Рецепты & Рецептыши - Кулинария | Еда | Рецепты Шеф-поваров. Страница 18

Азу по‑татарски Ингредиенты: • Говядина — 500 г. • Лук репчатый — 5 шт. • Морковь - 2 шт. • Огурцы соленые — 3 шт. • Паста томатная — 2 ст.л. • Бульон мясной — 1 стакан • Картофель — 1 кг • Чеснок — 3 зубчика Приготовление: Мясо нарезать и обжарить в казане в разогретом растительном масле. Добавить нарезанный полукольцами лук и морковь, обжаривать мясо с луком до мягкости лука. Добавить томатную пасты, тертые на терке огурцы.Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса. В отдельной сковороде обжарить нарезанный картофель. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом примерно 5-7 минут. Фото: Вкусная кухня Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Азу

Сырная галета Ингредиенты: • Яи‌цо - 1 шт⁣. • Кефир 1% - 50 мл⁣⁣. • Мука - 150 г. • Соль - по вкусу⁣⁣⠀ • Разрыхлитель - 1/2 ч. л. • Сыр - 120 г. • Помидор - 1 шт⁣⁣. • Желток - 1 шт⁣⁣. Приготовление: Взбить яи‌цо с кефиром. Засыпать муку, соль и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто не липнущее к рукам. Убрать в холодильник на полчаса, завернув в пищевую пле‌нку.⁣⁣⠀ Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать на столе присыпанном мукои‌. Выложить в центр начинку из сыра и томатов и аккуратно загнуть края. Смазать желтком.⁣ Отправить в духовку на 20 минут при 180° Фото: Вкусная кухня Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Галета

Мандариновые пряники Ингредиенты: • Мука - 200 г. • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Сахарная пудра - 75 г. • Ванильный сахар - 10 г. • Сок мандариновый - 50 мл. • Сливочное масло - 50 г. • Яйцо - 1 шт. • Цедра мандаринов - 2 ст.л. • Шафран - 7-8 ниточек • Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: Соединить все сухие ингредиенты и перемещать. Шафран залить 2 ст.л. кипятка и оставить на 15 мин. Добавить яйцо, сливочное масло, мандариновый сок и шафрановую воду. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Сформировать колобки, обсыпать сахарной пудрой. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут. Фото: Кулинария Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Пряники

Булгур с грибами и луком на сковороде Ингредиенты: • Булгур - 1 стакан • Вода - 2 стакана • Лук репчатый - 1 шт. • Шампиньоны - 200 г. • Морковь - 1 шт. • Раст масло - 20 г. • Зелень -  по вкусу • Соль, специи - по вкусу Приготовление: Булгур промойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне. Шампиньоны нарежьте на ломтики. Добавьте их в сковороду к луку и моркови. Обжаривайте грибы с овощами под крышкой минут 10 на небольшом огне. Всыпьте в сковороду булгур. Добавьте соль и специи. В качестве специи можно добавить прованские травы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы в булгур впитались все ароматы. Затем влейте в сковороду горячую воду и готовьте булгур под крышкой минут 15-20. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Булгур

Бешбармак Ингредиенты: • Баранина на кости - 2 кг. • Лук - 1 шт. • Соль - по вкусу Для теста: • Мука - 500 г. • Яйцо - 1 шт. Приготовление: Мясо посыпьте солью и залейте холодной водой. Варите 2-2,5 ч, снимая образующуюся пену. Просейте муку в глубокую миску. Разбейте яйцо и влейте в миску воду. Выместите тесто. Дайте тесту “отдохнуть” около 30 минут. Повторно замесите тесто на ровной поверхности, предварительно посыпьте ее мукой. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть теста тонко раскатайте в пласт. Пласт нарежьте на полосы, которые затем нужно разрезать квадратиками. Порежьте лук на тонкие кольца, положите в маленькую кастрюлю и залейте горячим бульоном. Поставьте на огонь и варите до прозрачного состояния. В бульон аккуратно выложите тесто. Отваривайте 5 минут. Шумовкой достаньте готовые ромбики и выложите на большое плоское блюдо. Сверху полить бульоном. Выложить готовое мясо и лук на тесто. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Бешбармак

Японский омлет с овощами Ингредиенты: • Яйцо - 3 шт. • Соевый соус 1 ч.л. • Морковь - 1/2 шт. • Растительное масло - 3-5 г. • Ветчина и сыр - по желанию Приготовление: Яйца взбиваем венчиком, добавляем соевый соус. Морковь и зелёный лук мелко нарезаем. В разогретую сковородку добавляем масло. Выливаем тонкий слой омлета, как блинчик. Когда омлет немного «прихватился» сворачиваем, как рулет. Отодвигаем остальную часть рулета в сторону и к открытому краю добавляем ещё немного яичной массы. Продолжаем пока не закончится яичная масса готовим яичный рулет. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Омлет

