Gedonistica. Страница 26
1587
@Gedonistica
Исторические ужины в Москве - не только рассказываем о том, что ели Чехов и Булгаков, Тюдоры и Медичи, пассажиры Титаника и рыцари Средних веков, но еще и воспроизводим старинные рецепты на наших вечерах. История еды. Пища для гурманов и мыслителей
-
Gedonistica
Гоголевские “Мёртвые души” часто называли пародией на героический эпос “Илиада”. А поскольку в произведении так много описаний еды, Андрей Белый однажды написал, что это даже «не Илиада, а... Жратвиада». И правда, перечитывать “Мёртвые души” на голодный желудок не рекомендуется. Сегодня я буду публиковать избранные цитаты из романа, поэтому советую запастись бутербродами. На всякий случай:) P.S. на фото обложка прижизненной публикации романа в 1846 году. #интересныефакты 
-
Gedonistica
Спасибо большое за тёплые #отзывы! Это наш вчерашний ужин мушкетёров! ⚔ 
-
Gedonistica
Пётр Первый и его арбузы Маленький Пётр обожал арбузы. А когда ты будущий наследник престола, любые твои капризы сбываются очень быстро. В Петербурге построили специальные теплицы, чтобы выращивать сочные сладкие арбузы для Петра. Правда, ели их в те времена немного иначе. Сначала мякоть вымачивалась в сладком сиропе. Видимо, чтобы ни одна кислинка не коснулась уст его величества. Иногда из арбузов делали патоку. Для этого их варили с перцем и другими пряностями. Когда Пётр 1 вступил на престол, арбузы стали массово выращивать в низовьях Волги. Подробнее обсудим вкусы Петра 16 июля. А вы уже ели арбуз в этом сезоне? #интересныефакты 
-
Реклама
-
Gedonistica
Единственный раз летом! «Мертвые души» и живой стол. Эксклюзивный table-talk для истинных гурманов. Увлекательнейшее путешествие в мир блюд и напитков Николая Гоголя, включающее обед по рецептам XIX века «Вино несколько зашумело у его в голове, и он вышел на улицу, живой, бойкий, по русскому выражению: черту не брат. Прошелся по тротуару гоголем, наводя на всех лорнет» Вашему вниманию предлагается эксклюзивный литературно-исторический table-talk для истинных гурманов и любителей творчества Николая Гоголя. Увлекательнейшее путешествие в мир блюд и напитков гоголевских произведений и, прежде всего, поэмы «Мертвые души». Поговорим о вкусовых предпочтениях Гоголя, формировавшихся не только в российской империи, но и за её пределами. Узнаем, что было на столе Манилова, Коробочки, Ноздрева, Собакевича и Плюшкина; не будет забыт и капитан Копейкин; посетим вместе с Павлом Ивановичем Чичиковым и другие интересные места, в том числе петербургские рестораны и провинциальные трактиры той поры. «Тут вы встретите тысячу непостижимых характеров и явлений». У вас будет уникальная возможность не только освежить в памяти великолепные тексты Гоголя, но и дегустировать блюда, пришедшие к нам из позапрошлого столетия. Нашим лектором будет Юрий Шапошников, литературовед, автор книг о русской литературе XIX века, кандидат филологических наук, достойный умный начитанный человек. А шеф-повар ресторана Ландринъ приготовит для вас блюда по рецептам гоголевских времен! Мы специально искали их в старинных книгах и готовы угостить Вас! - уха царская из стерляди, подается с имбирной водкой (выбирайте - добавить ее внутрь ухи или так запивать)) - многослойная кулебяка, слои проложены тонкими блинчиками: дичь, гречневая каша да с грибочками, красная капуста с тмином, яйцо с зеленым лучком - перепелка запеченная с сахарной тыквой и пшенною кашей - кисель красносмородиновый со сливочным мороженым, до которого Гоголь-сладкоежка был большой охотник! Когда: 22 июля в 19.00 Где: ресторан Ландринъ, Сущевская ул.,д.9 стр.4 Билеты: 4890 на сайте gedonistica.ru #анонс -
Gedonistica
- ростбиф на закуску - Я с удовольствием поем хорошо. — Еще бы! Что ни говори, это одно из удовольствий жизни, — оказал Степан Аркадьич. — Ну, так дай ты нам, братец ты мой, устриц два, или мало — три десятка, суп с кореньями… — Прентаньер, — подхватил татарин. Но Степан Аркадьич, видно, не хотел ему доставлять удовольствие называть по-французски кушанья. — С кореньями, знаешь? Потом тюрбо под густым соусом, потом… ростбифу; да смотри, чтобы хорош был. Да каплунов, что ли, ну и консервов. - суп Мари-Луиз с крошечными пирожками Обед был так же хорош, как и посуда, до которой был охотник Степан Аркадьич. Суп Мари-Луиз удался прекрасно; пирожки крошечные, тающие во рту, были безукоризненны - пулярда a l'estragon - маседуан де фрюи (фруктовый салат под особым соусом) Татарин, вспомнив манеру Степана Аркадьича не называть кушанья по французской карте, не повторял за ним, но доставил себе удовольствие повторить весь заказ по карте: «Суп прентаньер, тюрбо сос Бомарше, пулард а лестрагон, маседуан де фрюи…» — и тотчас, как на пружинах, положив одну переплетенную карту и подхватив другую, карту вин, поднес ее Степану Аркадьичу. — Что же пить будем? — Я что хочешь, только немного, шампанское, — сказал Левин. — Как? сначала? А впрочем, правда, пожалуй." Билеты на Ужин Анны Карениной вот тут #вкусноечтение -
