Время есть. Страница 68

🍄 Паштет из куриной грудки с грибами С добавлением шампиньонов и яиц паштет из птицы получается особенно сытным и аппетитным. 📝 Ингредиенты Филе куриной грудки — 350 г Яйца — 2 штуки Шампиньоны — 200 г Репчатый лук — 1 штука Растительное масло — 1 ст. ложка Сливочное масло — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелёный лук — несколько стеблей 👨‍🍳 Приготовление 1․ Куриное филе отварите за 20 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и нарежьте кусочками. Оставьте несколько столовых ложек бульона от варки курицы. 2․ Грибы нарежьте небольшими кубиками, лук — мелкими. Обжарьте на сковороде с маслом до мягкой румяности. 3․ В блендере измельчите курицу, яйца, лук и грибы вместе с размягчённым сливочным маслом и тёплым бульоном. 4․ Посолите и поперчите паштет, добавьте рубленый зелёный лук и перемешайте. https://lh.su/1n8k

Печенье «Персики» со сгущёнкой Попробуйте приготовить дома то самое печенье из детства с мягким тестом, начинкой из варёной сгущёнки и сахарной корочкой. https://lh.su/1n8g

🦐 Запеканка с макаронами и креветками Паста и морепродукты — беспроигрышное сочетание. А с яично-сливочной заливкой и под румяной сырной корочкой получается ещё аппетитнее. 📝 Ингредиенты Макароны — 150–200 г Яйца — 3 штуки Сливки — 120 мл Сливочное масло — 1 ст. ложка + для смазывания Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Сыр — 100–150 г Очищенные креветки — 300–350 г 👨‍🍳 Приготовление 1․ Пасту отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Немного остудите. 2․ Яйца взбейте со сливками, размягчённым сливочным маслом, солью и перцем. 3․ Натрите сыр. Половину соедините с яично-сливочной смесью. 4․ Макароны смешайте сначала с заливкой, а после — с креветками. Выложите в смазанную сливочным маслом форму. 5․ Отправьте в разогретую до 180 ­°С духовку примерно на 25 минут. https://lh.su/1n8d

Рассказываем, как правильно ухаживать за любимой сковородой или формой для выпечки 🫧

Немецкий пирог с маком Этот аппетитный пирог состоит из трёх слоёв: мягкого творожного теста, влажной маковой начинки с корицей и хрустящего штрейзеля. https://lh.su/1n2u

🌶 Тыквенный суп-пюре с беконом и чили Подрумяненный бекон отлично дополняет лёгкую сладость этого супа. 📝 Ингредиенты Тыква — 800–900 г (вес в очищенном виде) Бекон — 5–8 ломтиков Морковь — 1 штука Перец чили — 1 штука Репчатый лук — 1 штука Куриный бульон или вода — 1 л Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Сливки жирные — по вкусу Зелень — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление 1․ Тыкву нарежьте средними кусочками, а бекон, морковь, чили и лук — более мелкими. 2․ В кастрюле обжарьте бекон до румяности. Выложите на тарелку. 3․ На жире от бекона подрумяньте лук. Добавьте морковь с тыквой и чили. 4․ Залейте овощи горячим бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15–20 минут. 5․ Снимите суп с плиты и взбейте погружным блендером. 6․ При подаче добавьте бекон, сливки и зелень. https://lh.su/1n2r

Печёночный рулет с сыром Положите кусочек рулета на поджаренный хлеб, и получится вкуснейший бутерброд. https://lh.su/1n2o

🍊 Клюквенный соус с мёдом и апельсиновой цедрой Попробуйте сделать классический соус с мёдом вместо сахара. Он придаст свой характерный аромат. 📝 Ингредиенты Клюква — 340 г Мёд — ½ стакана Вода — ½ стакана Апельсин — 1 штука 👨‍🍳 Приготовление 1․ В кастрюлю поместите клюкву, мёд и воду. Поставьте на огонь выше среднего и, помешивая, доведите до кипения. 2․ Убавьте огонь и продолжайте готовить 5–10 минут. Ягоды должны полопаться, а сам соус — загустеть. 3․ Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте тёртую цедру апельсина. Клюквенный соус будет становиться гуще по мере остывания. Храните его в холодильнике в закрытом контейнере не дольше 2 недель. https://lh.su/1n2l

Кростата с рикоттой Кростата — это итальянский пирог из песочного теста. Его часто готовят с сезонными фруктами и ягодами, но мы советуем попробовать этот вариант с нежной сырной начинкой. https://lh.su/1n2g

🦃 Шницель из индейки Сочное филе птицы получится особенно вкусным, если обжарить его в панировке. 📝 Ингредиенты Филе индейки — 500–600 г Соевый соус — 1 ст. ложка Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки Сушёный молотый чеснок — 1 ч. ложка Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. ложки Столовая горчица — 1 ч. ложка Яйца — 2 штуки Мука — 70–80 г Панировочные сухари — 150 г 👨‍🍳 Приготовление 1․ Филе индейки разрежьте на порционные кусочки. Заверните в пищевую плёнку или пакет и слегка отбейте. 2․ Соевый соус смешайте с перцем, чесноком, лимонным соком и горчицей. 3․ Добавьте маринад к индейке, перемешайте и оставьте под крышкой или плёнкой в холодильнике на 1 час. 4․ В одной миске вилкой взбейте яйца, во вторую насыпьте муку, в третью — сухари. 5․ Каждый шницель обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте сухарями. 6․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте шницели по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились. https://lh.su/1n2c

