KITCHEN♨️. Страница 5

​​СЛИВОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ🦐

🛒Ингредиенты:
▪️300 гр. очищенных креветок
▪️Оливковое масло
▪️2 зб. чеснока
▪️Сливки
▪️Зелень
▪️Соль

👩‍🍳Приготовление:
1. Чеснок мелко режем.
2. Обжариваем на капле масла в течении 2 - 3 минут.
3. Выливаем сливки, ждём пока закипят и отправляем очищенные креветки, тушим на медленном огне 7 - 10 минут, солим.
4. Добавляем зелень, перемешиваем.

​​Пирог с зеленым луком и яйцом 🥮

🛒Ингредиенты:
Для теста:
▪️ 400 г кефира (йогурта, сметаны)
▪️160 г сливочного масла
▪️2 ст. л. сахара
▪️1/2 ч. л. соли
▪️2 яйца - 280 г муки
▪️1,5 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
▪️зеленый лук
▪️2 яйца
▪️соль и перец

👩‍🍳Приготовление:
Мелко нарезаем зеленый лук — его должно быть много, полная сковорода. Слегка прогреваем его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанные кубиками крутые яйца.
Готовим тесто. Смешиваем растопленное масло, сахар и соль, добавляем кефир и взбитые яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до однородного состояния.
Форму смазываем маслом, выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем сверху начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 35 мин.

​​Картофельные гнезда с грибами, в чесночно-сметанном соусе

🛒Ингредиенты:
▪️Картофель -10-11 шт
▪️Молоко - 50 мл
▪️Шампиньоны - 100г
▪️Морковь 1 шт
▪️Лук 2-3 шт
▪️Чеснок 2-3 зубчика
▪️Яйцо 1 шт
▪️Сметана - 2-3 ст.л на вкус
▪️Соль - на вкус
▪️Специи по вкусу
▪️Зелень - пучок

👩‍🍳Приготовление:
Для начала нам следует почистить и отварить до готовности картофель. Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук.Морковь чистим и трём на средней тёрке,чеснок чистим и выдавливаем через чесночный пресс.Далее моем,чистим грибы и режем небольшими кубиками.Обжариваем грибы, затем добавляем,морковь,лук,специи и чеснок,всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышке,на маленьком огне,минут 10,добавляем сметану и тушим ещё минут 10-15,до готовности.Пока готовятся грибы,приступаем к картошке - из нее мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко,соль,и один желток,всё это толчем в пюре.Смазываем противень растительным маслом,можно застелить бумагой,для выпечки (по желанию).Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились "гнезда" - то есть с глубокой выемкой в середине.В середину выкладываем нашу начинку.Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у Вас уже практически готовы.Ну вот наше замечательное блюдо и готово.Украшаем на свой вкус.

​​ЯБЛОЧНЫЙ МАННИК🍎🥧

🛒Ингредиенты:⠀
▪️1 стакан кефира⠀
▪️1 стакан манной крупы⠀
▪️2-3 яйца⠀
▪️0,5 стакана сахара⠀
▪️50 гр. сливочного масла (комнатной тем-ры)⠀
▪️3 яблока⠀
▪️сода на кончике ножа⠀
▪️ваниль по желанию
⠀
👩‍🍳Приготовление:⠀
Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 40-60 минут для набухания. Яйца смешать с сахаром, добавить сливочное масло.⠀
Через 40-60 минут, когда манка разбухла, добавить к ней яйца с сахаром и слив.маслом и соду на кончике ножа. Яблоки очистить от кожуры и мелко порезать.⠀
В смазанную форму влить часть теста, затем выложить яблоки и залить оставшейся частью теста. Выпекать 40-50 мин в духовке при 180 градусах.

​​Картофель с курицей в мультиварке🥔🍗

Что приготовить к ужину, особенно среди рабочей недели? Беспроигрышный вариант такого блюда – картофель с курицей.

