Кулинария Рецепты 🎂. Страница 4

​Шоколадный соус для блинов и не только

Ингредиенты:

▪️35 г горького шоколада;
▪️120 г качественной (без удешевляющих продукт добавок) сгущенки;
▪️15 г сливочного масла;
▪️1 ст.л. какао без наполнителей;
▪️60 мл сливок 10% жирности.

Приготовление:

🔅1. Масло и шоколад нужно растопить на водяной бане.
🔅2. Чтоб не перегреть, я сняла кастрюльку с кипящей водой с плиты. Перемешала.
🔅3. Всыпала ложку какао. В рецепте предлагалось какао класть в конце. Первый раз я так и сделала, но мне не понравилось тем, что какао трудно размешать, не получив много мелких комочков. Я посчитала, что его лучше положить раньше, до сливок, когда смесь еще густая. Так его размешивать оказалось гораздо проще.
🔅4. Добавила к шоколадно-масляной массе сгущенное молоко.
🔅5. Размешала. Вылила половину сливок. Снова перемешала.
🔅6. По чуть-чуть выливала остатки сливок и довела смесь до однородности.
🔅7. Соус получается довольно густым, не растекается, но и не твердеет в холоде.
🔅8. Вот и все — шоколадный соус к блинам, фруктам, мороженому или просто к булочке готов.

Приятного аппетита!🧡

​Пицца "Минутка".

Ингредиенты:

▪️Яйца куриные — 2 шт.
▪️Майонез — 4 ст.л.
▪️Сметанa — 4 ст. л.
▪️Мука (без горки) — 9 ст. л.
▪️Сыр— по вкусу
▪️Колбаса — по вкусу
▪️Грибы — по желанию
▪️Помидоры — 1 шт.

Приготовление:

🔅1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез.
🔅2. Тесто получается жидкое, как сметана.
🔅3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.
У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы.
🔅4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Поставить сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
🔅5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.
🔅6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.

​Необычный десерт! Быстро, легко и очень вкусно

Ингредиенты:

▪️- 6 упаковок желе разных цветов
▪️- банка сгущенного молока
▪️- 2 пакетика желатина

Приготовление:

▪️1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на кубики горячим острым ножом.
▪️2. Перемешайте в миске кубики-желе всех цветов.
▪️3. В отдельной миске растворите два пакетика желатина и 1/2 стакана холодной воды. Желатин должен набухнуть в течение одной-двух минут.
▪️4. Добавьте 1 1/2 стакана кипяченой воды в желатин и перемешайте.
▪️5. Добавьте к желатину банку сгущенного молока. Получившуюся смесь перемешайте и охладите.
▪️6. Как только смесь остынет, вылейте ее на ваши кубики-желе. Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.
▪️7. Как только желе застынет, острым ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте желе на квадраты.
Самоцветы готовы!

Приятного аппетита!🧡

​Салат с ананасами и курицей 🍍

Ингредиенты:

● Филе куриной грудки 1 шт.
● Шампиньоны 300 г
● Кукуруза консервированная 1 банка
● Сыр 200 г
● Лук репчатый 1 головка
● Чеснок 2 зубчика
● Ананас консервированный 1 банка
● Майонез по вкусу

Приготовление:

▪️1. Обжарить грибы с луком с добавить немного соли. Старайтесь не резать грибы слишком мелко.
▪️2. Отварить куриную грудку без кожи, нарезать кусочками и добавить к ней консервированную кукурузу.
▪️3. Сыр также нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к курице с кукурузой.
▪️4. Смешать все ингредиенты с консервированным ананасом и заправить салат майонезом с чесноком.

Приятного аппетита!💜

​Сладкие роллы из блинов.

Ингредиенты:

▪️готовые блинчики-7 штук;
▪️сливочный сыр-150гр;
▪️сахарная пудра-2 ст.л.;
▪️любые фрукты(у нас киви и клубника)
▪️Испеките два или три блинчика с добавлением какао.

