моцареллы разрежьте на 4 ломтика. Куриное филе вымойте и обсушите. 2️⃣ В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла. Выложите куриное филе, посолите, поперчите и обжарьте с одной стороны. Переверните, снова посолите и поперчите. Обжарьте с другой стороны. Затем огонь уменьшите до слабого. Сковороду закройте и готовьте куриное филе 10 минут. Выложите и держите до использования в теплом месте. 3️⃣ Лук и чеснок мелко нарежьте. Выложите в ту же сковороду, где жарилось куриное филе, и подрумяньте. Добавьте томаты, посолите и поперчите. Тушите, помешивая, 10 минут на слабом огне. 4️⃣ Перелейте получившийся соус в форму. Сверху выложите куриное филе и распределите сверху моцареллу. Запекайте под грилем 3–5 минут.

Кесадилья с фасолью и жареным сыром ❇️ В этой оригинальной закуске соединились вкусы кавказской, итальянской и мексиканской кухни, причем получилось это весьма удачно. Кстати, если соус барбекю покажется вам слишком ярким для такого блюда, замените его классическим томатным. 🔸 Порции: 4 ⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин 🏀 100 грамм: 206 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 100 г помидоров черри 1 крупный шарик моцареллы (100 г) 1 пачка кавказского сыра «Умалат» (370 г) 1–2 ст. л. растительного масла для жарки 200 г стручковой фасоли 4 лепешки-тортильи 2 ст. л. соуса барбекю соль, молотый черный перец, красный острый перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Помидоры черри вымойте и разрежьте на четвертинки. Моцареллу натрите на крупной терке. 2️⃣ Кавказский сыр нарежьте крупными ломтиками. Посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле до подрумянивания. Переложите на тарелку. 3️⃣ В этой же сковороде на слабом огне обжарьте стручковую фасоль, предварительно посыпав красным перцем. 4️⃣ Каждую лепешку смажьте половиной столовой ложки соуса барбекю. Сверху распределите тертую моцареллу, фасоль, жареный кавказский сыр и помидоры. 5️⃣ Сложите лепешки пополам и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.

«Вертушки» с картофелем и сулугуни ❇️ Такие булочки отлично подойдут для воскресного завтрака! Необыкновенно вкусные и ароматные, они поднимут настроение и вдохновят на самые разные активности, будь то поездка на дачу, прогулка по лесу или поездка на экскурсию. 🔸 Порции: 10 ⏱ Подготовка: 45 мин, приготовление: 20–25 мин ⚽️ 100 граммов: 294 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 450 г муки + еще немного для раскатывания теста 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. соли 250 г сливочного масла 80 мл сливок жирностью 10% 4 веточки петрушки зеленый базилик – по вкусу 3–4 пера зеленого лука 2–3 зубчика чеснока 1–2 ст. л. растительного масла 1 пачка сулугуни «Умалат» (200 г) 400 г отварного картофеля 1 яйцо 20 мл молока соль, свежемолотый черный перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Приготовьте тесто. Муку насыпьте в миску. Всыпьте разрыхлитель и соль, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно вымесите. Влейте сливки. Вымесите тесто, сформуйте его в шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 минут. 2️⃣ Для начинки петрушку, базилик и зеленый лук вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Чеснок порубите. 3️⃣ Выложите зелень и чеснок в сковороду с горячим маслом и, помешивая, жарьте на слабом огне 5 минут. 4️⃣ Сулугуни натрите на крупной терке. Картофель разомните. Добавьте обжаренную зелень с чесноком и сулугуни. Посолите, поперчите и перемешайте. 5️⃣ Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в тонкую лепешку. Сверху распределите начинку. Сверните рулетом и нарежьте шайбочками толщиной не менее 1,5 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. 6️⃣ Яйцо слегка взбейте с молоком. С помощью кисточки смажьте получившейся смесью тестовые заготовки. Выпекайте 20–25 минут при 200 °С.

