Simple Wine News. Страница 45

Фото не очень хорошего качества, но на нем есть одна интересная деталь, которая крайне редко попадает в кадр. Человек на фото — Максим Грайо, сын выдающегося винодела Кроз-Эрмитажа Алена Грайо, основавшего одноименный домен Alain Graillot. Белая полоса у ног Максима — это не инструмент коронавирусного дистанцирования. Это граница, отделявшая ту часть погреба Alain Graillot, в которой Максим работал с винами своего бренда Equis. Ален Грайо умер 3 марта в возрасте 77 лет. Теперь доменом его имени управляют Максим и его брат Антуан. Сохранилась ли в погребе белая полоса на полу, мы пока не знаем. @simple_wine_news

Если вопрос о том, какого вина выпить, поверг вас в размышления столь же глубокие, в каких пребывает человек на фото, то мы готовы помочь. Этому самому человеку, более известному как Бенедикт XVI, сегодня исполняется аж 95 лет, и, кстати, он не только первый в истории «Папа на покое», но и самый долгоживущий Папа Римский ever. Не будем спекулировать на тему того, сыграло ли вино какую-либо роль в его долголетии, но, по слухам (это же Ватикан, тут все может быть только по слухам), и сам Папа на покое, и многие кардиналы особенно благоволят вину Raccontami от телеведущего-винодела Бруно Веспы, который в разное время интервьюировал не только Бенедикта XVI, но и его предшественника святого Иоанна Павла II, и его преемника Папу Франциска. И если вы захотели попробовать это вино, то — вот удача! — его есть у нас. А Бруно Веспу мы сами интервьюировали пару лет назад. Так что, можно сказать, что через три «рукопожатия» у SWN есть некоторые связи в небесной канцелярии 😏 #поводестьаеслинайду @simple_wine_news

В ходе поиска картинки для поста, в котором мы хотели предложить вам поднять бокал по случаю 570-го дня рождения Леонардо да Винчи, узнали о существовании витрувианского штопора и не могли не поделиться этим знанием с вами. Напоминаем, что уже скоро в родных местах, пожалуй, самого знаменитого универсального человека в истории появится своя субзона кьянти, но пока вполне законно можно выпить в честь гения эпохи Возрождения любого вина из Chianti DOCG. Ну а если душа просит чего-нибудь другого, то мы готовы напомнить не особенно известный факт о том, что последние годы жизни Леонардо по приглашению французского короля провел во Франции в луарском замке Амбуаз, где и похоронен, поэтому поднять в память о нем бокал вина из Турени тоже будет вполне уместно. Возможно, «прадедушек» именно этих вин пил в Амбуазе и сам великий итальянец. #поводестьаеслинайду @simple_wine_news

Было бы логичным предположить, что Кафка и его друзья заблудились на виноградниках не в Шампани, а в Кампании. Но в оригинале в этом месте у Кафки стоит слово Campagna, а так, по крайней мере на данный момент, Кампания не называется ни на немецком, на котором писал Кафка, ни на итальянском, ни на каком-либо другом языке. Зато именно так пишется и на немецком, и на итальянском название другой Кампании, так называемой Римской — окрестностей итальянской столицы, в которых виноградники тоже есть ☝️, например, во Фраскати. Заблудились ли Кафка с друзьями недалеко от Рима, или же писатель ошибся в написании региона, установить, наверно, можно, но уже сложнее. Так что лучше мы просто выпьем вина. @simple_wine_news

Обнаружили примечательную ошибку в русском переводе дневников Франца Кафки: «Роберт предложил: — Мы будем собираться раз в неделю и учить итальянский. Мы же решили учить итальянский, ведь в прошлом году в той маленькой части Италии, где мы были, мы видели, что нашего итальянского хватает лишь на то, чтобы справиться о дороге, — помните, когда мы заблудились между оградами виноградников в Шампани».

