Рецепты & Рецептыши - Кулинария | Еда | Рецепты Шеф-поваров. Страница 43

Необычная закуска Ингредиенты: • Соленое сало (можно вообще без мясной прослойки), • Укроп - 30 гр • Чеснок - 4 зубчика • Молотая паприка - пол ч.л. Приготовление: Готовить эту закуску очень просто. Сало пропустить через мясорубку в глубокую емкость. Затем переложить равномерно по трем мискам. В одной миске смешать сало с измельченным чесноком, во вторую добавить укроп, в третью паприку. У нас получились три слоя, которые теперь нужно собрать вместе. Застелить пищевой пленкой пластиковый контейнер и переложить вниз слой сала с паприкой, на него выложить смесь с чесноком, сверху укроп. Затянуть пленкой, дать застынуть в холодильнике и закуска готова. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепты #Сало

Очень нежная вкусная рыбка Ингредиенты: • Рыбного филе - 700 гр • Помидор - 3 шт • Тертого сыра - 300 гр • Чеснок - 2 зубчика • Майонез - 250 гр • Сок половины лимона • Измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик) Приготовление: Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком. Филе по желанию предварительно натереть солью. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком и 150 г. тертого сыра. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень. Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 С. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Рыба

Картофельные розочки Ингредиенты: • Картофель • Перец и соль • Сливочное масло • Сыр • Яйцо Приготовление: 4 большиx картофелины сварить и сделать пюре. В пюре добавить соль, красный и черный молотые перцы, сливочное масло, сыр камамбер (можно заменить другим, лучше брать сыр кремообразной текстуры, например крем-чиз или бри, или плавленый сырок с грибами и т.п.) и 1 взбитое яйцо. В очень горячем состоянии пюре хорошо растереть, хорошенько взбить, положить в корнетик с насадкой "звезда" и отсадить розочки на застеленный пергаментом противень. Запекать в дуxовке до золотистого цвета примерно 15-20 минут при t 180°. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Картофель

Бананы в карамели Ингредиенты: • Мука пшеничная - 100 г • Бананы - 2 шт. • Сахар - 2 ч. л. • Яйцо куриное - 1 шт. • Кунжутные семечки - 1 ч. л. • Соус шоколадный - 10 мл • Масло растительное - 50 мл • Соус клюквенный - 5 мл • Разрыхлитель - 3 г • Сок апельсиновый - 50 мл Приготовление: Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. Аккуратно ввести взбитый яичный белок. Слегка обжарить кунжут. Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5-2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру. Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы, хорошенько перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла бананы. Затем бананы по одному аккуратно вылавливать вилкой или силиконовой лопаткой, окунать в ледяную воду и сразу же на тарелку. При подаче оформить соусом. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Банан

Крылышки с картошкой Ингредиенты: • Крылышек - 800 гр • Картофель - 500 гр Маринад: • Майонез -1 ст.л. • Горчица -0,5 ч.л. • Соевый соус - 1 ст.л. • Соль • Перец • Немного карри • Чеснок Приготовление: Приготовить маринад. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три. Уложить в смазанную форму и запекать запекать при температуре 220 градусов минут 40. градусов минут 40. Фото: Поваренок Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Крылышки

Банановый чизкейк без выпечки Ингредиенты: • Печенье - 300 г • Творог - 300 г • Сахар - 120 г • Сметана - 100 г • Вода - 100 г • Сливочное масло - 80 г • Желатин - 20 г • Бананы - 3-4 шт. Приготовление: Печенье измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, перемешать с растопленным сливочным маслом. Утрамбовать смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Поставить в холодильник, пока готовится начинка. Залить желатин холодной кипяченой водой, дать постоять 30 минут. В большую миску выложить творог и сметану, добавить нарезанные бананы и сахар. Взбить блендером до получения однородной массы. Набухший желатин переложить в кастрюлю и подогреть. Не кипятить. Добавить в творожную массу и хорошо перемешать. Перелить смесь в форму на слой из печенья. Убрать в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет. Выложить чизкейк из формы, украсить ломтиками банана и полить шоколадным соусом. Фото: Поваренок Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Чизкейк

