​​Басма🥩

🛒Ингредиенты:
▪️баранина
▪️баклажан
▪️помидор
▪️лук репчатый
▪️капуста белокочанная
▪️чеснок
▪️перец стручковый
▪️морковь
▪️картошка
▪️зелень любая
▪️соль, перец, зира(по желанию)

👩‍🍳Приготовление:
1. Мясо нарезать крупными кусками. Уложить в казан сначала мясо на косточках, жирное мясо к стенкам. Мясо посолить, поперчить.
2. Овощи очистить, нарезать крупно. На мясо уложить лук и морковь. Посолить. Затем помидоры, баклажаны, картошку. Все слои обязательно солить.
3. У капусты снять несколько верхних листьев, отложить в сторону. Сам кочан крупно нарезать, слегка перетереть с солью и перцем. Уложить в казан. Добавить целую головку чеснока, перчик и цельные веточки зелени. Закрыть все плотно листьями капусты. Казан накрыть крышкой меньшей по диаметру, сверху уложить груз. Это необходимо для того, чтобы пар не уходил и жидкость из казана не выпаривалась.
4. Готовить на умеренном огне 1,5-2 часа.