«В ресторанном бизнесе - как в казино. Надо знать, сколько денег ты готов проиграть, и вовремя сказать себе стоп» На церемонии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» сейчас идёт ролик-представление питерского Crevette Bistrot, и в самом начале Алёна Мельникова роняет этот афоризм. Золотые слова.