https://t.me/unagrandecompany/38

Хачапури с брынзой ❇️ Вы любите хачапури? Мы просто обожаем! Настолько, что нередко смело экспериментируем с начинками. Вот, например, сегодня мы решили приготовить хачапури не с имеретинским сыром и даже не с сулугуни, а с брынзой. А еще мы жарили их на сухой сковороде, что значительно проще и быстрее, чем печь в духовке. Получилось отлично, попробуйте! 🔸 Порции: 4 ⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин 🏓 100 грамм: 220 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 400 мл кефира 1 ч. л. соли 1 ч. л. соды 500 г муки 4 пачки брынзы «Умалат» (800 г) сливочное масло – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Приготовьте тесто. Кефир налейте в миску. Добавьте соль и соду, перемешайте венчиком. Всыпьте муку и вымесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. 2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. Тесто разделите на 4 части. Одну раскатайте в тонкую лепешку, сверху распределите четверть тертой брынзы. Края поднимите вверх над начинкой и скрепите. Переверните «швом» вниз и снова раскатайте в лепешку. 3️⃣ Выложите на горячую сухую сковороду и обжарьте с обеих сторон до подрумянивания. До подачи держите в теплом месте. Так же приготовьте хачапури из оставшегося теста. Перед подачей смажьте изделия сливочным маслом.

Гречневая лапша с брюссельской капустой ❇️ Это сытное блюдо с ярко выраженными восточными нотами во вкусе готовится меньше, чем за полчаса, поэтому идеально подойдет для ужина в будни. Тем более, что оно еще и очень полезное за счет большого количества овощей в составе. По желанию, свежие фасоль и брюссельскую капусту можно заменить замороженными: процесс приготовления от этого не изменится. 🔸 Порции: 4 ⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин ⚽️ 100 грамм: 178 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 150 г гречневой лапши 1 пачка кавказского сыра «Умалат» (370 г) 200 г брюссельской капусты 1 ст. л. растительного масла 200 г стручковой фасоли 1 ст. л. молотой острой паприки 2–3 ст. л. соевого соуса зеленый лук для подачи – по вкусу соль, молотый черный перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Гречневую лапшу отварите до готовности по инструкции на упаковке. Кавказский сыр разломайте, посолите и поперчите. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки. 2️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в нее брюссельскую капусту и обжарьте со всех сторон до подрумянивания. Добавьте стручковую фасоль, приправьте паприкой. 3️⃣ Помешивая, жарьте еще 3 минуты. Добавьте в сковороду с брюссельской капустой и фасолью гречневую лапшу. Влейте соевый соус и перемешайте. 4️⃣ Добавьте кавказский сыр. Снова перемешайте и прогрейте в течение трех минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленым луком.

Делимся универсальным рецептом, который каждый может приготовить Угостите любимых фруктовыми пирожными с классическим итальянским сыром из свежих сливок - маскарпоне Pretto! Рецепт очень простой и понятный, причем трансформировать его можно под любой повод и настроение. Фрукты? Пожалуйста! Ягоды? Супер! Овощи? Почему нет, если захочется закуску? 🙂 Листайте карусель и наслаждайтесь воздушными пирожными вместе с нами. Buon appetito!

Картофель с брынзой ❇️ Молодая картошечка — самая полезная, особенно если варить клубни в мундире. Сделать же ее еще и необыкновенно вкусной поможет ароматный соус из сметаны с тертой брынзой и пряной зеленью. Попробуйте и убедитесь в этом сами! 🔸 Порции: 3–4 ⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20–25 мин 🏓 100 грамм: 162 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 600–800 г мелкого молодого картофеля 1 пачка (200 г) брынзы «Умалат» 4–5 перьев зеленого лука 4–5 веточек укропа 250 г сметаны жирностью 25% 50–70 г сливочного масла 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Молодой картофель вымойте щеткой и отварите до полной готовности (20–25 минут). 2️⃣ Пока он готовится, сделайте соус. Брынзу натрите на крупной терке в миску. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. 3️⃣ Переложите зелень в миску к брынзе. Добавьте сметану и перемешайте. 4️⃣ С картофеля слейте воду. Добавьте в кастрюлю сливочное масло. Затем закройте ее и несколько раз встряхните. 5️⃣ Разложите картофель по порционным тарелкам, в каждую добавьте соус из брынзы. Можно украсить веточками укропа.

Роллы с корейской морковью ❇️ Эта аппетитная, очень ароматная закуска готовится буквально за четверть часа! Только постарайтесь найти действительно вкусную корейскую морковку: она играет важную роль в успехе блюда. 🔸 Порции: 4 ⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин 🏓 100 грамм: 176 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 1 лист тонкого лаваша 1 пачка сулугуни «Умалат» в палочках (120 г) 200–250 г корейской моркови кинза – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Лист лаваша разрежьте пополам. Палочки сулугуни разрежьте вдоль на четвертинки. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. 2️⃣ По половинке листа лаваша распределите половину сулугуни, корейской моркови и кинзы. Сверните рулетом, подворачивая края внутрь. Разрежьте ролл пополам. 3️⃣ Так же приготовьте роллы из оставшихся продуктов.

