Рецепты & Рецептыши - Кулинария | Еда | Рецепты Шеф-поваров. Страница 73

Утка во фруктово-медовом соусе Ингредиенты: • Утка домашняя - 2,580 гр • Яблоки - 4 шт • Апельсины - 2 шт • Анис - 3 шт • Кардамон - 5 шт • Чёрный перец - 7 шт • Гвоздика - 5 шт • Корица - 2 палочки • Соль - 3 щепотки • Мёд - 2 ст.л • Белое сухое вино - 100 мл Приготовление: Утку разделать использовать грудку и окорочка. Обжарить на сухой сковороде по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Нарезать фрукты, натереть цедру, добавить специи и мед, перемешать. Выложить в посуду для запекания 3/4 от фруктового микса, далее утку и снова фрукты. Посолить и добавим вино. Запекать под крышкой 2 ч. при 200° конвекция. Когда утка готова, достать её, а фрукты через сито протереть, уварить этот соус вдвое и полить им утку. Фото: love yummy15 Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Утка

Грибочки в масляно-чесночном соусе Ингредиенты: ⠀ • Шампиньоны очищенные - 450 г • Растительное масло - 1 ст. л. • Соль, перец - по вкусу • Сливочное масло - 55 г • Чеснок - 2 зубчика • Тимьян - 1 ч. л. • Лимонный сок - 1 ст. л. ⠀ Приготовление: ⠀ Грибы полить смесью растительного масла, соли и перца, хорошо перемешать. Выложить на противень в один слой и запекать в предварительно разогретой до 200° духовке, пока они не начнут карамелизироваться, около 20 мин, перемешать на полпути. На среднем огне растопить сливочное масло, готовить пару минут до золотисто-коричневого цвета. Убрать с огня и смешать с измельчённым чесноком, тимьяном и лимонным соком. Полить запечённые грибы горячим смесью сливочного масла. Посолить, поперчить по вкусу. Фото: retcepty vkusnie Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Грибы

Шакароб - салат к плову Ингредиенты; • Лук - 1 шт. • Перец острый красный -1 шт. (количество по вкусу) • Перец черный молотый - по вкусу • Помидоры  2 шт. • Соль - по вкусу Приготовление: Лук нарезать тонкими, почти прозрачными полукольцами. Выложить лук в миску, залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы убрать горечь. Слить тёплую воду и промыть лук холодной водой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Соединить в миске помидоры и лук. Посолить и поперчить. Острый перец нарезать колечками. Аккуратно, не передавливая, перемешать салат. Растительное масло в шакароб не добавляется. этоВыложить салат в миску и украсить свежей зеленью. Подавать к плову. Фото: ehl iya Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Салат Снежная королева Ингредиенты: ⠀ • Крабовые палочек - 200гр. • Яйцо вареное - 3 шт • Сладкое яблоко - 1 шт • Лук • Ветчина - 150 гр • Плавленый сырок - 2 шт • Орехи - 0,5 ст. • Майонез, • Соль, перец по вкусу. ⠀ Приготовление: ⠀ Салат выложить слоями в глубокий салатник. 1слой: сырок, натереть на мелкой терке. 2слой: желток. 3слой: нарезать репчатый лук. 4слой: нарезать крабовые палочки. 5слой: яблоко на крупной терке. 6слой: ветчина 7слой: сырок на мелкой терке. 8слой: белок. Каждый слой смазать майонезом (кроме последнего) и присыпать мелко порубленными орехами (их желательно предварительно обжарить). Украсить по желанию. Дать пропитаться. Фото: mit salatov Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Курица по-аджарски Ингредиенты: • Курица - 2 кг • Чеснок - 8 зуб. • Кинза - 20 г • Соль - 1 ст. л. • Перец - 1 ч. л. • Хмели-сунели - 1 ч. л. • Паприка - 1 ч. л. • Вода - 230 мл Приготовление: Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон. Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз. Сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра, чем сковорода, и поставить на нее груз, например, кастрюлю с водой. Обжарить таким образом курицу с двух сторон. Пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока. Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешать. Соус готов. Полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут. Фото: recepty vkysnie Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Курица

Вкуснейшие пампушки Ингредиенты: • Мука - 450-500 гр • Дрожжи сухие - 7-8 гр • Молоко -1 стакан • Подсолнечное масло - 2 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ст.л • Яйцо - 1 шт. + ещё 1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой. Приготовление: Муку просеять. В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Добавить масло, яйцо, соль, постепенно подсыпая муку. Замесить мягкое тесто, дать ему подойти в тёплом месте 1 час, подошедшее тесто разделать на маленькие булочки, уложить на смазанный противень вплотную друг к другу, сделать расстойку 20-30 минут, перед выпечкой смазать яйцом, выпекать при 220° примерно 20 мин. Смазать чесноком смешанным с растительным маслом и зеленью. Фото: recepty vkysnie Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Пампушки