Gedonistica
#фотоотчёт Как я выбираю блюда для наших ужинов? Откуда беру рецепты? О, иногда это целая эпопея с поиском ингредиентов, как было у нас на Серебряном веке с мороженым из сирени, которое, казалось, невозможно нигде достать. Иногда в самом начале совершенно непонятно, что готовить, как, например, с Византией, о которой я ещё напишу (и с которой, понятное дело, мы провели очень интересное кулинарное исследование). А иногда цитаты из книг ложатся сами и оформляются в потрясающе вкусное меню, как было с Анной Карениной в этот раз. Ведь идея не в том, чтобы встретиться в ресторане и послушать что-то под условный круассан с карбонарой, а в том, чтобы погрузиться в культуру прошлого, отведав блюда по старинным рецептам. Понятное дело, что я слишком люблю Льва Николаевича, вероятно, но посмотрите сами - не описание блюд, а чистая музыка: 
-
Gedonistica
На ужине Анны Карениной мы с вами обсудим не только, чем угощались герои произведения, но и какими были нравы той поры. Билеты и подробности тут. 
-
Gedonistica
"Мгновенно разостлав свежую скатерть на покрытый уже скатертью круглый стол под бронзовым бра, он пододвинул бархатные стулья и остановился перед Степаном Аркадьичем с салфеткой и карточкой в руках, ожидая приказаний. - Если прикажете, ваше сиятельство, отдельный кабинет сейчас опростается: князь Голицын с дамой. Устрицы свежие получены. - А! устрицы. Степан Аркадьич задумался. - Не изменить ли план, Левин? — сказал он, остановив палец на карте. И лицо его выражало серьезное недоумение. - Хороши ли устрицы? Ты смотри! - Фленсбургские, ваше сиятельство, остендских нет. - Фленсбургские-то фленсбургские, да свежи ли? - Вчера получены-с. - Так что ж, не начать ли с устриц, а потом уж и весь план изменить? А? - Мне все равно. Мне лучше всего щи и каша; но ведь здесь этого нет. - Каша, а ла рюсс, прикажете? — сказал татарин, как няня над ребенком, нагибаясь над Левиным. - Нет, без шуток, что ты выберешь, то и хорошо. Я побегал на коньках, и есть хочется. И не думай, — прибавил он, заметив на лице Облонского недовольное выражение, — чтоб я не оценил твоего выбора. Я с удовольствием поем хорошо. - Еще бы! Что ни говори, это одно из удовольствий жизни, — оказал Степан Аркадьич. — Ну, так дай ты нам, братец ты мой, устриц два, или мало — три десятка, суп с кореньями… - Прентаньер, — подхватил татарин. Но Степан Аркадьич, видно, не хотел ему доставлять удовольствие называть по-французски кушанья. - С кореньями, знаешь? Потом тюрбо под густым соусом, потом… ростбифу; да смотри, чтобы хорош был. Да каплунов, что ли, ну и консервов. Татарин, вспомнив манеру Степана Аркадьича не называть кушанья по французской карте, не повторял за ним, но доставил себе удовольствие повторить весь заказ по карте: «Суп прентаньер, тюрбо сос Бомарше, пулард, а лестрагон, маседуан де фрюи…» — и тотчас, как на пружинах, положив одну переплетенную карту и подхватив другую, карту вин, поднес ее Степану Аркадьичу. - Что же пить будем? - Я что хочешь, только немного, шампанское, — сказал Левин. - Как? сначала? А впрочем, правда, пожалуй. Ты любишь с белою печатью? - Каше блан, — подхватил татарин. - Ну, так этой марки к устрицам подай, а там видно будет. - Слушаю-с. Столового какого прикажете? - Нюи подай. Нет, уж лучше классический шабли. - Слушаю-с. Сыру вашего прикажете? - Ну да, пармезану. Или ты другой любишь? - Нет, мне все равно, — не в силах удерживать улыбки, говорил Левин." Отрывок из "Анны Карениной" Л.Н. Толстого. Частично мы воспроизведем этот обед на нашем вечере 20 июля "Анна Каренина: обманчивый блеск светской жизни" #вкусноечтение -
Gedonistica
Шоколад появился в России при Петре Первом. Правда, не в плитках, а в виде напитка. Стоил он столько, что позволить его себе могли только очень обеспеченные люди. Горячий шоколад пили на петровских ассамблеях. Человек, который отвечал при дворце за кофе, чай и шоколад, назывался кофешенк. Получается, у Петра был личный бариста ещё до того, как в стране появились кофейни. Вот уж действительно человек, опередивший своё время. О кулинарных предпочтениях Петра Первого и кухне той эпохи мы поговорим на нашем ужине 16 июля. Успейте забронировать себе место ☕️🍫 #интересныефакты 
