Simple Wine News. Страница 18
6994
@simple_wine_news
We make wine news simple again.
-
Simple Wine News
Потом явился новый аббат, падре Сесарео Окариц, тишайший, и принес с собой счастье земное. Доволен собой и округл как шар, он приносил с собой радость, куда бы ни шел. <…> — Умер Вальса, виноградарь, и свои невеликие земли, граничащие с монастырским садом, отписал братьям, так как утешение доброго пастыря сделало его последние часы такими легкими. Падре Окариц благословил завещание покойного. Он открыл Святое Писание и указал монахам на сходное место о винограднике. И братья копали и копали, так что пласты земли чернотою блестели на пылающем солнце, и погонщики мулов на пыльных дорогах останавливались в удивленье. На склонах холма, где стоит алькасаба, то есть цитадель, Малаги, виноградника нет, и ему там, кажется, негде поместиться, по крайней мере сейчас. Как, похоже, никогда не было там и монастыря — это вымысел автора. Но вот ☝️ вам настоящие доминиканцы, которые молятся перед сбором урожая где-то в окрестностях Севильи, что в паре часов от Малаги. #поводестьаеслинайду @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Ну а в завершение нашего четверга с хэштегом #культурныйпэйринг сообщаем, что еще сегодня 155-й день рождения патриарха литературного экспрессионизма Густава Майринка ☝️, которого вы, возможно, знаете по его самому известному роману «Голем». А вот так начинается его маленький и целиком посвященный вину рассказ «Козловая закваска»: Малага прекрасна. <…> Солнце целый день изливается на отвесные склоны холмов, и виноград, растущий на естественных террасах, наливается спелостью. <…> Толстые монахи, там, наверху, в монастыре Алькацаба, стали горды и богаты гуиндре, вином, которое пьют только герцоги. Кто же не знает гуиндре из монастыря Алькацаба?! Такое огненное, такое сладкое, такое тяжелое; о нем говорит вся Испания. Но только избранные этой страны наливают его в мерцающие бокалы; ведь оно драгоценно, как жидкое злато. <…> Когда-то братья были так бедны, что нищенствовали и благословляли малагуэнос, подававших им скромную милостыню: молоко, овощи, яйца. 👇 
-
Simple Wine News
А вот вам альтернативный музыкальный #культурныйпэйринг. Мы однажды уже показывали «винную» сцену из классической оперы. Сегодня в честь 170-й годовщины премьеры «Трубадура» Джузеппе Верди покажем еще одну — гораздо менее очевидную, но от этого, пожалуй, представляющую даже больший интерес для винолюба. Вы почти наверняка слышали музыку, звучащую в этом видео 👇 Возможно, вы даже знаете, что это самое начало второго акта «Трубадура». На отметке в полторы минуты мужской хор начинает петь примерно следующее: «Налей мне глоток: силу и мужество тело и душа черпают из питья. О, смотрите, смотрите, как ярко лучи солнца играют в наших стаканах!». И эта старая постановка «Метрополитен-Опера» — одна из немногих, в которой актеры в этот момент буквально изображают то, о чем поют. А теперь самое интересное с винной точки зрения. В либретто прямо сказано, что действие этой сцены происходит в Бискайе, то есть в Стране Басков. Поющие люди — цыгане, то есть народ явно мягко говоря не богатый. А это значит, что их стаканы, в которых так ярко играют лучи солнца, с максимальной вероятностью наполнены чаколи. Иногда при пересказе либретто даже пишут, что цыгане в этой сцене поют про «игристое» вино, и это, судя по всему, тот случай, когда ошибка перевода приводит к правильному результату: слово brillo («играет») в оригинале относится к солнечному лучу, а не к вину, но чаколи действительно «играет», потому что оно шипучее. А если вам очень страшно, потому что вы не знаете, что это такое, то включайте «Трубадура», усаживайтесь поудобнее, открывайте вот этот наш текст, и страх как рукой снимет. @simple_wine_news -
Реклама
-
Simple Wine News
Одного члена «Клуба 27» мы уже чествовали, сегодня черед его погодки из этого же сонма великих. Вот вам 👇 Trust Me Дженис Джоплин, которой сегодня могло бы быть 80, но которая ушла в далеком 1970-м буквально через пару недель после Джими Хендрикса. В начале этой песни звучит, пожалуй, одна из самых знаменитых цитат в творчестве певицы: The older the grape, sweeter the wine — «Чем старше виноград, тем слаще вино». Что, конечно, правильно в общем и целом не только метафорически, но и энологически. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг @simple_wine_news -
Simple Wine News
Мы иногда пишем про то, что не готовы ждать, когда какое-нибудь серьезное вино будет готово к употреблению. (В целом, кстати, чуть меньше чем все профильные издания периодически пишут про то, что это общая черта современных винолюбов.) И про глобальное потепление мы тоже регулярно пишем. Оказалось, что у этих двух линий есть точка пересечения, а от глобального потепления — хоть какая-то польза. Вот винодел Château Lagrange Матье Борд говорит, что если раньше серьезное бордо можнонужно было пить после 10-15 лет выдержки, то теперь время ожидания сократилось до 5-6 лет. Если упрощать, то вино из ягод, которые созревают быстрее, тоже созревает быстрее. Очевидно, в недалеком будущем, вертясь на климатической сковородке, бордо можно будет наслаждаться непосредственно после бутилирования. Ну а что, к жареному мясу-то самое оно. @simple_wine_news