Гусь с яблоками и черносливом Ингредиенты: • Гусь - 5-6 кг • Яблоки - 1,5 кг • Апельсин - 1 штука • Мед - 2 ст. л. • Чернослив - 200 гр • Кориандр молотый - 2 ст. ложки • Смесь 5 перцев - 1 ст. л. • Соль - 2 ст. л. • Вино красное - 200 гр (мадера, херес, портвейн) Приготовление: Натереть подготовленную тушку смесью перцев, кориандром и солью. Оставить мариноваться на сутки в холодильник. Натереть цедру с одного апельсина и смешать со 100 гр. вина. Намазать гуся этой смесью и отправить на 3-4 ч. в холодильник. Чернослив замачить в оставшемся вине. Яблоки очистить и нарезать на четвертинки. Фаршировать черносливом и яблоками. Деревянными зубочистками закалоть шкурку на месте шеи и с гузки. Выложить на противень, отправить в духовку. Первые 15 мин. запекать при t 250°, далее при 150°. Запекать 2-2,5 ч. периодически поливая гуся выделившимся соком. Минут за 15-20 до конца готовки смазать гуся медом, для красивой корочки. Фото: recepty vkysnie Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Гусь

Закуска с тунцом Ингредиенты: • Помидоры - 3-4 шт • Филе тунца - 1 банка • Кислое яблоко - 1 шт • Морковь - 1 шт • Лук - 1 шт • Укроп - по вкусу • Соль, перец - по вкусу • Сметана (или майонез) ~ 3-4 ст. ложки Приготовление: Морковь натереть на мелкой тёрке. Яблоко очистить, натереть на крупной терке. Соединить тунец, яблоко, морковь, лук, укроп, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать. Помидоры нарезать на колечки. Сверху выложить рыбную смесь. Охладить и можно подавать. Фото: pokrovskaya fit Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Закуска

Шоколадный магкейк Ингредиенты: • Мягкого творога - 125 гр • Яблочного пюре - 1 ст.л. • Яйцо - 1 шт. • Какао - 20г; • Подсластитель по вкусу • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Рисовая мука - 40 гр. Приготовление: Все смешать и перемешать до однородного состояния. Поставить в микроволновку на 3 минуты. Украсить на свой вкус. Фото: umka ann ⠀ Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кекс

Фруктово-ореховые батончики Ингредиенты: • Кукурузной мука - 70-80 гр • Разрыхлитель • Сахзам • Яйцо - 2 шт. • Орехи( фундук, миндаль) - 200 гр. • Сухофрукты (клюква, вишня, курага, изюм) - 300-350 гр. • Ванильный экстракт - 1/2 ч.л • Соль Приготовление: Духовку разогреть до 165°, форму выстелить бумагой для выпечки. На сухой сковороде обжарить орехи. Крупно порубить сухофрукты и орехи. В глубокой миске смешать муку с солью, сахзамом, разрыхлителем, орехами и сухофруктами. Перемешать. Взбить в небольшой миске яйца с ванильным экстрактом и вылить в основную смесь. Перемешать. Выложить в подготовленную форму и выпекать 30-40 мин до золотистого цвета. Затем остудить и нарезать квадратиками или полосками Фото: hatalia 1805 pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Батончики

Легкие сырные крекеры Ингредиенты: • Сливочное масло - 100 гр. • Пшеничная мука - 100 гр. • Сыр - 100 гр • Яичный желток - 1 шт • Соль, перец, специи - по вкусу. Приготовление: Твердый сыр измельчить в блендере. Холодное масло с мукой и желтком размешать в блендере. Добавить в масляно-мучную смесь твердый сыр. На этом этапе в тесто можно добавить кунжут и специи, если хочется. Сформировать.из теста шарик, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в круг, делай в нём отверстия с помощью трубочки и разрезать.на аккуратные треугольные кусочки. Выпекать хрустящую закуску в течение 10 мин. при температуре 180°. Подчеркнуть вкус крекеров поможет белый соус, сметана со специями, можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом и присыпать сверху солью с паприкой. Фото: povarenok borovkovik Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Крекеры

Пирог-бисквит на горячем молоке Ингредиенты: • Мука - 350 гр. • Яйцо - 4 шт • Молоко - 240 гр • Сахар - 200-350 гр. • Ванильный сахар - 2 ч.л. • Разрыхлитель - 2 ч.л. • Соль • Сливочное масло - 70 гр. ⠀ Приготовление: В сухую и обезжиренную миску добавить яйцо, сахар и соль. Взбить миксером до увеличения массы в 4-5 раз. Молоко с маслом довести до кипения, но не кипятим. Масло должно растаять. Добавить 2 ч.л. ванильного сахара. В яичную масса добавить 1/2 часть просеянной муки с разрыхлителем. Перемешать миксером на самой низкой скорости. Добавить 1/2 часть горячего молока с маслом - перемешать Далее опять муку - перемешать. В конце влить оставшееся молоко - и на низкой скорости перемешать. Масса должна остаться пышной. Выпекать при 180° примерно 40-45 мин., проверить палочкой - если вышла сухая - значит готов пирог. Остудить, разрезать присыпать сахарной пудрой. Фото: mama vkus Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Пирог ⠀

