Во-первых, именно Пастер в прямом смысле слова тысячами своих опытов на протяжении десятилетий опроверг так называемую теорию самозарождения (реально, тогда многие ученые с пеной у рта ратовали за то, что в чем угодно может сам собой зародиться не то что спирт, а чуть ли не слон) и доказал, что любое брожение запускается занесенными извне микроорганизмами. Во-вторых, именно он в результате все тех же опытов сформулировал три основных принципа контролируемого брожения: 1) нужен соответствующий микроорганизм в чистом виде; 2) нужны благоприятные условия для жизнедеятельности этого микроорганизма; 3) нужно обеспечить отсутствие других микроорганизмов. Солярис на фото ☝️ — это у Ridge бродят в одном чане сира и вионье, а мы предлагаем вам читать 👇