​Печеный картофель с селедочным соусом

Ингредиенты на 6 порций:

▪️6 крупных картофелин
▪️соль по вкусу
▪️400 г филе сельди
▪️1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже пододет)
▪️2 зубчика чеснока
▪️100 г корнишонов
▪️небольшой пучок укропа
▪️600 г сметаны (от 25% жирности)

🔅Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.

🔅Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.

🔅Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой - она должна легко входить в картофелину.

🔅Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп.

🔅Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли.

🔅Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем. Я подавала в дополнение квашенную капусту.