🛒Ингредиенты:
▪️Картофель – 5 штук;
▪️Голени куриные – 4 штуки;
▪️Приправа для курицы – 1 чайная ложка;
▪️Укроп – небольшой пучок;
▪️Соль;
▪️Масло растительное – 2 столовые ложки

👩‍🍳Приготовление:
Шаг первый: подготовим мультиварку, проверим, есть ли все для приготовления блюда. Потребуются голени, картофель, приправа для курицы, растительное масло, соль, укроп.
Шаг второй: почистим и порежем картофель брусочками.
Шаг третий: голени помоем, обсушим, посолим, посыплем приправой (небольшую ее часть оставим для картофеля).
Шаг четвертый: на дно чаши нальем растительное масло, положим подготовленные голени.

​​ПП суфле🍧

🛒Ингредиенты:
▪️Творог мягкий (у меня был Danon 0%) - 1 баночка;
▪️Клубника;
▪️Желатин - 2 ч.л
▪️Сахзам/мёд - по вкусу

👩‍🍳Приготовление:
Ягоды размять вилкой, добавить сахзам и довести до кипения;
Растворить желатин, смешать с творогом и ягодами и отправить в холодильник на мин 40 - час

​​КИШ С РЫБОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ🐟🥮

🛒Ингредиенты:
Для теста:
▪️Творог 200 г
▪️2 яйца
▪️Мука 100 г
▪️5 г оливкового масла
▪️Соль по вкусу
Для начинки:
▪️Рыба красная у меня Форель 350 г
▪️Капуста брокколи 200 г замороженной
▪️Можно добавить еще перец болгарский
Заливка:
▪️2 яйца
▪️60 мл молока

👩‍🍳Приготовление:
1. Делаем эластичное тесто из всех ингредиентов. Оно получается не тугое. Можно просто смачивать руки в воде и тогда оно не будет прилипать и можно спокойно распределить его по форме.
2. Форму лучше взять размером не маленькую 25 см будет хорошо. Нужно чтобы была не толстая основа, поэтому маленькая форма не подойдет. Распределить по форме и сделать края.
3️. Проткнуть вилочкой и поставить выпекаться 20 мин
4. ️Для начинки нарезать красную рыбу небольшими кубиками
5. ️Капусту отвариваем 2-3 мин
6. ️Нарезаем на соцветия небольшие
7. ️Можно добавить других овощей
8. ️Достаем нашу основу через 20 мин и распределяем начинку
9. ️Заливаем заливкой из 2-х яиц и молока
10. ️Соль и перец по вкусу
11. ️Ставим выпекать еще на 20 мин
12. Приятного аппетита! Он вкусный как горячий, так и холодный.

​​Салат "Тбилиси"

🛒Ингредиенты:
▪️1 банка красной фасоли,
▪️200-250 грамм отварной говядины
▪️1 средняя красная луковица,
▪️1 красный болгарский перец,
▪️половинка острого перца,
▪️2-3 зубчика чеснока,
▪️50 грамм грецких орехов,
▪️средний пучок кинзы,
▪️молотый черный перец,
▪️хмели-сунели
Для заправки:
▪️оливковое масло и винный уксус

👩‍🍳Приготовление:
Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели - по вкусу.
Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.
Заправляем. Перемешиваем.

​​Картофельные шарики с сыром

🛒Ингредиенты:
▪️картофель
▪️сыр
▪️мука
▪️яйца

👩‍🍳Приготовление:
1. делаем картофельное пюре, примерно из 6 картофелин;
2. в пюре добавляем 2 яйца и одну ложку муки;
3. хорошо перемешиваем, лучше руками;
4. скатываем шарики и в середину внедряем кубик сыра (любого по вкусу); 5. картофельный шарик обваливаем в панировке с добавлением соли и специй;
6. в разогретую сковороду наливаем приличное количество масла, чтобы закрывало дно шарика, и обжариваем со всех сторон.
7. выкладываем на тарелку сверху промакиваем салфеткой чтобы убрать лишнее масло. Гарнир готов.