-
Simple Wine News
Но не стоит забывать о написанном выше про то, что royal warrants раздает не только монарх, а и его супруг и наследник престола, а с сентября это два новых «игрока» на этом поле: королева-консорт Камилла и принц Уильям. И у каждого из них есть свои предпочтения. Уильям, правда, насколько мы понимаем, сможет даровать warrants только после инвеституры, то есть вроде как «вступления в должность» принца Уэльского. А вот королева-консорт Камилла имеет право давать «поручительства» с самого момента воцарения ее мужа. В завершение немного цифр. На момент кончины Елизаветы II держателями «поручительств» были около 875 поставщиков, из них примерно 27 — «алкогольные». В портфеле Simple есть пять из них: это Graham’s, Hine, уже названные Lanson и Louis Roederer, а также Angostura, и warrants всем им были дарованы именно королевой, а не нынешним королем. Продлит ли их ее сын? Ну, тут впору ответить репликой мамы Жени Лукашина: поживем — увидим. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
А все потому, и это во-вторых, что royal warrants «привязаны» не к титулу, а к человеку. Что весьма логично, если учесть написанное выше про «поручительство». По сути это личное поручительство, поэтому когда принц Чарльз стал королем Карлом III, его поставщики просто «переобулись» (кстати, мы насчитали среди них как минимум пять обувных мастерских) из поставщиков принца в поставщиков короля. Но у этой медали есть и аверс: если, например, лично Елизавете II нравилось шампанское Lanson (и Louis Roederer, кстати, тоже 👇), то Карлу III оно может не нравиться, и он их royal warrant может не продлить. С него станется. Будучи ярым противником курения, в 1999-м, например, именно он, по слухам, продавил окончание 122-летней «беспроигрышной серии» табачной компании Gallagher. В целом есть основания полагать что те, кто хотят продления или получения royal warrant от нового короля, должны активно вкладываться в sustainability, потому что он это дело очень любит. 
-
Simple Wine News
Royal warrant действительно пять лет и может быть продлено на такой же срок. В случае смерти «поручителя» royal warrant остается в силе еще два года, поэтому, Lanson имеют право размещать королевский герб на своих бутылках как минимум до начала сентября 2024-го. Будет ли этот срок продлен, решит новый монарх Карл III. И тут в игру вступают сразу два обстоятельства. Во-первых, правом даровать royal warrant обладает не только монарх, но и супруг монарха, и наследник престола ☝️ Карл III в бытность свою последним этим правом активно пользовался и нараздавал его примерно 180 поставщикам. И если сроки действия royal warrants, дарованных покойным мужем Елизаветы II принцем Филиппом, истекут уже в апреле этого года, а про саму королеву мы написали выше, то поставщики бывшего принца Уэльского свой статус не потеряли и никакой «переаттестации» не подлежат. 👇 
-
Simple Wine News
Нас тут спросили по мотивам вот этого поста, уберут ли Lanson с бутылок королевский герб после смерти Елизаветы II? Честно скажем, мы не следим пристально за ситуацией с royal warrants, но некоторую информацию дать все-таки можем. Сначала поясним для тех, кто вообще не понимает, о чем идет речь, что такое royal warrant. В контексте наиболее точным переводом является, пожалуй, «королевское поручительство», хотя на русский это чаще всего переводят плюс-минус громоздкой конструкцией со словами «поставщик королевского двора». Наиболее очевидное материальное выражение royal warrant — это герб монарха (или другого члена королевской семьи — это важно, и об этом ниже) на продукте, и по сути это действительно поручительство: монарх (или см. выше) ручается, что этот продукт качественный, потому что монарх (или…) это протестил, и ему или ей это нравится. 👇 -
Simple Wine News
• Суси 🍣 с текилой женит директор по напиткам одной там ресторанной группы. Ну а мы напоминаем, что для тех, кто ищет градус пониже, всегда к услугам наш гид по суси и вину. • Выдержанные сыры лоббирует к текиле совладелец специализирующегося на агавовых спиртах бара: к репосадо он советует гауду, а к аньехо — манчего. Совладелец другого бара говорит, что не надо ограничиваться сырами, и велит подавать к текиле классическую тарелку закусок в целом, так как, по его мнению, сыры, оливки, мясные нарезки, джемы и мед каждые по-своему оттеняют разные ноты текилы. • Осьминог на гриле. Не все ж его с альбариньо. • Стейк. Тоже на гриле. Особенно рибай. Особенно с аньехо. • Ну и шоколад. Просто потому что без шоколада ни одной подборки нам не нада. Пишите о своих впечатлениях, если поставите над собой какой-то из этих экспериментов (и выживете). @simple_wine_news -