🔅Сливочный сыр можно использовать любой (Филадельфию, Альмете, Arlo, Buko). Вместо сыра, можно использовать сладкий творожок или обычный творог.
🔅Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой.
🔅Блинчики я обрезала до квадратной формы.
🔅На блин намазываем сыр.
🔅Фрукты нарезаем в произвольном порядке.
🔅И выкладываем на сыр. Сверху на фрукты положить еще немного сыра. Чтобы фрукты получились в серединке.
🔅И плотно заворачиваем.
🔅Режем на кусочки и украшаем шоколадом и фруктами. 🔅Для того чтобы десерт лучше резался, поставьте его в морозилку на 10-15 минут.

​Пирог с мясом

Ингредиенты:

▪️2 яйца
▪️0.5 ч. ложка соли
▪️1 стакан муки
▪️1 стакан кефира
▪️0.5 ч. ложка соды

▪️начинка:

▪️300 гр фарша
▪️2-3 луковицы, порезать кубиками
▪️соль, перец — по вкусу

Приготовление:

🔅1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5.
🔅2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
🔅3. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.
🔅4. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста.
🔅5. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Вспомните аромат утреннего кофе с мягкой сахарной булочкой. Вспомните запах только что сваренного борща. Множество вкусных рецептов этих и многих других блюд вы найдете на канале @eatandlive. Его автор приготовила сотни разных блюд и выбрала самые вкусные из них, чем и делится в своем блоге. Также вас ждут красивые фотографии, лайфхаки и советы по выбору лучших продуктов в обычных магазинах.

​КОТЛЕТЫ МИНИСТЕРСКИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г куриного филе;
● 2 ст. л. муки;
● 2 ст. л. крахмала;
● 2 ст. л. майонеза;
● 2 яйца;
● 1 ст. л. рубленого укропа;
● 1 зубчик чеснока;
● соль по вкусу;
● растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

📍Куриное филе промыла и дала стечь лишней жидкости. Порезала филе на мелкие кусочки. Сложила в блюдо и добавила муку и крахмал. Разбила в фарш яйца. Зубчик чеснока потерла в мелкую терку и добавила к остальным ингредиентам. Положила соль и майонез. Размешала. Последним добавила укроп. Я положила мороженый, так как свежий закончился, огород у нас не под руками, а в магазинах в это время зелень купить сложно – у всех своя.Еще раз перемешала.Разогрела как следует сковородку с растительным маслом.
Фарш получился жидкий, что и понятно.

📍Так что котлеты я формовала ложкой, выкладывая на сковороду по три штуки.Обжаривала с двух сторон, переворачивая по два раза. Жарятся котлеты быстро, буквально 1-2 минуты.Парочку котлет сделала сыну, не обжаривая: налила на дно сковороды немножко растительного масла и чуть-чуть воды. Готовила так же, как и на масле, только под крышкой – не прилипли, не развалились и получились такие же вкусные.Я сама вполне удовольствовалась бы котлетами на пару, но по общему мнению жареные, конечно, аппетитней.

​Пряники на сметане "Вкус детства"

Хотите вспомнить вкус детства- тогда этот рецепт точно для вас. Просто и быстро вы испечете чудные прянички и результат вас приятно порадует!

Ингредиенты :

▪️Сметана — 400 г
▪️Желток яичный (в тесто) — 2 шт
▪️Сода — 3/4 ч. л.
▪️Ванилин — 2 г
▪️Сахар — 1 стак.
▪️Мука — 2,5-3 стак.
▪️Белок яичный (в глазурь) — 2 шт
▪️Сахарная пудра — 100 г

🔅В сметану добавить соду, погасить, добавить желтки, хорошо перемешать.
Далее кладем сахар и ванилин, опять тщательно перемешиваем. В получившуюся смесь постепенно всыпаем муку , тесто должно быть пластичное.

🔅Раскатать тесто (примерно 1-1,5 см толщиной). Формочкой вырезать кружочки и выкладываем на противень, застеленный бумагой.

🔅Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180*С около 15-20 мин. (до зарумянивания).

🔅Глазурь: 2 белка + 100 гр. сахарной пудры взбить и обмазать готовые пряники. Выложить на решетку или пергамент.

