Грамотно о правильном питании, похудении для тех кому за.. Диетолог, психолог. Не ориентируюсь на подход "помогло мне - поможет и вам". Мы все разные, Находим проблемы - решаем.
Почему кто-то съест на завтрак овсянку и три часа не голоден, а другой через час хочет есть?
У каждого человека есть свои индивидуальные особенности. И это не только определенные привычки. Мы имеем разный метаболизм, а также разный бактериальный набор в кишечнике.
Не стоит углубляться далеко в биологию. Скажу проще. После еды вы должны быть сытыми примерно 3-4 часа, даже если вы сидите на дефиците калорий.
Если вы едите овсянку на завтрак и голодны уже через час - значит нужно менять завтрак. Как вариант, добавлять дополнительно белки. Белки долго перевариваются и дают ощущение сытости надолго.
С той же овсянкой для примера. Сделали из овсяных хлопьев овсяноблин (добавили яйцо и молоко, то есть белок) - и ощущение сытости будет гораздо дольше.
Очень часто в подборе рациона приходится применять метод ненаучного тыка :)
Экспериментируйте с рационами, подбирайте те варианты, после которых вам долго не хочется есть.
К ужину нужно подходить еще более серьезно, потому что постоянно вижу в интернете советы есть очень легкий ужин (выпейте кефира и съешьте овощной салат).
Может быть и есть люди, которые могут поужинать овощным салатом и кефиром, но я к их числу не принадлежу. Уже через час я буду голодной. И если подойти к вопросу логически, то понятно, что варианта может быть два: остаток вечера я страдаю, печально смотрю в сторону холодильника и ложусь спать голодной, ну и еще более плохой вариант- часов в 11 вечера я не выдерживаю, иду и что-то ем.
Поэтому никаких овощных салатиков с кефиром на ночь есть не нужно. Ешьте салатик с белками (рыбой, мясом, курицей), вполне можно добавить кусок цельнозернового хлеба (он очень надолго насыщает).
С таким ужином вы не будете голодны до времени сна.
Диетическая кисадилья
КБЖУ 220 ккал/13/6/25
Приготовление:
1. Черри 60 грамм и зелень режем мелко, сыр 20 грамм трем на терке.
2. Смешиваем все это с йогуртом 30 грамм, солим, перчим по вкусу.
3. Лаваш 40 грамм нужен прямоугольной (круглой) формы.
4. Далее кладем начинку на уголок и заворачиваем треугольником (полу-кругом).
5. Далее кладем на сковородку на пару минут и готово.
Что еще может исказить калорийность рациона?
На усвоение пищи влияет ее температура. Холодные блюда мы усваиваем хуже, чем теплые.
На перевариваемость пищи действуют также бактерии в нашем кишечнике. У каждого из нас свой набор бактерий, который отличается по количеству и вариациям.
Белок тоже влияет на основной обмен. На переваривание белка уходит много энергии, около 30% от вашего основного обмена. А вот углеводы и жиры вы усваиваете гораздо проще. На углеводы тратится около 5%, а на жиры еще меньше, примерно около 3.
Если не принимать это все во внимание, то вам будет казаться, что вы едите всего 1300 калорий, а на самом деле, это может быть и 1500.
Все вышеперечисленное говорит о том, что просто полагаться на подсчет калорий, очень часто бывает недостаточно.
Если вы все считаете, а вес стоит, то лучше взять за правило не забывать отслеживать состояние организма, хотя бы раз в неделю взвешиваться, стараться измерять основные объемы тела. Ориентируйтесь также и на общее самочувствие.
Модный сейчас тренд: не взвешиваюсь, объемы не измеряю, через годик посмотрю- не самый лучший вариант для того, чтобы сбросить вес. Если вы понимаете, что не худеете- уменьшите калорийность рациона.
Ошибки при расчете рациона на день
Калорийность вашего рациона может больше, чем вы думаете. Есть такая уловка худеющих. В программах по подсчету калорий чаще всего используются данные о калорийности, которые туда выкладывают сами пользователи программы.
