Simple Wine News. Страница 20
6994
@simple_wine_news
We make wine news simple again.
-
Simple Wine News
«Бывают странные сближенья». Считаные минуты назад стало стало известно о кончине Папы Римского на покое и, по слухам, большого ценителя вина Raccontami от телеведущего-винодела Бруно Веспы Бенедикта XVI, которого сэр Энтони Хопкинс как раз сыграл в фильме «Два папы». В этой ленте, правда, Бенедикт XVI в его исполнении отказывается от вина в пользу «Фанты». Вот здесь мы подробнее писали об этом. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Традиционно предлагаем вам аргумент, парирующий пассивно-агрессивные вопросы окружающих о том, почему Новый год еще только часов так через двенадцать, а вы уже откупорили вино: вам нужно успеть восстановиться к полуночи, поэтому 85-летие сэра Энтони Хопкинса вы начали отмечать прямо сейчас. У нас только одна просьба: выберите по этому поводу что угодно, кроме кьянти. Ну или если уж вам очень приспичило выпить именно его, пусть ваш #культурныйпэйринг будет хотя бы не с печенью и бобами. Дождитесь старых друзей к праздничному ужину — вот там и оторветесь по полной 😏 #поводестьаеслинайду #идомино @simple_wine_news -
Simple Wine News
P.S. В ассортименте Simple не появилась медовуха, просто мы не могли не показать вам фотографию с пчелами, которыми приспичило основать свой улей именно на жутко старой итатской лозе каберне. Састейнабилити как она есть. @simple_wine_news 
-
Реклама
-
Simple Wine News
Судя по рассказам об Итате, все в этой долине неотесанное (но в хорошем смысле): и терруары, и крестьяне, и их виноградарство на не то что дофиллоксерных, а, кажется, прямо-таки доисторичских лозах. Посвященную долине часть статьи The Drinks Business начинает словами «Приехать в Итату — это как будто вернуться в прошлое». Но в результате вот такого не то что дедовского, а чуть ли не прадедовского виноградарства получается «экстраординарное сырье», за которым охотятся лучшие хозяйства Чили. Главный винодел Santa Carolina Андрес Кабальеро говорит, что баланс вин из Итаты «лучше, чем где бы то ни было», и «не имеет себе равных». «Если бы у меня была одна монета, я вложил бы ее туда», — добавляет он. Так что мы, пожалуй, отнесем в холодильник бутылочку шардоне. Охладим для разогрева, так сказать. Все таки 36 часов до Нового года 😏 👇 
-
Simple Wine News
Год приближается новый, поэтому в любой непонятной ситуации, писать ли про Старый Свет или про Новый, считаем правильным делать выбор в пользу последнего. Копались в статьях уходящего года и наткнулись у The Drinks Business на подборку под заголовком «Четыре самых интересных винодельческих региона Чили прямо сейчас». Три из них — это Мальеко, Сапальяр и Осорно. Но первая в списке — долина Итата, вина из которой как раз есть у нас. И более того, оно относительно демократичное и от бренда, который у вас, вероятно, на слуху. Потому что это #милыенашемусердцу Santa Carolina. Их шардоне гран ресерва сделано как раз из винограда, выращенного в Итате. 👇 
-
Simple Wine News
Уфф, ну, кажется, пробками отстрелялись. Следующие 11 месяцев, пожалуй, продолжим писать только про тихие новинки. Хотя знаете, это как фишка ляжет. Вы, кстати, знаете-помните, что «фишки» будут по-английски chips? А чипсы — это ведь чуть ли не идеальный пэйринг с игристыми. Не то чтобы мы предлагали вам пить с чипсами Geoffroy, но если вы до сих пор не попробовали такую (уже не очень) новую классику, то наступающий Новый год — отличный повод исправить это в компании каких-нибудь более демократичных пузырьков. Вот вам в помощь результаты нашей картофельно-игристой дегустации, а вот #культурныйпэйринг — «Зуд седьмого года» 👇 с шампанским, чипсами, Мэрилин Монро и ее раздувающейся над вентиляционной шахтой юбкой (да, это оттуда). @simple_wine_news -
Simple Wine News