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами  Ингредиенты:  • Филе грудки - 600 Грамм  • Сыр - 100 Грамм  • Помидоры - 2 Штук  • Йогурт натуральный - 200 Грамм  • Зелень укропа - 25 Грамм  • Соль - 1 По вкусу  • Перец - 1 По вкусу  Приготовление:  Приготовить продукты. Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон. Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать. Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить, сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.  Фото: Поваренок Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Отбивные

Сметанное желе с орехами Ингредиенты 4 порции: • Сметана - 500 гр • Сахар - 180 гр • Желатин - 15 гр • Грецкие орехов - полстакана • Молоко - 100 гр. Приготовление: Желатин замачить в молоке. Когда он набухнет, перелить в металлическую посуду, поставить на медленный огонь и, помешивая, ждать, когда все крупинки растворятся (до кипения не доводим!). Сметану взбить с сахаром до полного растворения последнего. В конце взбивания вводим растворенный в молоке желатин. Орехи не очень мелко порубить ножом. Смешать орехи со сметанной массой. Переложить в формочки или порционные креманки и ставим в холодильник для застывания на 2-3 часа. Фото: Вкусные рецепты Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Желе

Молочный коржик Ингредиенты: • Яйца - 2 шт. • Сахар - 200 г • Сливочное масло - 100 г • Мука - 500 г • Разрыхлитель - 10 г • Молоко - 80 мл Приготовление: Смешать сахар и размягченное сливочное масло. Добавить 1 яйцо, разрыхлитель, молоко и взбить. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Из полученного теста раскатать пласт шириной 6–7 мм. Выдавить коржики формой для кекса, выложить на противень (на пекарскую бумагу или на смазанную маслом поверхность противня). Коржики смазать яйцом и выпекать около 15 минут при температуре 190–200 °С. Важно: достать коржики нужно, когда они зарумянятся, иначе будут жесткими. Фото: Готовим дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Коржики

Курица в вине Ингредиенты:  Куриные четверти - 3 шт. Картофель - 4-5 шт. Чеснок - 1 головка Оливки - ½ стакана Тимьян - 2-3 веточки Белое вино - 1 стак. Бальзамический уксус - 1 ст. л. Мёд - 2 ст. л. Соль, перец - по вкусу Приготовление: В хорошо нагретом сотейнике обжарить курицу. Вытащить и на её место отправить картошку и чеснок. Возвращаем курицу в сотейник, туда же положить оливки, тимьян, соль, перец. В отдельной посуде смешать вино, бальзамический уксус и мед. Добавить к курице, доводим до кипения, уменьшить огонь и оставить её томиться еще на 1 час. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Курица

Друзья, к вашему вниманию важные каналы о еде, напитках, ресторанах и ресторанном бизнесе 🥩 Вкус - гастрожурнал, интересное о еде, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни, интервью с лучшими поварами. 🌶 Стойкий Ресторатор - сообщество рестораторов, профессионалов из индустрии общепита. Важные новости и события в ресторанном бизнесе. 🍷 Вино и сыр - канал о винах, истории и культуре вина. Винные рестораны, интервью с виноделами и сомелье. 👨‍🍳 Resto HR - работа в ресторанах, крутые вакансии. 🥃 Градус - канал о барной индустрии, о крепких напитках, рецептах от известных барменов. 💁‍♀️ РестоМанка - интересные и весёлые рассказы о заведениях, новых ресторанах, обожает рестораны и всё что с ними связано. 🧨 Заголовки - когда нужно оперативно узнать о последних новостных событиях. 📈 Ectrum (Эктрум) - технологии для ресторанного бизнеса. 🎁 RestoCard - канал о скидках, акциях, промокодах и спецпредложения в ресторанах. 👆Подписывайтесь и получайте важную, вкусную информацию)

Яичные котлеты Ингредиенты: • Куриное яйцо варёное - 6 шт • Лук зелёный - 1 пучок • Манная крупа - 2 ст.л • Мука - 1 ст.л • Сметана - 1 ст.л • Укроп - 1 пучок • Масло растительное для жарки - 2 ст.л. • Соль - по вкусу Приготовление: Варёные яйца натереть на крупной тёрке в глубокую миску. Туда же положить мелко нарезанные укроп и зелёный лук. Всыпать муку и манную крупу. Солим и добавить сметану. Тщательно перешать. Из полученной массы влажными руками сформировать котлетки. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. И обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать горячими. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Яйцо

