лемма.плейс для ресторанов. Страница 36
3665
@lemmagroup
Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.
-
лемма.плейс для ресторанов
Дорогие подписчики, мы продолжаем знакомить вас с нашей командой. На этот раз побеседовали с руководителем команды ночных инженеров Александром Жуковым: "Каждую ночь — с 20:00 до 08:00 — заступает смена инженеров, как правило, это 5-8 человек, и начинают обрабатывать заявки, которые перешли нам от дневной смены, а также принимают новые задачи от клиентов. Как правило, ночью звонят клиенты, работающие круглосуточно или в другом часовом поясе, по типичным задачам: когда не могут закрыть кассовую смену, посчитать отчеты и так далее. Преимущественно выполняем работы, которые невозможно проводить в дневное время, так как днем клиенты работают. На самом деле ночью приходят более интересные и уникальные задачи. У тебя есть вся ночь на то, чтобы разобраться в проблеме и найти ее источник" Подробнее о том, какие еще задачи выполняет команда ночных инженеров, с какими трудностями они сталкиваются и что мотивирует Александра Жукова в работе, читайте в интервью. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Уже с понедельника мы запускаем курс по доставке. Представители крупных компаний, которые не понаслышке знают, как запускать и развивать собственную службу доставки, поделятся с вами своим опытом. Зарегистрироваться вы можете по ссылке. 
-
лемма.плейс для ресторанов
О том, как проверить эффективность работы программы лояльности, зачем нужна обратная связь от гостей и на каких базовых принципах строится CRM-маркетинг, читайте в нашем материале. 
-
Реклама
-
лемма.плейс для ресторанов
Кого не коснутся проверки бизнеса в 2023 году и как креативно сэкономить на перепечатке меню — читайте об этом и многом другом в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Общаясь с самыми разными игроками ресторанного рынка, мы видим, что далеко не все из них работают с гостевой базой. В большинстве случаев причина одна из двух: 1. На стадии запуска заведения установка CRM-системы и настройка программы лояльности опустилась в самый конец списка задач. А потом про это вообще забыли. 2. Когда ресторан уже открыт, а бизнес-процессы — кроме работы с гостями — отлажены, менеджмент оказывается в ступоре: он просто не понимает, с какой стороны подступиться к работе с лояльностью гостей и какие инструменты использовать. А еще мы часто слышим от владельцев небольших проектов, что CRM и системы лояльности им вообще не нужны: город небольшой, своих гостей они и так знают в лицо, поэтому не хотят тратить время и деньги на работу, которая не принесет никакого результата. Однако мы на собственной практике не раз убедились в обратном. Один из последних примеров — кейс сети кофеен “Пена дней” во Владивостоке: благодаря программе лояльности от сервиса GetMeBack она оцифровала 11 тысяч контактов, увеличила средний чек на 15-20% и стала получать +11% к выручке ежемесячно. Хотите узнать больше про современные инструменты для работы с лояльностью гостей и решения от GetMeBack? Вы можете оставить заявку и мы поможем вам с подбором. -
лемма.плейс для ресторанов
Выясняем, какие концепции лучше всего чувствуют себя на российском рынке франшиз в общепите, когда в Россию вернется "тонкий" картофель фри, а также ищем непристойное животное на стене шотландского ресторана в Уфе (задача не из простых, но эксперты ФАС справились). Об этом и многом другом читайте в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Как правильно разработать меню для своего заведения, обновлять его в дальнейшем, и главное — анализировать эффективность продаж каждого блюда, рассказываем в нашей статье. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Коллеги, с 12 сентября мы запускаем курс по запуску и развитию службы доставки. В рамках программы эксперты-практики из крупных компаний (”Лемма”, “ЕбиДоеби”, BeBop Brands, “Суши-Маркет”, Sushi Box и т.д.) расскажут про механизм действий для запуска службы доставки (от постановки цели до разработки финансовой модели), про необходимые площадки, метрики и инструменты для развития доставки. Для кого будет полезен курс? Для всех! И для новичков, которые только хотят запустить службу доставки или открыть dark kitchen, и для опытных рестораторов, которые хотят развить доставку и удвоить прибыль. В каком формате будет проходить курс? Записи видео-уроков от экспертов буду приходить вам на почту каждый день. Сколько стоит? Курс абсолютно бесплатный. Необходимо лишь зарегистрироваться, чтобы вовремя получать видео-уроки. Какая программа и как зарегистрироваться? Узнать подробнее о программе курса и зарегистрироваться можно здесь 
-
лемма.плейс для ресторанов