Cumières Rouge Meunier — это двойная редкость. Во-первых, не верьте пробке: это засланный тихий красный казачок из неигристого шампанского аппеласьона Coteaux Champenois. Во-вторых, это моносортовое пино менье (Geoffroy вообще питают нежные чувства к этому сорту, незаслуженно, по их мнению, задвинутому на второй план — у них приходится на него больше 40% всех лоз). Как и Terre Extra Brut Premier Cru, Geoffroy производят Cumières Rouge Meunier только раз в три-четыре года и пока сделали его всего пять раз. К нам приехал предпоследний на данный момент винтаж — 2015-й. Его аромат и вкус в целом традиционные, с ягодами, графитом и дымом, но мы рекомендуем обратить внимание на пряность этого вина с оттенками карри. С учетом его гастрономичности будет вполне уместно рассмотреть соответствующий пэйринг. А можно заложить вино на выдержку, потому что оно обещает красиво развиваться и со временем начать напоминать топовую бургундию. 👇 
-
Simple Wine News
Les Houtrants Complantés Brut Nature Premier Cru щеголяет реально редким сортовым составом: помимо традиционных двух пино (нуар и менье) и шардоне оно заключает в себе еще два гораздо более редких сорта — арбан и пти мелье. В результате типичных для Geoffroy ферментации с дикими дрожжами и ручного дегоржажа после семи лет на осадке обладателю этого вина вручают букет белых цветов с цитрусовыми, ванильным бисквитом и миндальной горчинкой. Как и Terre Extra Brut Premier Cru, это вино отличает фирменная соленая минеральность в послевкусии. Так что за «мокрыми камнями» — это сюда. Но чтобы все это ощутить, вину рекомендуют дать продышаться. А, ну и если вы не обратили внимание в названии, то это Brut Nature, то есть 0 граммов сахара. Так сказать, ставите на зеро — и все фишки этого шампанского ваши. 👇 
-
Simple Wine News
Terre Extra Brut Premier Cru — это винтажное кюве де престиж Geoffroy, то есть вершина и гордость виноделия дома, которую производят не каждый год. В данном случае это винтаж 2009 и 10 (десять, Шарль) лет выдержки на осадке. В аромате помимо более-менее традиционных ягод, груш, ванили и корицы обещают также злаки, лаванду и древесные оттенки. Но это только первая волна, потому что, если дать вину раскрыться, то вангуют еще и появление лимонов, мандаринов (или следует написать «нот Нового года»? 🤔), персиков, абрикосового джема, тостов с кофе (возможно, так оно раскроется к утру 1 января) и даже шоколада. И все это в сопровождении «пронзительной кислотности». Чтобы ощутить полный набор или хотя бы часть его, настоятельно рекомендуют пить из широких бокалов. 👇 
-
Simple Wine News
Во-первых, #милыенашемусердцу ультрадемократичные и почти мармеладные мишки теперь и банановыеигристые: к нам приехал (естественно, на велосипеде) зект от Hans Baer. На всякий случай напоминаем, что зект — это немецкое или австрийское игристое. В данном случае (впрочем, как и в другом) оно сделано, ожидаемо, из рислинга. Ну а где рислинг, там персики, яблоки, цитрусовые, минеральность и фирменная сортовая кислотность. Во-вторых, к запуску готова батарея шампанских салютов от дома Geoffroy, известного не только качеством своих вин, но и всевозможными фишками, и каждая из новинок обладает несколькими из них. Но сразу предупреждаем, что эти вина прямо-таки ле топ дю топ, поэтому высадились они очень немногочисленной делегацией. 👇 -
Simple Wine News
Last call для тех, кто любит все делать в последний момент. Например, покупать игристое на Новый год. Специально для вас вытаскиваем из мешка еще новинки, выступающие в максимально разном весе. 👇 -
Simple Wine News
Мы как-то поднимали бокалы в честь Эрже, ну а сегодня идеально круглый юбилей у другой глыбы в истории комиксов. Ровно 100 лет назад, 28 декабря 1922-го, родился Стэн Ли. Ну и кто хотя бы немного в теме киновселенной Marvel, тот знает, что Ли появлялся в микроскопической роли, кажется, в каждом ее фильме (сегодня, кстати, Международный день кино, к которому мы автоматически сервируем #культурныйпэйринг в виде вина #идомино). Так вот, в одних из «Мстителей» у Стэна Ли есть совершенно алкогольное камео ☝️ Перевод для тех, кому некомфортно с хэштегом #осторожноenglish: Гость вечеринки: Я буду это! Тор: О, нет, нет, нет. Видишь ли, это выдерживали тысячу лет в бочках, собранных из обломков флота Грюнхеля, оно не предназначалось для смертных. Стэн Ли: Как и Омаха-Бич, блондиночка (Омаха-Бич — один из секторов высадки союзников во время операции «Оверлорд». — Прим. SWN). Кончай пытаться напугать нас. Давай уже. Тор: Ну ладно. Ну а последствия на видео. #поводестьаеслинайду @simple_wine_news -
Simple Wine News