Приятного аппетита!💙

​Селедка под шубой рулетом

Ингредиенты:

▪️Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт

▪️Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
▪️Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
▪️Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
▪️Селедка – 1 средняя
▪️Репчатый лук – 1 небольшая
▪️Майонез – около 100 г
▪️Соль

Приготовление::

🔸Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).
🔸Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
🔸Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
🔸Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
🔸Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
🔸Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку
🔸Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.
🔸Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.
🔸Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.
🔸На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
🔸На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.
🔸В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.Заверните все собранное в рулет.
🔸Обожмите края.
🔸Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.
🔸Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.

​Пирог улитка с вишней

Вам потребуется:

Тесто:

▪️200 г. сливочного масла мягкого
▪️Щепотка соли
▪️3 стакана муки
▪️1 стакан кефира
▪️1ч.л. разрыхлителя
▪️Ваниль или ванильный сахар

Начинка:

▪️Вишня без косточек около 500 г.
▪️1/2 стакана сахара

Как готовить:

🔸1. Для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто, если почувствуете, что муки мало, добавьте.

🔸2. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длинной 20-30 см и шириной 7-8 см. Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и защипать в колбаску))).

🔸3. Уложить начинённые вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета, примерно 30-40 минут. Пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

И наслаждайтесь!!! Очень вкусно!

Приятного аппетита!♥️

​Мягкие апельсиновые печенья

Ингредиенты:

▪️- мука 2 стакана
▪️- яйцо 1 шт
▪️- масло сливочное 50 г
▪️- сметана 3 ст.л.
▪️- сахар 80 г
▪️- сода ½ ч.л.
▪️- соль щепотка

Начинка:

▪️- апельсин 1 шт.
▪️- сахар 160 г
▪️- крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

🔅1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
🔅2. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
🔅3. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.
🔅4. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

​СЫРНАЯ ЗАКУСКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 150 г адыгейского сыра (у меня с зеленью);
● 150 г плавленного сыра (который натирается);
● 3-4 зубчика чеснока;
● немного зелени;
● соль и перец - по вкусу;
● майонез для заправки;
● кунжут для обваливания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Плавленный сыр натереть на крупной терке. Я рекомендую немного его подморозить, чтобы легче было его натирать.Измельчить чеснок и зелень.Сложить в миску сыры, зелень с чесноком, посолить, поперчить, заправить майонезом. Перемешать.Скатать мокрыми руками маленькие шарики. Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Обвалять в нем шарики.Выложить на блюдо, украсить зеленью. Надеюсь, вам понравится данный рецепт очень вкусной, интересной сырной закуски с чесноком.

​Салат из ветчины, помидоров, огурцов и сыра

Ингредиенты:

▪️-помидоры (среднего размера) - 2 шт.;
▪️-ветчина - 300 г;
▪️-укроп - 1 пучок;
▪️-свежий огурец (среднего размера) - 1 шт.;
▪️-сыр твердых сортов - 150-200 г;
▪️-чеснок – 2-3 зубчика;
▪️-соль, перец - по вкусу;
▪️-майонез или сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

🔅Ветчину нарезать небольшой соломкой. Помидоры помыть и нарезать небольшими кубиками. Тонкой соломкой нарезать вымытые огурцы. Сыр натереть на крупной терке. Вымыть, обсушить зелень и мелко нарезать.
🔅В салатнике соединить ветчину, помидоры, огурец, сыр. По вкусу салат поперчить, посолить, добавить укроп и пропущенный через пресс чеснок, заправить сметаной (или майонезом).Хорошо перемешать и подать к столу вкусный, пикантный, сочный салат из помидоров, ветчины, огурцов и сыра.

Приятного аппетита!🧡

​Печеный картофель с селедочным соусом

Ингредиенты на 6 порций:

▪️6 крупных картофелин
▪️соль по вкусу
▪️400 г филе сельди
▪️1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже пододет)
▪️2 зубчика чеснока
▪️100 г корнишонов
▪️небольшой пучок укропа
▪️600 г сметаны (от 25% жирности)

🔅Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.

🔅Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.

🔅Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой - она должна легко входить в картофелину.

🔅Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп.

🔅Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли.