Видите безглютеновую винную бочку? И мы не видим. А она, оказывается, уже есть. Французская федерация бондарного производства (ФФБП) отчиталась о том, что продолжавшиеся на протяжении трех лет эксперименты по созданию безглютеновой бочки увенчались успехом. Герметик для обычных винных бочек делается на основе муки, поэтому содержит глютен, который может перейти в вино. Но теперь компания Vinpai создала нейтральный безглютеновый герметик из растительных белков, полисахаридов и винной кислоты. «Нет никаких сомнений в том, что отрасль начнет использовать его в больших масштабах», — заявил глава ФФБП Жан-Люк Сильвэн. Наши мозги после того, как мы узнали о существовании безглютеновой бочки ☝️ @simple_wine_news

Мы тут обнаружили, что раньше в этот день (12 апреля по новому стилю, 30 марта по старому) на Руси было принято печь лесенки из теста. А все потому, что это день святого Иоанна Лествичника, прозванного так за его главное сочинение «Лествица», отсылающего ко сну Иакова, в котором ангелы восходили и нисходили по лестнице между небом и землей. Вероятно, вы уже догадались, какого вина мы предложим вам выпить сегодня. В XII веке одному каталонскому пастуху приснился сон, аналогичный сну Иакова. Он рассказал об этом встреченным им монахам, которые сочли это знамением и основали в тех местах монастырь, а вокруг него, как и полагалось средневековым монахам, разбили виноградники. Так начиналась история винного региона Приорат, на эмблеме которого и увековечены те самые ангелы с лестницей. #поводестьаеслинайду @simple_wine_news

Погода шепчет «займи, но виски», поэтому вот вам немного милоты про дистиллерию Tobermory, где работают #милыенашемусердцу создатели одноименного бренда и Ledaig. — А чего вы не расширяетесь? — спрашивают этих талантливых людей во всевозможных интервью. — Вон какой спрос на ваши виски, удовлетворили бы его хоть чуть-чуть больше. — Да мы бы, может, и рады немножечко расшириться, — отвечают талантливые люди. — Но куда нам? У нас с одной стороны утес, а с другой — море 🤷 И то правда ☝️ @simple_wine_news

Сегодня 85-й день рождения Беллы Ахмадулиной ☝️

Я попросил подать вина и пил. Был холоден не в меру мой напиток. В пустынном зале я делил мой пир со сквозняком и запахом опилок. Несмелый локоть горестной зимы из тьмы снаружи лег на подоконник. Из сумрачных берлог, из мглы земли, наверно, многих, но не знаю, скольких, рев паровозов вышел и звучал. Не ведаю, что делалось со мною, но мне казалось — плач их означал то, что моею было тишиною. Входили люди, супа, папирос себе просили, поступали просто и упрощали разнобой сиротств до одного и общего сиротства. Они молчали, к помыслам своим подняв многозначительные лица, как будто что-то, ведомое им, намеревалось грянуть и случиться. Их тайна для меня была темна. Я не спешил расспрашивать об этом. Желанием моим или вина было — увидеть снег перед рассветом. Снег начинался около крыльца, и двор был неестественно опрятен, словно постель умершего жильца, где новый штрих уже невероятен. Свою печаль я укротил вином, но в трезвых небесах неукрощенных звучала встреча наших двух имен предсмертным звоном двух клинков скрещенных.

Орловская не перевела конкретно это слово, обозначающее триумфальный галоп (gallop + triumph) победившего в бою «светозарного мальчика», но в соответствующей строке перевода есть неологизм «барабардает» — это делает с плеч Бармаглота его голова. Так что нам кажется не очень уж большой вольностью перевести приведенную выше заметку Дженсис Робинсон как «Большое, округлое и довольно-таки барабардающее!» А каждый, кому посчастливится продегустировать Château Ausone 2018, пусть вложит в это слово свой смысл. @simple_wine_news

Продолжаем делиться с вами тем прекрасным, что обнаруживаем в дегустационных заметках. Вот Дженсис Робинсон пробует вслепую Château Ausone 2018 и пишет среди прочего: Big and round and rather galumphing! Можно просто перевести это как-нибудь вроде «Большое, округлое и довольно эффектное!» и пойти дальше, но что это за слово такое — galumphing? А это слово, придуманное Льюисом Кэрроллом для его стихотворения Jabberwocky в «Алисе в Зазеркалье», известного в русском переводе Дины Орловской как «Бармаглот»: One, two! One, two! And through and through The vorpal blade went snicker-snack! He left it dead, and with its head He went galumphing back.