Летние оладьи ❇️ Любите кулинарные эксперименты? Проведите еще один: приготовьте оладьи из творожного сыра со шпинатом и помидорами черри по нашему рецепту! Блюдо получается необыкновенно вкусным, что непременно отметят ваши близкие. Попробуйте! 🔸 Порции: 4 ⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин ⚽️ 100 г: 176 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 50 г шпината 1 пачка творожного сыра Pretto (200 г) 1 яйцо сушеные прованские травы – по вкусу 50 г тертого твердого сыра тертая цедра 1 лимона – по вкусу 50 г муки 100 г помидоров черри 3–5 ст. л. растительного масла соль, молотый черный перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Шпинат вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Пересыпьте в большую миску и добавьте творожный сыр. Вбейте яйцо. Добавьте прованские травы, тертый сыр и лимонную цедру. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. 2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Добавьте в приготовленную ранее сырную массу, осторожно перемешайте. 3️⃣ В сковороде нагрейте масло. Выложите в нее получившуюся массу столовой ложкой и жарьте оладьи с обеих сторон до корочки. Так же приготовьте оставшиеся. На стол можно подать со сметаной.

Мясной пирог с кремчизом ❇️ Такой пирог можно смело подать на ужин, дополнив разве что веточками зелени и свежими овощами, и все будут сыты и довольны. Хрустящий песочный корж, ароматная мясная начинка, нежная кремообразная заливка сверху… Невероятное гастрономическое удовольствие! 🔸 Порции: 8 ⏱ Подготовка: 40 мин, приготовление: 65 мин 🏓 100 г: 220 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 400 г песочного теста 50 г сливочного масла 3 зубчика чеснока 2 стебля сельдерея 1–2 шт. репчатого лука 400 г домашнего фарша (свинина/говядина) 400 г тертого картофеля 250 мл мясного бульона 1 пачка (200 г) кремчиза Pretto 100 мл сливок жирностью 33% 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. сушеного орегано 1 ч. л. молотой паприки 2 ч. л. сушеного тимьяна соль, молотый красный острый перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Тесто раскатайте в тонкую лепешку и переложите в форму, выстланную бумагой для выпечки. Лишнее срежьте. Накройте другим листом бумаги для выпечки и насыпьте груз (сушеные бобовые или рис). Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Дайте остыть в форме. Бумагу с бобовыми или рисом удалите. 2️⃣ Приготовьте начинку пирога. В большой сковороде растопите масло. Чеснок, сельдерей и лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду и подрумяньте в течение трех минут на среднем огне. 3️⃣ Добавьте фарш и, помешивая, жарьте до изменения цвета. Посолите, приправьте бальзамическим уксусом, 1 ч. л. орегано, паприкой, тимьяном и красным острым перцем по вкусу. Перемешайте и жарьте 5 минут на среднем огне. 4️⃣ Добавьте тертый картофель, мясной бульон и тушите на слабом огне 8 минут. Дайте немного остыть и переложите на выпеченный корж в форме. Разровняйте. 5️⃣ Кремчиз взбейте со сливками и оставшимся тимьяном. Распределите массу по мясной начинке. Выпекайте 50 минут при температуре 200 °С.

Канапе с четуком ❇️ Ищете оригинальные идеи для вечеринки на даче? Принимайте наш рецепт канапе с четуком. Жаренные в ароматных специях ломтики сыра в компании с оливками, руколой и основой из слоеного теста вместо обычного хлеба прекрасны для любого случая. 🔸 Порции: 25 ⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин 🏄🏻‍♀️ 100 грамм: 276 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 200 г слоеного бездрожжевого теста 1 пачка четука «Умалат» (370 г) 1/2 ч. л. молотой паприки 1/2 ч. л. порошка карри 1/2 ч. л. молотой куркумы 1–2 ст. л. растительного масла 50 зеленых оливок без косточек рукола – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Слоеное тесто разрежьте на 25 квадратиков. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Дайте остыть. 2️⃣ Четук нарежьте ломтиками. Паприку соедините с порошком карри и куркумой. Получившейся смесью посыпьте четук с обеих сторон. Обжарьте сыр до румяной корочки на растительном масле. 3️⃣ Разрежьте каждый ломтик четука пополам. Соберите канапе, накалывая на шпажки оливки, четук, руколу и слоеные квадратики.

