Рецепты & Рецептыши - Кулинария | Еда | Рецепты Шеф-поваров. Страница 58

Паштет из индейки Ингредиенты: • Голень индейки - 1 кг • Морковь - 1 шт • Лук репчатый - 2 крупные головки • Чеснок - 2 зубчика • Соль, перец по вкусу • Масло сливочное - 100 гр • Бульон - 200 гр Приготовление: Сначала варить голени, снять накипь, бросить в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, соль. Посолить хорошо, по желанию досолить. Пока варится бульон, крупно нарезать очищенные лук и морковь и обжарить до золотистого цвета на сливочном и оливковом масле (50/50). Голени готовы, аккуратно снять мясо с кости, убираем все мелкие кости В блендере перекрутить мясо, зажарку, добавить бульон (желательно процедить), чеснок, масло сливочное. Если необходимо, ещё досолить. Паштет готов. Выложить в красивую форму и дать остыть. Фото: bar detox Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Паштет

Омлет Ингредиенты: • Яйцо - 6 шт • Молоко - 300 мл • Соль • Сливочное масло для смазки формы Приготовление: Яйца вбить в емкость, добавить соль. Влить молоко. Перемешать венчиком до однородности, именно перемешивать венчиком, взбивать смесь не нужно! Форму хорошо смазать сливочным маслом. Влить омлетную смесь. Поставить в разогретую до 200* духовку. Выпекать 35-40 минут или до загорелой корочки сверху. Во время приготовления омлет должен подняться примерно на 1/3, а после вынимания из духовки опять опустится. Также на дне формы появится небольшое количество сыворотки, это нормально. Фото: prosto i vkysno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Омлет

Картофель по-французски Ингредиенты: • Картофель - 600 - 700 гр • Сливки (10%) - 400 мл • Сыр - 150 гр • Соль - по вкусу Приготовление: Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно. Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху). Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка. Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах. После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15. Фото: prosto i vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Картофель

Басбуса Ингредиенты: • Манная крупа - 350 гр. • Кокосовая стружка - 80 гр. • Сахар - 440 гр. • Йогурт классический - 125 гр. • Ванилин - 0,5 ч.л. • Пшеничная мука - 80 гр. • Сливочное масло - 150 гр. • Вода - 200 мл. Приготовление: Смешать манную крупу, муку, 300 гр. сахара, кокосовую стружку, йогурт, ванилин и растопленное масло в миске. Распределить смесь по смазанной маслом форме. Нарезать ромбами. Выпекать в духовке, разогретой до 190°, в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Подготовить сироп. В кастрюле довести воду с сахаром (140гр.) до кипения, помешивая. Дать покипеть 5 минут без помешивания, затем снять с огня. Полить сиропом горячий пирог и дать остыть. Подавать холодным. Фото: stasya ya Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Басбуса

Яблочный тортик ⠀ Ингредиенты: • Яйцо • Яблоко среднего размера - 1 шт • Рисовая мука - 2-3 ст.л. • Подсластитель, ванилин • Разрыхлитель Крем: • Мягкого творога, либо сметаны - 170 гр. Приготовление: Яблоко мелко натереть на терке, добавить все ингредиенты и хорошо перемешать. Тесто вылить на сковороду и готовить как блинчик Готовый блинчик разрезать на 4 части (как пиццу) Собирать торт: Блинчик-мягкий творог-блинчик и так далее Украсить по желанию. Фото: hatalia 1805pp Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Торт

Сметанник Ингредиенты: • Сметана - 1 стакан • Сахара - 1 стакан • Яйцо - 3 шт • Мука - 1 стакан • Разрыхлитель  • Можно добавить изюм, орехи.  Приготовление: Яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, соду и муку. Муку добавлять постепенно, масса должна быть как на оладьи… Может быть потребуется и меньше стакана. Половину массы вылить в форму, затем положить замороженную черную смородину и залить оставшейся массой…минут на 30 в духовку и можно кушать. Фото: prosto i vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Сметанник

Деревенская пицца Ингредиенты: Основа: • Молоко - 250 мл • Сахар - 2 ст.л. • Сухие дрожжи - 1пакетик (11гр) • Сливочное масло - 125гр (растопить) • Мука - 350 - 400гр • Соль - 1/2ч.л. Начинка: • Творог - 250 гр • Зелень - 100 гр (зеленый лук и укроп) • Вареное куриное филе - 1 шт (200-250гр) • Сыр - 100 гр • Соль, черный молотый перец • Манка - 1 ст.л. Фото: prosto i vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Пицца

Тушёная курочка Ингредиенты: • Курица • Морковь - 2 шт • помидор - 3 шт • Картофель - 6 шт • Чеснок - 3 зубчика • Масло - 2 ст.л. • Укроп и соль по вкусу Приготовление: Подготовленную курицу разрезать на куски и обжарить до золотистой корочки. Морковь, помидоры нарезать, положить вместе с курицей в посуду с толстыми стенками, залить горячей водой так, чтобы вода немного покрывала курицу. Тушить на слабом огне под крышкой до полуготовности. Очищенный картофель нарезать крупными кусками, положить в посуду, посолить, потушить до готовности. За 3-5 мин. до окончания тушения посыпать мелко нарезанными чесноком и укропом. Фото: prosto I vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Курочка