#ничегоособенного, просто обнаружили в Орегоне хозяйство Idiot’s Grace. О том, «грация» это идиота, его «милосердие» или «благодать», остается только гадать. Видите, мы даже слегка стихами заговорили от восторга. @simple_wine_news

Между тем мы тут заметили, что калифорнийское хозяйство Tablas Creek пару месяцев назад повысило градус дискуссии о реабилитации вин в бэг-ин-боксах до принципиального нового уровня, опубликовав в своем блоге развернутое обоснование того, почему они считют, «что сейчас самое подходящее время для вина в коробке за $95» (это за трехлитровку розе). По курсу на дату публикации поста это было 7224 рубля 75 копеек — более чем в три раза дороже, чем когда-либо осмеливались просить за свои вина в бэг-ин-боксах другие производители. @simple_wine_news

Если научное сообщество признает гипотезу авторов исследования, то находки из Таниса уже официально станут сенсационными. «Вина из динозавров», которое было бы уместно открыть в ожидании этого признания, у нас нет (пока), но вот «вино из окаменелостей» найдется — шабли и бургонь от Domaine Sainte Claire Брокаров. Окаменелые ракушки в почве, на которой растут лозы для этих вин, являются настолько важным компонентом терруара, что либо на их этикетках изображена раковина ископаемого моллюска, либо они названы в честь соответствующих геологических эпох. Ну, за окаменелости 🥂 @simple_wine_news

Сегодня мы предлагаем вам, что называется, горячий #поводестьаеслинайду. Вчера уже почти ночью по московскому времени BBC опубликовало обширный анонс документального фильма сэра Дэвида Аттенборо, который после трех лет работы над ним выйдет на канале 15 апреля. Этот фильм будет посвящен исследованиям ископаемых в Танисе в Северной Дакоте, которые с большой вероятностью являются первыми в истории палеонтологическими находками, образовавшимися ровно в тот день, когда в районе Юкатана в Землю врезался 12-километровый в диаметре метеорит, уничтоживший динозавров. Если упрощать, то находки в Танисе — это одно большое месиво, в котором среди прочего обнаружены оторванная и сохранившаяся прямо с кожей нога тесцелозавра, кожа трицератопса, пронзенная осколком дерева черепаха, мелкие млекопитающие и их норы, яйцо птерозавра с эмбрионом внутри, а также рыбы с застрявшими в жабрах частицами самого метеорита. Исследователи полагают, что все это было смешано волной, вызванной землетрясением от его удара.

Ваше мнение очень важно для нас. Ну правда! 👇

ШОК-КОНТЕНТ! Найден ответ на вопрос о том, что же такое минеральность в вине! Но это не точно. Если по делу, то один из двух новых с февраля Masters of Wine шотландец Джастин Мартиндейл посвятил свое экзаменационное исследование (👇 #осторожноenglish) вопросу о том, как употребление слова «минеральность» (minerality) и однокоренных ему изменялись в дегустационных заметках «Декантера» на протяжении более чем четырех десятилетий — с 1976-го по 2019 год. И, в принципе, выводы исследования Мартиндейла довольно-таки немногозначны. Вот они в сокращенном виде: • Чаще всего минеральность упоминают в отношении белых вин: для них, как и для розе, это самая часто встречающаяся характеристика. У красных вин минеральность — шестой по популярности дескриптор. В целом дегустаторы «Декантера» чувствуют минеральность примерно в каждом 11–12-м вине (8,6%), и это четвертая по частоте характеристика после «пряности», «дуба» и «вишни/вишневого». • Среди белых вин минеральность чаще всего чувствуют в шардоне, совиньоне блан и рислинге, среди красных — в гаме. • Самые «минеральные» категории — это сансер и божоле, следом идет белая бургундия. • Слово «минеральность» употребляют для описаний как аромата, так и вкуса вина, но для последнего все-таки несколько чаще. • С термином «минеральность» явно соотносятся три характеристики / группы характеристик: ⁃ оттенки камня; ⁃ свежесть/кислотность; ⁃ соль. У белых вин с «минеральностью» в положительном значении чаще всего коррелируют оттенки камня, металла и соли, несколько реже — высокая кислотность и цитрусовые оттенки. У красных с «положительной минеральностью» тесно связаны ноты красных фруктов и опять-таки высокая кислотность. • Есть основания полагать, что возникновение в букете вина оттенков камня и соли, а также дыма, вызывается редукцией, поэтому ее можно считать одним из основных факторов формирования минеральности вина. Интересно, что пик частоты упоминаний минеральности на дегустациях «Декантера» пришелся на 2010 год, после чего она стала снижаться. Ну а если институт Masters of Wine интересует вас больше, чем минеральность в вине, то сообщаем, что «мастеров» теперь 420, и второй новый MW — это англичанин Джонни Ортон. Его экзаменационное исследование посвящено тому, «как механика инвестирования в fine wine влияет на его жизнеспособность в качестве альтернативного класса активов» (How do the mechanics of investing in fine wine impact its viability as an alternative asset class?). Что бы это ни значило. @simple_wine_news