Simple Wine News
• Курица из KFC (и точка). С ней один там директор парочки чикагских баров рекомендует пить текилу аньехо. Ну а мы, в свою очередь, напоминаем, что к острым крылышкам à la KFC уместной парой также будет полусухой мозельский рислинг. • Телячьи щечки. Их тоже рекомендуют сочетать с аньехо и утверждают, что такой союз пробуждает в текиле ноты коньяка или бренди. • Бананы (возможно, потому что они бэт-фрэндли ☝️). Ими, напротив, рекомендуют закусывать невыдержанную текилу. А вот экстра аньехо все тот же директор парочки чикагских баров советует попробовать в компании сэндвича с арахисовым маслом, бананами и беконом. Тем временем шеф одного из ресторанов предлагает спаривать текилу любой категории с другим фруктом — яблоками. 👇 -
Simple Wine News
Пару раз уже велись на заголовки про «Столько-то неожиданных гастрономических пар с таким-то напитком» только для того, чтобы кликнув, обнаружить за ними списки максимально классических пэйрингов. Но недавно наткнулись на список действительно хотя бы немного неожиданных сочетаний с текилой, которым и хотим поделиться. Итак 👇 -
Simple Wine News
Ну а в качестве альтернативы предлагаем пить кьянти классико, потому что сегодня снова ЭТОТ день ☝️😱 #поводестьаеслинайду @simple_wine_news -
Simple Wine News
Ровно 30 лет назад, 15 января 1993-го, состоялась премьера последней, 2137-й серии мыльной оперы «Санта-Барбара». (Признайтесь, у вас в голове сейчас заиграла ЭТА музыка.) Бокал вина из одноименного аппелласьона, в окрестностях которого происходило действие сериала, за то, что это закончилось, и сегодня не выходит 7137-я серия 🙏 #поводестьаеслинайду #идомино @simple_wine_news -
Simple Wine News
После того, как под занавес прошлого года в канале появилась цитата из «Золотого теленка», нет абсолютно никакой возможности не ударить автопробегом по всему чему можно. Обнаружили, что уже больше полутора десятилетий плюс-минус каждую осень в Конельяно — Вальдоббьядене, которое сердце производства просекко, проходит автопробег на старинных и просто старых автомобилях под названием Centomiglia, то есть буквально «Стомиль». Ну и на каждом привале и водители, и штурманы, и еще много кто, естественно, принимают по сто-, а то и по двестимиль игристого. Надеемся, что промиль при этом под контролем. Пару лет назад, например, это выглядело вот так 👇 Ролик безобразно затянутый, но несколько минут ему уделить можно: что пейзажи, что автомобили — загляденье. @simple_wine_news -
Реклама
-
Simple Wine News
Минимальная выдержка Terraelectae — 30 месяцев, из них не меньше полугода в бутылке, а до этого как минимум полтора года в бочке. Но вот размер, возраст и даже древесина этой бочки — все это оставлено на усмотрение производителя. Категория вступает в силу с винтажа 2018. C ним в движуху с Terraelectae вписались десять производителей, в том числе #милыенашемусердцу Frescobaldi. С последующими винтажами к категории на данный момент намерены присоединиться еще три хозяйства. И это уже больше половины всего аппелласьона, потому что в небольшом Chianti Rufina, который в десять раз меньше Classico, работает буквально пара десятков виноделен. Займет ли Terraelectae по-настоящему важное место в «пирамиде» кьянти (хотя там этих пирамид, честно говоря, хватит уже на целую Гизу) или Оби-Вин Кеноби будет оплакивать очередной маркетинговый пшик, узнаем лет так через несколько. #продолжаемнаблюдение @simple_wine_news -
Simple Wine News
Основных требований к винам Terraelectae три. Первое — они должны выполнять нормативы Chianti Rufina Riserva. Второе — происходить с отдельного виноградника. Но самое интересное условие, пожалуй, третье. Радикальная фракция Chianti Classico в свое время выступала за превращение Gran Selezione в моносортовое санджовезе, но в итоге было решено поднять нижнюю границу сорта в бленде только до 90%, чтобы оставить пространство для маневра из-за глобального потепления. А вот Chianti Rufina свои Terraelectae все-таки сделали моносортовыми. Потому что могут: аппелласьон расположен в среднем выше «классики», из-за чего некоторые даже называют Rufina «горным кьянти», и глобальное потепление ему пока грозит в меньшей степени. Так что местные виноделы еще могут позволить себе побыть ригористами. 👇 
-
Simple Wine News
#скучноноважно Кстати о Chianti Rufina. На заре существования канала мы писали о нововведениях в топовой категории Chianti Classico под названием Gran Selezione. Так вот руфинисты теперь устроили «наш ответ Селецьону» и учредили категорию под названием Terraelectae, то есть, по-видимому, что-то вроде «Избранная земля». Короче, подоплека у нее опять-таки очевидно терруарная. Так что же в этой категории такого избранного? 👇