Нас ожидают!
1696
@nasozhidaut
Еда, любовь и любопытство: Анна Куклина, журнал «Гастрономъ» Катя Метелица, независимый автор
-
Нас ожидают!
Мы стали забывать, насколько оранжевый оранжевый цвет коробочек Louis Vuitton. Пока одни недовольны Effac Iccug на Арбате, другие очень довольны в ресторане «Бибирево» на Киевской: тут дают десерты Chanel или вот этот LV, который выносят в многоразовой (!) оригинальной коробке. 790 рублей — и луис витон ваш! И бумажный стаканчик Gucci, если повезёт, дадут с собой. 
-
Нас ожидают!
Рестораны-порталы вокруг Китай-города Когда путешествуем не так много, как привыкли и хотели бы, такие места особенно ценишь, и именно в них хочется возвращаться. Если подумать, то список больше, но думать не хочется, слишком жарко. Поэтому - дополняйте вы, комментарии открыты. 1. Портал в Ливан Ресторанчик «Бейрут» (ул. Машкова, 22). Не надо только путать его с другими «Бейрутами» - те были неудачные и закрылись, а этому уже 13 лет, и он прекрасен. Ливанец-хозяин, красавица-туркменка, которая выйдет к вам с подносом, феерически вкусно все - лепешки с фаршем, зеленая пшеница со специями, тушеная бамия, простой овощной салат. На стенах старинные музыкальные инструменты и фотографии старого Бейрута, одного из самых прекрасных городов, которые когда-то были. 2. Портал в Стамбул Кафе «Бардак» ( Маросейка, 6-8, с.1) Подвальчик на несколько столов с турецкими завтраками, балык-экмеком и ценами, напоминающими скорее старую милую Турцию, чем сегодняшнюю. Но еще более выразительно на это намекает портрет Ататюрка над баром. 3. Портал в Сохо «Чифанька» (Большой Трёхсвятительский переулок, 2-1, с8) Это, конечно, совсем не аутентичная, а скорее постмодернистская история, но дух китайской столовой передан весело и лихо. Еда сегодня на вкус такая, а завтра почему-то вдруг другая, но утиные язычки и чай крошечных пиалках какие-то даже почти романтичные, и лучшего места переждать ливень вам не найти. 4. Портал в Токио Изакая «Таби» (Солянка, 1/2, вход через Black Swan) Шеф-японец и никаких роллов. Атмосфера легкого безумия и очень, действительно очень хорошая музыка. 5. Портал в Мексику Бар Veladora (Покровка 2/1, с7, вход из арки в переулке) Это, конечно, очень-очень условная Мексика, скорее вообще не Мексика, а просто очень-очень хороший гастрономический бар, который скромно называется кантиной. Но даже и без пары шотов мескаля тут легко почувствовать себя где-то - бог весть, где, но точно не в Москве. -
Нас ожидают!
https://t.me/edaruofficial/4628 Розыгрыш билета на отличнейший ужин от любимых Eda.ru А второй билет разыгрываем мы. Отмечайтесь в комментариях! -
Реклама
-
Нас ожидают!
Бакала с полентой – традиционное блюдо рыбаков в Венецианской лагуне. Затем сарде ин саор - жареные сардины, приправленные кисло-сладким луком, кедровыми орехами и изюмом - обожаем. Ризотто с горошком и окороком, знаменитая печень по-венециански, - Уиллиам Ламберти приготовит венецианские хиты, вкус которых так не хочется забывать. Плюс десерт Наиры Соседовой, винное сопровождение от Simple (наконец-то просекко 100% в тему, а не просто потому что мы его любим), а еще обещают живое пение. Хорошие очень сапоги, надо брать. Стоимость ужина из 5 блюд с винным сопровождением - 6500 рублей. Стоимость ужина без алкоголя - 5500 рублей. Начало в 19.00 Адрес: Большая Никитская, 58 Телефон: + (495) 260-00-88 
-
Нас ожидают!
Сегодня в Самаре открылась красивая ремесленная пекарня «Белотурка»: создатели которой самарский ресторатор Евгений Реймер и калининградский ресторатор Андрей Мерзляков (Штайндамм 99, ВДНХ, Балт). Белотурка — сорт пшеницы, которой славятся берега Волги. В пекарне разнообразный хлеб, выпечка, десерты, обещают и блюда по меню. На центральном панно — купец-миллионер Шихобалов, купец-мельник Субботин и предприниматель-инженер Неклютин, а еще верблюды — да, да, на них пахали православные казахи в районе современного Тольятти. 