Рулетики со шпротами Ингредиенты: • Огурец длинный • Яйцо вареное- 2 шт • Сыр плавленный - 1 шт • Огурец маринованный - 1 шт • Укроп • Перец • Майонез Приготовление: Огурец хорошо моем. С помощью ножа для овощей нарезаем тонкими длинными полосками. Яйцо натереть на мелкой тёрке. Добавить плавленный сырок тоже на мелкой тёрке ( объем 1:1 примерно). Маринованный огурчик мелко, мелко нарезать кубиками. Добавить к начинке. Добавить горсть редко нарезанного укропа, черный перец и немного майонеза. Всё перемешать. Выложить немного начинки на полоску огурца. Распределить до середины длинны полоски. С краю на начинку выложить одну рыбку, хвостиком чуть выше огурца. Завернуть в рулетик. Украсить листиком петрушки или укропа и пару штучек зелёного горошка. Рулетики со шпротами готовы. Фото: anastasia vikkert Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Шпроты

Штрудель с грибами Ингредиенты: • Тесто фило - 6 листов • Шампиньоны - 200гр • Вешенки - 200гр • Рикотта - 200гр • Творожный сыр - 100гр • Лук - 1шт • Чеснок - 3 зубчика • Травки - по вкусу • Петрушка - 3-4 веточки • Кунжут - для украшения • Сливочное масло - 50гр • Яйцо - 1 шт для смазывания теста • Соль - 1ч.л. Приготовление: Шампиньоны, вешенки и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить шампиньоны и вешенки. Добавить в грибы специи, соль, чеснок и перемешать. Петрушку нарезать. Рикотту, творожный сыр, петрушку и обжаренные грибы перемешать в отдельной миске - начинка готова. Взять два листа теста( повторить 2 раза), смазать растопленным сливочным маслом, потом сверху положить ещё два листа внахлёст, закрывать только половину нижнего теста. Намазать начинку, оставляя чуть меньше половины теста не тронутой. Скрутить рулет, надрезать, смазать яйцом, посыпать кунжутом. В духовку 200° на 20 мин. Фото: anya arens Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Штрудель

Канапе на крекере Ингредиенты: • Печенье Крекер - 50 гр.(12шт.) • Сливочный сыр - 150 гр. • Сёмга - 250 гр. • Укроп по вкусу. Приготовление: Сливочный сыр смешать с мелко рубленным укропом. Полученную смесь выложить на крекеры. Сверху выложить нарезанную тонкими ломтиками и свернутую в трубочку семгу. Фото: amazing kulinariya Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Канапе

Пышные творожные булочки Ингредиенты: • Яйцо - 1 шт • Творога (в брикете 5%) - 180 гр • Рисовая мука - 50 гр • Кукурузного крахмала (или можно добавить просто больше муки) - 2 ст.л. • Разрыхлитель • Сахарозаменитель по вкусу • Любые ягоды Приготовление: Яйцо смешать с творогом и сахзамом. Добавить муку, крахмал и соду - замесить однородное тесто (не должно липнуть к рукам). Разделить массу на 5 частей. Слепить булочки и в серединку спрятать ягодки. Присыпать кокосовой стружкой или маком. Выложить на противень и выпекать в духовке при 180° 20-25 мин. Фото: hatalia1805pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Булочки

Рулетики мясные ⠀ Ингредиенты: • Фарш - 0,5 кг • Яйцо - 6 шт. • Лук - 1 шт. • Твёрдый сыр - 400 г • Майонез - 250 г • Соль • Перец • Прованские травы ⠀ Приготовление: Сыр натереть на терке к сыру добавить яйцо, майонез, перемешать.Посолить, добавить специи. Полученную массу вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Противень поставить в разогретую духовку. Выпекать смесь минут 15, пока сыр полностью не расплавится и не покроется золотистой корочкой. Готовим мясную начинку для рулета. Лук мелко нарезать добавить в сырой фарш, также добавить одно яйцо, соль и перец. На готовый сырный корж равномерно выложить фарш. Свернуть рулет. Выпекать яично-мясной рулет при температуре 180° в течение 40 мин. Когда немного остынет, порезать на порционные кусочки! Фото: povarenok borovkovik Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Рулетики

Галета с грушей, сыром и грецким орехом Ингредиенты: • Слоеное тесто - 1 пласт • Средние груши - 2 шт • Сыр - 50 гр. • Жидкий мед - 30 мл • Горсть грецких орехов Приготовление: Духовку разогреть до 200-220°. Пласт теста раскатать в форме прямоугольника. Груши нарезать тонкими дольками толщиной 2-3 мм. Выложить слой груш, накладывая одну на другую. Сверху выложить кусочки сыра и рубленные орехи. Края теста завернуть по периметру на 2 см внутрь. Галету выложить на пергамент и на противень. Выпекать около 20-25 мин. Готовую галету полить медом и подавать. Видео: dzyubanaa Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Галета