Bakery News. Страница 4
428
@Bakery_news
Эксперты о хлебопечении и кондитерском производстве. Новые тренды и продукты
-
Bakery News
Объем поставок шоколада из РФ за рубеж вырос более чем в девять раз за 10 лет. Объем поставок шоколада из РФ за рубеж вырос более чем в девять раз за 10 лет. В рейтинге экспортеров этого продукта страна поднялась с 19 места на восьмое, показав лучшую динамику среди конкурентов из топ-20. Подробнее читайте на Foodovik.com foodovik.com/news/ob…-10-let- -
Bakery News
Tetra Pak объявила о передаче российского бизнеса местному менеджменту и уходе из страны. Tetra Pak передаст свое российское подразделение местному менеджменту из-за невозможности поддерживать операционную деятельность компании, пишет РБК со ссылкой на пресс-службу производителя упаковки. Подробнее читайте на Foodovik.com foodovik.com/news/te…z-strany -
Bakery News
Эксперты допустили ускорение роста цен на курицу во второй половине 2022 года. В России ожидают увеличение темпов подорожания курицы в 2022 году. Рост цен на это мясо со второй половины текущего года эксперты оценивают в пределах 5%. Подробнее читайте на Foodovik.com foodovik.com/news/ek…022-goda -
Реклама
-
Bakery News
Reuters: Египет отказался от импорта 240 тысяч тонн украинской пшеницы Поставка зерна из Украины в Египет объемом в 240 тыс. тонн была не доставлена импортеру. Речь о ввозе зерна в феврале и марте, когда Каир расторг контракт с поставщиками Nibulon и Inerco. sfera.fm/news/v-…shenitsy 
-
Bakery News
Как изменятся экспортные пошлины на зерно, масло и шрот в июле и августе Минсельхоз РФ с 27 июля снизит экспортный налог пшеницу, кукурузу и ячмень. В августе увеличатся вывозные пошлины на подсолнечное масло и шрот: до 15,987 тыс. руб. за тонну и 2,265 тыс. руб. за тонну соответственно. sfera.fm/news/v-…-avguste 
-
Bakery News
Смажьте размягченным сливочным маслом форму для хлеба/кекса (длиной 20 см). Вылейте тесто в форму. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов на самой нижней полке около 1 часа. Ближе к концу выпечки при необходимости накройте изделие алюминиевой фольгой. Оставьте хлеб остывать в форме на 10 минут, затем выньте и оставьте полностью остывать на решетке. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1,5 см и смажьте оливковым маслом. Поджарьте с обеих сторон на сковородке/гриле и украсьте по желанию. ☀️ Всем здоровья, хорошего дня и вкусного хлеба! -
Bakery News
#Repost @essenundtrinken_magazin ❓ Хлеб это или пирог? Вот в чем заключается вопрос. 😊 Конечно с точки зрения терминологии - это пирог, название которого дословно переводится как «Кукурузный хлеб» и это очень вкусное изделие может быть дополнено как солеными так и сладкими «намазками». 🥰 Вот ингредиенты для 1 буханки: 350 г поленты (кукурузной манки) 250 г муки пшеничной высшего сорта 1½ ст. ложки разрыхлителя 2 ч ложки соли 120 г сливочного масла 400 мл пахты 4 яйца Подготовка: Хорошо перемешайте поленту, муку, разрыхлитель и соль. Растопите сливочное масло и взбейте с пахтой и яйцами. Добавьте взбитые компоненты в мучную смесь и быстро разровняйте ее скребком для теста, пока ингредиенты не соединятся. ⬇️⬇️⬇️ -
Bakery News
Вопрос с хлебопекарным оборудованием стоит остро Оснащение и обслуживание оборудования, применяемого в различных отраслях промышленности, в России стало одним из главных вопросов, волнующих бизнес. Пока одной из самых важных и обсуждаемых тем является обеспечение продовольственной безопасности, участники рынка пищевой промышленности беспокоятся за импортозамещение на своих предприятиях. Редакция «Сделано в России» поговорила с Виталием Лебедевым, генеральным директором «Хлебного Царства» – производителя хлебобулочных и кондитерских изделий, о том, как обстоят дела в бизнесе в условиях санкций. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