-
Нас ожидают!
Любимый ТартарБар DuoBand устраивает гастрольный пикник в Москве! На чудесной веранде SmokeBBQ (Трубная,18, во дворе) сегодня их меню из пяти блюд, от хот-дога с острым тартаром до садовой клубники со сливками и жареной лепешкой. Бронируем столы. 
-
Нас ожидают!
Один из самых красивых ресторанов в мире открылся в день летнего солнцестояния, 21 июня, в Норвегии. Называется он Iris и расположен на платформе Salmon Eye («Лососевый глаз»), находящейся прямо в море. Шеф-повар Аника Мэдсен представляет сет из 18 блюд, каждое из которых — история о проблемах мирового продовольствия. Ежи, каракатицы, водоросли и прочие обитатели глубин. Вместо говядины — олени и косули, углеродный след от добычи которых на 50% ниже. Только немного похоже на ресторан из фильма «Меню», откуда гости не могут сбежать, тревожно. 
-
Нас ожидают!
где мы и где День взятия Бастилии - но все ж 🇫🇷 В бистро Champ с восьми вечера ставит музыку Сесиль Бенуёвивна Плеже - наша любимая из полуфранцуженок, актриса, диджейка и телеведущая. В выходные продолжение - длинные французские завтраки от Арины Журавлевой. И внезапный французский след в Токио: в субботу в раменшопе Kipposhi дает ужин наш Вадим Мальков (ex KU, нынче Gyoza Bar). Kipposhi славится своим голубым раменом, Вадим же будет готовить сырно-желтый, луковый, по мотивам великого французского супа. Вдохновительницей его была та же Сесиль Плеже, страстная любительница рамена. In food we trust, ramen connecting people и даже peoples, все люди сестры и Vive La Champ -
Нас ожидают!
Прекрасный шеф и хороший человек Катя Плотникова ведёт, оказывается, свой канал: регулярно рассказывает о спешлах в Alma, гастрономических впечатлениях (сейчас будет много про Турцию) и щедро делится кулинарными секретами. Посыпать перепелок сахарком, запекать на гриле - и в цезарь: как вам такое? Мы подписались. https://t.me/awomanachef/994 A woman. A chef Выходные на даче посвящены салатам! У нас у метро 1905 года есть рынок выходного дня, вот я там уже нашла, естественно, своих продавцов и часто перед выходным закупаюсь у них. Вся семья подсела на перепелок, причем там есть и филе вообще без косточек и перепелки, где грудки без костей, а ножки с косточками. Очень часто стала покупать и такие и такие. Соль сванская олив масло, и на гриль. А можно и в духовку. А тут захотелось перепелок и салат. И вдруг - цезарь))))))) салат романо есть, пармезан есть, чиабатта черствеет…. Не пропадать же добру))) Признаюсь, цезарь готовлю раз в 10 лет, если не реже)) но очень захотелось, это все дача и свежий воздух. Ну а на ужин салат греческий - на рынке сейчас появились и огурцы свежие домашние и помидоры разноцветные тоже домашние и перцы что надо. Секрет греческого - в неаккуратности нарезки (все нужно резать крупно), в хороших оливках, орегано, фете и конечно же в олив масле! Если нужны детали и того и другого салата, пишите, поделюсь с удовольствием!
-
Нас ожидают!
https://t.me/panikadilo/16188 И это, пожалуй, теперь будет одно из любимых пасхальных яиц в московских ресторациях. Вечерний Лошманов А на стене там есть вот какая надпись.
-
Нас ожидают!
-
Нас ожидают!