​​Басма🥩

🛒Ингредиенты:
▪️баранина
▪️баклажан
▪️помидор
▪️лук репчатый
▪️капуста белокочанная
▪️чеснок
▪️перец стручковый
▪️морковь
▪️картошка
▪️зелень любая
▪️соль, перец, зира(по желанию)

👩‍🍳Приготовление:
1. Мясо нарезать крупными кусками. Уложить в казан сначала мясо на косточках, жирное мясо к стенкам. Мясо посолить, поперчить.
2. Овощи очистить, нарезать крупно. На мясо уложить лук и морковь. Посолить. Затем помидоры, баклажаны, картошку. Все слои обязательно солить.
3. У капусты снять несколько верхних листьев, отложить в сторону. Сам кочан крупно нарезать, слегка перетереть с солью и перцем. Уложить в казан. Добавить целую головку чеснока, перчик и цельные веточки зелени. Закрыть все плотно листьями капусты. Казан накрыть крышкой меньшей по диаметру, сверху уложить груз. Это необходимо для того, чтобы пар не уходил и жидкость из казана не выпаривалась.
4. Готовить на умеренном огне 1,5-2 часа.

​​Бургеры🍔

🛒Ингредиенты:
▪️6 булочек
▪️900 г фарша говяжьего с луком
▪️2 помидора
▪️6 листиков салата
▪️3 соленых огурца
▪️1 небольшая красная луковица
▪️2 ч л вустерского соуса
▪️1 ч л красного перца
▪️2 ст л белого винного уксуса
▪️кетчуп
Для соуса(майонез):
▪️1 яйцо куриное
▪️1/2 ч л соли
▪️1 ч л вустерского соуса
▪️2 ч л белого винного уксуса
▪️1 ч л баварской горчицы
▪️100 мл растительного масла

👩‍🍳Приготовление:
1. В фарш добавить красный перец, вустерский соус. Разделить на 6 частей, отбить об чистую поверхность. Сформировать котлеты, они должна быть больше булочки в диаметре на 1,5-2 см. Обжарить по 4-5 минут на сковороде гриль, затем довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут.
2. Яйцо варить в течении минуты в кипящей воде. Желток смешать с горчицей, уксусом, солью, вустерским соусом. Тонкой струйкой влить раст масло, постоянно взбивая венчиком. Должен получиться не очень густой майонез. Огурцы мелко порезать и добавить к майонезу.
3. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. Помидоры нарезать кружочками, булочки разрезать пополам и прогреть на сухой сковороде.
4. Булочку смазать кетчупом, положить листик салата, котлету, лук, соус, помидор и накрыть верхней частью булочки.

​​Торт/кекс с клубникой🍰🍓

🛒Ингредиенты:
▪️Клубника(сколько хотите столько и берите);
▪️3 1/4 стакана муки;
▪️2 стакана сахара;
▪️корица(примерно 1 ст.л);
▪️1 ч.л соли;
▪️1 ч.л соды;
▪️1 1/4 стакана растительного масла;
▪️4 яйца(взбить)
Для крема:
▪️Банка варенной сгущенки;
▪️сливочное масло(примерно 200 гр)

👩‍🍳Приготовление:
1)Смешайте муку,сахар,корицу,соль и соду всё хорошо перемешать. Смешайте растительное масло и яйца(взбитые) с клубникой(нарезать ломтиками). Добавить всё в одну миску и перемешать.
2)Форму(я использовала в форме сердца) смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
3)В разогретую духовку 180 градусов поставить форму. Не засекала время,проверяла зубочисткой. Если в центр ткнуть зубочистку и она выходит сухой,тогда всё готово и можно вытаскивать.
4)Вынимаем из формы и оставляем остывать.
5)Банка варёной сгущенки и масла взбиваем в блендере. Ставим крем в холодильник,с холодным кремом удобнее работать.
6)Разрезаем кекс на две части(смазываем хорошо кремом середину и обратно складываем две части).
7)Обмазываем полностью торт\кекс кремом и сверху украшаем клубникой(я использовала замороженную).
8)Ставим в холодильник.