​​Лимонное печенье Ингредиенты: Тесто: Холодное сливочное масло - 225 г Сахар - 100 г Мука - 280 г Лимонный слой: • Сахар - 250 г • Яйцо - 4 шт. • Цедра лимона - 2 шт. • Сок лимонов (больших) - 2 шт. • Мука - 30 г Приготовление: В кухонном комбайне замесить тесто, смешать все ингредиенты. Масло и мука должны хорошо перемешаться, но тесто должно оставаться рыхлым. Пересыпать эту массу на противень, предварительно выложив на него бумагу для выпечки. Руками разровнять массу, плотно прижимая ко дну противня. Выпекать при 175° 20-25 мин. или до тех пор, пока верх коржа (по краям) не станет светло-коричневого цвета. Охладить минут 5–10. Слегка взбить сахар с яйцами. Добавить муку, продолжая перемешивать венчиком лимонный сок и цедру. Оставить настояться на 10 мин. Снова перемешать и вылить на корж. Выпекать при 175 º 20-25 мин. или пока лимонная масса не осядет и застынет. Остудить посыпать сахарной пудрой, нарезать. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Печенье

Салат с курицей и грибами Ингредиенты: • Болгарский перец - 1 шт. • Сыр - 150 г • Консервированные грибы - 400 г • Куриная грудка - 1 шт. • Соль, перец - по вкусу • Сметана для заправки Приготовление: Перец порезать тонкими ломтиками. Грибы порезать тонкими пластинками. Куриную грудку отварить. Мелко порезать. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать. Заправить сметаной. Посолить, поперчить. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Салат

Творожная запеканка с киви и бананом    Ингредиенты:  • Творог нежирный - 200 г  • Банан - 65 г  • Киви - 2 шт (около 120 г)  • Кефир -1% - 200 г  • Яйцо - 1 шт  • Манка - 70 г  • Фруктоза - 35 г  • Разрыхлитель - 1 щепотка  Приготовление:  Смешать творог, кефир, яйцо, манку и разрыхлитель и фруктозу. Все тщательно перемешать. Киви и банан очистить и порезать кружочками. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу. Выпекать 35-40 минут при температуре 180°. Фото: Рецепты Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | Рецепт #Запеканка

Тонкое тесто для пиццы Ингредиенты: • Мука пшеничная - 175 г • Соль - по вкусу • Масло оливковое - 1 ст. л. • Сухие дрожжи - 1 ч. л. • Вода - 125 мл  Приготовление: Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2–3 минуты. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза. Снова месить тесто 1–2 минуты. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка, и наполнить начинкой на ваш выбор. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Тесто

Тонкое тесто для пиццы Ингредиенты: • Мука пшеничная - 175 г • Соль - по вкусу • Масло оливковое - 1 ст. л. • Сухие дрожжи - 1 ч. л. • Вода - 125 мл  Приготовление: Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2-3 минуты. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза. Снова месить тесто 1-2 минуты. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка, и наполнить начинкой на ваш выбор. Фото: Кулинария дома Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Тесто

Утка во фруктово-медовом соусе Ингредиенты: • Утка домашняя - 2,580 гр • Яблоки - 4 шт • Апельсины - 2 шт • Анис - 3 шт • Кардамон - 5 шт • Чёрный перец - 7 шт • Гвоздика - 5 шт • Корица - 2 палочки • Соль - 3 щепотки • Мёд - 2 ст.л • Белое сухое вино - 100 мл Приготовление: Утку разделать использовать грудку и окорочка. Обжарить на сухой сковороде по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Нарезать фрукты, натереть цедру, добавить специи и мед, перемешать. Выложить в посуду для запекания 3/4 от фруктового микса, далее утку и снова фрукты. Посолить и добавим вино. Запекать под крышкой 2 ч. при 200° конвекция. Когда утка готова, достать её, а фрукты через сито протереть, уварить этот соус вдвое и полить им утку. Фото: love yummy15 Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Утка