И на одну и ту же вареную курицу можно встретить разброс калорий от 130 до 200. Иногда калорийность одинаковых блюд может отличаться в разы. Возьмем котлеты. Они могут быть из жирного и нежирного мяса, с большим количеством панировки или без нее. От этого очень зависит конечная калорийность. Если вы не уверены, то лучше всего посчитать калорийность ваших котлет самостоятельно.
Многие очень верят всем показателям КБЖУ, которые производители пишут на упаковках. Но и они не всегда точны. Производители часто ошибаются.
Большое значение имеет также перевариваемость пищи. Если вы едите орехи, например, арахис, то вы сможете усвоить из него не более 30% жиров. А вот из обычной арахисовой пасты, которая содержит вроде бы тот же арахис, жиры усвоятся практически полностью. Ведь чем больше продукт обработан, чем легче мы его усваиваем, затрачивая на его усвоение гораздо меньше калорий.
ПП кекс без муки и масла
⠀
Ингредиенты:
1 яйцо
1 банан
2 ч.л. какао
1/3 ч.л. разрыхлителя
подсластитель по вкусу, но не обязательно, так как сладости банана достаточно (у нас 1 ст.л. тростникового сахара)
экстракт ванили (можно ванилин)
Для глазури:
30 гр. тёмного шоколада
30 мл. молока
⠀
Приготовление:
Соединить все ингредиенты и взбить блендером до однородности.
Переложить полученную массу в форму и поставить в микроволновку на 3-4 минуты (время зависит от мощности микроволновки). Можно выпекать в духовке 20-25 минут при t 175С.
⠀
✅ Делаем глазурь:
Шоколад растопить, добавить тёплое молоко и перемешать до однородности. Полить кекс глазурью и украсить по желанию.
Мало кто из худеющих не считает себя специалистом в области похудения. Мы знаем о том, как худеть практически все. Про вредные продукты, про полезные, что можно есть, а что нельзя. Но худеть, как правило, все наши знания нам не помогают.
Все советы по правильному питанию сводятся к одному: если вы едите калорий больше, чем потребляете, то вы не худеете. И нет никакого смысла себя обманывать, что у вас гормональный сбой, возраст и плохой метаболизм.
Нет смысла убеждать себя, что вы едите совсем мало. Нет, кого-то вы может быть и можете убедить. Но себя обманывать зачем? Вы едите совсем мало, но относительно кого? Подружки? Мужа? Вполне возможно, что вы действительно едите меньше, чем они. Но у вас разные потребности и метаболизм.
И если для кого-то и 2000 калорий не повод потолстеть, то для вас и 1600 могут стать преградой на пути к идеальным пропорциям.
Мы не худеем, если потребляем энергии больше, чем сжигаем . Но если вы все считаете и уверены, что ошибок нет, вы все делаете правильно, то, возможно, в ваши расчеты закрались определенные ошибки.
Рецепт овсяного молока
Если вы хотите попробовать что-нибудь новенькое, то овсяное молоко как раз для вас!
Калорийность на 100г: 33 Ккал
Белки: 0.6г
Жиры: 0.3г
Углеводы: 7г
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 ст.л
Вода - 200 мл
Подсластитель (стевия, мёд или финики) - по вкусу, либо можно без них.
Приготовление:
1) Овсянку залить холодной водой и оставить разбухать на 3-4 часа.
2) Перелить всё в блендер, добавить подсластитель и взбить на максимальной скорости.
3) Процедить молоко через марлю.
Для вашей бдительности напишу, как маскируют трансжиры на упаковках:
· Гидрогенизированный жир
· Частично гидрогенизированные жирные кислоты
· Частично гидрогенизированные модифицированные масла
· Жир специального назначения
· Кулинарный жир
· Твердое растительное масло
· Комбинированный жир
· Спред (микс животных и растительных масел)
· Микс насыщенных и ненасыщенных жиров
· Маргарин
· Сатурированные жиры
· Заменители / эквиваленты масла какао
· Заменитель молочного жира
И если пишут растительные масла, без указания какие именно (подсолнечное или оливковое)- то тоже, скорее всего, это будут трансжиры. Читайте упаковки.