Боул с рисом и овощами В отличие от классики, в этом блюде нет рыбы и морепродуктов. Но благодаря обилию овощей тоже получается очень вкусно. https://lh.su/1n27

☂️ Чай «Лондонский туман» Знаменитый напиток с ароматом чая «эрл грей», лаванды и ванили и пышной молочной пенкой. 📝 Ингредиенты Вода — 180 мл Чай «эрл грей» — 2 ч. ложки или 1 чайный пакетик Сушёная лаванда — ¼ ч. ложки + для украшения Молоко — 180 мл Коричневый сахар — 2 ч. ложки Ванильный экстракт — 1 ч. ложка 👨‍🍳 Приготовление 1․ Залейте горячей водой чай и лаванду. Накройте и дайте настояться 5 минут. 2․ Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Взбейте его капучинатором, чтобы образовалась пышная пена. Вместо капучинатора можно использовать френч-пресс: влейте туда молоко и двигайте крышку с фильтром вверх и вниз, пока не появится пена. 3․ Перелейте чай в кружку. Если брали сушёный «эрл грей», процедите напиток. Вмешайте сахар и ваниль. 4․ Сверху поместите молочную пену и украсьте лавандой. https://lh.su/1n21

Горячие мясные закуски, от которых все будут в восторге 🥓 Яйца по-шотландски в блинных мешочках https://lh.su/1mvh 🥓 Рулеты с беконом, черносливом и миндалём https://lh.su/1mvi 🥓 Крылья «Баффало» https://lh.su/1mvj Больше рецептов по ссылке https://lh.su/1mvk

Венский гуляш из говядины Мясо тушится с большим количеством лука, что делает его очень ароматным. А яркие нотки во вкус добавляют паприка, тмин и чеснок. https://lh.su/1mv6

🍏 Мочёные яблоки Ещё один отличный способ сохранить урожай фруктов на зиму. 📝 Ингредиенты Яблоки — 5–6 кг Вода — 5 л Сахар — 200 г Соль — 1 ст. ложка Мёд — 2 ст. ложки 👨‍🍳 Приготовление 1․ Заранее простерилизуйте или тщательно помойте и высушите 3 трёхлитровые банки и крышки к ним. 2․ Заполните банки чистыми яблоками. 3․ Влейте в кастрюлю холодную сырую воду. Добавьте сахар, соль и мёд. Тщательно перемешайте. 4․ Залейте рассолом фрукты до самого верха. Оставшуюся жидкость влейте в пустую банку и уберите в холодильник. 5․ Прикройте банки с яблоками жестяными крышками. Поставьте в глубокие ёмкости, туда будет вытекать жидкость в процессе брожения. 6․ Оставьте на 5 суток при комнатной температуре. Периодически подливайте туда отложенный рассол, когда его количество в банках будет уменьшаться. 7․ Затем смените крышки на чистые капроновые и уберите заготовки в погреб. Мочёные яблоки будут готовы через месяц или немного позже. https://lh.su/1mva

Каша из красной чечевицы в индийском стиле В этом блюде много пряностей: куркума, тмин, кориандр, гарам масала и не только. Они делают кашу ароматной и особенно вкусной. https://lh.su/1mv3

🍽 Нежные сырники с манкой Подавайте их горячими с мёдом или сметаной. 📝 Ингредиенты Творог с жирностью 9% — 450 г Сахар — 35 г Манная крупа — 45 г Соль — 2 г Ванилин — 1 г Мука — 1 горсть Растительное масло — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление 1․ Перетрите творог через крупное сито. 2․ Смешайте с сахаром, манкой, солью и ванилином. 3․ Разделите массу на кусочки по 50–60 г. Скатайте в шарики и приплюсните, придав форму сырников. 4․ Всыпьте муку в тарелку и запанируйте заготовки. 5․ Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом. Обжаривайте сырники по 2½–3 минуты с каждый стороны на среднем огне. https://lh.su/1mv0

Новый эпизод нашего подкаста «Время есть» уже готов к прослушиванию! 🔥 На этот раз беседуем о молоке с шеф-поваром и ведущим мастер-классов кулинарной студии Clever Русланом Блынским. Стоит ли доверять деревенскому молоку «от бабушки», о чём говорит процент жирности на этикетке, при какой температуре хранить молочные продукты — ответы на все вопросы найдёте в свежем эпизоде. А тот, кто дослушает до конца, узнает рецепт нежных сырники с манкой. Если вы что-то упустите, то можете прочитать рецепт в разделе «Время есть». https://lh.su/1n12