🔅Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем. Я подавала в дополнение квашенную капусту.

​Мясо для бутербродов

Ингредиенты:

▪️-мясо
▪️- горчица с горчичными зернами
▪️-размолотый чили-перчик
▪️-чеснок
▪️-соль
▪️-пекарская бумага

Приготовление:

🔅Сначала я замариновала мясо.
🔅Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, до солила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа.
🔅Потом приступила к раскрою бумажных листов.
🔅Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком.
🔅Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке. Положила в середину мясо, концы собрала и сжала. Можно завязать бечевочкой, но необязательно. Мокрая пекарская бумага - материал очень пластичный и держит форму отлично.
🔅То же самое сделала со вторым листом, положив на него уже упакованное мясо, и опять соединив концы наверху вместе.
🔅Два листа - это принципиально, воздушная прослойка между ними помогает процессу. Ну, по крайней мере, так мне греки объясняли.
🔅Потом весь сверток положила в огнеупорную форму - для устойчивости конструкции, и накрыла крышкой.
🔅Задвинула в духовку 200 град. на 1 час.
🔅В результате получила вот что
🔅Мясо получилось очень сочное. Вытекший сок потом легко вылился из свертка в соусник.

Приятного аппетита!💜

​ВКУСНАЯ БАНОЧКА ВИТАМИНОВ!

Данный рецепт прекрасно подойдет для укрепления иммунной системы в зимний период.

Вам потребуется:

▪️200 г грецких орехов
▪️200 г изюма
▪️200 г кураги
▪️200 г меда
▪️2 лимона

Как готовить:

🔅1. Грецкие орехи, изюм, курагу, лимон вместе с кожурой, но без косточек, необходимо смешать между собой. Это можно сделать при помощи блендера, мясорубки или все компоненты мелко нарезать и перемешать.

🔅2. В получившуюся смесь добавить мед.

🔅3. Принимать "витаминки" по 1-3 ч.л. в день.

Приятного аппетита!🥰

​Баноффи пай

Ингредиенты на форму диаметром 19 см:

Для теста:

▪️Мука — 130 г
▪️Сливочное масло — 70 г
▪️Сахарная пудра — 40 г
▪️Желток — 1 шт.
▪️Соль — 1 щепотка

Для карамели (вместо нее можно использовать 350 г вареной сгущенки):

▪️Сахар — 200 г
▪️Вода — 50 мл
▪️Сливочное масло — 60 г
▪️Сливки 33% — 100 мл

Дополнительно:

▪️Спелые бананы — 2 шт.
▪️Сливки 33–35% — 150 мл
▪️Какао — 1 ч. л.

Приготовление:

🔅1. В чашу миксера просеять муку, соль, сахарную пудру. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло из холодильника. Перемешать ингредиенты до состояния крошки. Добавить желток и снова перемешать. Когда тесто начнет собираться в комок, выключить миксер. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40–60 минут. Раскатать тесто между двумя листами пергамента в круг толщиной 0,5 см. Переложить в форму для выпечки, сформировать бортики. Тесто наколоть вилкой и убрать в морозилку на 5 минут. Выпекать при 180 ºС около 15 минут до золотистого цвета. Затем остудить.

🔅2. Приготовить карамель. В сотейнике смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Нагревать до получения янтарного золотистого цвета. При этом перемешивать воду и сахар не нужно, в противном случае сироп начнет засахариваться. Если на стенках кастрюли появится сахарная корочка, смазать стенки кастрюли кисточкой с водой. Когда карамель станет нужного цвета, снять с огня. Добавить холодное сливочное масло, хорошо перемешать. Затем добавить теплые сливки, тщательно мешая. Остудить карамель и использовать в десерте.

🔅3. Бананы разрезать пополам вдоль.

🔅4. Сливки взбить до устойчивых мягких пиков.

🔅5. В готовую песочную основу выложить карамель или вареную сгущенку. Сверху положить бананы. Затем немного взбитых сливок, которые разровнять кондитерским шпателем. Оставшимися сливками украсить тарт с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой. Присыпать какао-порошком.

Приятного аппетита!💜