Жители Ливана часами стоят в очередях за хлебом Жители обанкротившегося Ливана каждый день вынуждены часами стоять в очередях за хлебом, а в некоторые дни они и вовсе не могут себе позволить его покупку. В своей стране, которую когда-то называли «ближневосточной Швейцарией», до того как в 2019 году разразился финансовый кризис, ливанцам до сих пор трудно смириться с хронической нехваткой основного продукта питания, передало накануне, 31 июля, агентство France-Presse (AFP). Ливан объявил дефолт по государственному долгу в 2020 году, и его валюта с того времени потеряла около 90 процентов своей стоимости на чёрном рынке. Всемирный банк назвал финансовый кризис в некогда процветавшей арабской стране одним из худших в мире с 19-го века, в то время как ООН теперь считает, что четверо из пяти ливанцев живут за чертой бедности. Столкнувшись с требованиями международных кредиторов о проведении болезненных реформ в обмен на выделение новой помощи, правительство Ливана было вынуждено прекратить субсидирование большинства товаров первой необходимости. Цена на субсидированный хлеб выросла, хотя и меньше, чем если бы субсидий не было, но местные пекарни начали нормировать основные продукты. Пакет плоского арабского хлеба, похожего на питу, теперь официально продаëтся за 13 000 ливанских фунтов (43 цента США). На чёрном рынке он значительно дороже — 30 тыс. Bakery news -
Bakery News
Резкий рост цен прогнозируют на кондитерские изделия, сыры, колбасы, кофе и чай Известный финансовый эксперт спрогнозировал, что уже к осени в России подорожают колбасы, сыры, кондитерские изделия, кофе и чай, сообщает PRIMPRESS. По словам специалиста, динамика цен на рынке напрямую зависит от изменения затрат на содержание и ремонт импортного оборудования, а также от доли импортных компонентов. Так, эксперт рассказывает, что в таких продуктах, как сыры, колбасы, и кондитерские изделия велика доля импортных составляющих, именно по этому цены на них могут подняться в ближайшее время. Помимо обозначенных категорий товаров, цены также могут подняться из-за упаковки, на производство которой необходим пластик, бумага, краски и другие компоненты импортного происхождения. Рост цен на чай, кофе и тропические фрукты также может быть обусловлен трудностями в логистике, затратами на перевозки и т. д. Подробности читайте на нашем сайте -
Bakery News
У вас есть вопрос? У нас есть ответ! В комментариях вы сможете задать любой вопрос, а наш специалист даст вам экспертный ответ. ⠀ Как сделать ржаной хлеб более пористый? Почему мякиш сильно крошится? Чем отличаются кексы и бисквиты? С каких заквасок стоит начинать печь хлеб? ⠀ Эти и многие другие вопросы всегда возникают при выпечке хлеба и кондитерских изделий. На нашем канале можно получить ответы на интересующие вас вопросы от ведущих экспертов в хлебопекарной и кондитерской промышленности. От вас требуется только одно: спросить, а мы ответим максимально профессионально и доступно. ❓Спрашивайте – мы ответим. Просто о сложном – именно так эксперты будут говорить с вами в этой рубрике. 
-
Bakery News
В Самаре отметили пятилетний юбилей хлеба «Деревенский» В областном центре в парке Гагарина в минувшие выходные царила праздничная атмосфера. Артисты выступали на главной сцене, проводились игры для детей и взрослых, аквагрим, фотозона, экологическая акция — так Самарский хлебозавод №5 отмечал юбилей хлеба «Деревенский». «Деревенский» хлеб – круглый и воздушный и воздушный, его готовят на долгой опаре, добавляя натуральной хмелевой отвар. Прежде чем отправиться в печь, тесту дают вызреть несколько часов. Именно поэтому у хлеба корочка янтарного цвета. За пять лет хлебозавод №5 выпек более 32 миллионов буханок «Деревенского» на хмелевом отваре. Только в этом году горожане купили уже три миллиона булок этого хлеба. Отметим, что в линейку деревенских хлебов входят «Деревенский» на хмелевом отваре, «Деревенский» ржано-пшеничный и «Деревенский» с отрубями. Хлеб-юбиляр продается в следующих областях: Самарская, Саратовская, Пензенская и Ульяновская. Bakery news -
Bakery News
Хлеб из Новосибирска едят в Томске, Кемерове, Питере и Владивостоке Депутат Госдумы, член аграрного комитета Ренат Сулейманов в Первомайском районе Новосибирска посетил хлебокомбинат «Инской». Предприятие в следующем году отметит 75-летний юбилей, выпускает достаточно большой спектр продукции, которая пользуется спросом не только в Новосибирске и области, но и в соседних регионах. Поскольку популярность ассортимента не спадает, комбинат постоянно обновляет парк печей. Между тем 80% оборудования — это модернизированные технологии советского времени, что позволяет не зависеть от внешней конъюнктуры. Главная проблема у хлебокомбината — это необходимость расширения территории. Уникальность предприятия — в том, что оно сохранило непрерывный цикл переработки: зерно выращивают на своём хозяйстве в Ордынском районе. Подробности читайте на нашем сайте Bakery news -