-
Gedonistica
Как приятно читать такие тёплые #отзывы! Спасибо большое 🥰 -
Gedonistica
Расписание на август Итак, друзья, что мы приготовили вкусного и интересного на этот месяц: 14 - Застолье Борджиа: гедонисты в Ватикане 16 - Ужин сырных историй 19 - История застольного этикета 20 - Княжеский пир 21 - Роскошь на грани разорения, или ужин Марии-Антуанетты 24 - Брутальный ужин, или история мяса 26 - Застолье грибоедовской Москвы 27 - Пиратский ужин с историями 28 - Кофейные истории 30 - Готический ужин Эдгара По Билеты, как и всегда, можно купить на сайте gedonistica.ru. Цена пока прежняя: 4890р, включая историческую лекцию, ужин по старинным рецептам и безалкогольные напитки (вода, чай/кофе). Алкоголь можно заказать отдельно по винной карте ресторана. Расписание на июль вот тут. Если что-то интересует подробнее, спрашивайте) #расписание -
Gedonistica
Друзья, у меня две новости! Мы перенесли Гарри Поттера на 24 июля. И в связи с этим освободилось несколько билетов. Кто ещё хотел с нами, но не успел купить билет, милости прошу на сайт gedonistica.ru! -
Gedonistica
Петр I… Имя, прочно связанное в нашем сознании, с понятием «реформы». Системные изменения постигли и отечественную кухню. Петровским реформам в этой области мы и посвящаем наш ужин в проекте Gedonistica. Приглашаем Вас мысленно перенестись в XVII - начало XVIII века и обсудить все возможные реформы, которые ввел наш первый император. Конечно же, особое внимание мы уделим гастрономическим новшествам: - мы узнаем, что изменил Петр в принципах русской трапезы; - вспомним любимые царские блюда; - оценим масштаб возлияний петровской эпохи; - рассмотрим европейскую моду, изменившую русский дворянский костюм; - окунёмся в праздничную круговерть Летнего сада начала XVIII века; - познакомимся с меню «полудержавного властелина», светлейшего князя Меншикова, ближайшего сподвижника Петра; - также мы узнаем, чем питались бедные слои населения в городе Санктпитербурх, как его тогда называли. Обо всем этом великолепии нам расскажет в красках наш лектор Юрий Шапошников. А шеф-повар ресторана Il Letterato воспроизведет для нас старинные блюда той поры: - древнерусские шти (щи) - подовый пирог с дичью и капустой - телячьи щечки под соусом из красного вина с любимой Петром I перловой кашей с тыквой - конфекты из пшена сорочинскаго с сухофруктами Когда: 16 июля в 18.00 Где: ресторан Il Letterato, Воздвиженка д.1 Билеты: 4890р на сайте gedonistica.ru. Включает историческую лекцию ,ужин по старинным рецептам и безалкогольные напитки (вода, чай/кофе). Алкоголь можно заказать отдельно по винной карте ресторана #анонс -
Gedonistica
В честь 350-летия Петра I 
-
Gedonistica
14 июля обсудим с вами все кулинарные интриги и хитросплетения! Приходите, билеты ещё есть тут 
-
Реклама
-
Gedonistica
По просьбам дюмафилов! Сфотографировала для вас несколько рецептов месье Дюма: 🥯 миндальное печенье с апельсинами 🧅 луковый суп Вюйемо 🐟 брандад из трески 🍗 индейка с каштанами 🦞биск по-нормандски 🍆 баклажаны по-лангедокски... И ещё много прекрасных рецептов чудесного кулинара. Но все же я очень и очень советую вам купить эту книгу - "Большой кулинарный словарь" Дюма. Для таких гурманов, как мы с вами, это не только рецепты, но гастрономические истории и легенды, а читать Дюма - ну вы сами знаете - какое наслаждение ❤️ 
-
Gedonistica
Можно ли запретить картофель? Авдотья Голицына, хозяйка одного из самых известных салонов 19 века, слыла “княгиней ночи”. Дело в том, что вечера в её салоне начинались довольно поздно, в 10 вечера, потому что Голицина очень боялась оставаться ночью одна. Однажды гадалка предсказала, что красавица умрёт именно ночью. С того момента Голицына старалась проводить тёмное время суток в больших шумных компаниях. Её литературный салон посещали Пушкин, Вяземский, Жуковский, Баратынский. Голицына была известна ещё и как ярая активистка. Она боролась против… картофеля. Княгиня считала, что это блюдо будет врагом и погибелью русского самосознания. Ведь мы - кашееды. Такая грубая пища, как картошка, испортит наши желудки. Сейчас уже можно с уверенностью сказать, что антикартофельная кампания Голициной с треском провалилась. Иначе бы не знали мы ни пюре со сливочным маслом, ни картофеля в мундире на углях. А как бы выглядели оливье с селёдкой под шубой, даже подумать страшно. Разве есть жизнь без картошки? 
-
Gedonistica
Обсудим с вами, какие были нравы красавиц прошлых столетий, в это воскресенье. Приходите, билеты тут 