Шоколадные кексики с маскарпоне ❇️ Этот нежнейший десерт влюбляет в себя с первой пробы, очаровывает, берет в плен и не отпускает… Самое сложное — устоять и не съесть сразу всё, не поделившись ни с кем. Ну а если такое и произойдет, успокойте себя тем, что, если очень хочется, то иногда точно можно! 🔸Порции: 4 ⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин ⚽️ 100 г: 320 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 140 г сливочного масла 1 ст. л. какао-порошка 1 пачка (200 г) шоколадного маскарпоне «Бонджорно» 4 яйца 80 г сахара 60 г муки 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Маленькие формочки смажьте 20 г сливочного масла и присыпьте какао-порошком. 2️⃣ Оставшееся масло растопите вместе с шоколадным маскарпоне. Дайте немного остыть. 3️⃣ Яйца взбейте венчиком с сахаром. Добавьте шоколадную смесь. Снова взбейте. Сверху просейте через сито муку. Тщательно перемешайте. 4️⃣ Разложите получившееся тесто по формочкам. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Сразу подайте на стол.

Салат с кавказским сыром ❇️ Этот салат из сезонных овощей можно съесть в чистом виде или подать в качестве дополнения к шашлыку. Первый вариант особенно рекомендуется тем, кто мечтает похудеть: блюдо обладает низкой калорийностью и отлично усваивается. 🔸 Порции: 2 ⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин 🏓 100 граммов: 126 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 1 свежий огурец 1 стручок красного сладкого перца 1 помидор маслины без косточек – по вкусу 50 мл оливкового масла 30 мл лимонного сока 5–7 листьев салата кавказский сыр «Умалат» – 1 пачка (370 г) соль, молотый черный перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Свежий огурец, сладкий перец и помидор вымойте, обсушите. Нарежьте крупными ломтиками. Сложите в большую миску. Добавьте маслины, оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. 2️⃣ Листья салата вымойте и обсушите. Выстелите ими тарелку. Выложите салат. Кавказский сыр раскрошите сверху. Сразу подайте на стол.

Запеченный картофель с тунцом ❇️ Любите запеченный картофель? Значит, рецепт горячей закуски с творожным сыром и тунцом вам точно понравится! Ну а чтобы вкус блюда стал более свежим, мы добавили в начинку сочный зеленый лук и спелые помидоры черри. Попробуйте! 🔸 Порции: 3 ⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45–60 мин 🏀 100 грамм: 110 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 3 клубня картофеля 50–70 г помидоров черри 2–3 перышка зеленого лука 1 банка консервированного тунца (около 230 г) 1 упаковка творожного сыра Pretto (200 г) Рубленая кинза для подачи – по вкусу молотый острый красный перец – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Клубни картофеля вымойте и наколите вилкой. Уложите в форму и запекайте 45–60 минут при температуре 200 °С. 2️⃣ Помидоры черри вымойте и нарежьте маленькими ломтиками. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте колечками. Переложите в миску 3️⃣ Добавьте консервированную рыбу без сока и творожный сыр. Приправьте красным молотым перцем и перемешайте. Добавьте помидоры черри. Снова перемешайте. 4️⃣ Запеченные клубни картофеля разрежьте вдоль на половинки. Мякоть слегка разомните. Распределите сверху получившуюся сырную начинку. Посыпьте рубленой кинзой и подайте на стол.

Креветки «Саганаки» ❇️ В классическом варианте эта горячая закуска состоит из кружочков помидоров и ломтиков брынзы. Ну а мы решили сделать блюдо более сытным и оригинальным, потому добавили креветки. Что касается анисовой водки — это дань средиземноморской традиции: напиток придает вкусу закуски довольно интересные ноты. 🔸Порции: 2 ⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин 🏓 100 грамм: 133 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 1 пачка брынзы «Велика брънза» (200 г) 1 репчатая луковица 1–2 ст. л. растительного масла 400 г очищенных креветок 400 г томатного соуса 50 мл анисовой водки измельченная сезонная зелень – по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Брынзу нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. 2️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите креветки и, помешивая, жарьте 3 минуты. Выложите на тарелку. 3️⃣ В той же сковороде на оставшемся после жарки креветок масле подрумяньте лук. Добавьте томатный соус, анисовую водку и доведите до кипения. Тушите 2 минуты. 4️⃣ Выложите в соус креветки и брынзу. Держите на среднем огне под крышкой 4 минуты. На стол подайте, посыпав зеленью.

Питайтесь правильно. Двигайтесь ежедневно. Пейте больше воды. Высыпайтесь. Любите свое тело.