Кстати, у нас вышел последний в этом году выпуск Wine Stage, седьмой по счету. В нем результаты и по вертикали (вот этой дегустации), и по горизонтали Clos Saint Jacques, а также талмуд о Приорате, эссе об Almaviva, новые эпизоды сериала о Пьемонте и многое другое. Короче, будет что почитать на каникулах. Ну а если вы не оформили подписку на Wine Stage в уходящем году, то вот здесь можно исправить эту ошибку и подписаться на год грядущий. До встречи на «Винной сцене» в 2023-м! @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Сложно поверить, что все это произошло благодаря мозгам и нечеловеческой упертости одного конкретного человека. Будущий нобелевский лауреат по физиологии и медицине Роберт Кох, узнав про очередной закончившийся оглушительным успехом опыт Пастера, тоже как-то сказал: «Это слишком хорошо, чтобы быть правдой». Но это правда. Так что, перефразируя песню группы Uma2rman, можно сказать: «В общем, было трудно без тебя, Луи. Хорошо, что 200 лет назад в этот день ты "приехал"». @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Вот благодаря всему этому мы сегодня и имеем вино стабильного качества. А еще пиво, уксусы, молочку, сахар, а также прививки и дозаторы с антисептиком во время ковида. Кроме шуток: с некоторыми оговорками можно сказать, что для медицины Пастер сделал то же самое, что для виноделия: тысячелетиями люди пытались лечить друг друга (в основном кровопусканием) и иногда вопреки всему даже вылечивали, но полтора века назад впервые начали лечить с пониманием дела. Если упрощать, то до Пастера все человечество вместе взятое случайно нашло средства только от двух болезней: оспы и малярии (лекарство от последней в итоге стало культовым коктейлем). Иногда даже говорят «допастеровская медицина». А вот «допастеровское виноделие» почему-то нет. А надо бы. 👇 
-
Реклама
-
Simple Wine News
Во-первых, именно Пастер в прямом смысле слова тысячами своих опытов на протяжении десятилетий опроверг так называемую теорию самозарождения (реально, тогда многие ученые с пеной у рта ратовали за то, что в чем угодно может сам собой зародиться не то что спирт, а чуть ли не слон) и доказал, что любое брожение запускается занесенными извне микроорганизмами. Во-вторых, именно он в результате все тех же опытов сформулировал три основных принципа контролируемого брожения: 1) нужен соответствующий микроорганизм в чистом виде; 2) нужны благоприятные условия для жизнедеятельности этого микроорганизма; 3) нужно обеспечить отсутствие других микроорганизмов. Солярис на фото ☝️ — это у Ridge бродят в одном чане сира и вионье, а мы предлагаем вам читать 👇 
-
Simple Wine News
Пастер мог и дальше вести свои исследования в этом направлении, и тогда сегодня, мы, вероятно, не выделяли бы «натуральное» вино, потому что оно все было бы таким. Но он внезапно заложил крутой вираж, буквально-таки упоролся по брожению, и с этого момента его научная деятельность оказалась на долгие годы связана среди прочего с виноделием. На всякий случай напомним, что люди делают вино уже несколько тысяч лет. Но также на всякий случай напомним, что еще 200 лет назад, когда родился Пастер, они не понимали, почему вино получается (и почему зачастую нет — тоже). Получается — и слава Бахусу. И лично Луи Пастер — тот человек, благодаря которому виноделие (и не только) стало контролируемым. Как сухо пишет Большая российская энциклопедия, Пастер «заложил научные основы виноделия». «Ну это все красивые слова. А можно внятно: что сделал Пастер для виноделия?» 🧐 Легко 👇 
-
Simple Wine News
Ну, сегодня у нас всем поводам #поводестьаеслинайду. Ровно 200 лет назад, 27 декабря 2022-го, родился Луи Пастер (хотя он, конечно, Пастёр). Родился, да и значительную часть жизни прожил, кстати, в Жюре. И если сегодня напитки, которые ассоциируются с Пастером, — это, пожалуй, все-таки молоко и пиво, а пастеризация вина не применяется широко, так как не очень-то щадит его органолептические характеристики, в научной деятельности Пастера вино играло очень большую роль. Уже первое его крупное научное открытие, принесшее Пастеру звание доктора, должность профессора (и, возможно, руку дочери ректора 😏), было связано именно с виноградной и винной кислотами. В детали углубляться не будем, ибо там фигурируют такие слова, как «гемиэдрия» и «плоскость поляризации». 👇 