Птичье молоко Ингредиенты: • Белки - 200 г. • Сахар - 350 г. • Вода - 160 мл. • Агар-агар - 12 г. • Масло 82,5% - 200 г. • Сгуще‌нное молоко - 100 мл. Приготовление: Масло комнатнои‌ температуры и сгуще‌нное молоко взбить до однородности. Отделить белки от желтков. В сотеи‌ник высыпать сахар, агар- агар, воду и поставить на огонь. Одновременно начать взбивать белки, сначала на небольшои‌ скорости затем увеличивать. К моменту готовности сиропа, белки должны быть взбиты до мягких пиков. Готовым сироп считается тогда, когда с помощью лопатки можно увидеть дно сотеи‌ника. Далее тонкои‌ струи‌кои‌ вливаем готовыи‌ сироп во взбитые белки. По ложке вводим масло - сгущенку, минуту взбиваем. Выливаем в форму, охлаждаем 2 часа. Фото: Вкусная кухня Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Торт

Машхурда Ингредиенты: • Говядина - 400-500 г. • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Болгарский перец - 1 шт. • Чеснок - 2-3 зубчика • Томат - 1 ст.л. • Маш - 100 г. • Рис - 100 г. • Кинза - 1 пучок • Вода - 3-4 л. Приготовление: ⠀ Говядину и овощи нарезать на мелкие кубики. Обжарить в начале говядину. Как только выкипит вся жидкость добавить лук, обжарить. Добавить морковь и перец. Обжарить 3-4 мин. Добавить томатную пасту, обжарить и добавить воду. Как только закипит добавить промытый маш. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30-35 мин. После чего добавить промытый рис, добавить соль, перец по вкусу. Чеснок и кинзу. Можно выключать. Накрыть крышкой и оставить на 15 мин. Фото: Вкусная кухня Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Суп

Бананы в карамели ⠀ Ингредиенты: • Банан - 2 шт. • Сливочное масло - 20 г. • Сахар - 30 г. • Специи (мускатный орех, кардамон, имбирь, корица) • Кипяток - 15 мл. • Кунжут - 10 г. Приготовление: Бананы почистить, нарезать дольками по 3 см. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить сахар и специи. Постоянно мешать, пока весь сахар не растает. Затем влить кипяток, перемешать и дополнить дольками бананов. Аккуратно перемешивать бананы, чтобы они все покрылись карамелью, но не превратились в пюре. Посыпать кунжутом. Фото: Рецепты вкусных блюд Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Бананы

Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром Ингредиенты: • Тертый сыр - 100 г. • Картофель - 700-800 г. • Зелень - пучок • Лук - 1 шт. Для теста: • Яйцо - 2 шт. • Мука - 2 стакана • Соль - 1 ч. л. • Кефир - стакан Приготовление: Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Лепешки

Сырная галета Ингредиенты: • Яи‌цо - 1 шт⁣. • Кефир 1% - 50 мл⁣⁣. • Мука - 150 г. • Соль - по вкусу⁣⁣ • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Сыр - 120 г. • Помидор - 1 шт⁣⁣. • Зелень - по вкусу • Желток - 1 шт⁣⁣. Приготовление: Взбить яи‌цо с кефиром. Засыпать муку, соль и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто не липнущее к рукам. Убрать в холодильник на полчаса, завернув в пищевую пле‌нку.⁣⁣ Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать на столе присыпанном мукои‌. Выложить в центр начинку из сыра, зелени, томатов и аккуратно загнуть края. Смазать желтком.⁣⁣ Отправить в духовку на 20 минут при 180°. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Галета

Мидии в сливках  ⠀ Ингредиенты: (на 3-4 порции) • Мидии (варёно-мороженые, без створок) - 400 г. • Сливки 23% - 200 мл. • Белое сухое вино - 100 мл • Луковица средняя - 1 шт. • Помидоры - 2 шт. • Чеснок - 1 зубчик • Тимьян - 2 веточки • Петрушка - 2 веточки • Оливковое масло • Соль, перец - по вкусу ⠀ Приготовление: Промыть мидии от песка и кусков створок. Нарезать лук маленькими кубиками, чеснок измельчить. Из помидоров удалить мякоть, а стенки нарезать мелкими кубиками. Чеснок, петрушку и тимьян измельчить. Налить немного оливкового масла на сковороду, поставить на средний огонь. Обжарить лук и чеснок до полупрозрачности, добавить тимьян, выложить мидии, подержат. 2-3 мин. Влить белое сухое вино, добавить соль и перец. Довести жидкость до кипения, снизьте огонь и дать ей выпариться. Добавить сливки, помидоры, перемешать и оставьте на 10 мин. Разложить блюдо по тарелкам, присыпать петрушкой и подать. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Мидии

