Судя по рассказам об Итате, все в этой долине неотесанное (но в хорошем смысле): и терруары, и крестьяне, и их виноградарство на не то что дофиллоксерных, а, кажется, прямо-таки доисторичских лозах. Посвященную долине часть статьи The Drinks Business начинает словами «Приехать в Итату — это как будто вернуться в прошлое». Но в результате вот такого не то что дедовского, а чуть ли не прадедовского виноградарства получается «экстраординарное сырье», за которым охотятся лучшие хозяйства Чили. Главный винодел Santa Carolina Андрес Кабальеро говорит, что баланс вин из Итаты «лучше, чем где бы то ни было», и «не имеет себе равных». «Если бы у меня была одна монета, я вложил бы ее туда», — добавляет он.
Так что мы, пожалуй, отнесем в холодильник бутылочку шардоне. Охладим для разогрева, так сказать. Все таки 36 часов до Нового года 😏
👇
