Куриновый бульон. Страница 18

Новости Ферменташка ТВ. Медовуха запузырилась. Ура! Пребывая в лактобактериальной коме, поставила ещё одну банку (итого, 4) – газировка из ревеня и ягод. Банок уже не было, поэтому поставила в вазе. Алекс боится, что однажды зайдет на кухню, а там вообще везде банки. Вот так со мной жить да. С газировкой все супер просто. Литр воды, ±50 г сахара/меда и литр фруктов. У меня ревень, замороженные лесные ягоды (заранее разморозить) и немного свежей малины. Я ещё добавила грамм 50 комбучи. Но можно и без нее. Поставила вчера утром. А сегодня вечером она уже с пузырьками и офигенно вкусная. Завтра перелью в бутылку, возьмём с собой в дорогу. Квас уже весь выпили. Нам нравится. Кислый, лёгкий, свежий. Завтра буду сливать вторую партию, которая уже без дрожжей.

Шарюсь по распродажам так сказать. Нарыла вот зелёного лука на пирожки по 7 пенсов. Подарок!

Комбуча тоже поживает хорошо. Скоби у меня маленький. Налила ему литра 2 в этот раз. За три дня хорошо постарался. Ставлю теперь в бутылке с малиной. Остаток додержу до пятницы и налью чая побольше на время отъезда.

И квас. Сегодня перелила в бутылки, положила изюмчики. Взвесь осядет, будет более прозрачным. Завтра переставлю в холодильник на ночь. И в четверг попробуем. Я, конечно, пробовала чуток. Направление верное. Сегодня купила не самый правильный, но все же темный ржаной хлеб, чтобы добавлять немного для вкуса. Дала попробовать квас Алексу. Конечно, он в жизни его не пил никогда. Выпил, но вкус пока не понял. Говорит пьешь пьешь, ждёшь вкуса, а его нет. Просто освежающее начало и все.

Ну все, ждите. Медовуха (по-английски, кстати, mead) поставлена. Через пару недель попробуем.

Мед нашла. За конские 11 фунтов. Можно было бы дешевле да, но у меня не было времени и сил обойти 10 магазинов.

Вчера пришла важная доставка! Причем книга про ферментацию у меня уже была в 2014-15 году. Но я продала ее накануне переезда в Испанию. Сейчас опять захотелось погрузиться в тему. Решили поставить медовуху! Мы как раз на 10 дней уезжаем. Ее правда, нужно перемешивать регулярно. Вот думаю, нормально ли ей будет без перемешивания? Пошла искать непастеризованный мед.

У нас 26 и это чудо! На солнце жарко, в тени прохладно. Дома светло и приятный ветерок из открытых окон.

Кстати скоби я привезла из Барселоны. За ночь в чемодане он чуть не взорвал свой вакуумный пакет.

Про квас. В моем детстве квас всегда делали из магазинной "закваски". Насколько я понимаю, это были просто измельчённые хлебные крошки. Наш квас был кислым, довольно светлым по цвету. Не как темный из жёлтых бочек. Здесь, понятное дело, полуфабрикат не купишь. Я насмотрелась на свою соседку в Барселоне, которая делала из сухарей на глаз и тоже решила поставить. На данный момент у меня маленькая банка, 2 л. Буду искать побольше, конечно. Я взяла несколько кусков хорошего серого хлеба на закваске, нарезала и запекла в духовке до темно-коричневого цвета. Сухих сухарей получилось где-то треть банки. Добавила 50 г сахара. Залила кипятком. Когда вода остыла до комнатной температуры, зачерпнула чуть из банки и развела чайную ложку сухих дрожжей (3 г), добавила чайную ложку муки (так писали в некоторых рецептах). Минут через пять вылила дрожжи в банку. Прошло несколько часов и хлеб уже пытается выбраться из банки, примяла его чуток. У нас не жарко, так что 2-3 дня точно должен постоять. И будем пробовать.

Время даром не теряем. Алекс говорит, что я сумасшедший профессор. Нельзя сказать, что он не прав.

Смешивать вино с тониками и лимонадам я начала давно, но в этом году, кажется, делала особенно часто. Розе прекрасно идёт с розовым швепсом. Можно ещё добавить льда и фруктов. Англия щедра на классные газировки, поэтому вчера перед дневным сном в жаркий летний день (21 градус здесь считается жарко, да) выпила бокал с ревеневым тоником Фентиманс.

Фермерский рынок оказался крошечным. Один прилавок с овощами, пара хлебных и ещё несколько. Ну ладно, все равно интересно.

Такие у нас вайбы.

Великое событие – можно лететь БЕЗ МАСКИ. Оспаде, неужели.

Все, сидим с лимоном у гейта. Все в соплях, потому что я ещё и простыла. Спала три часа. Но ничего, ещё чуть-чуть и буду в заботливых руках.

Со мной все ок. Сходила к врачу. Жить буду. Но надо позаботиться о себе, отдыхать и пачками жрать парацетамол (это классическая испанская рекомендация). Если ходить здесь к врачам по государственной страховке, лекарства по рецептам стоят очень дёшево. Я купила два препарата по 40 таблеток за 1,6€.

В пятницу улетаю в Англию. Дел полно. Сил нет, жара жуткая. Подумала, что проблем маловато, и споткнувшись в темноте о Пепу, упала лицом в сушилку для одежды, немного его разбив. Ну и голову тоже, видать, тряхнуло. Два дня в кровати, надеюсь, завтра будет получше. Такие вот мы с Пепой затейницы. P.S. Если вы постоянно обо что-то спотыкаетесь и боитесь, что однажды упадете – вы упадете.