Хрустящие пирожки из теста фило ⠀ Ингредиенты: • Куриное филе - 200 г. • Лук белыи‌ - 1 шт. • Шампиньоны - 100 г. • Соль, перец, паприка - по вкусу • Тесто фило - 3 листа • Масло оливковое - 50 мл. Приготовление: Отварим куриную грудку в подсоленои‌ воде и нарежем ее мелким кубиком. Нарежем грибы и лук также мелким кубиком и обжарим их в 1 ст.л оливкового масла до готовности. Добавим соль и перец по вкусу. Готовые овощи смешиваем с курицеи‌. Начинка готова. Тесто фило растелем на столе, смазываем водои‌ и режем на 4 больших квадрата. На каждыи‌ квадрат выкладываем по 1 ст. л начинки. Скручиваем в небольшой рулет. Готовые пирожки обжариваем на большом количестве масла в течении 3-4 минут. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Пирожки

Лосось Веллингтон Ингредиенты: • Слоёное бездрожжевое тесто - 250 г. • Лосось - 500 г. • Шпинат - 250 г. • Сливочное масло - 10 г. • Сметана - 1 ст.л. • Щепотка мускатного ореха • Лимон - 1/2 часть • Яйцо - 1 шт. • Орегано - 1/2 чайной ложки • Соль, перец - по вкусу Приготовление: Рыбу очистить от кожи и костей. Посолить, поперчить, посыпать орегано. В сковороде растопить сливочное масло, выложить шпинат, посолить и добавить мускатный орех. Довести шпинат до готовности и отжать через сито от лишней жидкости. Дать остыть. Нарезать произвольно и смешать со сметаной и соком лимона. Тесто раскатать и нарезать два прямоугольника. В противень выложить один прямоугольник теста, на него ровным слоем выложить шпинат, затем лосось, накрыть вторым прямоугольником теста, защипать со всех сторон. Смазать сверху взбитым яйцом, нанести узор ромбиком. Запекать в духовке при 200° 30-35 мин, до золотистого цвета. Фото: Поваренок Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Лосось

Кролик запечённый в йогурте Ингредиенты: • Кролик - 1 шт. • Морковь - 2 шт.   • Йогурт греческий - 350 г. • Соль, перец - по вкусу   • Зелень - 1 пучок Приготовление: Кролика на ночь замачиваем в воде. Разделываем его на куски. Солим, перчим. Складываем куски кролика в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и тушим на маленьком огне минут 40.  Морковь мелко режем и добавляем тушиться к кролику. Когда мясо только-только начинает отставать от кости, перекладываем в форму для запекания. Добавляем йогурт, чуть-чуть досаливаем, и в разогретую духовку на максимальный огонь до появления золотистой корочки. Подавать с зеленью. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кролик

Ореховый кекс за 30 минут Ингредиенты: • Яйцо - 2 шт. • Ванилин - 6 г. • Сливочное масло - 100 г. • Разрыхлитель -10 г. • Мука - 200 г. • Сахар - 100 г. • Изюм 100 г. • Грецкие орехи - 100 г. Приготовление: Яйца взбить в пену, добавить ванилин и сахар. Ещё раз хорошо взбить. Добавить тёплое сливочное масло, хорошо перемешать до однородности. Изюм предварительно замочить в горячей воде на 10 минут. Хорошо промыть. Грецкие орехи нарезать. Добавить в масляную смесь изюм, разрыхлитель и муку. Замесить однородное тесто без комочков. Тесто выложить ровным слоем в форму, сверху посыпать нарезанные орехи. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Нарезать, подавать с сахарной пудрой. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Кекс

Сырные гренки Ингредиенты: • Багет - 1 шт. • Яйцо - 3 шт. • Сыр твёрдых сортов - 50 г. • Сметана - 3 ст. л. • Масло - для жарки • Зелень - для подачи Приготовление: Приготовить продукты. Сыр натереть на мелкой тёрке.Багет нарезать на кусочки. Соединить сыр, яйца, сметану и всё хорошо перемешать. Окунуть кусочки багета в сырной смеси. Сковороду разогреть, добавить растительное масло, выложить кусочки хлеба. Обжарить сырные гренки с двух сторон до золотистого цвета. Посыпать зеленью. Фото: Рецепты каждый день Приятного аппетита!😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Гренки

Меренги с ягодами Ингредиенты: Основа: • Белок - 3 шт • Сахар - 150 гр • Крахмал - 1 ч.л. • Лимонный сок - 1/2 ч.л. • Кофейная ложечка ванильного экстракта (по желанию) Начинка: • Сливки для взбивания - 200 гр • Сахарная пудра(по вкусу) • Разных ягод - 300 гр. Приготовление: Три белка положить в миску взбить в крепкую пену, добавить половину от 150г сахара и взбить до плотности и блеска. Всыпать оставшийся сахар, чайную ложку крахмала и влит половину чайной ложки лимонного сока.Взбить еще мин 5-7 до очень плотного состояния.Переложить белки в кулинарный или обычный пакет и выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде корзиночек .Печь при 150° 10 мин, а потом при 100° 50 мин, до сливочного цвета. Наполнить взбитыми сливками. Украсить ягодами. Фото: Готовим вместе Приятного аппетита! 😊 Рецепты & Рецептыши | #Рецепт #Меренги