Bakery News
В ОП РФ просят Минсельхоз разъяснить принцип работы информсистемы “Зерно” Использование информационной системы ФГИС «Зерно», где фермеры с 1 сентября обязаны регистрировать все потоки продукции, может вызвать трудности у пользователей, считает председатель ассоциации «Народный фермер», председатель комиссии Общественной палаты (ОП) РФ по развитию АПК и сельских территорий Олег Сирота, который обратился в Минсельхоз за разъяснениями. «Я обратился в Минсельхоз России с просьбой разъяснить важные для всех нас вопросы. Нам все еще не ясно, как и на каком оборудовании взвешивать зерно, если можно вносить бункерную массу зерна, в системе нужно так и указывать; также каким образом корректировать сведения о массе зерна в системе – в большую или меньшую сторону. Так что эти пояснения очень важны», − сказал Сирота. Подробности читайте на нашем сайте Bakery news -
Bakery News
Эксперт о раздаче бесплатной еды: магазины будут стараться продать до последнего В Ассоциации экспертов рынка ритейла заявили, что не верят в будущее фудшеринга в России, что предполагает бесплатную раздачу продуктов питания с истекающим сроком годности. Дело в отсутствии финансовой мотивации торговых сетей. «Магазины не сильно заинтересованы передавать на благотворительность продукцию с истекающим сроком хранения, – заявил председатель правления АЭРР Андрей Карпов. – Они заинтересованы в том, чтобы эта продукция была реализована. Для этого они внедряют скидки в последние дни срока годности». Ранее идею обсуждали в Госдуме. Председатель комитета ГД по труду Ярослав Нилов рассказал, что необходимо отменить НДС для продуктов питания, переданных на благотворительность. Позднее две крупные торговые сети – «Пятёрочка» и «Перекрёсток» – сообщили о запуске пилотного проекта по безвозмездной передаче нуждающимся продуктов с истекающим сроком годности. Еще больше интересного на bakery news -
Реклама
-
Bakery News
Технология: Для крошки: смешайте ингредиенты блендером или вилкой до песочного состояния. Отложите в сторону. Взбейте яйца, масло, сахар и апельсиновую цедру до однородности. Добавьте йогурт и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и солью и добавьте муку. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки размером 20 x 30 см. Посыпьте нарезанными грушами, корицей и крошкой. Выпекайте при 170° в течение 40 минут до готовности (пока зубочистка не будет выходить чистой). Снимите и остудите на металлической решетке. Наслаждайтесь !!! 😋 И не забудьте поставить❤️ , сохранить или поделиться рецептом со своими подписчиками. #рецепт #streuselkuchen -
Bakery News
#Repost @leenyschmidt ・・・ Streuselkuchen с грушей и масляной кондитерской крошкой для чаепития. Что может быть уютнее чашки чая и кусочка домашнего пирога. Ингредиенты: 60 г рафинированного масла (подсолнечное, кукурузное) 180 г сахара 3 яйца Тертая цедра 1 апельсина 1 банка натурального йогурта (140 г) 250 г муки высший сорт + 10 г разрыхлителя 1 щепотка соли 3 груши 1 чайная ложка корицы (по желанию) Крошка 100 г сливочного масла 100 г сахара 100 г муки высший сорт ⬇️⬇️⬇️ -
Bakery News
«Есть исследования по поводу кукурузных рыльцев, они могут привести к сгущению крови, увеличивают количество тромбоцитов», — сообщила врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Маргарита Арзуманян в интервью Радио Sputnik. Также в зоне риска люди с аллергией к зерновым культурам. У них чаще всего возникает аллергия и на кукурузу. Наконец, маленький лайфхак тем, кто будет есть вареную кукурузу: ее после варки достаточно просто обмазать подсоленной водой кисточкой. Это придаст привычный соленый вкус. А обильная посыпка и натирание солью только вредит здоровью. Всем хорошего дня, отличного настроения и вкусного хлеба 🤗 Кстати, печете ли вы хлеб из кукурузной муки? Поискать вкусный рецепт? #статья #кукуруза