Наблюдать за ресторанной жизнью двух столиц — все равно что смотреть в калейдоскоп: вроде бы штука примитивно устроенная и бесполезная, но очень завораживающая многочисленными вариантами узоров. Вчера открылся ПЕРВЫЙ собственный ресторан Глена Баллиса за 15 лет работы в России под названием Cutta Cutta (посвящение пещере, где отдыхают звезды днем). Бренд-шефом там оказался Никита Рендино, работавший шефом в Lucky Izakaya и T1 и открывавший Mad в Петербурге. Вернулся он под крыло Глена вроде бы надолго — скоро в Питере открывают ресторан на месте Cococouture. Также к команде Баллиса примкнул кондитер Юра Волков, ранее отвечавший за фигурные десерты в проектах Пинского. Начинал он у того же Глена в «Недальнем Востоке» — статуя Венеры Милосской в розовом сиропе, которую надо было ломать ложкой, и съедобные медведи Тимати в Red Box — его рук дело. В Cutta Cutta он отвечает за самые австралийские блюда — десерты из детства Глена: вагон вилс, «Павлова», тарт батат и ламингтон. 
-
Нас ожидают!
Как теперь развидеть эту гигантскую заднюю часть коровы со всеми анатомическими подробностями, застрявшую в стене? Этот арт-объект корнера «Сгущёнка» на фудмаркете «Привоз» в Жулебино, говорят, приносит удачу, если дернуть за хвост. Спасибо, мы как-нибудь сами. 
-
Нас ожидают!
Началась #неделятартаров, и вот хороший вопрос: Когда ж в Москве, где так любят тартары, начнут подавать их не на закуску, а основным блюдом, как steak tartare? Вроде бы такое только у старого французского зубра Эрика Прево. И вот - в ресторане «Муссон» - с горячей дважды перепеченной картошкой. Сам тартар классически-французский, из вырезки, но интересны приправы - соус из белых грибов и, главное, астраханская вяленая вобла, натертая на манер боттарги. Вкусно очень. Шеф - Алексей Гуров, https://mussoncafe.ru/ Коровий вал, 5 
-
Нас ожидают!
Антон Пинский постоянно говорит, что я его не люблю. Даже как-то пожаловался своему другу Тимати. Но интервью с ним и его шефами выходят на «Афише» регулярно. Причём в свежем он очень откровенно рассказывает Мише Шенштейну о своих инвестициях и доходах, плагиате и истории с Гуччи кафе, ресторане имени себя, который он не рекламирует, и много занимательных историй из жизни. -
Реклама
-
Нас ожидают!
Простите, но это ГЕНИАЛЬНО https://t.me/panikadilo/14116 Вечерний Лошманов Сообщают, что «Горбуфет Пельменная» одновременно и обленился, и ещё больше обуржуазился. Там теперь, если очень хочется, можно лепить пельмени самому: это называется гастроактивность «Лепим и выпиваем». Дают, значит, 150 штук заготовок для пельменей, поллитра настойки (абсолютно несерьёзно, я считаю), закуски ещё какие-то и напитки и пельменного тамаду для управление процессом — и ещё берут за это 25000 рублей. И ещё там тоже появился сет, как у взрослых. Называется «Пельменная увертюра». 30 пельменей, оливье, квашеная капуста, малосольные огурцы, маринованные опята и помидоры и, наконец, сметана: с вас 2499 рублей. Потом можно ещё и «Пельменную ораторию» сочинить.
-
Нас ожидают!
Что ещё сказать про «Пальму»: золотую 🌿 отдали Folk, и как тут не согласиться. Ресторан не просто хороший, а он хороший, но главное - действительно трендсеттер: - то, что хочется назвать «новый фьюжн»: артистичное переосмысление ближневосточной и кавказской кухни - ну прелесть же - само устройство бизнеса, где все идёт не от большого важного ресторатора или управляющей компании, а от шефа и других творческих личностей с горящими - простите за клише - глазами. Антон Пинский вышел на сцену получать «ресторатора года», снова дал немножко клоуна, снова сказал, что Анна Куклина его не любит, но зато его любит жена Лена. Ну, Антон. мы вас уважаем вообще-то) И чем дальше, тем больше. Folk, Amber, Ava, Patriki, Loona, Пижон 🕊 🌙☀️🌟🌙 Цветы вокруг вас расцветают, классные шефы, продюсеры и визионеры становятся совладельцами и кажутся, вроде, счастливыми. Спасибо, продолжайте. Поздравления 🎉 -
Нас ожидают!
«В ресторанном бизнесе - как в казино. Надо знать, сколько денег ты готов проиграть, и вовремя сказать себе стоп» На церемонии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» сейчас идёт ролик-представление питерского Crevette Bistrot, и в самом начале Алёна Мельникова роняет этот афоризм. Золотые слова.