​​Пицца-пирог🍕

🛒Ингредиенты:
Для теста:
▪️500 гр. мука
▪️245 мл. вода (теплая)
▪️7 гр. дрожжи (сухие)
▪️1 ст.л. мёд
▪️2 ч.л. соль
▪️2 ст.л. растительное масло
Для начинки:
▪️300 гр. соус (томатный)
▪️250 гр. ветчина
▪️170 гр. колбаса
▪️200 гр. грибы (консервированные)
▪️190 гр. кукуруза (консервированная)
▪️520 гр. сыр (твердый)
▪️1 шт. репчатый лук

👩‍🍳Приготовление:
В теплой воде растворяем мёд и высыпаем дрожжи. Перемешиваем и ждем, пока дрожжи поднимутся.
В муку добавляем соль, растительное масло и дрожжевую смесь. Хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Оставляем накрытым на столе на 20 минут.
Лук разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой, ветчину — небольшими кусочками, салями — кружочками, грибы — ломтиками. Кукурузу сливаем, сыр натираем.
Готовое тесто делим на 5 частей.
4 части теста раскатываем в круглые лепешки. Обрезаем по форме, в которой будем запекать пиццу-пирог. Обрезки соединяем с оставшейся частью теста.
Подготовленные лепешки выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 8-10 минут. Получаем 4 коржа.
Оставшуюся часть теста делим пополам, раскатываем для бортика формы в длинные прямоугольники.
Форму со съемным бортиком смазываем маслом и формируем из подготовленных прямоугольников свисающие бортики.
Выкладываем на смазанный корж половину подготовленной ветчины, ½ часть кукурузы, половину лука и ¼ часть сыра.
Накрываем вторым коржом, смазываем соусом, выкладываем половину салями, все ломтики грибов.
Накрываем ¼ частью подготовленного натертого сыра. Следующий слой: корж с соусом, остатки ветчины, кукурузы, лука и ¼ часть сыра.
Последний слой: корж с соусом, остатки салями и сыра и можно посыпать зеленью . Поднимаем свисающее тесто с бортиков и закрепляем. Чтобы избежать протеканий, дно формы можно обернуть фольгой.
Выкаем ароматную пиццу-пирог при 200 градусах 25-30 минут. Немного остужаем и снимаем бортик.
Готовую вкуснейшую пиццу-пирог нарезаем на кусочки и подаем.

​​Лёгкий творожный десерт с фруктами🍧

🛒Ингредиенты:
▪️творог 150 г
▪️молоко 100 мл
▪️желатин 10 г
▪️клубника 55 г
▪️банан 55 г
▪️сах/з по вкусу
▪️вода 50 мл

👩‍🍳Приготовление:
1. Желатин развести в 50 гр воды (по инструкции). Добавить в желатин молоко, творог, сах/з, перемешать блендером в однородную массу, залить форму на половину, выложить наши фрукты (предварительно порезав их на кусочки) и залить второй частью. Поставить на ночь в холодильник. Украсить по желанию!
Приятного аппетита

​​Рулет из омлета с грибами

Рулет из омлета с грибами - красиво, ярко, сытно и очень вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Отлично подходит для завтрака, ужина или просто для перекуса.

🛒Ингредиенты:
▪️Яйца куриные (домашние) — 5 шт.
▪️Молоко коровье (домашнее)— 150 мл
▪️Мука — 1 ст. л.
▪️Укроп — 2–3 стебля
▪️Грибы — 500 г
▪️Морковь — 1 шт.
▪️Лук — 1 шт.
▪️Шпинат — 8 листиков
▪️Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл
▪️Соль морская — по вкусу
▪️Перец черный — по вкусу

👩‍🍳Приготовление:
1. Венчиком взбить яйца с молоком и мукой до получения однородной консистенции, чтобы не было комочков. Добавить мелко нарезанный укроп.
2. Дно формы покрыть пергаментом. Силиконовой кистью смазать пергамент подсолнечным маслом и залить омлетом. Выпекать в разогретой духовке 10 минут при температуре 160 градусов.
3. Подготовить начинку. Для этого поджарить лук с морковью на подсолнечном масле, также поджарить грибы и довести их до готовности
4. Смешать грибы с луковой поджаркой и добавить мелко порезанный шпинат. По вкусу посолить, поперчить.
5. На готовом омлете равномерно распределить начинку.
6. Аккуратно и плотненько свернуть рулет.
7. Рулет из омлета готов! Украсить по желанию.

