Вот благодаря всему этому мы сегодня и имеем вино стабильного качества. А еще пиво, уксусы, молочку, сахар, а также прививки и дозаторы с антисептиком во время ковида. Кроме шуток: с некоторыми оговорками можно сказать, что для медицины Пастер сделал то же самое, что для виноделия: тысячелетиями люди пытались лечить друг друга (в основном кровопусканием) и иногда вопреки всему даже вылечивали, но полтора века назад впервые начали лечить с пониманием дела. Если упрощать, то до Пастера все человечество вместе взятое случайно нашло средства только от двух болезней: оспы и малярии (лекарство от последней в итоге стало культовым коктейлем). Иногда даже говорят «допастеровская медицина». А вот «допастеровское виноделие» почему-то нет. А надо бы. 👇