Печёночный торт Ингредиенты: • Печень говяжья - 400 гр • Яйцо - 2шт.  • Овсяная мука - 2 ст.л • Соль, перец (по вкусу) Для начинки: Морковь - 1шт. Для соуса: • Йогурт классический - 80 гр • Горчица - 10 гр • Чеснок - 2 зубчика  Для украшения: • Яйцо - 1 шт. Приготовление: Печень взбить в блендере, добавить яйца, муку и приправы, вымешать. Тесто по консистенции должно получится, как сметана. Выпекать блины на сковороде, на медленном огне, можно смазать дно сковороды салфеткой смоченной в масле. Натереть морковь и потушить на сковороде. Для соуса смешать йогурт с горчицей и чесноком. Теперь собираем наш тортик: блин, соус, начинка, чуть присолить, и так продолжаем делать со всеми блинами. Сверху протереть отваренное яйцо. Фото: prosto i vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Торт

Глазированные сырки Ингредиенты: • Творог (сухой) - 400 гр • Масло сливочное - 25 гр • Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) - 25 мл • Пудра сахарная - 100-150 гр • Шоколад - 100 гр Приготовление: Смешать творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога) Слепить из массы шарики, брусочки. Форму выберете, какая вам больше нравится. Поставить в морозилку минут на 10 -15, тем временем приготовить глазурь. Растопить шоколад со сливками в микроволновке в большой емкости. Достать сырки из морозилки, кладем в шоколад, обвалять его со всех сторон и с помощью 2 вилок достать. Положить на пергаментную бумагу. Поставить в холод. Фото: prosto I vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Сырки

Ватрушки Ингредиенты: • Маргарин - 200 гр • Мука - 3 ст. • Разрыхлитель - 0,5 ч.л. • Кефир - 1 ст Начинка: • Творог - 500 гр. • Сахар - 0,5-1 ст • Ванилин - 1 ч.л • яйцо - белок Для смазки - 1 желток Приготовление: Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час. Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу. Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180°. Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Ватрушка

Крабовые палочки в кляре Ингредиенты: • Крабовые палочки - 1 пачка • Сыр - 50 гр • Яйцо - 2 шт • Майонез - 2 ст.л • Чеснок Приготовление: Крабовые палочки разморозить. Сделать кляр: потереть на мелкой терке сыр, добавить 2 яйца, майонез, несколько зубчиков чеснока. Обмакнуть крабовые палочки в кляре и обжарить со всех сторон на подсолнечном масле.Подавать охлажденными. Фото: prosto I vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кляр

Гнезда из фарша Ингредиенты: • Свиной фарш - 800 г  • Куриный фарш - 300 г  • Лук - 1 шт.  • Молоко - 200 мл  • Хлеб - 70 г  • Соль по вкусу  • Черный перец (молотый) - по вкусу  • Сметана - 200 мл  • Яйцо - 2 шт.  • Твердый сыр - 150 г  • Укроп по вкусу  Приготовление: Смешать свиной и куриный фарш, добавить измельченный лук.  Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отжать и добавить в фарш. Влить в фарш остальное молоко, посолить и поперчить. Сформировать из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда, выложить их на смазанный маслом противень. Сыр натереть на терке, смешать со сметаной, яйцами и измельченным укропом. Распределить начинку по гнездам и отправить в разогретую до 200° духовку на 25-30 минут.  Фото: prosto I vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт#Фарш

Салат Ингредиенты: • Крабовые палочки - 250 гр. • Помидор - 1 шт • Красный болгарский перец - 1 шт • Твёрдого сыра - 150 гр • Чеснок - 2 зубчика • Майонез Приготовление: Крабовые палочки порезать соломкой. Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой. Перец почистить и тоже порезать соломкой. Сыр натереть на тёрке. Чеснок через пресс. Всё смешать и заправить майонезом. Фото: prosto I vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Пицца Ингредиенты: • Сметана - 2 ст. л.  • Кефир - 250 г • Масло сливочное - 50 г • Соль - ⅓ ч. л.  • Сода - 0, 5 ч. л.  • Мука - 1, 5 стак. • Сахар - 1 щепотка Приготовление: Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и масло. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто). Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками (пласт не толстый), уложить начинку (любую по вашему вкусу). Посыпать специями. Поставить в духовку на 180°. Фото:prosto I vkusno Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Пицца

Куриный плов в горшочках Ингредиенты: • Окорочок куриный - 1 шт, • Морковь - 1 шт, • Лук репчатый - 1 шт, • Рис - 6 ст. л., • Соль (по вкусу), • Масло растительное, • Приправа (для курицы) Приготовление: Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Тушить до готовности. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут. Фото: Рецепты Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Плов

Картофель с грибами Ингредиенты: • Картофель(заранее отварить) - 4 шт. • Грибы - 200 гр. • Лук репчатый - 2 шт. • Майонез - 2 ст.л. • Сыр- 100 гр. Приготовление: Картофель разрезать на 2 половинки,сделать небольшие углубления Грибы обжарить с луком+майонез,специи. Начинку выложить в лодочки из картофеля,сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать при 170° -15 минут. Фото: Про100 рецепты Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Картофель

Дранички с ветчиной, сыром и зеленью Ингредиенты: • Картофель - 6 Штук • Лук - 1 Штука • Ветчина - 200 Грамм • Сыр твердый - 200 Грамм • Яйцо - 2 Штуки • Укроп - 1-2 Ст. ложек (мелко порезанный) • Мука - 4-5 Ст. ложек • Соль - По вкусу • Перец черный молотый - По вкусу • Масло рафинированное - 3-4 Ст. ложек (для жарки) Приготовление: Подготовить продукты, очистить картофель, лук, порезать мелко укроп. Натереть на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавьть по вкусу соль и черный перец молотый. Добавьте сырые яйца, укроп, муку, перемешать. Разогреть масло на сковороде. В горячее масло ложкой выложить картофельную массу, жарьть на среднем огне до золотистой корочки. Подавать драники горячими и со сметаной. Фото: Рецепты Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Драники