​​Торт Банановый🍌🍰

🛒Ингредиенты:
▪️5 яиц
▪️200 гр сахара
▪️300 гр майонеза
▪️1 банка сгущенного молока
▪️2 стакана муки
▪️1 пакетик разрыхлителя
▪️3 банана
▪️150 гр сливочного масла для крема
▪️0,5 банки сгущенного молока для крема

👩‍🍳Приготовление:
Яйца сбить с сахаром до густой пены.
Добавить майонез, сгущенное молоко, муку перемешанную с разрыхлителем.
Все хорошо перемешать.
Из полученного теста испечь 3-4 коржа, в зависимости от размера формы.
При температуре 170 градусов, запекать корж 15 минут.
Пока остывают коржи приготовить крем.
Для этого измельчить бананы.
Масло сбить со сгущенным молоком.
Добавить в крем измельченные бананы и хорошо перемешать.
Коржи смазать обильно кремом.
Верх торта и бока так же смазать кремом.
Украсить торт кусочками банана, миндалем и кокосовой стружкой.
Дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!

​​Котлеты из картофеля с соусом

🛒Ингредиенты:
▪️300 гр картофельного пюре
▪️20 гр сливочного масла
▪️200 гр твердого сыра
▪️1 яйцо
▪️2 ст. ложки нарезанного укропа
▪️3 ст. ложки сметаны
▪️мука
▪️200 гр шампиньонов

👩‍🍳Приготовление:
1. Картофель отварить, слить воду, помять в пюре, добавить туда немного сливочного масла. Остудить.
2. Натереть сыр на крупной терке. Укроп нарезать мелко.
3. В картофельное пюре добавить все ингредиенты, затем добавить муку, чтобы тесто стало густым.
4. Маринованные шампиньоны или свежие обжарить с луком. С маринованными сочнее.
5. Мокрыми руками сформировать круглые лепешки, положить туда нарезанные пластинами шампиньоны. Соединить края, котлеты обвалять в муке . Обжарить на растительном масле. Можно под крышкой.

🛒Ингредиенты для соуса:
▪️1 огурец (средний)
▪️1-2 зубчика чеснока
▪️укроп
▪️150 гр сметаны или майонеза

👩‍🍳Приготовление:
1. Огурцы натереть на крупной терке.Хорошо отжать.
2. Чеснок измельчить на чеснокодавке, мелко порезать укроп.
3. Добавить сметану, майонез, посолить по вкусу.

​​Шоколадный торт "Пеле" 🎂

🛒Ингредиенты:
Для коржей:
▪️3 стакана сахара
▪️1 пачка какао
▪️5 шт яиц
▪️3/4 части пачки сливочного масла
▪️1 пакетик ванильного сахара
▪️1,5 ч. ложки соды
▪️около 3 стаканов муки
▪️700 мл кефира
▪️любой фруктовый ликер или сироп
Для крема:
▪️2 банки вареной сгущенки
▪️1 пачка сливочного масла

👩‍🍳Приготовление:
1. Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао - тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц - перемешать до однородности
2. Сливочное масло растопить и влить теплым (не горячим!) в шоколадную смесь - перемешать
3. Добавить ванильный сахар, перемешать, влить весь кефир
4. 1,5 чайной ложки соды погасить уксусом в маленькой чашечке и сразу влить в тесто - быстро перемешать
5. И сразу высыпать муку- перемешать до однородности
6. Тесто должно быть по густоте как тесто на оладьи или как густая сметана, так что если будет не хватать муки - добавлять по чуть-чуть
7. Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом - выложить тесто по 10 больших столовых ложек за один раз
8. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, проверить готовность зубочисткой (воткнуть в центр зубочисткой - достать зубочистку, если вышла чистая - значит корж готов)
9. Таким образом испечь все коржи и полностью остудить их, затем каждый корж пропитать ликером или сиропом
10. Для крема взбить сливочное масло со сгущенкой (добавлять сгущенку по одной столовой ложки за раз - взбивая после каждого добавления) Не добавлять сразу всю сгущенку, иначе крем будет жидким
11. После того как все коржи остынуть - смазать кремом каждый корж, сложить торт
12. Один корж оставить для посыпки (или если будете обрезать коржи перед смазыванием крема, то оставить обрезки) и измельчить до состояния крошки
13. Верхушку и бока обсыпать крошками
14. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь и подавать.