Бум фуд-холлов в Петербурге, развязка (счастливая) истории с гостем на костылях, которого не пустили в ресторан в Омске, ситуация с устрицами и картошкой фри на российском рынке — об этом и многом другом читайте в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Сегодня стартовала онлайн-выставка Resto Expo. В рамках которой эксперты ресторанного рынка поделятся знаниями о том, как открыть свое заведение и управлять им, какие IT-решения могут понадобиться для развития проекта, как работает маркетинг, продажи и т.д. В 14:00 по МСК руководитель отдела продаж "Леммы" Денис Малышев расскажет, как ресторан может увеличить выручку до 40% за счет работы с гостевой базой. Не пропустите. Бесплатно зарегистрироваться и смотреть эфиры можно здесь 
-
лемма.плейс для ресторанов
Россияне стали меньше экономить на еде, национальные блюда подорожали во всем мире, ресторану Моргенштерна грозит штраф в полмиллиона за антисанитарию — читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Современное решение для работы с гостевой базой — это электронные карты лояльности. Они позволяют собирать контакты гостей, повышать их лояльность с помощью акций и бонусов, возвращать тех, кто давно не заглядывал в заведение, и, конечно, анализировать ключевые показатели и их динамику. Сервис LoCards из нашего портфеля IT-решений умеет все это и даже больше. Подробнее читайте в статье. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Гостя на костылях не пустили в омский ресторан ради его безопасности, «Вкусно и точка» решила проблемы с упаковкой и картошкой фри — читайте об этом и многом другом в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Сеть кофеен "Пена дней" решила уйти от печатных штамп-карточек и подключить современную программу лояльности от GetMeBack. За два года использования сети кофеен удалось собрать гостевую базу с нуля и оцифровать более 11 тысяч контактов. А также получить: 🔹250 гостей — среднемесячный прирост количества участников программы лояльности; 🔹11% — среднемесячный прирост продаж по программе лояльности; 🔹средний чек участника программы лояльности на 15-20% выше, чем у гостей вне программы. Подробнее о задачах, решениях и результатах, читайте в кейсе. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Если у вас в заведении установлена система iiko, то для реализации молочной продукции необходимо: ✅Обновить ПО iiko до последней версии (минимальная версия iiko 7.9.7). ✅Присвоить товару\блюду код ТН ВЭД ( в iikoOffice). ✅При продаже сделать выбытие марки сканером штрих-кода 2D в iikoFront. ✅Приобрести сканер ШК 2D (если необходимо). ✅Перерегистрировать кассу в ФНС для поддержки ФФД 1.2. ✅Обновление прошивки кассового аппарата (если необходимо). Списывать требуется только ту молочную продукцию через iikoFront, которая продается в заводской упаковке. Если вы покупаете сыр маркированный и в дальнейшем он идет в блюдо, то тогда списывать сыр на "производственные цели" нужно через личный кабинет “Честного знака”. В этом случае всё выше перечисленное не требуется. Если ресторан покупает молочку только для собственных нужд производства — в этом случае не нужно принимать товар по ЭДО и что-то списывать вообще. За выбытие отвечает сам поставщик, поставщика естественно необходимо уведомить, что товар приобретается для собственных нужд. Нужна подробная консультация или помощь — оставляйте заявку и мы вам поможем. -
Реклама
-
лемма.плейс для ресторанов
Сегодня прошел вебинар на тему “Новые требования работы с маркированными товарами для HoReCa”. В рамках которого представитель "Честного знака" прояснил: 1. требования по работе с маркированными молочными товарами для HoReCa вступают в силу с 1 декабря 2023 года, если продукты используются для производственных целей (приготовления блюд, напитков, десертов); 2. сроки и условия по маркированной упакованной воды для HoReCa аналогичные, что и для молочных продуктов; 3. до указанной даты поставщики молочных товаров и воды не могут требовать от объектов питания, чтобы они были подключены к ЭДО и “Честному знаку”; 4. эксперимент по маркировке пивных напитков продлится до конца февраля 2023 года, а по маркировке натуральной икры будет запущен ориентировочно в ноябре 2022 года и продлится примерно год. Если вы пропустили эфир, то запись можно посмотреть здесь. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Как маркировка добралась до общепита через поставщиков и что снится официантам в ночных кошмарах — читайте об этом и многом другом в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Коллеги, завтра в 12:00 по Мск пройдет эфир, посвященный теме "Новые требования работы с маркированными товарами для HoReCa". Спикер — Камиль Сагидов, руководитель направления по работе с HoReCa и государственным и муниципальным учреждениями Оператор-ЦРПТ ответит на все ваши вопросы и расскажет про: 1️⃣Сроки новых требований по работе с маркированными товарами (молочными продуктами, водой, икрой, пивом) для компаний из сферы HoReCa. 2️⃣Цель и задачи требований и механизм действия для ресторанов. 3️⃣И могут ли поставщики требовать от объектов питания, чтобы они были уже сейчас подключены к ЭДО и “Честному знаку”? Кто еще не зарегистрировался — скорее подключайтесь по ссылке 