Котлеты из гречки с грибами
Крупа гречневая 1 стакан
Шампиньоны 10 штук
Лук репчатый 1 головка
Зелень 1 пучок
Соль 2 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Специи по вкусу
40 минут
1. Сырую, не отваренную, гречку 8–10 минут поджарить на сухой сковороде.
2. Затем сварить ее. Гречка не должна быть сильно разваренной.
3. Мелко нарезать грибы и лук. Обжарить лук и грибы в оливковом масле.
4. Готовую гречку измельчить в блендере.
5. Добавить туда же жаренные грибы и лук. Посолить, поперчить, добавить любые специи по вкусу. Все перемешать.
6. Добавить мелко нарубленную зелень.
7. Из получившейся смеси слепить котлетки.
8. Обжарить с двух сторон по 7–10 минут на медленном огне.
9. Подавать со сметаной, смешанной с зеленью.
Трансжиры
Слово «транс» обозначает положение атомов водорода в молекуле жира и не говорит о безусловном вреде по определению. Трансжиры естественным образом встречаются в мясе животных, но не поступают в организм в таком избытке, чтобы нанести вред. Но вот искусственные транжиры нанести вред могут.
Трансжиры производят, насыщая жидкие растительные масла водородом, из-за чего они меняют свою химическую структуру и становятся полутвёрдыми.
К сожалению, позже выяснилось, что эти «неправильные» жиры вредны для здоровья. От их избытка страдает иммунная система, появляются системные воспаления, ухудшается чувствительность к инсулину, растёт риск заболеваний сердца.
ВОЗ рекомендует отказаться от трансжиров или снизить их до 1 % от суточного потребления калорий.Трансжиры официально запрещены в США и нескольких странах Европы.
В России на сегодняшний день установлена норма трансжиров не более 2%, но кто же у нас что проверяет.
Сколько жира (тут не про трансжиры речь) мы должны есть?
Жирами нарушить энергетический баланс легче всего: они очень калорийные (9 калорий на грамм). Однако, занижать количество жиров ниже необходимой нам нормы нельзя. По последним медицинским данным, жиров не может быть в рационе меньше, чем 30 гр. В среднем, при питании на
1 500 калорий вилка от 35 до 60 граммов это нормальное потребление.
ВКУСНАЯ ПАСТА С НУТОМ😋
Ингредиенты
🔺220гр макаронов
🔺Нут на пару 200 гр
🔺0,5 ч. л. сухого чеснока
🔺0,5 ч. л. перца
🔺Соль по вкусу
🔺0,5 красной луковицы
🔺1 стакан черри
🔺Зелень свежая
Для заправки
🔺3/4 стакана кешью замоченных на ночь или в горячей воде на 1 час
🔺0,5 стакана воды
🔺1 ст. л. лимонного сока
🔺1 ч. л. кленового или другого сиропа (по желанию)
🔺3 ст. л. винного уксуса
🔺0,5 ч. л. чесночного порошка
🔺0,25 ч. л. молотых семян горчицы
🔺По 0,25 ч. л. паприки, кайенского перца, тмина
🔺Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Отварить макароны до состояния аль-денте. Дать остыть
Промойте и слейте воду с нута.
Перемешайте нут с чесночным порошком, перцем и солью по вкусу.
Сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте при 200°, до хрустящей корочки.
Нарежьте мелко луковицу
Порежьте помидоры пополам.
В блендере смешайте все ингредиенты для заправки.
В большой миске смешайте жареный нут, макароны, лук, помидоры, заправку и нарезанную петрушку в желаемых количествах. Добавьте соль и перец по вкусу